天冷用「1藥材」進補超養生！能降血糖、護腎、防心梗

轉載:三立新聞網 施春美 2025年1月5日 週日 下午4:37

不少人會在天冷時節進補，醫師李思賢表示，根據研究，當歸含有「當歸多醣體」(APS)，可有效調解血糖，降低空腹血糖，有助建立更健康的代謝平衡。另外，當歸能保護腎臟，且有益心血管健康。但他也提醒，當歸仍屬藥材，使用時必須謹慎。糖尿病患者使用當歸時，務必監測血糖，以免血糖過低，且要與醫師保持密切溝通。。

家醫科醫師李思賢在其臉書表示，近來有人告訴他，吃完當歸後後，次日的空腹血糖竟異常的低，他自己也親身實驗發現，吃完當歸後的隔天血糖確實低於平日。

他表示，根據研究，當歸含有一種關鍵成分「當歸多醣體」 (APS)，能有效降低空腹血糖，尤其血糖控制不佳時，效果更加明顯。在動物實驗中，當歸多醣體能顯著降低糖尿病小鼠的空腹血糖，還可透過調節細胞因子的水平，來改善整體代謝功能。這顯示，當歸不只能短期穩定血糖，還能幫助身體建立更健康的代謝平衡，「對糖尿病患者而言，是一個值得嚐試的輔助選擇。」

此外，除了被用於婦科調理，來改善月經不調、緩解痛經以外，當歸還能幫助保護腎臟，減少高血糖引起的氧化壓力，對糖尿病引起的腎病變有一定效果。當歸的活性成分也有益心血管健康，可改善血液循環，降低血栓形成的風險。

但李思賢也強調，雖然當歸有許多優點，但它畢竟是一種藥材，使用時還是需要謹慎。糖尿病患者使用當歸時，務必監測血糖，避免血糖過低的風險，且要與醫師保持密切溝通，將當歸作為輔助治療的一部分，與飲食、運動及其他降糖方案相結合。

他並提醒，孕婦、哺乳期婦女及癌症患者等族群，也需在醫師指導下使用，以免影響健康或療程。此外，當歸並非人人適用，建議先諮詢專業人士，再進行合理使用。

保健食品吃了無效？5種「搭配禁忌」應避免 嚴重恐胃潰瘍

轉載:東森新聞 沈芳宇 2025年1月5日 週日 下午1:02

國人健康意識抬頭，對保健食品的需求也增加許多，在生活忙碌的情況下，不少人藥物與食品混著吃，忽略其交互作用的影響，對此，營養師李婉萍也在社群平台分享「5種組合」一起吃恐讓吃下肚的保健品完全無效。

5種保健品與食物搭配禁忌

含咖啡因飲料+鐵

咖啡因會影響鐵的吸收，如果有飲用咖啡，需間隔兩個小時之後再服用鐵的保健食品。對此，衛福部也曾提醒鐵劑需和補充劑錯開，以免干擾吸收。

葉酸+維他命C

高劑量的維他命C，會增加體內葉酸的排出，若兩種一起服用，就幾乎等於白吃了，而衛福部建議，一般成人每日維他命C最低建議攝取量為100 毫克，單日最高上限為2000 毫克，但須注意維他命C攝取過量或過少都會對身體產生危害。

紅麴+葡萄柚

2者一起食用，會降低紅麴在體內的吸收效果，事實上，衛福部先前就曾提醒，葡萄柚與某些藥物併用會產生不良反應，例如降血壓藥、statin類降血脂藥、抗心律不整藥、免疫抑制劑等。

薑黃素+普拿疼

兩者一起服用會引起腸胃不適，若嚴重可能還會導致胃潰瘍或胃出血，建議兩者藥物間隔2小時以上服用。

益生菌＋大蒜

大蒜是天然的殺菌食物，若一起服用會讓吃下肚的益生菌死亡，錯開吃才能確保其功效。

不是香蕉、牛奶！研究：天冷喝「1飲料」能降低焦慮、解憂鬱

轉載:三立新聞網 施春美 2024年12月29日 週日 下午6:36

現代人生活忙碌，不免處於焦慮，甚至憂鬱的情緒，不過，根據發表於《精神醫學研究》(Psychiatry Research) 期刊的文獻指出，每天飲用2～3杯研磨咖啡、牛奶咖啡或無糖咖啡，憂鬱和焦慮的風險最低。

