大白菜葉面有小黑點能吃嗎？專家揭密真相 2種斑一定要丟掉

轉載:中天新聞網 2024年2月3日 週六 下午4:00

健康中心／綜合報導

暖呼呼的白菜滷、白菜鍋和白菜湯，冷冷的天，來點鮮甜大白菜最對味。在享用大白菜料理時，你是否有發現，為什麼有些大白菜上會有小黑點呢？

大白菜營養價值豐富 熱量低、清腸胃有幫助

大白菜是冬季必吃蔬菜之一(大白菜別名：結球白菜、包心白菜)，滋味清甜，適合炒食、煮湯、醃漬等煮法，像是韓式泡菜、白菜滷、開陽白菜等是都大白菜常見的料理，它更是酸菜白肉鍋的靈魂主角呢！而且大白菜含有豐富的維他命A、C 、鈣、磷、鐵、膳食纖維等營養，熱量卻很低，可以清理腸胃，順暢排便，是減肥期間最好的食物。

大白菜葉梗有小黑點 可能是這些原因造成

鮮享農YA - 農糧署指出，大白菜葉梗上的小黑點，一般稱為黑點病或芝麻病，為生長或貯藏過程中常見的生理障礙，也會出現在小白菜、青江菜等十字花科葉菜類上。而隨品種、施用氮肥未完全代謝、水分管理不佳，以及成熟後期或貯藏溫度過低等，都是黑點病發生的可能因素，但皆不會影響蔬菜的營養成分，可以安心食用。

出現這種斑 建議丟棄別食用

但若大白菜葉梗或葉面出現較大塊黑斑或褐斑，便可能為腐爛或受黑斑病、炭疽病等感染，這時便建議丟棄、不要食用。（常春月刊）

文章授權轉載自: 《常春月刊》大白菜葉面有小黑點能吃嗎？專家揭密真相 這2種斑才要丟掉別吃

使用過的暖暖包如何處理才環保？環保署曝正確方法

轉載:中天新聞網 2024年1月27日 週六 下午5:30

健康中心／綜合報導

近期氣溫驟降，不少民眾除了會穿著禦寒衣物，將全身包緊緊外，暖暖包、熱水袋等小物也成了保暖必備的搶手貨，其中暖暖包更是許多人的最愛，無須裝熱水，只要搓個幾下，再放進口袋內幾分鐘後，便會產生溫熱感，相當適合於天氣變冷時使用，但你知道這種拋棄式暖暖包內含什麼成分嗎？如果隨意丟棄的話，可能會造成哪些危害？

暖暖包內含鐵粉、活性碳 隨意丟棄恐致環境汙染

暖暖包在使用完畢後，多數人都會直接將其丟棄置垃圾袋中，但也有人好奇到底需不需要將暖暖包剪開，將裡面的粉末另外回收處理。環境部解釋，暖暖包主要成分包含鐵粉、活性碳、鹽、吸水性樹脂等，屬複合性材質，鐵粉一旦接觸到外界的空氣與水氣，就會開始氧化產生熱，而鹽則可催化鐵的氧化。

此外，暖暖包因為內含多種複合材質粉末，目前沒有妥適的高值化再利用技術可有效將其回收再利用，又因屬於複合性材質，若填補土坑或任意棄置恐有環境污染風險。

如何回收暖暖包才對？ 做好這動作是關鍵

環保署建議民眾，暖暖包含有活性碳，其實具有除臭、防潮的功能，可放在衣櫃、鞋櫃等地方使用，但務必先確認已不再發熱，以免造成危險，而使用過的暖暖包，請務必打包好丟入垃圾袋，再交由垃圾車送至焚化爐妥善處理。

