【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】
 |
台大註冊組主任洪泰雄減重成功，他教導大家只需用手掌、杯、碗等簡單工具，就能測量食物重量和熱量。 記者陳志曲/攝影 |
|
國內肥胖人口增加，不少民眾想減重，但計算飲食熱量，究竟什麼是一杯？什麼是一分？常讓人算得頭昏眼花。台大註冊組主任洪泰雄以減重成功的親身經驗，出書教民眾用手掌、小杯子、湯匙、碗等隨手可得的工具，精準測量食物份量精準吃；而他自己配合持續運動，兩年來從84公斤減到67公斤，高血壓、鮪魚肚和呼吸中止症都沒了，而且不復胖。
洪泰雄表示，一般人以為少吃就會瘦，因此想減重者通常都在挨餓，但人一餓身體會自動提出肝醣使用，讓肌肉分解胺基酸，最後減掉了肌肉，脂肪卻還在，短期看起來好像瘦了，最後還是會胖回來。
他說，成年人一天需要的熱量，是將人體的基礎代謝率加上活動需要的熱量，再加上消化食物需要的熱量總和。因此，除了算出自己的基礎代謝率外，最重要的是吃的東西一定要經過計算。
「六大類食物都要均衡吃」。洪泰雄說，一般人對計算熱量非常頭痛，但日常生活中隨手可得的碗、湯匙、杯子都可拿來計算，而且分量很精準。他舉手掌為例，一般人依手掌大小分為3兩手、4兩手與5兩手，他自己的手掌較大是5兩手。
他表示，魚肉蛋類1兩熱量約為75大卡，若吃了一片和他手掌差不多大、一公分厚的鮭魚，就吃進375大卡。因此平時吃菜、吃豆腐，簡單用手覆蓋，就可以抓出大概的量，該吃多少就吃多少，但一口都不能多吃。
台大生化學系營養學教授蕭寧馨也說，一般成人一天所需總熱量約1200大卡至2200大卡，35歲以後基礎代謝率逐漸降低，絕對需要輔助運動才能把熱量消耗，瘦身又健康。民眾使用的碗大小不同，通常一碗容量約280至300cc容量，一碗五穀飯熱量為280大卡，用這些隨手可得的工具「量一下就知道了」。她強調，減重需要靠民眾「自覺」，剛開始可能很繁瑣，但習慣成自然，健康減重大家都做得到。
本城市首頁
看回應文章
等級：8
