恐怖！研究揭「1食物」害人長得矮、性早熟、易怒：很多人的最愛

轉載:三立新聞網 施春美 2025年12月28日 週日 下午2:24

性早熟不利於外觀與健康，一般會提到塑化劑等環境荷爾蒙所致。醫師江守山表示，研究發現，食用含糖飲料和食物的兒童，會導致青春期提前到來，其中，「中樞性性早熟」會導致心理困擾、成年身高偏矮，及更高的代謝和生殖系統疾病風險。

腎臟科醫師江守山在其臉書表示，台北市萬芳醫院的研究人員表示，食用含糖飲料和食物的兒童，青春期會提早到來。阿斯巴甜、三氯蔗糖和甘草酸等產品會導致荷爾蒙變化和腸道菌叢失衡。

中樞性性早熟害人偏矮 增加代謝和生殖系統疾病風險

江守山表示，青春期提前與日後嚴重的健康問題有關，包括情緒壓力和代謝失調。其中一種類型「中樞性性早熟」越來越常見，會導致心理困擾、成年身高偏矮，及更高的代謝和生殖系統疾病風險。

江守山表示，每種甜味劑對兒童青春期的影響各不相同，例如，乙醯磺胺酸鉀（AceK）會活化腦細胞中的甜味通路，並增加與壓力相關的分子，從而觸發青春期激素的釋放。甘草酸是無糖甘草中的常見成分，它會改變腸道微生物群，並幹擾觸發青春期的基因。

他表示，自2018年以來，研究人員一直在追蹤台灣青春期縱貫研究（TPLS）的結果。該研究包含了1407名青少年的數據。研究人員發現，在這些青少年中，有481人被診斷為中樞性性早熟。三氯蔗糖會增加男孩中樞性性早熟的風險，而甘草酸、三氯蔗糖和添加糖似乎對女孩的影響更大。

超市就能買到！研究證實：十字花科蔬菜可防失智

轉載:中天新聞網 張雅淳 2025年12月28日 週日 上午11:10

透過攝取富含硫化物的食材，能幫助腸道生成硫化氫，對預防阿茲海默症具有重要作用。營養師林俐岑表示，研究發現硫化氫與大腦神經保護存在密切關係，而阿茲海默症患者腦中的硫化氫濃度通常較低。

林俐岑在臉書粉專分享一篇發表於2021年的研究，該研究發現含硫蔬菜與硫化氫能保護大腦。研究指出，硫化氫能透過「硫氫化作用」修飾關鍵酵素，防止Tau蛋白過度磷酸化與糾結，進而保護腦細胞。

關於硫化氫的生成機制，林俐岑解釋，含硫化合物的蔬菜經過人體消化吸收後，會代謝為含硫胺基酸，主要是半胱胺酸。人體內的酵素會利用這些半胱胺酸作為原料，在細胞內自行合成內源性的氣體分子硫化氫。

林俐岑進一步說明，當大腦神經元內的硫化氫濃度上升，就能讓Tau蛋白保持在正常的磷酸化水平，繼續穩定地黏附在微管上，維持神經元的結構與運輸功能，從而延緩或預防阿茲海默症相關的認知退化。

她強調該研究的重要之處在於，不僅發現阿茲海默症患者腦中缺乏硫化氫，還精確指出硫化氫是透過「硫氫化」這個特定的分子開關來發揮保護作用，為營養介入提供扎實的科學基礎。

林俐岑建議，日常可攝取花椰菜、高麗菜、羽衣甘藍、青花椰苗等十字花科蔬菜，以及大蒜、洋蔥、韭菜等蔥蒜類食材，這些富含硫化物的食材都能在超市買到，為腸道提供合成硫化氫的原料，對於預防阿茲海默症很有幫助。

泌尿道感染老是復發！「蔓越莓」真的有用嗎？

轉載:健康醫療網／編輯部整理 2025年12月20日 週六 上午10:00

【健康醫療網／編輯部整理】蔓越莓為原產於北美的鮮紅色果實，常見於果汁與保健食品中。高雄長庚紀念醫院營養治療科營養師吳靜宜指出，近年研究顯示，蔓越莓富含多酚類植化素，具有抗氧化與抗發炎特性，對於泌尿道、心血管與腸胃健康，可能具有正面影響，逐漸成為營養與預防醫學研究關注的焦點。

