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一喝酒就臉紅的人中風風險高？醫揭「致命基因風險」

轉載:民視健康長照網 生活中心 2026年2月7日 週六 下午4:54

尾牙季到了，不少公司、朋友聚餐一場接一場，餐桌上少不了喝酒助興，但也常看到有人才喝幾口，臉、脖子甚至全身立刻通紅。多數人以為只是酒量差，但其實這與「酒精不耐症」體質有關。國內研究指出，台灣約有47%人口帶有相關基因，比例居全球之冠，而這不只是攸關喝酒不舒服，還可能和腦中風提早報到有關。

一項由三軍總醫院中樞神經科主任宋岳峰率領進行的研究，分析930名首次發生缺血性中風患者的其中598位男性，女性重度飲酒比例較低，故分析以男性為主，研究聚焦與酒精代謝有關的乙醛去氫酶（ALDH2）基因變異，結果發現，帶有酒精不耐症體質的男性，若達到研究定義的重度飲酒量，大約相當於每天3罐350cc啤酒或3杯紅酒，中風發生年齡平均提前約7.5年。進一步分析也顯示，完全無法代謝乙醛的ALDH2*2/*2男性，中風風險比一般人高出1.93倍，相關成果已刊登於國際期刊《Alcohol: Clinical & Experimental Research》與《Stroke》。

宋岳峰指出，酒精不耐症患者因無法有效代謝乙醛，飲酒後容易出現臉紅、心悸、頭痛、噁心等反應，乙醛長期累積可能傷害血管內皮與神經系統，提高中風與癌症風險。他也強調，「適量飲酒有益心血管」多來自歐美研究，並未考量東亞族群高度盛行的基因差異，並不適用於台灣。對一喝酒就臉紅、甚至明顯不適的男性而言，避免飲酒，並控制血壓、血糖與生活作息，才是真正降低健康風險的方式。

三酸甘油酯太高怎麼辦？外國營養師推薦20種食物降三酸甘油酯

轉載:健康2.0 2026年2月7日 週六 上午8:00

三酸甘油酯是什麼呢？其實它是一種為了保護人體才會存在的血酯，不過過量就很容易引起心血管疾病，到底應該吃什麼才能降低過量的三酸甘油酯？以下將會介紹外國營養師推薦的20種食品。

三酸甘油酯是什麼？

三酸甘油酯是一種血酯，由游離脂肪酸組成。它們被儲存在體內脂肪中，但亦會在血液中找到。人們主要從兩個途徑得到三酸甘油酯：一是從飲食中吸收，二是靠自己的肝臟製造。換句話說，人的肝臟和體內組織都會有三酸甘油酯。

其實三酸甘油酯跟膽固醇一樣，都是為了保護我們而產生的，肌肉特別喜歡攝取脂肪酸或三酸甘油酯，它們是人體賴以吸收能量的脂肪酸。

身體需要從飲食中獲得能量，才能好好運作，不過多餘的能量（尤其是來自簡單碳水化合物等能量），能以三酸甘油酯的形態被儲存，一旦身體三酸甘油酯水平超於正常範圍，就會引起健康問題。

三酸甘油酯過高影響

三酸甘油酯過高，即血脂過高，會形成血管硬化及阻塞，增加患上心血管疾病、腦中風等風險。

三酸甘油酯正常值

不同年齡人士的三酸甘油酯標準數值也會有所差異，其單位為「mg/dL」，即每分升有幾多毫克，當三酸甘油酯水平高於標準值時，患心臟病的風險也會大大增加。請見下表：

三酸甘油酯過多吃什麼？

如果擔心三酸甘油酯指數太高，可從改變飲食習慣中著手，尤其減少攝取反式脂肪和不飽和脂肪，因它們會成為肝臟的負擔，令肝臟製造更多三酸甘油酯，從而產生更多低密度脂蛋白，所以吃什麼是很關鍵的。建議減少吃：精製麵粉、反式脂肪、高果糖、玉米糖漿及過量碳水化合物的醣類等。