若廢棄暖暖包不是1次性大量集中的送往焚化爐處理，將不會對爐體造成危害，而焚化爐的空氣污染防制設備也可有效處理戴奧辛，避免排放到大氣中。

近來天冷，建議民眾可挑選有節能標章及能源效率標示的電暖器、冷暖氣機等，在禦寒之際，也能為環境盡1份心力，減緩氣候變遷造成的影響。

你做錯了嗎？刷牙恐干擾一夜好眠 專家曝3項睡前NG行為

轉載:中天新聞網 2024年1月27日 週六 下午2:00

健康中心／綜合報導

每天晚上要入睡前的你，通常都在做什麼呢？許多民眾都會習慣在睡前刷牙，認為這樣做才能徹底保持口腔乾淨，有些人則是不忘利用那段時間檢查手機或是設定手機上隔天的鬧鐘，不過，近期根據外媒《Tom’s Guide》報導，一名睡眠專家詹姆士·威爾遜（James Wilson）提醒，睡前一小時內所進行的活動，將會嚴重影響當晚的入睡品質，尤其3個晚間習慣要特別留意，像是睡前刷牙、調整室內溫度及檢查手機都會無意間的干擾睡眠品質。

倘若想要一夜好眠或擁有良好的睡眠品質，制定一個夜間睡前的放鬆流程就是一個至關重要的環節，對此，威爾遜表示，雖然睡前才刷牙是大多數人的例行公事，但因為刷牙通常都在明亮的浴室燈光下進行，可能會導致自己變得更加清醒，進而延長入睡的時間，因此，刷牙、洗臉或換睡衣等活動最好皆在上床前設定一個時段提早完成。

睡眠科學教練克萊爾·戴維斯（Claire Davies）提到，房間的溫度對於營造理想的睡眠環境非常關鍵，有時因為晚上的溫度下降而把暖氣調高，但到了就寢時間，又因為太熱調低暖氣，她指出，其實睡前調低暖氣，除了不會給房間足夠的時間降溫，也會讓自己因為反覆的溫度更難入睡，因此，理想狀態應是在睡前1小時就調整恆溫器，並設定在睡眠最佳溫度攝氏18至20度之間，而對於容易在睡眠覺得熱的人，就要將溫度保持在此範圍的較低端。

戴維斯透露，睡前最後一次檢查手機也會嚴重影響睡眠品質，因為在床上使用手機不僅會分散注意力，加上手機螢幕藍光的干擾作用，最終睡覺時將會對睡眠產生負面影響，她也建議民眾，可以試試看在睡前1小時前將手機調至夜間模式避免藍光照射，設定完成後並迅速將手機收起來。

在建立完美的夜間睡前習慣時，雖然有利的睡眠環境固然重要，但專家們呼籲，睡前的30至60分鐘所做的事情最為重要，他們也建議民眾幾項可以提升睡眠品質的睡前活動，像是把滑手機換成讀一本書、在房間噴一些具有鎮定作用的香氣噴霧、聽一些能夠舒緩的聲音及音樂、執行有效的呼吸練習、透過瑜伽放鬆身體或是泡個熱水澡等，皆是睡前有助於提升睡眠的行為。

追雪族注意！4類人恐遭「雙急症」夾擊 專家示警：合歡山比玉山危險

轉載:中天新聞網 2024年1月20日 週六 下午5:30

記者黃韵涵／綜合報導

入冬最強寒流21日來襲，不少民眾都已著手規劃追雪行程，急診科醫師提醒，寒冷的天氣會造成血壓波動，是心血管疾病的好發季節，上高山追雪，也要當心高山症產生。

急診醫學科教授、開業醫師高偉峰指出，根據國外報告，在2000多公尺高的高山，就會容易出現肺水腫，追雪時務必要留意高山症。高山症分為低、中、高風險，以熱門追雪景點合歡山為例，就屬中、高風險。

許多人都以為，玉山導致高山症出現的機率較高，但高偉峰表示，其實合歡山比玉山更危險。民眾前往玉山，是慢慢走、走很久才會登頂，但到合歡山多是靠開車，2～3小時就能到達3000公尺以上的高度，速度快、影響更大。

高偉峰提醒，有心臟疾病、慢性阻塞性肺病、貧血者都不宜追雪。除此之外，年輕族群的高山症發作比例未必比老人少。台灣睡眠呼吸中止症的患者約有1成以上，其中不乏年輕族群，這也是高山症的危險因子。若非去不可，應在登山錢預先就醫，靠藥物預防高山症發生。