蔓越莓營養關鍵 「多酚類化合物」抗氧化與抗發炎

吳靜宜營養師表示，新鮮蔓越莓約87%為水分，其餘含有膳食纖維、維生素 C，以及鎂、鉀、鐵等多種礦物質。其中，以多酚類化合物最具代表性，相關成分包括：
• 花青素：具抗氧化與抗發炎作用，有助對抗自由基、減少細胞損傷。
• 黃酮醇：可調節免疫反應，幫助維持血管健康。
• 酚酸：有助降低體內氧化壓力，減少慢性疾病風險。
• 原花青素（PACs）：可阻止細菌附著於泌尿道與胃壁，是蔓越莓重要的保健成分。

蔓越莓汁與補充劑有助預防泌尿道感染

泌尿道感染在女性族群中相當常見，且容易反覆發作。吳靜宜營養師指出，多項研究發現，蔓越莓中的A型原花青素（PACs）能干擾細菌，特別是大腸桿菌，附著於膀胱與尿道上皮細胞，進而降低感染風險。研究顯示每日飲用約240毫升蔓越莓汁，或補充36～72毫克PACs的補充劑，可能有助於降低泌尿道感染的發生率。不過，她也提醒，蔓越莓並非抗生素的替代品，若已有感染症狀，仍應儘速就醫。

守護心血管與腸胃健康 補充仍須留意安全

除泌尿道保健外，吳靜宜營養師表示，研究亦顯示適量攝取蔓越莓，可能有助於降低低密度脂蛋白（LDL）、提高高密度脂蛋白（HDL），並減少體內發炎反應與 C 反應蛋白濃度。此外，蔓越莓多酚可能抑制幽門螺旋桿菌附著於胃壁，搭配其膳食纖維，有助維持腸道健康。

她也提醒，民眾選擇蔓越莓補充品時應注意：
• 每日有效PACs攝取量建議為36～72毫克。
• 優先選擇無糖或低糖、純天然萃取產品。
• 避免含人工色素、防腐劑與不必要填充物。
• 若有服用抗凝血藥物（如 Warfarin），應先諮詢醫師，以確保使用安全。

原文出處：長庚醫訊第四十六卷第十二期

資料來源：健康醫療網 https://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=67128

3種食物天天吃會傷腎！滷味常見1物是腎臟殺手

轉載:健康2.0 2025年12月20日 週六 上午8:00

台灣人的飲食習慣可能正默默傷害腎臟健康，卻不自知。台大營養學專家洪泰雄指出，許多人對痛風的嚴重性認知不足，只視為暫時性的疼痛問題，殊不知這可能是腎臟受損的警訊。當抽血檢查發現肌酸酐上升、尿酸過高或出現蛋白尿時，腎臟功能可能已受到嚴重影響。

紅肉過量攝取增加腎臟負擔

紅肉如牛肉、豬肉、羊肉雖然富含優質蛋白質，但同時含有較高的飽和脂肪與普林成分。洪泰雄表示，頻繁食用牛排、滷肉飯、羊肉爐等紅肉料理，會顯著增加腎臟的代謝負擔，同時可能導致血壓悄悄上升，長期下來對腎臟造成不可逆的損傷。

海鮮類隱藏的高普林危機

許多人誤以為選擇海鮮替代紅肉就能避免健康風險，然而事實並非如此。洪泰雄解釋，蝦、蟹、干貝、生魚片等海鮮類食物同樣屬於高普林食物，攝取後會在體內代謝成尿酸。若長期累積，不僅可能誘發痛風，更會慢性傷害腎臟功能，使腎臟過濾能力逐漸下降。