此項研究使用英國生物銀行 (UK Biobank) 的數據，涵蓋約14.6萬名參與者，2006～2010年間完成問卷調查。研究人員在2016年評估參與者的憂鬱和焦慮發生率。這項研究的目的在探討咖啡飲用量、咖啡類型 (即溶咖啡、研磨咖啡和無咖啡因咖啡) 、咖啡添加物 (牛奶、糖及人工甜味劑) 與憂鬱和焦慮之間的關聯。

約80.7%的參與者有飲用咖啡，多數人每天飲用2～3杯 (41.2%)。

該項研究分析後發現，飲用咖啡與憂鬱和焦慮呈現J型關聯，每天飲用2～3杯的參與者，罹患精神疾病的風險最低。類似結果也出現在飲用2～3杯研磨咖啡、牛奶咖啡或無糖咖啡的參與者身上。

研究顯示，每天飲用2～3杯咖啡可能作為健康生活方式的一部分，對改善心理健康具有潛在的益處。

狂跑廁所小心！4飲食習慣易引「膀胱過動」 愛吃甜食、辛辣物都中了

轉載:三立新聞網 生活中心 2024年12月28日 週六 下午8:00

膀胱過動容易導致頻繁跑廁所，醫師表示，除了過度攝取甜食外，咖啡、辛辣食物、巧克力等食物，也都容易誘發膀胱過動。若不想加劇膀胱負擔，就要注意日常飲食禁忌。

台北醫學大學附設醫院泌尿科主治醫師戴定恩在「熱血暖男 戴定恩醫師｜台北 文山 新店 泌尿科 疝氣 結石 攝護腺專業」表示，吃甜食會讓膀胱頻繁爆炸，過多精緻食物的攝取，不只會引發胃食道逆流，也容易導致膀胱過動，使人不停跑廁所。醫師也分享生活中容易誘發膀胱過動的飲食禁忌，提醒民眾留意。

容易誘發膀胱過動的飲食禁忌

1. 減少刺激性飲食

戴定恩指出，有膀胱過動症的患者，在日常生活中應減少攝取刺激性食物，包括咖啡、茶等含有咖啡因的食物，或是酒、辛辣的食物都該減少攝取，避免刺激膀胱。

2. 杜絕精緻食物

除了刺激性的食物之外，高糖分的精緻食物如：蛋糕、汽水、巧克力，也要少吃一些，才不會為膀胱加劇負擔。

3. 控制喝水量

雖然水對人體來說非常重要，不過戴定恩提醒，若患有膀胱過動症，喝水量需依照體重和腎功能，控制在每小時150-300ml，隨流汗多寡調整水分攝取，不要一次喝太多。

4. 戒掉菸癮

香菸裡頭的尼古丁，除了會對肺部造成影響外，對膀胱也是種刺激。醫師解釋，尼古丁容易導致膀胱不自主地收縮，建議膀胱不好的民眾，多方嘗試戒掉煙癮，守護自身健康。

果糖促進癌細胞生長！新研究揭「1招」有效防癌、抗癌

轉載:三立新聞網 施春美 2024年12月20日 週五 下午12:09

越來越多人知道，果糖會促進腫瘤細胞生長。醫師王介立表示，最新研究發現，果糖對腫瘤增長的促進並非腫瘤細胞自身分解果糖來獲得能量，而是經由肝臟先將果糖轉化為脂質，再經血液運送到腫瘤細胞使用。因此，對於常運動者而言，持續消耗肝醣可避免果糖轉化為脂肪酸。他表示，「若常在運動者，就無果糖被轉成脂肪的空間，進而阻卻腫瘤細胞的生長。」

腎臟科醫師王介立在其臉書表示，發表於《Nature》期刊的新研究發現，雖然過去在實驗證據上發現果糖攝取會促進腫瘤生長，但腫瘤細胞本身並不能有效分解果糖。取而代之的是，果糖在肝臟進行初步代謝，再將分解產物（特別是脂質分子，如LPC-磷脂質）釋放到血液中，而腫瘤細胞則利用這些脂質作為建構細胞膜（磷脂）的原料，藉此達成快速增殖的需求。

