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240萬台人注意！「養生飲食陷阱」曝：低鈉鹽、堅果都中

轉載:三立新聞網 施春美 2026年10月10日週六 下午12:59

一般認為，天然食物較為健康，但醫師林軒任提醒，對全台240萬慢性腎病患者而言，真正的危險往往不是垃圾食物，而是「自以為健康」的天然食品，例如五穀米的磷、鉀的含量都遠高於普通白米，堅果更是高磷、高鉀的代表。醫師表示，腎病患者應少碰高鉀、高磷的食物，避免身體中突然電解質升高，造成致命的危險。

腎臟科醫師林軒任在其臉書表示，很多人以為，腎功能不好就要多吃天然養生食物，但對腎臟病患者來說，真正的危險往往不是垃圾食物，而是吃太多「自以為健康」的天然食品。他舉例如下：

1. 標榜養生的五穀米，磷和鉀的含量都遠高於普通白米。

2. 為了降血壓而買的「低鈉鹽」，實際上是用氯化鉀替代氯化鈉，鉀含量極高，腎友吃了反而容易引發高血鉀危機。

3. 被視為健康的堅果類，更是高磷高鉀的代表。

4. 高鉀的香蕉。

5. 容易讓人神經毒素中毒的楊桃。

林軒任表示，上述看似天然無害的食物，對腎功能受損的人來說都是隱形地雷。養生食物更要看清成分。

衛福部立南投醫院表示，洗腎患者由於腎臟功能代謝鉀、磷離子等電解質的能力變差，故應特別控制飲食中攝取含高鉀、高磷的食物，避免身體中突然電解質升高，造成致命的危機。

「這事DIY」降27%失智風險！日本研究：每週一次就有效

轉載:三立新聞網 施春美 2026年10月10日週六 上午9:48

預防失智相當重要。醫師李柏賢表示，日本一項追蹤1.1萬名長者6年的研究發現，相較於每週下廚不到一次的人，每週至少下廚一次，與日後失智風險較低有關，男性約低23%、女性約低27%。因為從規劃菜單到動手操作，下廚同時涉及認知活動與身體活動。

膽固醇接近正常就沒事了？ 醫示警「二類人」沒紅字也要注意

轉載:匯流新聞網 陳 鈞凱 2026年10月4日週日 上午10:00

拿到健康檢查報告，就算看到膽固醇沒有紅字，對於「二類人」來說，醫師點名！也千萬別認為自己的血脂沒有問題，因為，對於已經罹患心血管疾病，或本身屬於心血管高風險族群的人而言，血脂控制不能只看有沒有超過一般檢驗參考值，而必須依照個人的心血管風險，設定不同的治療目標。

台北市立聯合醫院仁愛院區心臟內科主治醫師凌旺業表示，血脂其實包含低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）及三酸甘油脂等不同成分，而目前預防動脈粥狀硬化心血管疾病最重要的治療標的，仍以降低LDL-C為核心。

凌旺業強調，大量研究已證實，LDL-C不只是與心血管疾病相關的「數字」，更是促成動脈粥狀硬化的重要因素，因此對高風險病人而言，治療觀念已逐漸從「不要太高」轉變為「依照風險積極降低」。

血脂治療最大的迷思之一，就是把所有人的膽固醇都用同一個「正常值」判斷。凌旺業提醒，事實上，一名沒有心血管危險因子的年輕人，與一名已經發生過心肌梗塞、接受過冠狀動脈支架置放的病人，即使LDL-C數值完全相同，代表的風險與治療目標可能截然不同。

凌旺業說，因此，控制血脂不能只追求健檢報告「沒有紅字」，應先了解自己的心血管風險，再與醫師討論適合的LDL-C目標。

值得注意的是，台灣的降血脂治療在近年已出現重要改變。健保自2026年9月1日起，依照最新台灣血脂管理臨床路徑共識及心血管風險分級，進一步擴大statin、ezetimibe以及兩者複方製劑的給付範圍，讓更多高血脂及心血管高風險病人能及早接受治療。

凌旺業表示，隨著健保給付逐步放寬，加上有越來越多不同治療工具，現在已有更多方法可以協助病人達到血脂目標。對於曾經發生心肌梗塞、中風或接受過血管治療的高風險族群，更不應因為「膽固醇看起來沒有很高」就忽略持續治療的重要性。