不是運動！「1習慣」就可長壽、消除體內毒素 還能省錢

轉載:三立新聞網 施春美 2025年12月14日 週日 上午7:31

現代人希望長壽又健康。食安專家韋恩（楊世煒）表示，大量研究已經指出，延長壽命最有效的方法之一，就是少吃。當進食量降低時，粒線體需處理的能量負荷也減少，氧化壓力自然下降。當粒線體不必長時間、高強度運作，較不容易產生過量的自由基、毒素與代謝廢物，進而可以延緩老化，而能長壽。

楊世煒在其臉書粉專「韋恩的食農生活」表示，粒線體就像人體的發電廠，運作時難免會有火星四散的情況，這種小火星就是自由基，也就是人體在產生能源時必然伴隨的副作用，人體在粒線體工廠裡是有安排消防系統來撲滅這些火星的，那就是抗氧化劑。

楊世煒表示，人體內的維生素E、穀胱甘肽、Q10、α-硫辛酸就是天然的抗氧化劑系統。「但是工廠運作如果過度頻繁，小火星過多，抗氧化系統就會負荷不過來。」

他表示，當人的進食量降低時，粒線體需要處理的能量負荷也隨之減少，所承受的氧化壓力自然下降。粒線體不必長時間高強度運作，便較不容易產生過量的自由基、毒素與代謝廢物。相反地，進食量愈大，粒線體為了轉換與利用能量，氧化反應就愈頻繁，自由基生成也愈多，身體承受的氧化壓力隨之上升

楊世煒表示，這說明了為何在高熱量、高攝取的飲食型態下，人體對抗氧化營養素與維生素的需求會顯著增加，用來中和過多的自由基，以維持細胞與粒線體的穩定運作。

「簡而言之，吃得少，不只是熱量的問題，」他表示，而是讓細胞有喘息的空間，減少長期累積的氧化傷害，為健康老化鋪路。

頭髮變少、變薄是警訊！營養師：快補充5大營養素

轉載:三立新聞網 蔣季容 2025年12月11日 週四 下午4:20

洗完頭地上總是一堆頭髮嗎？營養師張馨方表示，若掉髮嚴重可能是缺少某些營養素，像是蛋白質、鋅、鐵、生物素、維生素D，想要防掉髮，就要適時補充營養素。

張馨方在臉書粉專「ViVi營養生活話」指出，頭髮越來越薄、越來越少，可能是身體在發出警訊，很多人以為掉髮只是壓力或季節問題，但從營養角度來看，可能是缺了某些營養素，掌握5大「防掉髮關鍵營養素」，吃對了才能真正照顧頭皮與毛囊健康。

1、蛋白質

超過90%的頭髮由「角蛋白」組成，蛋白質吃太少，毛囊會直接休眠、減產。日常可以透過雞蛋、雞胸肉、魚類、豆腐、豆漿補充蛋白質，每餐至少掌心大小1.5至2份的優質蛋白質。

2、鋅

鋅是維持毛囊運作的關鍵礦物質，缺鋅常見掉髮、傷口不易癒合、免疫力下降。可以補充海鮮（如牡蠣）、南瓜籽、牛肉、全穀類，建議女生每天至少8至12mg、男生8至15mg。

3、鐵

鐵能幫助血紅素攜氧到毛囊，缺鐵會導致頭皮長期缺氧，自然掉更兇。日常建議補充紅肉、肝臟、深綠蔬菜、黑芝麻，鐵＋維生素C（像是芭樂、奇異果）一起吃，吸收率大提升。

4、生物素

生物素參與角蛋白生成，雖然缺乏不常見，但攝取不足仍會讓髮質脆弱。可以吃蛋黃、牛肉、雞肉、酪梨、杏仁、核桃、香蕉補充生物素。

5、維生素D

研究指出維生素D缺乏與掉髮密切相關，特別是女性族群更常不足。早上9點前或下午3點後，每次10至30分鐘，手臂小腿曬一下就好，身體可自行合成。飲食部分可以補充鮭魚、鯖魚、蛋黃、乾香菇等，必要時補充劑也能提升效率。