他表示，該篇研究重點如下：

1. 果糖攝取與腫瘤增長的關聯：

過去數十年來因高果糖玉米糖漿廣使用，人類飲食中的果糖攝取量明顯增加。研究發現，給予動物高果糖攝取，會在沒增重或產生胰島素阻抗的前提下，仍然加速多種腫瘤（黑色素瘤、乳癌、子宮頸癌）生長。

2. 腫瘤細胞缺乏果糖代謝能力：

儘管果糖可能是能量來源之一，但大多數腫瘤細胞並沒有表現關鍵的果糖代謝酵素KHK-C。也就是，果糖並不是被腫瘤細胞直接利用。

3. 肝臟角色與脂質供應：

研究顯示，肝臟（表達KHK-C的肝細胞）能將果糖分解產生多種脂質分子，包括LPC。這些LPC會被釋放到血液中，成為腫瘤細胞可利用的建材，特別是用於細胞膜構建所需的磷脂。

4. 脂質（LPC）驅動的「非細胞自主性」促進腫瘤生長機制：

腫瘤生長的促進是「間接」的。果糖透過肝臟轉化為脂質後再提供給腫瘤細胞，這種跨器官、跨細胞型態的營養輸送，使得腫瘤可以在無須直接代謝果糖的情況下，仍然受惠於果糖攝取所帶來的營養支援。

5. 臨床意涵：

阻斷肝臟對果糖的代謝（例如抑制KHK酵素）可降低血中LPC含量，進而抑制果糖引發的腫瘤促進效應。

王介立並總結該篇研究表示，此研究發現，果糖對腫瘤增長的促進並非腫瘤細胞自身分解果糖來獲得能量，而是經由肝臟先將果糖轉化為脂質，再由血液運送到腫瘤細胞使用，從而加速腫瘤生長。也因此，對於運動員或活躍的人來說，持續消耗肝醣可能降低果糖轉化為脂肪酸的空間。在癌症面向，若能干預肝臟的果糖代謝途徑，也許能成為控制腫瘤生長的新策略。

天冷別喝熱薑茶、咖啡！醫揭「1飲品」最暖身又養生

轉載:三立新聞網 施春美 2024年12月21日 週六 下午5:47

許多人會喝熱薑茶等熱飲取暖，但醫師黃軒表示，喝溫開水最能有效保暖，因為溫開水能避免身體熱量散失、促進血液循環、舒適地溫暖內臟，相較之下，熱薑茶、熱可可等雖能提升體溫，但過高溫度可能刺激咽喉或胃壁，且身體還需耗費額外能量還冷卻過熱的飲品。至於過熱的水則會傷害口腔、咽喉、食道，甚至導致食道癌。「因此，飲用水的最佳溫度為50°~60°C。」

微創手術重症醫師黃軒在其臉書表示，喝溫開水能有效保暖，主要是因為人體對於溫度的感知及內部調節機制，下列是具體的原因與原理。

1. 避免身體熱量散失

溫開水的溫度接近人體的核心溫度（37°C），有助身體維持恆定溫度，不會刺激胃腸或消耗額外能量來調節體溫。相比冷水，溫開水更能避免熱量的快速流失。

2. 促進血液循環

溫開水進入體內後，溫暖的水會刺激胃腸黏膜，進一步促進全身的血液循環，有助於改善四肢冰冷的情況。

3. 減少刺激與能量浪費

就熱薑茶、熱巧克力、熱咖啡而言，這些熱飲，雖然能提升體溫，但過高的溫度可能刺激咽喉或胃壁。而溫開水的溫度適中，能舒適地溫暖內臟，避免身體耗費額外能量來冷卻過熱的飲品。此外，熱茶、熱咖啡，熱巧克力大多含有大量的咖啡因和糖份，不利人體健康。

至於天冷，可否喝熱開水，黃軒表示，當然可以，但喝熱開水時需注意水溫不要超過65度，以免傷害口腔、咽喉、食道，例如重度燙傷可能引發潰瘍或感染、吞嚥困難、疼痛感。「更可怕的是，過燙的水會灼傷食道內壁，嚴重可導致潰瘍，長期導致食道癌。

「平民人參」抗癌、保肝、助消化...4類人不宜多食！白蘿蔔禁忌一次看

轉載:三立新聞網 程正邦 2024年12月7日 週六 下午4:41

俗諺說：「冬吃蘿蔔夏吃薑。」白蘿蔔物美價廉，富含維生素C、葉酸、鉀等營養素，有助穩定血壓、增強抵抗力、抗癌、保肝，有「平民人蔘」的美譽。吃關東煮更是少不了白蘿蔔。不過醫生提醒，4類人要謹慎食用，以免發生不適狀況。