看更多：「魚油這樣補」更有效！專家揭露3大營養成分 3種人補魚油能預防動脈硬化

20種食物降三酸甘油酯

那麼，想維持健康的三酸甘油酯水平，應該吃什麼食物？外國營養師Amanda Archibald於網上媒體中表示：「重點推薦含糖量低的高纖蔬菜，如十字花科蔬菜等，還有豆類，不論是罐裝或豆乾皆可，可增加纖維和延長飽腹感。」此外，多攝取Omega-3脂肪酸也有幫助，富含Omega-3脂肪酸的食品，不僅是體內的天然抗炎藥，還能防止肝臟中的三酸甘油酯和低密度脂蛋白產生。

1. 酪梨：酪梨是幫助降低三酸甘油酯的絕佳選擇，它們含有健康纖維和脂肪，兩者皆有助穩定血糖水平，從而控制三酸甘油酯及保持整體健康。

2. 燕麥：想調節三酸甘油脂，應挑選健康和富含纖維的碳水化合物來源，代替經過加工的碳水化合物。燕麥食法快捷又容易，而且很飽腹，進食時可添加一些健康脂肪和蛋白質，例如：堅果醬或蛋白粉，能使血糖水平穩定。

3. 椰子油：椰子油含有一種名為中鏈三酸甘油酯的健康脂肪。根據《Metabolism and Lipids》期刊中的兩項研究顯示，中鏈三酸甘油酯可以改善胰島素敏感性和膽固醇水平。此外，椰子油非常耐熱，很適合烹飪。若抗拒太濃烈的椰子味，可嘗試購買精製椰子油，一樣有益。

4. 花椰菜：花椰菜屬於十字花科蔬菜，纖維高、碳水化合物和糖分低。花椰菜也是很好的米飯替代品，有人甚至會製作花椰菜飯食用。

5. 藍莓：藍莓營養多得不得了，糖分低、高纖並且含豐富抗氧化劑，與燕麥、乳酪同吃，或者打成奶昔都很不錯。

6. 澄清奶油：「澄清奶油」又稱「無水奶油」，是100%純油脂。有些人天生對乳製品敏感，不能食用含乳糖的奶油，澄清奶油是不錯的替代品，因為它的生產過程中會去掉乳固體。

7. 芝麻葉：營養師也推薦食用芝麻葉保持肝臟健康，如果怕苦澀味，可以跟其他蔬菜一起食用，加到沙拉中。

8. 羽衣甘藍：羽衣甘藍也是十字花科蔬菜，配湯、燜煮或生食都很好吃。若發現生吃羽衣甘藍很難咀嚼，或許能拌沙拉醬、橄欖油或檸檬汁，慢慢將它弄軟。

9. 菠菜：菠菜是味道偏溫和的綠葉蔬菜，營養也極其豐富。

10. 香蕉：香蕉含鉀質等重要營養素，是糖分和碳水化合物的健康來源。若想吃一些幼滑的冷凍甜品，或許可以加些凍香蕉，並用攪拌機攪拌。

11. 抱子甘藍：十字花科蔬菜中的抱子甘藍，近年愈來愈受歡迎。如果嫌蒸煮太無趣，可以加點橄欖油或鹽焗烤，或拌義大利陳年醋吃。

12. 覆盆子：覆盆子富含維他命C，並含有許多對健康有益的維他命和礦物質，而糖分亦較其他水果低，且富含纖維。

13. 草莓：同樣糖分低、營養高，跟藍莓吃法差不多，可以拌燕麥或早餐穀物食用，或在冰沙中加入冷凍草莓打勻。

14. 青花菜：青花菜營養價值勝過許多蔬菜，可以嘗試每周幾天都將青花菜加到三餐中，會發現對健康有改善。

15. 高麗菜：高麗菜原來有許多好處，如熱量低、維他命K高等，配合不同食材都可以。

16. 鮭魚：鮭魚是健康的Omega-3脂肪酸最佳來源之一，實際上，根據營養師Amanda Archibald說法，鮭魚中的脂肪，可防止人體在肝臟中產生三酸甘油酯。

17. 沙丁魚：小小的沙丁魚，對健康幫助可大了！沙丁魚含Omega-3脂肪酸、蛋白質和鈣質，而且價格便宜又常見。如果買即食沙丁魚，可選擇以橄欖油或水漬，會比鹽醃沙丁魚低鈉。

