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飢不擇食，怎麼死的都不知道(一)：毒奶粉事件啟示錄 飢不擇食，怎麼死的都不知道 (一) │ (二) 三鹿「毒奶粉」事件 │ (三) 不再是危言聳聽 據 聯合報 2008.09.09 報導 米粉、米苔目、粄條 防腐劑超量 ，看起來好像經常有例行性的報告，但大家過了一段時間總是又會忘掉。除非是大學讀相關科系，否則年輕人一直不會對防腐劑有瞭解，大家只知道吃了有防腐劑的食物不好，但卻不瞭解如何避免經常吃到有防腐劑的食品。 除了一般有包裝並在外邊有註明是否有添加物可以瞭解外，其實最大宗的就是台灣的米食加工產品。 記得在之前的食品加工廠時就遇上食品添加物的問題，尤其是鮮蝦漁類的加工，製成率是最重要的成本因素，工廠除了改善加工技術外，都會想盡辦法來提高製成率，譬如說，原料一公斤 150元 加工後剩下 製成率50% ，150 元/ 0.5=300元(產品每公斤成本)。如果提高到 製成率60% ，150元 / 0.6= 250元(產品每公斤成本)。 300元-250元= 50元 每公斤可多賺。 因此有些不肖經營者就動歪腦筋，利用化學添加物來增加重量，這是其一。另外是對於無法冷凍的米食加工產品就添加防腐劑，讓一些小攤販當日賣不完，還可以使用到 3 ~ 5日不等。根據銷售化學添加物業務代表說明，才知道台灣早已經很多廠商再使用，聽了之後真的嚇一跳，之後就非常注意要去什麼店家用餐。 記得之前也經常去一家火鍋店用餐，老闆兒子當兵回來就娶老婆，差不多兩三年後，去用餐的時候，才知道老闆兒子已經得了什麼癌症去逝了，不喝酒不抽煙，也沒有過勞現象，為何年紀輕輕的還未到30歲就走了，令人婉惜。讓我想到與食品化學添加物的嚴重性。如果年輕人不小心，經常去吃到有含化學添加物的食品，連續半年累積下來就有可以出狀況。 如何讓自己吃的安心 ◎一般傳統的老店(至少30年)比較不會出問題，每天做多少賣多少，去米食或麵食用餐時，最好找現做的麵條或水餃的店。有些餐飲麵店業，生意起伏大，會要求剩下來的材料能多放幾天，有些供應商不得不配合，只好添加防腐劑，保鮮劑。 ◎新興小店要注意，許多餐飲業半路出家，並非烹調專業，材料都是使用一些半成品，無法瞭解原料來歷，盡量少去，非不得以，偶爾用之。 ◎海產店注意事項，盡量找活的吃，即使貴一點寧缺勿濫，不要點一大堆，足夠就好。尤其是蝦類，許多進口冷凍蝦都是走私進口，沒有海關檢驗的保障。蝦仁勿點，想吃蝦仁最好自己到菜市場去買活蝦回來自己處理。有別人點什麼蝦仁XXX，如果非吃不可，建議把旁邊的都吃光光，把蝦仁留下，話只能說到此。 ◎買菜吉園圃比有機蔬菜更有保障，因為吉園圃在農委會監督下已經上軌道，有限度的藥物殘留檢驗制度，想買有機蔬菜最好瞭解供應商來源，不要聽到有機就買，因為台灣天氣熱，除非是網式栽種，否則外觀被蟲虫啃蝕的很難看。記得前年有些有機業者還希望農委會通過可以有藥物殘留，真的笑死人。 ◎到超市買加工後米或麵，最好選大廠牌，添加物標語比較有公信力。小廠牌便宜，添加物標示不是沒有就是含糊，但最好上網去查公司登記的資本額。有些廠商看起來生意做的很大，但是資本額很小，可能一兩百萬元。這次被檢驗出有問題廠商，一家 100萬，一家兩百萬。台灣超市，大賣場競爭劇烈，所以才會利用一些小廠商來增加競爭力，這一點是在大賣場購物時要注意的地方。 ◎生產履歷的迷惑，兩三年前，政府委託資策會執行養殖魚類的生產旅歷計畫，甚至於還殖入什麼晶片，到後來，發現不肖業者買晶片殖入未合格的魚兒內，還大賣特賣一陣子，夠荒謬了吧。有了生產履歷做弊更方便，隨便你填。生產履歷只是一個工具，如果無法返璞歸真，重視來源的基本管理，只會讓農民的努力付之流水，失去真誠。
新聞小檔案》防腐劑 傷肝腎
食品製造過程中常見添加的防腐劑有苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸。以最常見的苯甲酸（俗稱安息香酸）為例，進入人體後，大約經過九到十五小時就會從尿液中排出，但過量攝入，會造成人體代謝不利，導致主要代謝器官肝、腎的傷害。世界衛生組織公布的人體攝入上限值，是每公斤體重一天內不可攝取超過三百毫克。 【2008/09/09 聯合報】