營養師錢靜蓉在臉書粉專發文表示，中醫理論中流傳著一則養生諺語：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫師開藥方」，其核心理念是根據季節特點調節飲食。冬季氣候寒冷，人體陽氣內收，容易出現痰濕堆積及消化不良的情況。白蘿蔔性涼，具有清熱化痰、理氣消食的作用，因此成為冬季常用的保健食材。

錢靜蓉指出，從營養學角度看，白蘿蔔是秋冬季的當季食物，其營養優勢主要體現在含維生素C和膳食纖維，有助於提升免疫力、促進腸胃健康。另外，自然成熟的白蘿蔔甜美多汁，營養價值和風味都處於高峰。在「藥食同源」的理念下，白蘿蔔作為兼具藥用與食用價值的食材，在冬季飲食中發揮重要的保健作用。

不過，錢靜蓉提醒，吃白蘿蔔前應根據個人體質選擇適合的食用方式，下列4種人應謹慎食用，必要時諮詢專業醫師或營養師較安全：，以確保健康無虞。
1、消化性潰瘍患者：蘿蔔的刺激性可能加重胃酸分泌，引發不適。
2、腸胃敏感或易脹氣者：生蘿蔔中的纖維和揮發性物質可能增加腸胃負擔。
3、十字花科植物過敏者：對此類食材過敏者可能出現皮膚或胃腸道不適。
4、甲狀腺功能低下者：生蘿蔔中的硫氰酸鹽可能干擾碘吸收，影響甲狀腺功能。

另外，營養師高敏敏先建議蘿蔔上的葉子不要丟，因為和蘿蔔本身相比，蘿蔔葉每100克的礦物質鈣、維生素C含量都更高，總多酚及類黃酮含量，更分別高出2倍及4倍。在料理時，可用蒸煮方式以攝取豐富營養，若以水煮烹調，容易造成90%左右的抗氧化物質、芥子油苷流失。

地瓜不能單吃？專家曝原因！地瓜減肥「3大招數」讓你瘦不停

轉載:健康2.0 2024年12月6日 週五 上午8:00

地瓜是許多人喜愛的健康食材，地瓜富含維生素、礦物質和纖維，同時也是減重者的好朋友。營養師提醒，雖然地瓜是低GI食物，但吃錯一樣會發胖，想要透過吃地瓜減肥，必須掌握3大訣竅。

搭配蛋白質與蔬菜 避免單吃澱粉

營養師劉雅惠指出，地瓜本質上就是澱粉，與白飯同屬一類，地瓜雖然是減肥聖品，但不能單獨食用，否則很容易造成脂肪堆積。她建議，在享用地瓜時，要搭配蛋白質和蔬菜，營養均衡攝取，才不會吃進過多澱粉而發胖。

冰鎮過的地瓜 抗性澱粉增加

另一個小撇步是選擇冰鎮過的地瓜。劉雅惠解釋，冰心地瓜的抗性澱粉含量會提高，較難消化吸收，因此升糖指數相對較低。不過她也提醒，冰鎮後的地瓜熱量只會稍微減少2％～3％，並非大幅降低，所以不能因此就多吃，否則攝取的熱量很快就會超標。

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以地瓜取代正餐飯 連皮一起吃更好

劉雅惠強調，地瓜不要當作點心吃，而是要取代正餐的主食。以超商販售的25元地瓜為例，熱量約等於半碗白飯，因此在正確換算澱粉分量的情況下，就不會攝取過多熱量。此外，連同地瓜皮一起食用，營養價值會更高。

劉雅惠補充，地瓜確實有助減重和改善便祕，但畢竟是碳水化合物來源，攝取量仍要控制。若能掌握搭配蛋白質和蔬菜、選擇冰鎮地瓜、取代正餐主食這三大原則，吃地瓜不僅無負擔，還能有效幫助瘦身。

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如何挑選地瓜？好地瓜這樣挑！

至於如何挑選到品質佳的地瓜？農業部表示，挑選地瓜時，建議選擇形狀完整、橢圓飽滿呈紡錘型者為佳。此外，表面需光滑無損傷，避免選擇有小黑洞的地瓜，因為小黑洞可能代表內部已經開始腐爛。