不是核桃！研究：「1食物」每週吃5次 阿茲海默症風險降27%

轉載:三立新聞網 鄭玉如 2026年10月3日週六 下午3:47

吃雞蛋不只補充蛋白質，也可能與大腦健康有關。營養師張語希提到，美國一項研究發現，每週吃雞蛋5次以上的人，相較於幾乎不吃雞蛋者，阿茲海默症風險最多降低27%。不過，若想維持大腦健康，除了適量攝取雞蛋，也應維持均衡飲食、規律運動及良好睡眠等。

張語希在臉書粉專指出，美國一項追蹤近4萬人、長達15年的研究發現，每週吃雞蛋5次以上的人，與幾乎不吃雞蛋者相比，阿茲海默症風險最多降低27%。

張語希解釋，雞蛋富含膽鹼，其為大腦神經傳導物質的重要原料，此外還含有維生素B12、維生素D、硒、碘及Omega-3等營養素，都與維持大腦健康有關。不過，她也提醒，這屬於觀察性研究，僅代表兩者有相關性，並不代表吃雞蛋就能預防失智症。

張語希進一步說，不少人早餐會選擇雞蛋，但她建議再搭配全穀類、水果及乳製品。她也強調，真正維持大腦健康的關鍵，仍是「均衡飲食、攝取優質蛋白質」，並搭配規律運動、良好睡眠及維持血糖穩定等生活習慣。

另外，不少人擔心多吃蛋黃，會造成膽固醇過高的問題，但復健科醫師王思恒指出，蛋黃長期被誤解為心血管的「頭號敵人」，不過有研究顯示，每天吃1到2顆雞蛋，並不會導致膽固醇過高，反而要注意烹調方式，「水煮蛋、蒸蛋或茶葉蛋」是健康首選，奶油炒蛋、炸蛋則建議避免。

早餐吃錯血糖一路飆？營養師揭：「這7招」顧血糖

轉載:三立新聞網 林子薰 2026年9月26日週六 下午7:05

一大早就甜飲配飯糰，吃完坐著一路工作或上課，不僅營養不均衡，更可能讓血糖快速波動。營養師杯蓋在臉書分享早餐穩定血糖的7個方法，就能讓早餐吃得更健康。

先吃蛋、豆漿　澱粉留到最後

研究發現，在相同餐點下，先吃蔬菜、蛋白質等食物，再攝取澱粉，餐後血糖反應可能較低。因此，營養師杯蓋建議，早餐若同時有蛋白質與澱粉，可以嘗試調整進食順序，先吃雞蛋、無糖豆漿等蛋白質食物，再吃吐司或飯糰。

不過，若餐點中的澱粉分量過高，也可能導致血糖升高。

早餐蛋白質至少20克

早餐若只有精緻澱粉，可能讓人較快感到飢餓，而蛋白質有助於增加飽足感，杯蓋提醒，早餐可以增加蛋白質比例，盡量做到一餐蛋白質含量達20公克以上，例如透過蛋、無糖豆漿等食物增加攝取。