基本上，只要能認識高山症，事先預防、及早發現、防微杜漸、及早治療，嚴重高山症幾乎都是可以避免的。如能認識高山症，相信您也可以輕鬆擁抱山林，登峰造極。

耳朵癢用棉花棒挖錯了！醫教「3招」防外耳炎 這1款式耳機也要少用

轉載:常春月刊--全宇宙最實用的保健知識 2024年1月20日 週六 下午4:30

許多人都有過耳朵癢痛、耳朵流膿等不適症狀，但大部分認為這是小事，過幾天就沒事，但耳鼻喉專科醫師江躍辰提醒，耳朵癢痛的成因眾多，如外耳炎、中耳炎、中耳積水，或是感冒時淋巴腺腫脹，必須找出病因，對症下藥，如果太晚就診，可能造成聽損。

耳朵遭細菌感染易引外耳炎 多好發於成年人

他每天吃「1維生素」預防骨鬆，卻中毒昏倒！醫揭背後原因 沒效還有副作用

轉載:常春月刊--全宇宙最實用的保健知識 2024年1月13日 週六 下午4:30

48歲張姓中年男子有酗酒習慣，不僅患有酒精性肝硬化，甚至因骨質疏鬆、股骨頭壞死，不得不置換雙側人工髖關節，但他誤聽友人告知「多補充維生素D可以保骨本」，每天竟吞下2至3顆，結果出現「高血鈣症」症狀，腎功能僅剩下30分，緊急就醫後連忙停藥並補充大量水分，總算恢復正常數值。

每天服用2、3錠維生素D 竟讓他腎功能大幅下降

亞洲大學附屬醫院肝膽腸胃科主治醫師陳政國表示，患者本身因從事粗重工作，下班後都會邀同好喝2杯，長期累積下來，出現酒精性肝硬化症狀，還因此造成骨質疏鬆、股骨頭缺血性壞死，不僅無法久站，甚至一走路就十分疼痛，經置換人工髖關節後病情才稍稍好轉，因此讓他一直探詢如何可以「保骨本」。

沒想到友人告知患者：「多補充維生素D可以保骨本，甚至還能預防骨質疏鬆」，聽聞後讓他大為心動，因此就到藥局購買維他命保健食品，原本建議劑量為每天1錠，但他卻每天服用2至3錠，2個多月後，開始出現便秘、嗜睡、頻尿及口渴等症狀，日前更是被家人發現意識不清躺在客廳，驚覺狀況有異，趕緊送醫檢查。

陳政國指出，經抽血檢查後，發現血液中鈣離子高達14.5 mg/dl、副甲狀腺素則為3.3 pg/ml，腎功能分數從80多分直接退化到30多分，經詢問才發現，是因活性維生素D3服用過量，因此緊急停用後並補充大量水分，才總算恢復意識，1週後回診，數值順利恢復正常。

補充維生素D可防骨質疏鬆？ 過量服用恐致高血鈣

亞大醫院腎臟科主治醫師林軒任指出，維生素D3分為「活性」與「非活性」，若以工廠比喻，非活性維生素D3（或稱營養維生素D3）猶如原料，服用後經過工廠加工（即肝臟及腎臟代謝），才變成活性維生素D3，可作用於骨骼、腸胃道及腎臟，幫助骨骼的成骨作用，與提升血中鈣濃度。

因此，林軒任建議，民眾應補充的是「非活性」維生素D3，此概念猶如原料進貨量大，工廠會自動調節產品數量，使活性維生素D3不會無止盡上升，較不會造成鈣磷失衡，服用過多時對人體較無傷害，但若直接服用「活性」維生素D3，會使身體無法調適，尤其當活性維生素D3的服用劑量超標，往往會直接造成致命性的高血鈣，因此，性維生素D3只會用於醫療用途，例如急性低血鈣或副甲狀腺機能低下的患者。

陳政國、林軒任均提醒，維生素D3雖有助於骨質疏鬆，但長期過量攝取也會造成危害，民眾不妨透過日曬、飲食等方式攝取適量的非活性維生素D3，萬一出現高血鈣的症狀，務必儘速就醫揪出潛在病因，才能徹底根治及預防高血鈣。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供）

味精常引頭痛？名醫揭：「3迷思」一次解 正常飲食仍會攝取味精主要成分

轉載:中天新聞網 2024年1月6日 週六 下午3:30

健康中心／綜合報導

許多人對於「味精」有許多的迷思和一些常見的錯誤觀念，胸腔暨重症專科黃軒醫師在臉書分享味精的小常識，解開民眾對於味精的迷思，以及正確使用味精的方法。

胸腔暨重症專科黃軒醫師在臉書黃軒醫師 Dr. Ooi Hean發文分享，味精主要成分是麩胺酸鈉（monosodium glutamate，簡稱MSG），亦稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉。