長輩每天「這件事」，失智風險大降39%！ 研究證實：真的有用

轉載:常春月刊--全宇宙最實用的保健知識 2025年12月7日 週日 下午4:00

面對高齡化社會，失智症已成為全球性挑戰。在沒有根治藥物的情況下，如何透過生活習慣延緩大腦退化，成為醫學界關注焦點。澳洲蒙納許大學最新發表的大規模研究帶來好消息，原來每天聽音樂這個看似簡單的習慣，竟有可能是預防失智的關鍵。

萬人追蹤證實 音樂刺激大腦可塑性

研究團隊追蹤超過10,800名70歲以上認知正常的長者，發現經常聽音樂的人失智風險比不常聽音樂者降低39%，輕度認知障礙風險也減少17%。這項發表於國際老年精神病學期刊的研究，使用澳洲大型臨床試驗ASPREE的數據，參與者都是生活在社區中的健康長者。

研究也發現，經常演奏樂器的人失智風險下降35%，而同時有聆聽和演奏習慣的人，失智風險降低33%。特別的是參與者過去都沒有音樂訓練背景，代表退休後才開始接觸音樂也能產生保護效果。

精神專科洪敬倫醫師指出，大腦老化不只取決於年齡和基因，還能透過環境和生活方式來影響；而音樂會使大腦中負責記憶和認知的灰質區域顯著增加，尤其是與工作記憶相關的小腦，並同時活化額葉、顳葉、小腦等多個腦區，創造豐富的神經刺激環境。

從日常聆聽開始 建立大腦防護網

當人們聆聽或演奏音樂時，大腦會釋放多巴胺等神經傳導物質，促進神經新生與神經可塑性。洪敬倫醫師認為這也解釋為什麼許多失智長者即使忘記家人名字，仍能記得年輕時的歌曲並跟著哼唱。

洪敬倫醫師建議如果想要測試，可從每天固定聆聽做起，畢竟規律性比時間長短更重要，每天安排30分鐘到1小時的音樂時光，無論是做家事、散步或放鬆時播放，持續下來就累積對大腦的正面影響。

音樂的選擇也有學問，熟悉且喜愛的歌曲效果最好，若是青春時期常聽的音樂最能喚起深層記憶與情感連結，長者不妨整理一份專屬的懷舊歌單定期播放聆聽。把美妙的音符不只當作是娛樂，還化成延緩大腦老化的日常良方，兩全其美呢！

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康）

每日「3至4杯咖啡」抗老化！研究：細胞年輕5歲助長壽

轉載:中天新聞網 吳紹尹 2025年12月7日 週日 下午1:02

咖啡除了提神醒腦外，適量飲用更可能延緩老化。最新研究指出，每天飲用三至四杯咖啡的人，端粒長度相當於生物年齡年輕約五歲，有助延長壽命；但若每日攝取五杯以上，反而可能加速細胞老化，造成反效果。

一項研究發現，咖啡攝取量與端粒長度呈「倒J型曲線」關係，每日飲用三至四杯咖啡的族群端粒最長，而不喝咖啡者與每日飲用五杯以上者的端粒則明顯較短。食安專家韋恩在其臉書粉專「韋恩的食農生活」中解釋，這項刊登於《BMJ Mental Health》的研究已排除年齡、性別、種族、吸菸年數及精神疾病診斷等因素影響。

端粒體是什麼？韋恩說明，端粒位於染色體末端，由重複的鹼基對組成，如同保護蓋防止染色體磨損。隨著年齡增長與細胞分裂次數增加，端粒逐漸縮短，最終導致細胞無法分裂而死亡，這是自然老化過程的一部分，也與癌症、心血管疾病等退化性疾病風險上升相關。因此，維持端粒長度被視為抗老化的重要策略。

為何咖啡能延緩端粒縮短？韋恩提出幾種合理假說：咖啡富含抗氧化與抗發炎成分，可減少端粒受損；咖啡因可能影響端粒酶（telomerase）活性；而憂鬱等精神疾病患者因體內氧化壓力與慢性發炎指數較高，更能從適量咖啡中獲益。