18. 草飼牛：草飼牛較受營養師推薦，因為它是Omega-3脂肪酸的重要來源，比一般牛肉好。食物中的Omega-3脂肪酸來源，通常在海鮮中找到，但原來草食類動物都會有不少 Omega-3脂肪酸。

19. 橄欖油：橄欖油是健康脂肪的重要來源，富含抗氧化劑和單元不飽和脂肪，嘗試在煮熟的蔬菜上淋上少許，或加到沙拉醬中皆可。

20. 豆類：豆類是纖維、蛋白質和健康碳水化合物的主要來源之一，為多種菜式增添風味，而豆類有很多種類，常吃也不會悶。

不是手搖飲！「這飲品」害人糖尿病、失智：連瘦瘦針都救不了

轉載:三立新聞網 施春美 2026年2月1日 週日 下午2:47

越來越多人了解含糖飲料的危害，但一項研究發現，酒精會使大腦多個區域的GLP-1R基因表達都顯著下降。而GLP-1R基因可刺激胰島素分泌，而能控制血糖、預防糖尿病，若GLP-1R基因表達顯著下降，將危害健康。此外，由牛津大學等知名機構的研究指出，喝酒無論多寡，都會增加失智風險。

臉書粉專「生醫不科科」表示，該粉專表示，隨著瘦瘦針的盛行，現代人很熟悉 GLP-1這類減肥神藥在大腦中抑制食慾以及克制「成癮」的重要性。一篇發表於本週期刊《Translational Psychiatry》的研究發現，長期飲酒會讓大腦的 GLP-1 受器表達下降。這篇研究做了2個物種的驗證：

1. 小鼠模型：讓小鼠每天飲用酒精，持續42天，並檢測多個大腦區域的基因表達。

2. 人類樣本：研究人員分析18位酒精使用障礙（AUD）患者的死後腦組織，對照18位非AUD的對照組，檢測同樣區域的基因表達。

酒精影響小鼠、人類的大腦 降低GLP-1R基因的表達

研究人員發現，不論是「長期喝酒的小鼠」或「酒精使用障礙的人」，大腦多個區域的 GLP-1R 基因表達都顯著下降。研究人員並排除了一些干擾因子（如年齡、BMI、吸菸、開始飲酒年齡、飲酒年數等），大多沒有顯著相關，讓這個發現看起來更像「酒精暴露本身」的關聯。

所謂GLP-1R類升糖素胜肽-1受體(Glucagon -like Peptide-1），已成為治療第二型糖尿病的重要藥物，其作用機制是透過胰島素的分泌、抑制升糖素、延緩胃排空並產生飽足感以控制食慾。

牛津、耶魯大學等機構研究：喝酒就會增加失智風險

該粉專表示，隨著使用GLP-1類減肥神藥的人日漸增加，未來可觀察現實世界數據，「是否長期飲酒的人使用減肥神藥，也會有較差的減重效果。」

此外，一項來自牛津大學、耶魯大學等多所知名研究機構的國際合作研究指出，一個人的酒精攝取量無論多寡，都會增加罹患失智症的風險，不存在所謂的「安全」或「有益」的閾值。即使是輕度飲酒，也未顯示出保護作用。它釐清了長期以來關於低劑量飲酒可能具有保護作用的誤解。

脂肪肝剋星找到了！醫曝「青花椰苗配大花椰菜」排毒最強

轉載:中天新聞網 吳紹尹 2026年2月1日 週日 下午1:59

功能醫學醫師許嘉珊表示，十字花科蔬菜是天然食物中對肝臟解毒支持最具研究基礎的選項，特別是大花椰菜搭配青花椰苗這對組合，若能正確食用將對肝臟帶來極大助益。

許嘉珊在臉書指出，肝臟作為人體的解毒工廠，吃對食物能給予助力，達到護肝效果。她強調，許多人誤以為營養價值較高的青花椰苗能夠完全取代大花椰菜，實際上兩者在肝臟解毒過程中扮演不同角色，缺一不可。這兩種蔬菜對肝臟解毒有不同的處理方式，必須搭配食用才能發揮最佳效果。

