travel-travelrich-yahoopartner:


涼拌蔬食
 

【旅遊經 洪書瑱報導】


若沒有對國文有特殊喜好的學子們，通常對四書五經還有古文又因為要面對會考、學測及指考等真的感到難以下嚥，雖然古文之中，總有許多思想及絕妙好辭或好利用的成語，可讓思想多一份思考，文章的表達內容上可以更完美且精實，但對學子們在求學過程中，總有食不下嚥之感，但現在有飯店業者，以「論語」為主軸，推出「論語宴」，讓大家能一口口感受「論語」的蘊含滋味！

在論語裡，「食」字共出現41次，可見儒家的飲食思想與概念，是蘊含著許多待人處事道理，子曰：「食不厭精，膾不厭細。」及鄉黨篇的「不時，不食。割不正，不食。」意指不合時令的食物不吃、刀工不正確的食物不吃等，都能孔夫子對「食」講究能見一二，甚至被美食界視為美食家之一，故宮晶華主廚團隊，配合故宮博物院的萬事師表－孔子特展，也在熟讀論語、考究查證之後，引經據典地推出集合十多道菜色的「論語宴」！




金鉤瓜方


百花鑲豆腐


孔門酥捲
 

論語宴中，從展現簡樸生活態度的「涼拌食蔬」、講求一絲不苟倫理內涵的「百花鑲豆腐」、強調居敬行簡的「金勾掛銀條」、到鼓勵學生求知向上的「孔門酥捲」等寓意深遠的款款佳餚！


孔子的食規，從迎賓送客到餐具擺設都有一定的要求，這是儒家恭敬有禮的思想、具體表現的方式之一，論語公冶長篇中提到，子貢問曰：賜也何如?子曰：女器也。曰：何器也。曰：瑚璉也。孔子的弟子子貢問孔子：「賜，是怎樣的人呢?」孔子說：「你已成器了！」子貢進一步問：「那是怎樣的器具呢? 」孔子說：「你是宗廟祭祀時，盛放黍稷的珍貴祭器啊！」，故宮晶華以白瓷仿製古代禮器，以美食配美器的概念，襯托出食物莊重與白瓷清雅之美。

故宮晶華總監楊惠曼表示，推出論語宴的時間正好是各級學校即將開學的時候，目前正積極的推廣給許多師長與同學都會一起參加的迎新餐會，希望主廚團隊精心設計的論語宴可以達到寓教於樂的效果，讓大家在飽餐之餘、也有倫理理念認知上的收穫。

故宮晶華單點每道220元起。即日起至9月28日，憑參觀特展的門票票根或持故宮之友台灣企銀認同白金卡，可另享九折優惠。

雖然有些「學者」表示，因為一直以來可能對論語的語論有些誤會，而造成對孔夫子美食觀有所誤解，但又何嚐不是一種利用時機學習另一種新體驗，在展覽中用視覺來感受論語的「視」界，甚至還能用味覺及嗅覺在品味「論語宴」的內涵，讓「品」「食」更有食「趣」！

圖片：晶華集團提供