另外，注意地瓜尾端，未發芽且鬚根少的地瓜通常肉質更細緻，纖維較少，口感也更佳。如果表皮有條狀突起的皮脈，則不必擔心，這只是地瓜用來輸送水分的特徵，對新鮮度與食用安全完全沒有影響。

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地瓜發芽有毒嗎？還能吃嗎？

地瓜發芽可以吃嗎？農業部指出，與馬鈴薯不同，地瓜即使發芽也不會產生毒素，發芽的原因通常是因為採收後貯藏環境溫度與濕度偏高，導致呼吸作用旺盛，氧分被消耗殆盡。雖然發芽後地瓜的水分和澱粉含量會降低，進而影響甜度與口感，但只要將芽剝除，地瓜仍可安全食用。 

◎ 資料來源／劉雅惠營養師．農業部

常常被忽略！醫曝「口腔細菌」也是大腸癌致病因子

轉載:中天新聞網 2024年11月23日 週六 下午5:34

大腸癌年奪6千多條人命，且近年來有年輕化趨勢！對此，就有醫師指出，除了飲食習慣外，口腔細菌也會有影響，卻往往被忽略，尤其對於大腸癌先天基因傾向者來說，保持保持口腔健康至關重要。

台北榮總遺傳優生科主治醫師張家銘在臉書發文表示，大腸癌主要與飲食習慣有關，但很多人卻忽略了，口腔細菌也會有影響，特別是一種稱為梭形桿菌（Fusobacterium nucleatum）的細菌，它會從口腔一路「旅行」到腸道，並於該處引起健康異常。

張家銘進一步說明，梭形桿菌會貼在腸細胞上，改變腸道的免疫環境，讓腸道細胞更容易發炎。而慢性發炎就像是給癌細胞鋪路的溫床，讓那些已經有基因問題的細胞更容易失控。此外，這些細菌還能分泌一些毒素，進一步破壞腸道細胞的DNA，推動癌變。

張家銘說，當處於發炎環境下，加上先天基因的缺陷，會讓突變容易發生，產生癌細胞。因此，有大腸癌基因先天傾向的人，包含有較高大腸癌多基因風險評分數，或有APC或MLH1等基因變異者，保持口腔健康為預防的一大重點。

除了定期刷牙、使用牙線、清潔舌苔外，張家銘建議，每半年到一年應進行1次牙科檢查，以減少梭形桿菌在口腔中的滋生。此外，飲食上可多吃富含纖維的蔬果和全穀類，有助於腸道清潔，減少細菌的滋生環境。

人氣王「抹茶」超多營養！醫曝「護心又防癌」控制體重

轉載:中天新聞網 2024年11月23日 週六 下午5:24

不論是抹茶製成的點心或飲品，皆深受許多人喜愛！對此，就有專家指出，其實抹茶含有多元營養素，其中所含的綠茶多酚，在預防如癌症、心血管疾病等方面表現突出，但有「3種人」應謹慎食用。

醫師劉博仁在臉書發文表示，他本身很喜歡飲用抹茶，其健康效益非常多。他說，抹茶含有大量的兒茶素（catechins），特別是表兒茶素沒食子酸酯（EGCG），在對抗氧化及減少自由基損害有顯著效果。

劉博仁接著提到，抹茶所含的綠茶多酚（特別是EGCG）在預防氧化壓力相關疾病，如癌症、心血管疾病方面表現突出；還可以促進代謝與幫助體重控制，主要來自於抹茶中的咖啡因與兒茶素，有助於提高能量消耗與脂肪燃燒。

除此，劉博仁指出，抹茶中的L-茶氨酸（L-theanine）有助於提升注意力，同時減少焦慮，支持心血管健康。還有，抹茶中的多酚也能幫助降低壞膽固醇（LDL）水平，並提高好膽固醇（HDL），對心血管產生保護作用。

即便抹茶有上述諸多好處，但劉博仁提醒，孕婦及哺乳婦女不宜過量食用，因抹茶含有咖啡因，過量攝取可能影響胎兒或嬰兒健康；以及抹茶中的咖啡因與單寧酸可能刺激胃部，導致胃部不適或胃酸反流。此外，抹茶中的單寧酸會抑制非血基質鐵的吸收，因此貧血患者需謹慎。若屬於咖啡因敏感族群，飲用抹茶可能導致失眠、心悸等症狀。