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新北二胎 板橋二胎 京誠代書專辦房屋一胎二胎三胎借款_0930371500趙珮芬
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房屋土地借款專員
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房屋土地借款專員

 

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吃3分熟最美味 頂級伊比利豬挑戰台客味覺

記者陳致宇/台北報導
2017年8月月23日 上午 08:00
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▲老乾杯引進有「豬界勞斯萊斯」盛名的「西班牙伊比利豬」,要以最高等級Bellota的美味挑戰台灣民眾的用餐習慣。(圖/記者陳致宇攝 )
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從小到大,我們都習慣吃豬肉一定要煮到全熟才可以入口,但燒肉品牌「老乾杯」卻要挑戰台灣人長久以來的習慣,引進有「豬界勞斯萊斯」盛名的西班牙伊比利豬,而且還是最高等級Bellota,被稱為是歐洲夢幻級食材。梅花肉片以炭火燒烤至3分熟,散發出淡粉紅色的光澤,實際吃起來的美味打破大家想像。

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▲伊比利豬歐洲的頂級食材,最高級的Bellota等級呈現如同大理石紋般的油花。(圖/記者陳致宇攝 )

伊比利豬是歐洲的頂級食材,主要生長於西班牙南部及西南部,最高級的Bellota等級是以放養的方式,在肥育時間只吃橡樹果實,才能長出如同大理石紋般的油花,加熱以後更是香氣四溢,也是唯一可吃三分熟的豬肉。

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▲將肩部梅花肉並以「涮涮燒」手法烤至3分熟,一入口美味的油脂在口中化開,軟嫩的口感就像在品嚐生火腿一般的甘醇美味。(圖/記者陳致宇攝 )

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▲厚切的里肌肉部分則會以大火將雙面烤至金黃色,中心維持粉紅色澤的5分熟口感,將肉汁完整鎖在裡面。(圖/記者陳致宇攝 )

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