含糖飲先戒掉　再加蔬菜、餐後走10分鐘

杯蓋建議，將奶茶、果汁等含糖飲品換成無糖茶、黑咖啡或無糖豆漿，避免早餐一開始就攝取大量添加糖。

此外，如果早餐有條件，也可以增加一份蔬菜，例如選擇夾生菜的蛋餅、三明治，或另外搭配蔬菜，讓整體餐點更加均衡。

吃完早餐後則別急著一直坐回辦公桌，可以起身走動約10分鐘。餐後輕度活動是日常控制餐後血糖的一種簡單方式，尤其適合上班族、學生生活。

五穀粉、沖泡麥片別當成「一定比較健康」

不少人早餐會選五穀粉、麥片飲，認為沖泡方便又有穀物就比較健康。不過杯蓋提醒，飲品或粉類產品的實際營養組成仍要看產品內容，不能只看「五穀」、「燕麥」等名稱。

相較之下，完整、需要咀嚼的食物通常更容易控制攝取量，也能讓早餐不只是喝下一杯飲品就結束。購買沖泡類產品時，仍應查看營養標示，特別留意糖與碳水化合物含量。

此外，也不要為了控制血糖直接跳過早餐。如果早上完全不吃，到了10點左右才突然補進甜點、餅乾或含糖飲料，反而可能一次吃進較多精緻糖與熱量。

他背部冒紫紅色「漁網」！醫揭不只循環差 恐藏4疾病

轉載:三立新聞網 鄭玉如 2026年9月26日週六 下午6:33

天氣變冷後，皮膚突然出現大片紫紅色紋路，看起來像漁網，常被認為只是「血液循環不好」。風濕免疫科醫師沈明忠指出，這種皮膚表現稱為「網狀青斑」，遇冷時可能因血管收縮而變明顯，回溫後通常會逐漸淡去。但保暖後仍未消退，可能與血管發炎、阻塞有關，例如「抗磷脂抗體症候群、紅斑性狼瘡、血管炎、冷球蛋白血症」，建議就醫做檢查。

沈明忠在臉書粉專指出，一名25歲年輕人發現皮膚出現異常，背部、手臂及雙腿可見大片紫紅色、像漁網般的紋路。這些紋路左右大致對稱，沒有脫屑、皮膚變硬，也沒有潰瘍或壞死，身體並未有明顯不適。不過，天氣變冷時紋路會特別明顯，待身體保暖後會逐漸變淡。

沈明忠解釋，這種皮膚表現稱為「網狀青斑（Livedo reticularis）」，形成原因與皮膚血管受到低溫刺激後，血管收縮、血流重新分布有關。像上述案例一樣，若皮膚紋路左右對稱、遇冷時加重，回溫後逐漸消退，且沒有伴隨其他不適，通常較偏向生理性的血管反應。

沈明忠提醒，若經過保暖後，網狀青斑仍未消退，就要特別留意，因為有些網狀青斑不只是單純的「末梢循環不好」，也可能與血管發炎、血管阻塞或血液凝固異常等問題有關。例如「抗磷脂抗體症候群」，血液容易形成血栓，不只皮膚出現網狀變化，也可能發生深部靜脈栓塞、肺栓塞、腦中風；女性可能有反覆流產等病史。

再者是「紅斑性狼瘡」，除了網狀青斑，同時伴隨關節痛、光敏感、血球下降、蛋白尿或其他免疫異常，需要進一步評估；最後是「血管炎、冷球蛋白血症」，若出現疼痛、紫斑、潰瘍、肢端缺血、皮膚壞死，應儘速就醫檢查，不宜再單純觀察。

沈明忠強調，臨床上看到網狀青斑，不能只看單一免疫指標，需綜合評估皮膚表現、溫度變化、血栓及流產病史等。若從功能醫學角度來看，排除自體免疫、血栓及血管炎等疾病後，可進一步評估抽菸、藥物、代謝狀態、營養缺口、慢性發炎與血管內皮健康，找出可能影響微循環的原因。

中秋烤肉月餅吃多腹脹？醫教戰「餐前吃這水果」　助消化又阻斷致癌危機

轉載:三立新聞網 周佩怡 2026年9月19日週六 下午1:03

中秋節烤肉、月餅再配酒，腸胃恐怕一次承受多重負擔。醫師提醒，香腸、熱狗、培根等加工肉品含亞硝酸鹽，碰上高溫燒烤，加上月餅高油、高糖及酒精刺激，若一次大量攝取，可能出現腹脹、胃食道逆流、腹瀉等不適；想降低中秋大餐的負擔，除了控制份量，也可搭配富含膳食纖維及維生素C的天然食物。

台灣腸道醫學會理事長郭昭宏分析，中秋烤肉常見香腸、熱狗、培根等含亞硝酸鹽食物，若與大量紅肉、秋刀魚，以及蝦貝類等含胺類食物一起食用，可能在體內生成亞硝胺等物質，增加身體負擔與病變風險。美國國家癌症研究中心網站公開資料也指出，肉類經烤肉等高溫方式烹調，可能形成對健康不利的化學物質。

另，郭昭宏表示，月餅屬於高油、高糖食物，容易刺激胃酸大量分泌，過量可能引起腹脹、胃食道逆流或排便不適；飲酒則可能造成腸道黏膜破壞、改變菌叢平衡，增加腸道發炎等健康風險。兩者同時攝取，可能增加腸胃疾病發生，引發腹痛與發炎，嚴重甚至可能出現胃潰瘍、腹瀉等問題。