針對青花椰苗的功效，許嘉珊說明，其所含的「蘿蔔硫素前驅物」濃度是成熟花椰菜的20至50倍，在非酒精性脂肪肝與肝指數調節方面具有潛在效益。青花椰苗主要負責啟動肝臟第二階段解毒機制，能將致癌物質、重金屬及化學毒素轉化為水溶性物質，協助身體安全排出這些有害物質。

至於大花椰菜的功能，許嘉珊進一步解釋，它能提供芽苗所欠缺的纖維體積，如同海綿般吸附體內廢物，確保毒素直接進入馬桶排出體外。這個過程能夠阻斷毒素回收機制，避免肝臟反覆發炎，對於肝臟健康至關重要。此外，花椰菜含有的吲哚-3-甲醇成分，可協助代謝塑化劑等環境荷爾蒙，對於平衡內分泌、減輕肝臟代謝負擔相當關鍵。

許嘉珊提出黃金吃法，讓兩種蔬菜的效果加成。針對想要改善脂肪肝、提升肝臟解毒代謝能力的民眾，她建議採取雙效加成方式。每週至少攝取3至5次十字花科蔬菜，可選擇綠花椰、白花椰或高麗菜，以輕蒸3至5分鐘的方式烹調即可，這樣的烹調方式能幫助腸道定期清潔，並斷絕毒素循環。

同時，許嘉珊建議每天生食一把青花椰苗，份量約15至20公克，能幫助肝臟啟動最高等級的細胞防禦機制。她強調，這種雙管齊下的飲食方式，能夠完整支持肝臟的解毒功能，一方面透過青花椰苗啟動解毒酵素，另一方面藉由大花椰菜的纖維確保毒素徹底排出，兩者相輔相成，才能真正達到護肝效果。

關節常卡卡又痛？醫揪「這4類食物」在害你 濃茶也上榜

轉載:常春月刊--全宇宙最實用的保健知識 2026年1月25日 週日 上午9:30

天氣一變冷，關節就開始卡卡、隱隱作痛嗎？你不是一個人！很多長輩或有關節舊傷的人，在冬天循環變差，特別容易感到不舒服。除了穿暖保暖 ，其實「吃對食物」也是保養骨骼的關鍵！

天冷關節痠痛 冬天這樣吃才保骨

對此，板橋亞東醫院骨科陳鈺泓主治醫師就來分享冬天「四大護骨好食材」與「四大傷骨地雷食物」，讓你從餐桌上就開始守護行動力！

1、富含油脂的魚類 (鮭魚、鯖魚) ：肥美的鮭魚富含Omega-3和維生素D。Omega-3是天然的抗發炎劑，能幫助舒緩關節不適；而維生素D就像鈣質吸收的「神隊友」，沒有它，補再多鈣效果都會打折！

2、深綠色蔬菜 (芥蘭、菠菜) ：冬天盛產的芥蘭、菠菜都是好選擇！它們不只含鈣，更有豐富的維生素K，能幫助鈣質好好地沉積在骨骼上，讓骨頭更堅固。

3、黑芝麻：小小一顆，鈣質含量超驚人！冬天泡杯芝麻糊，或在飯上撒一點，不只暖身，更是為自己「存骨本」的超級好幫手。

4、各式菇類 (香菇、黑木耳) ：香菇、蘑菇等是獲取「維生素D」的天然食物來源。特別是經過日曬的乾香菇，維生素D含量更高！多吃菇類，就能幫助身體更有效地利用鈣質。

加速關節退化的「隱形殺手」

1、高糖與精緻澱粉 (蛋糕、甜甜圈) ：過多的糖分會引發體內的「發炎風暴」，讓關節更容易腫脹、疼痛。

2、過量的咖啡因 (咖啡、濃茶) ：適量提神可以，但咖啡因會利尿，加速鈣質從尿液中流失，長期下來可能影響骨密度。

3、高鈉加工食品 (香腸、泡麵) ：重鹹的加工食品，會導致身體排出更多的鈣質。吃得越鹹，骨本流失得越快！

 4、含磷酸的飲料 (可樂、汽水) ：這類飲料中的磷酸會干擾鈣質吸收，影響骨骼的正常代謝，是骨骼健康的一大殺手。 

（記者吳珮均）

陰道炎不斷復發「關鍵元凶」！告別豆腐渣、魚腥味 中醫5大保養心法

轉載:健康2.0 2026年1月25日 週日 上午8:00

天氣悶熱潮濕，妳是否也正為私密處的搔癢與異味感到尷尬？其實約有75％的女性一生中至少會經歷一次陰道炎，為什麼陰道炎老是復發？中醫指出，多數人都忽略了「最關鍵的兇手」。

