上市時鮮 - 七事堆

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上市時鮮
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	黛比麻吉。舊金山舊金山金芭莉淺淡小禾 Calla 安逸捏捏麥芽糖 Julia小喵 more...

開這個文題可能會讓住在別處的網友啼笑皆非。

不過，我的目的只是邀集有心的網友隨手續文，告訴住在同一緯度或附近的網友，留意自己喜歡吃的時鮮。進而抛磚引玉，找到一些自己不曾嚐試過的菜蔬。

比如，我住在美國新澤西州。那麼我這兒可以買到的時鮮，紐約、康乃迪克(Connecticut)、賓州、達拉威爾(Delarware) 等附近州也該上市了。
進而言之，住在北邊州的網友可以開始注意自己附近的市場，大約再過兩三個禮拜，當地同類的時鮮就可以在市場裡看得到了。
反之，住在南邊一點也想買類似菜蔬的，得趕快了，否則就下市了。

至於進口的時鮮，像蓮藕、山藥啊什麼的，理論上美國各地、甚至歐州的老中連鎖超市，都應該可以看到才是。

另外值得留神的是，也有雖然是時鮮，因為氣候的關係外表看來不好看，以為是冰箱貨（或被店家混進了冰箱貨），看到當季時鮮的續文被貼出時，也許可以在買菜的時候，從魚目中挑出珍珠來 ;-D

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=1830463

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不炸不炸
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	yaduo 捏捏 Julia小喵

事實剛好相反。我不但不炸，反而為你擔心。

一年四季都有新鮮人蔘賣，代表你所買到的不是鮮貨。由於人蔘無法在冰箱裡長久保存，想要讓它一年四季都有得賣，非得用化學藥物處理後才能保存得久一點。

言下之意，自己推敲囉。

Good luck.

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=1925685

咦
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煮夫大哥,

還好耶,因為我這裡這家韓國超市權威一年四季都在賣ㄟ! 我不太擔心就是啦! 兮兮! 希望沒氣炸您,怎麼樣,西岸還是比東岸好點兒吧?

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=1925100

新鮮人蔘上市了
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	舊金山金芭莉捏捏 Julia小喵麥芽糖 Qq

金小姐，如果你要買新鮮人蔘，動個得要快一點了。

新鮮人蔘每年約陽曆十月左右上市，通常只有一個月就下市了。

因為我出差才回來個把禮拜，還在和時差奮戰當中，所以沒有跑市場。等得到今天上棒子市場時，發現好的新貨都幾乎被挑光了。轉到老中開中藥舖，也只有存在冰箱裡的剩貨了。

新鮮人蔘燉雞湯，別說有沒有實際效益了，光就看著菜蔬的名稱就生出不少心理治療的療效。
如果拿來做人蔘酒唬老美，其「藥效」則是「妙不可言」。

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=1918246

說到有機
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	捏捏 Julia小喵

說到有機嘛,最近我有新發現.

原來有機的食物口感更好,吃完腸胃好清爽耶!

Berkeley每週四下午都會有"有機農夫市場",蘋果雖小,好吃到不行馬鈴薯也小,但是竟然有嚼感....所以如果經濟許可啊,我一定要買有機,嘻嘻~

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=1898932

Sorry...
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	捏捏

煮夫大哥,

真是給你非常得..............抱歉!

但是您的打太極拳功力可真是了得啊! 敬佩敬佩!!!

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=1880848

有機有幾
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	yaduo 捏捏舊金山金芭莉 Julia小喵

有幾有機？

金芭莉啊，你的問題很麻煩耶，不答嘛，沒禮貌；回答嘛，不是逼著我向公共廁所丟磚頭（引起公憤），就是害我被大群馬蜂叮。

首先我的認為是，沙拉裡的蔬菜，只要夠新鮮再配合得當，吃來自然就會有甜味。無論這蔬菜有沒有機都應該如此才對。

是的，我的話中有話。超市裡賣的蔬菜很多都不新鮮，別說吃來有沒有甜味了，天天生吃這些蔬菜能不生病，就是袓上有德了。這個問題我在2005年8月30日的貼文『在美國買菜（二）』裡，可以看出一些端倪。

再來就談到有機問題。

有機蔬菜當然好過施化學肥噴農藥的蔬菜。尤其當烹煮施用化學肥的蔬菜，加熱會 release 裡面的有害化學元素；這個「學問」請自行上網去找說明，請容我就此輕輕放過。

但是，什麼樣的蔬菜才是有機蔬菜呢？
我看，連拿諾貝爾獎的超博士也不一定能從蔬菜的外表來判斷吧？

今年年初我回台期間，看到台北一家超市在賣有機食品。我好奇地問銷售人員，如何知道是真的有機食品。她告訴我，食品包裝上有註明，並且說，如果一般的食品當有機食品來賣，被抓到了，會賠很多錢，大企業絕不會這麼做。....

在我家對門的一個健康超市裡，宣傳店裡所賣的都是健康、有機食品。而事實上，有一半的商品可以在一般超市裡買到 -- 除了價錢貴了一倍以上。
我問熟視的店員，如何分辦有機無機，他半瞇著眼告訴我:"This is American Zan" (這是美國禪）。

我有沒有吃有機？
這是主夫禪，你好好地參吧。

本文於修改第 1 次

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=1874088

謝謝~
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	捏捏麥芽糖主夫

謝謝煮夫大哥的好點子!