迷思一：只要不添加味精，就不會有MSG

根據國際麩胺酸鈉資訊服務單位(IGIS) 研究，即使料理完全不添加味精，我們每天正常的飲食中大約會攝取到20克的麩胺酸鈉。因為麩胺酸鈉(MSG)。是氨基酸的一種，是食物中的一個天然成分，不僅存在於味精中，還廣泛分布於許多食材中。

所以「無味精的料理，也有麩胺酸鈉」即使不主動添加味精，我們的飲食中仍然會攝取到這種天然的調味物質。這主要是因為許多食材，特別是肉類、奶製品、海鮮等，都含有一定量的麩胺酸鈉。

迷思二：味精是不安全的

科學研究顯示，在正確使用的情況下，味精是安全的。它被廣泛應用於烹飪中，提升食物的鮮味。在動物實驗中，只有在非常高劑量的麩胺酸鈉(MSG)，才會引起急性中毒，但沒有顯著的慢性毒性、致畸胎性或基因毒性，而美國食品藥物管理局(U.S. FDA) 於1995年公佈食用正常消費量的味精對人體無害，而且無任何證據顯示食用味精和任何慢性疾病有關。

所以食藥署建議，在合適的攝取量下，味精並不對大多數人造成危害。事實上，它被認為是一種有效的食品添加劑，有助於提升風味。

迷思三：味精常會引起頭痛

科學研究顯示，味精在正常使用下不會引起頭痛。所謂中餐頭痛症或叫中國餐廳症候群（Chinese Restaurant Syndrome)、或叫味精症候群（MSG symptom complex）大多數是由於其他食物成分，而不是味精引起的。

目前還缺乏確鑿的科學證據，支持中國餐廳症候群的存在。有些人認為這可能是由於個體對某些成分的過敏或敏感引起的，但這並非所有人都會有的情況。中國餐廳症候群是一種描述在中餐飲食中可能出現的一系列不適症狀的術語。通常與中國餐廳食物中的加入味精食品相關聯。症狀可能包括頭痛、頸部緊繃、胸悶、噁心等。

2019年《食品科學與安全》（Food Science and Food Safety）期刊中，有一份科學文獻評論確認，將MSG與任何疾病關聯，目前這是沒有根據的。

正確使用味精的方法

• 量要適量：使用小量味精來提升食物風味，不要過量。

• 均勻撒播：味精應均勻分散在整個菜餚中，而不是集中在一處。

味精的安全和危害

• 安全用量：在正常用量下，味精不會對大多數人產生危害。

• 過量風險：高劑量使用味精可能導致一些人出現不適，如頭痛或胸悶。因此，使用時要謹慎。

味精的攝取量引起不適的情況因人而異，每個人的敏感度不同。根據衛生組織的建議，每日的可接受攝取量（ADI）為每公斤體重不超過0.6克。這意味著一個70公斤的成年人每天攝取不超過42克的味精是被視為安全的。

吃燕麥能降膽固醇，但吃太多反讓1指標上升，建議1天1餐以燕麥取代白米就好

轉載:常春月刊--全宇宙最實用的保健知識 2024年1月6日 週六 上午8:53

屬於五穀根莖類的燕麥，確實對於降低膽固醇有所幫助，但超量食用反而會讓血中三酸甘油酯升高，對血脂造成負面影響。

燕麥含有β葡萄聚醣以及水溶性纖維，有助於降低膽固醇，但有些人為求加速降膽固醇的效果，除了三正餐之外，連點心都以燕麥片為主，導致一整天澱粉、碳水化合物的攝取量偏高，在飲食比例中超過75％～85％，導致血糖問題，雖降了膽固醇，卻讓另一種中性脂肪「三酸甘油酯」變高。

食用燕麥片，建議可以一天一餐以燕麥片代替五穀根莖類主食，或是三餐將燕麥與五穀米混合替代白米飯當作主食，維持每日澱粉、碳水化合物的比例在55％～65％，才是正確食用燕麥的方法。