年耗三三○億 健保局「做功德」 防治應重於洗腎 減輕健保負擔 中央健保局總經理朱澤民坦言，健保對於洗腎患者的照顧如同是「做功德」，根據健保局統計，台灣一年洗腎人口約五萬六千多人，健保全年四千四百億元的醫療費用，有三三○多億元花在洗腎上，平均每位腎友一年花費約六十萬元，是一般人的卅倍。近年洗腎新增人口及洗腎人數成長幅度已趨緩，但長遠看來，洗腎仍是一筆龐大的健保支出。(中時健康)
中時健康：實施健保 我洗腎率飆世界第一 台灣洗腎發生率連續五年排名世界第一：談腎臟保養
雖然醫學界都指向台灣人吃藥太多引起的結果，忽視的新興小店使用過多防腐劑材料的影響。 洗腎人口，可怕的增加速度，幾乎每天增加十個人。據了解，洗腎健保全額給付，當初有許多立委包括卸任的協商團體，每年光靠此收入就不愁吃喝了。 至今年，台灣洗腎發生率連續七年排名世界第一，所以不小心不行。現在也有人專業在推銷洗腎，還送贈品，免費便當，實在讓人匪夷所思，這種怪異現象只有在台灣發生。 雖然對醫學原理不瞭解，但以一般觀察來說，人的腎臟會失去排毒功能，也不是那麼容易。主要因素都在人為：一、是吃藥過量，包括我們平常飲食中的化學添加劑。二、是工作過量，長期超時工作，導致腎臟負荷過重，失去回復機制，最後只好洗腎。三、女性比男性多，可能是在台灣傳統生活環境，女性燒飯洗衣的工作所影響。台灣的女性也很少有運動習慣，讓身體有更多新陳代謝，長期累積下來產生尿毒症。所以建議女性應該早一點養成運動的習性。不要怕流汗、怕晒黑，把看電視或聊天的時間撥出一些運動去，就可以讓你樂在其中。 千萬不要等到醫生告訴你要洗腎時，欲哭無淚已經來不及了。慢跑是最佳的選擇。祝福大家身體健康。青春不是年輕的專利，提前保養，青春永駐。 http://gcis.nat.gov.tw/open_system_1.htm 台灣洗腎人口統計表 | 1980 | | | | 8,051 | 每年增加 | 1994 | 健保開辦年前一年 | 16,650 | 207% | 8,599 | 1995 | 健保開辦年 | 19,978 | 120% | 3,328 | 年度 | 男 | 女 | | 總計 | 增加率 | 人數 | 1997 | 9,373 | 9,924 | 1,400 | 20,697 | | | 1998 | 10,684 | 11,665 | 1,409 | 23,758 | 115% | 3,061 | 1999 | 11,989 | 13,318 | 1,613 | 26,920 | 113% | 3,162 | 2000 | 13,399 | 14,692 | 1,845 | 29,936 | 111% | 3,016 | 2001 | 14,717 | 16,389 | 2,211 | 33,317 | 111% | 3,381 | 2002 | 15,600 | 17,504 | 2,861 | 35,965 | 108% | 2,648 | 2003 | 17,173 | 19,539 | 2,862 | 39,574 | 110% | 3,609 | 2004 | 18,425 | 21,016 | 3,109 | 42,550 | 108% | 2,976 | 2005 | 19,649 | 22,256 | 3,813 | 45,718 | 107% | 3,168 | 2006 | 19,943 | 22,438 | 3,851 | 46,232 | 101% | 514 | 2007 | 21,620 | 24,274 | 4,181 | 50,075 | 108% | 3,843 |
2006年為什麼新洗腎人數劇減，可能與年初發生，詐領上億健保費民進黨“立委”又涉弊案 有關。有些是虛報病患。
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