剝大頭菜皮比起剝一般蔬果皮來，好像不會比較難耶。只要把兩頭切掉，用刀沿著菜皮咬著肉割破，順著大頭菜的外皮向另一端拉，就整片整片地下來了。等剝完青色的皮，再就有黃白色沒剝清爽的粗纖維部份，削它一兩刀就大功告成了。
如果一定要講有什麼竅門，就是不要捨不得那一小口菜果肉。在扯大頭菜皮時，刀口咬住菜皮時，不妨往內裡咬深一點，等刀和大頭菜相切的兩端都切破皮了，再用大姆指壓住要削除的菜皮，順著大頭菜的外形方向扯就是了。
再要說什麼值得用點心思的地方，就是從菜根（長根的那一端）往菜頭（長葉子的那一端）方向剝皮，好像比反方向剝皮要稱手一點。
我也愛用大頭菜熬骨頭湯。把一顆中型的大頭菜洗乾淨，一切為四，連皮帶肉丟進鍋裡去熬骨頭湯。等湯熬好了，菜肉也化得差不多了，喝湯時，用湯匙壓在煮化的大頭菜上，輕輕一刮，就皮肉分離了。只是我家夫人不喜歡這種懶人法，每次都碎碎唸好幾天（不過她可沒有少喝一口湯）。
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我在幾次出差吃到了苦頭以後，開始注意如何因應身體的需要來調適睡眠。覺得吃安眠藥可以幫助入睡，但對體力的恢復不能有正面的助益。反倒是利用奇異果(kiwi)來做食療的方法比較有效。我的經驗是，只要在睡前吃它兩三顆奇異果，不但入睡時間縮短，而且半夜因時差或認床醒來的次數也會減少。
於是在超市買菜時（是的，老美超市有賣），特意找了一粒大頭菜（蕪菁，老廣叫它做「菜果」）連部份菜葉一起切了涼拌給他當沙拉吃。他看這青青白白切得細條條，灑上幾粒鹽、幾滴醋和橄欖油，配上幾片大頭菜葉的大頭菜沙拉，問我老中吃這個菜有什麼好處。我告訴他中國人講究食療，詳細的講不清楚（我不好說可以治療便秘和痔瘡發作），但是吃過的人第二天個個都覺得身體舒暢。這位同事不好推卻我一再促請的「好意」，滿肚子不情願地吃了三分之一大頭菜沙拉。
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