癌症年輕化！醫曝7大致癌因子 含糖飲料、熬夜都上榜

轉載:周刊王CTWANT |陳煜濬 2023年12月30日 週六 下午6:09

為何年輕罹癌患者逐年增加，胸腔暨重症專科醫師黃軒解釋，會影響罹癌與否的原因為飲食、生活習慣及環境影響，他也列出會增加罹癌風險的7大隱憂，包括抽菸、喝酒、喝含糖飲料、環境汙染、腸道菌群問題、肥胖以及熬夜。

黃軒昨（29日）在臉書粉專《黃軒醫師 Dr. Ooi Hean》發文指出，44國的癌症分析顯示，50歲以下的年輕罹癌患者確實是逐年增加，根據發表在《自然評估臨牀腫瘤學》（Nature Reviews Clinical Oncology）的研究指出，1990年以後出生的人比1970年出生的人，更可能在50歲之前得癌症。

研究續稱，年輕男性最常見的癌症為大腸癌，其他還有腎臟癌、肝癌、攝護腺癌和甲狀腺癌；年輕女性最常見的是乳癌，其他包括大腸癌、子宮內膜癌、腎癌和甲狀腺癌。而以年輕罹癌總人數來看，大腸癌每年增加153萬人最多，乳癌每年增加30萬人；令科學家擔憂的是癌王，年輕人胰臟癌每年增加了6萬4000多人。

為何年輕人罹癌數變多？黃軒也列出7大關鍵因素：

1. 抽煙：尤其現代已經從傳統煙草，轉移到電子煙。資料顯示電子煙的使用率呈現上升趨勢，青少年電子煙使用率3年間從2.7％上升至6.6％，「這絕對是年輕罹癌的最大隱憂之一」。

2. 喝酒：尤其酒精被國際癌症研究機構（IARC）歸類為具有毒性和成癮性的第一類致癌物質，另根據台灣統計資料，年輕人的酒精消費行為呈現一定的增加趨勢。根據本土研究調查，過去一年有67.76％的大專院校學生曾飲酒，青少年身體仍在發育，對酒精的耐受性和代謝能力不如成年人，喝酒對他們的身體影響更嚴重。

3. 含糖飲料：根據調查顯示，20至29歲每天喝1杯以上含糖飲料的比率高達59.31％，其次為30至39歲，也有22.40％。癌症相關研究顯示，每天喝下100毫升的含糖飲料，就會增加18％罹癌風險，也增加22％的乳癌風險；攝入大量人工代糖，尤其是阿斯巴甜，會提高女性乳癌機率。

4. 環境汙染：空氣污染中的有害化學物質，例如二氧化硫、氮氧化物和懸浮微粒，被相信與多種癌症的發病率上升有關。同時，一些常見的殺蟲劑，如有機磷類農藥和殺蟲劑，也被認為與特定類型的癌症風險增加相關。

5. 腸道菌群問題：研究顯示，腸道菌群的不平衡或紊亂可能與多種癌症的風險增加有關。正常的腸道菌群有助於保持腸道的健康，並參與身體對抗有害物質的作用。然而，當腸道菌群失衡時，可能會導致反覆腸道的發炎症，長期損害腸道壁，一直到變癌化發生，這些都與癌症的發展密切相關。

6. 肥胖問題：研究指出，肥胖會增加40％至50％罹患結腸直腸癌的風險、增加30％至40％罹患乳癌風險、提高50％至60％罹患子宮內膜癌的機率，另外也會增加胰臟癌、卵巢癌、腎臟癌及甲狀腺癌風險，「我們周遭的人，一半左右都是肥胖者，那麼年輕罹癌增加，也就不用太驚訝了！」

7. 熬夜或失眠：黃軒表示，熬夜被歸為2A類致癌因素，因為熬夜會打亂人體的生物鐘、增加罹癌風險，根據調查，超過30％的年輕人經常熬夜，40％幾乎每天都熬夜。另一項研究指出，如果上床後要1小時以上才能入睡，罹癌機率會上升2.74倍。

黃軒總結，不想年輕就得癌症，應做到不抽菸、不喝酒、不熬夜、不失眠、不吃甜及不受環境汙染，「如果做到了，癌症會遠離你；如果沒有做到，不要驚訝為什麼現在年輕人罹癌越來越多了。」