郭昭宏建議，除了減少大餐攝取量，也可補充高膳食纖維、高維生素C的天然高營養密度食物，以奇異果為例，餐前半小時食用，高維生素C在特定條件下可抑制部分N-亞硝基化合物形成；奇異酵素可幫助肉類蛋白質分解，降低消化過程造成的腹脹不適，高膳食纖維則有助腸道蠕動、增加飽足感及減輕腸胃負擔。

郭昭宏也建議，除了中秋節外，日常可從早餐開始增加天然高營養密度水果攝取，不只能補充更多膳食纖維，也讓身體從早就有活力。

蓋馬桶蓋也沒用？專家曝廁所「抗病菌6招」：這習慣多數人天天都在犯

轉載:三立新聞網  周佩怡 2026年9月19日週六 下午3:20

沖完馬桶別急著吸一大口氣！澳洲研究團隊回顧22項研究發現，沖馬桶產生的氣溶膠可飄到成人呼吸高度，並在空氣中至少懸浮20秒，其中可能含有流感病毒、諾羅病毒等病原體；就算先蓋上馬桶蓋再沖水，也無法完全阻止氣溶膠逸出。專家更提醒，50%至80%的人會在廁所使用手機，年輕族群比例甚至接近100%，手機恐因此沾上沙門氏菌等糞便微生物。

腸科醫師推薦6食物：掌握1關鍵，防半夜被「胃酸逆流」叫醒

轉載:幸福熟齡 郭美懿 2026年9月13日週日 下午5:00

許多人熬夜追劇、加班到深夜，肚子餓了吃泡麵、炸雞當宵夜，可得當心吃太油、太多又立刻躺平，會讓胃食道逆流找上門！胃腸科醫師提醒，宵夜不是完全不能吃，也無所謂「不能當宵夜吃的食物」，但太油、太刺激的食物的確會對腸胃帶來負擔。建議可適量選擇香蕉、燕麥、吐司、雞蛋等6種食物，同時掌握「吃多少、吃什麼、多久後睡」3原則，減輕腸胃負擔。

晚上追劇、熬夜加班，肚子突然餓了，不少人會選擇泡麵、牛肉麵、炸雞、漢堡等食物當宵夜，再搭配一杯珍奶最完美。不過，若深夜吃下大量油膩食物後，沒多久就躺下睡覺，可能會換來胃脹、打嗝、胸口灼熱等不適，甚至半夜被胃酸逆流「叫醒」！

彰化一名30歲上班族，因工作忙碌常加班到深夜，回家後習慣以泡麵、鹽酥雞或漢堡當宵夜，吃飽後很快就躺平休息。時間一久，他開始頻繁出現胃脹、打嗝及胸口灼熱，甚至夜間因酸水湧上喉嚨而醒來。就醫後除了接受治療，也開始調整宵夜份量與進食時間，症狀才逐漸改善。

宵夜非完全不能吃，關鍵在份量與選擇

彰化秀傳紀念醫院胃腸肝膽科主治醫師傅重睿表示，其實沒有哪一種食物到了半夜就「不能吃」。真正需要注意的是「吃多少、吃什麼，以及吃完多久去睡」。

尤其不少人吃宵夜常搭配手搖飲，以珍珠奶茶為例，不僅飲料份量大，也同時含有較多糖分、脂肪與咖啡因。若深夜吃高油脂食物，又搭配大杯飲料，不僅容易讓熱量超標，也可能增加胃部負擔。

吃完立刻躺下，胃內容物較容易逆流

除了「吃什麼」，「怎麼吃」也很重要。傅重睿表示，如果吃完宵夜立刻躺平，胃內容物較容易逆流到食道，因此除了控制進食量，也應預留一段消化時間，不要吃完馬上睡覺。

如果只是嘴饞、並非真的感到飢餓，也可以先喝些水，避免讓熬夜與吃宵夜變成每天固定的生活習慣。

傅重睿也提醒，如果每天到了半夜都餓到需要吃一大餐，則應回頭檢視白天是否吃得太少或飲食不規律。與其每天煩惱宵夜該怎麼選，不如先從三餐均衡、定時開始調整。

他強調，偶而肚子餓吃宵夜無須過度緊張，掌握「份量少一點、食物簡單一點、不要吃完立刻躺下」3個原則，就能減輕腸胃負擔。但若調整飲食及進食時間後，仍反覆出現胃痛、火燒心、胃酸逆流或吞嚥困難等症狀，則應進一步就醫檢查。