好像也很省錢....哈哈哈

我昨天與朋友去Berkeley去吃一家知名的日本素食餐廳.發現現在的有機蔬菜相當受到歡迎.但是憑良心來說,真的比較好吃耶! 尤其是生吃沙拉的吃法竟然有種甜度! 還是我太頓啊? 有機真的比較好? 煮夫吃有機嗎?

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=1871776

在美東買蔬果拉雜談
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	Qq 麻吉。舊金山捏捏 Julia小喵麥芽糖

你住在美東的朋友的說法，因不了解他（們）的著眼點和主觀條件）我不敢有意見。

但是以我個人主觀的看法，很多初來的老中，只到老中市場買自己熟悉的菜蔬，如果附近沒有老中市場，就只在左近的老美超市轉轉，有什麼算什麼。其實，如果有時間，稍微擴大一點自己買菜的領域就會發現，韓國人的超市大多提供相當好的蔬果，如果有機會走到少數民族開的店裡去看看，更有可能挖掘到寶藏。

比如說，離我家三十多分鐘車程，有一個西班牙語裔人仕開的果菜店。不但菜色新鮮，價錢更只有老美超市的五分之二，很多菜比老唐人店的菜還便宜。在這種店裡，你就別想找到什麼老中習慣吃的蔬菜，反之，你可以看到很多西語人仕愛吃的蔬果。如果看到沒嚐過的果菜有意試試，又不知道怎麼吃，只要找個買同類蔬果的「老外」，問一問怎麼做，他們都會很熱心地告訴你。當然囉，他們的英語也許和我一樣有限，比手劃腳難免，但是達意應無問題。

附帶要說的，很多少數民族開的店的店員都很友善（我只有在印度店裡遇到過一次例外情形，也許那傢伙那天被老板罵了），如你有特別要求，比如嫌菜不夠好，要他們拿一點新鮮的出來，他們多半都會隨順你的要求。

其實這種情形在很多老中店裡也會見到，老中店員對非老中客人客氣些，他們有要求時，店員也會肯順著他們的要求通融一些。個人的經驗裡，以前的老唐人店就差了，進去買菜還好，如果開口問東問西，你不會講「唐話」（廣東話）他們就會橫眉豎眼的。但是，如果你夠聰明，用英語來問這些「唐人」，他們反而更乖更「聽話」。走筆至此，不禁為這些「洋奴」傷感，難怪人家以不平等態度對待我們。

不但蔬果如是，肉類也可依樣畫葫蘆。如果你想買牛羊肉，不妨到中東人開的店去看看。他們的牛羊肉價格便宜很多，處理得也更乾淨。
唯獨我要在這裡鄭重地強調，很多少數民族開的店裡賣的肉類（包括老中店），沒有經過美國政府相關單位檢驗，吃了會不會有問題，自己心裡要有相當的衡量。我個人主張，買這些店裡的肉類回來一定要熟食；別說生食了，就是拿來涮鍋，也要多想一想。終究我們吃食物是為了維生，不是為省個兩塊錢，或貪一時口腹之慾而影響健康。

我開《七事堆》城市的初衷，就是想詳細討論我個人買菜的經驗和方法，在美國，我看到太多黑良心的店家（老美也是一樣）把壞的東西混在好的裡面一起賣。或是為了能多賣兩天，不顧人家死活地在菜裡加化學藥劑保鮮。

總之一句話，無論在什麼人種開的店裡買菜，無論在世界那個角落買菜，最重要的仍得靠自己 -- 要耐心選菜，要小心判斷。不要省個兩文錢，買不新鮮的菜，更不要買半壞的菜。如果店裡不準你挑選，除非有別種原因，最好不要買。我們要的是健康，不是順著生意人的利益去花錢。

說到棒子店裡賣新鮮人蔘，讓我想起我去年自製的耶誕禮物，順便一提供你參考：

我在棒子店裡選購模樣不錯的新鮮人蔘，拿回家洗淨後，泡在酒裡（我用的是伏特加，取它無色好看），到耶誕節前後，再分裝到預買的漂亮玻璃瓶裡，加一點包裝當禮物送老美。每個收到這人蔘酒的，不論他愛不愛喝酒都欣喜萬分，絕大部份的朋友就把人蔘酒「供」在他們家的櫃子裡當裝飾。

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=1866282

訝異
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	主夫

主夫大哥,

我很訝異你在東岸還可以買到不錯的蔬果.怎麼聽到東岸的朋友說菜看起來都很醜又沒選擇性,她打算在自家後院闢園子種菜哩!

我現在很喜歡到韓國超是買菜,因為比老中超市的樣子美麗又新鮮,選擇也多.還有像小人蔘樣子的菜,我看韓國人拿來醃漬帶點苦澀卻很有嚼感挺好吃!

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=1865687

醋漬茗荷
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	主夫麥芽糖

用醋漬起來放, 可以保存很久, 因其味有點苦又辣, 吃不多!

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=1858677

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