然而，韋恩也特別提醒，每日飲用超過五杯咖啡不具保護效果，反而可能增加自由基產生，加速端粒縮短。雖然這項研究無法證明咖啡與端粒長度、抗老化之間的因果關係，但研究結果仍為咖啡適量飲用的健康效益提供了新的科學依據。

喝湯加「這1小小不起眼配料」降血糖、血脂 ！醫認證大推 日本人每天都在喝

轉載:常春月刊--全宇宙最實用的保健知識 2025年11月30日 週日 下午4:00

日本沖繩擁有全國最低的癌症死亡率，科學家發現秘密可能就在當地人每天必喝的味噌湯裡。這種看似平凡的褐色海藻，因其經科學驗證的降血糖、降血脂與抗癌功效，正從傳統食材搖身成為國際矚目的超級食物。

牛津研究證實：褐藻類能改善餐後血糖、降膽固醇、護心血管

牛津大學2022年營養評論期刊的大型研究顯示，褐藻類能有效改善餐後血糖、糖化血色素及胰島素阻抗。日本研究發現，只要在白飯旁搭配4公克乾燥海帶芽，餐後半小時的血糖就能顯著降低。台安醫院心臟內科暨心導管室主任林謂文表示，這些效果來自海帶芽的褐藻醣膠與褐藻酸鹽，它們會減緩澱粉分解成葡萄糖的速度，避免血糖急速上升。

此外，心血管保護方面同樣亮眼，林謂文主任指出，海帶芽中的岩藻黃素能促進肝臟製造DHA幫助清除血管膽固醇，褐藻酸鹽則在腸道阻擋膽固醇吸收並加速排出，而特殊胜肽化合物更能讓血管放鬆改善循環。

從抗癌研究到日常餐桌 海帶芽每日攝取一般成人5克最合適

林謂文主任提醒，一般成人每天吃5公克乾燥海帶芽最合適，大約是一碗味噌湯的份量。每公克含42微克碘佔每日建議量近三成，甲狀腺疾病患者需謹慎控制。市售產品常含較高鈉分，高血壓患者選購要看標示並先泡水去鹽。糖尿病或心血管患者可在醫師指導下納入飲食，但不能取代正規治療。孕婦適量食用能補充葉酸與碘，但要避免過量。

無論是涼拌成沙拉、加入湯品或撒在飯上，海帶芽都是值得常備的健康食材，只要掌握適量原則並搭配均衡飲食與規律運動，就能讓這份來自海洋的禮物為健康加分。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康）

煮錯害營養流光！高麗菜護胃、防癌 譚敦慈揭「2關鍵」健康加倍

轉載:三立新聞網 鄭玉如 2025年11月30日 週日 下午1:03

高麗菜熱量低，還富含纖維質，有助於排毒、護胃。「無毒教母」譚敦慈提醒，高麗菜含有「維生素U」，幫助保護胃黏膜，但烹煮若過於高溫，恐破壞營養素，建議料理時將高麗菜切得細一些、稍微放置幾分鐘，有助硫化物釋出，且烹煮不要過頭，以保留完整營養。

譚敦慈在節目《祝你健康》提到，高麗菜含豐富的膳食纖維及「維生素U」，不過烹煮時若過於高溫，恐破壞營養素，另外，高麗菜還含有硫化物，如果想攝取到完整營養，建議將高麗菜切得細一點，並放置幾分鐘，使硫化物釋出，且以生食為佳，若吃不習慣，可採用「蒸」的方式烹煮，能夠留住更多營養。

營養醫學醫師劉博仁曾指出，研究發現，「維生素U」（學名S-methylmethionine），幫助保護胃黏膜、胃潰瘍癒合，早在1950年代就有醫學文獻提到，讓胃潰瘍患者每天喝新鮮高麗菜汁，癒合效果比一般療程還快，證實高麗菜汁可改善腸胃不適、提升生活品質。

此外，高麗菜也富含「維生素C」，有助於增強免疫力、抗氧化；「維生素K」幫助凝血與骨骼健康；「葉酸」則是孕婦與細胞修復的好幫手；「鉀」能幫助降血壓； 「硫化合物」有助於肝臟解毒，還有抗癌潛力。