中年後腰圍變粗、血糖飆高？光少吃沒用！2大黃金組合改善血糖、血脂

轉載:健康2.0 2026年9月13日週日 上午8:00

肌肉流失與代謝下降是許多壯世代面臨的健康挑戰，當體脂肪逐漸增加、血糖血脂開始在邊界值徘徊，不少人直覺選擇少吃或只吃清淡食物，卻可能適得其反。營養師薛曉晶指出，最新研究證實「天然蛋白質搭配肌力訓練」才是成功增肌、穩定代謝的黃金關鍵，她從多項國際研究中歸納出實證建議，幫助民眾找到正確的飲食與運動策略。

中高齡肌肉流失讓代謝效率變差

隨著年齡增長，骨骼肌會自然流失，代謝率也跟著下降，這就是所謂的「年齡相關性肌少症」。薛曉晶說明，肌肉量減少、體脂肪增加，身體運用能量的效率變差，血糖、血脂、血壓就容易在「邊界值」徘徊，久而久之可能走向三高與代謝症候群。

單純少吃反而加速肌肉流失

很多人直覺反應是少吃一點、油再少一點，甚至晚餐只吃水果沙拉。薛曉晶提醒，短期或許體重稍降，長期卻可能因蛋白質與總熱量攝取不足，讓肌肉流失更快，身體恢復力變差，連想靠運動改善的力氣都所剩無幾。

她強調，光是少吃不夠，更不是完全不吃，真正關鍵是中高齡階段如何「吃對足夠又適量」的天然蛋白質，並搭配「身體能負荷」的肌力訓練，才能真正留住肌肉、重新穩定代謝。

蛋白質搭配肌力訓練是黃金拍檔

薛曉晶引用《Diabetes Research and Clinical Practice》2025年統合分析指出，光靠蛋白質不夠，「天然蛋白質搭配肌力訓練」才是中高齡成功增肌、降低腰圍、穩定血糖的黃金重點。

根據《Frontiers in Nutrition》2025年針對60至75歲有肌少症女性的試驗，每日蛋白質從約0.8 g/kg提高到1.2 g/kg，持續12周後，高蛋白組的肌肉組成與肌力表現都有更顯著改善。這說明中高齡族群若蛋白質攝取總是「勉強夠用」，肌肉很難真正獲得修復。

《Harvard Health Publishing》2023年也指出，許多長者維持肌肉量，蛋白質需求實際上落在1.0至1.2 g/kg，甚至虛弱或復健時需仔細調整；同時提醒蛋白質顯著增加時，需留意水分與腎臟負擔評估。

規律阻力訓練有效改善血糖、血脂

薛曉晶說明，《Diabetes Research and Clinical Practice》2025年統合分析顯示，年長第二型糖尿病患者規律阻力訓練，平均能讓糖化血色素（HbA1c）下降約0.5個百分點，同時改善空腹血糖、三酸甘油酯、總膽固醇與壞膽固醇（LDL），並增加瘦體重、減少腰圍及提升肌力。

蛋白質與運動結合效果事半功倍

當蛋白質與阻力訓練「攜手合作」時，效果更是事半功倍。薛曉晶引述《Nutrition Reviews》2021年研究發現，健康中高齡成人若在阻力訓練同時搭配充足蛋白質，相較於一般攝取者，瘦體重與下肢肌力都能獲得額外且顯著的增益。

《Journal of Nutrition, Health & Aging》2024年追蹤40歲以上成人10多年發現，當總蛋白質攝取偏低時，若優質動物性蛋白（如瘦肉、魚、蛋、乳製品）佔較高比例，未來發生代謝症候群的風險相對較低。綜合這些實證，薛曉晶表示，中高齡階段穩定攝取足量天然蛋白質，配合規律肌力訓練，對維持肌肉、改善腰圍與穩定血糖血脂都有實質助益，更是提升生活品質與體能的關鍵。

◎ 資料來源／薛曉晶營養師