為什麼私密處問題老是找上門？

陰道炎是非常普遍且容易反覆發作的婦科問題。泰明堂中醫診所中醫師周芷嫻解釋，陰道炎是指陰道與外陰部的發炎反應，若一年內反覆發作達4次以上，就稱為「反覆性陰道炎」。健康的陰道內菌叢能維持弱酸性環境，形成天然保護。一旦這道防線被破壞，問題便接踵而至。常見陰道炎元凶包括：

• 感染： 細菌、白色念珠菌（黴菌）、陰道滴蟲是最常見的感染源。

• 過敏： 對清潔用品、香氛或避孕產品產生過敏反應。

• 雌激素下降： 停經或哺乳期，因雌激素減少使陰道保護力減弱。

妳是哪一種？從分泌物顏色、氣味 秒懂3大感染警訊

分泌物是觀察私密處健康的重要指標！周芷嫻提醒，當分泌物的顏色、氣味、質地出現異常，並伴隨異味、搔癢、灼熱及排尿不適或性交疼痛等症狀時，就必須提高警覺。

• 正常白帶： 透明或乳白色、蛋清狀，帶有淡酸味或無味。隨月經周期變化稍增。

• 細菌性感染： 灰白或黃綠色、稀薄，散發一股明顯的「魚腥味」，常伴隨搔癢灼痛。

• 黴菌感染（念珠菌）： 呈現白色「豆腐渣狀」，女性感染通常沒有特殊氣味，男性感染則通常有酸酵味。會有極癢、紅腫出血、性交疼痛、下泌尿道感染症狀。

• 陰道滴蟲感染： 呈現黃綠色、稀薄且可能帶有泡沫，產生腥臭或霉味；可能久治不癒，搔癢感非常強烈。

他飲食清淡「血壓卻飆170」！ 醫發現「1關鍵線索」揪真正病因

轉載:常春月刊--全宇宙最實用的保健知識 2026年1月17日 週六 下午4:00

年僅40歲、生活規律且飲食清淡的李老師，在例行健檢中意外發現血壓高達170／100 mmHg。儘管有規則服用降血壓藥物，但血壓依舊起伏不定，甚至開始伴隨手抖、心悸及肌肉無力等不適症狀。後經亞東醫院心臟血管內科徐御凡醫師檢查，發現李老師血鉀偏低，確診罹患「原發性醛固酮增多症」，是一種臨床上常見，卻常被忽略的次發性高血壓（Secondary Hypertension）。所幸經過及時治療，李老師的血壓與身體不適才逐漸改善。

高血壓成因複雜 揪出病因才能穩病情

徐御凡醫師指出， 一般民眾認知中的高血壓，多是屬於「原發性高血壓」，成因複雜且難以找到單一病根；若血壓升高是由像是腎臟、內分泌問題等其他疾病或特定藥物引起，則稱為次發性高血壓。

對於因其他疾病或問題所引起的高血壓，通常只要找出並針對根本原因加以治療，血壓往往就能獲得顯著改善，甚至有機會恢復回正常範圍，這與傳統上單純依賴增加藥物劑量治療，本質上有很大不同。

血鉀偏低成關鍵線索 揪出「隱藏」次發性高血壓

以李老師為例，徐御凡醫師解釋，經過檢查發現患者血鉀偏低，才進而揪出罹患「原發性醛固酮增多症」。所以，若高血壓發生年齡偏低、血壓數值特別高，或使用多種藥物仍無法控制，就應提高警覺是否為次發性高血壓。另外，如果原本血壓很穩定，卻突然惡化，或合併心悸、出汗、體重明顯變化等症狀，這都是不容忽視的線索，需要進一步再檢查，釐清病因。

血壓難控需查原因 善用完整檢查找出病灶

徐御凡醫師呼籲，年輕族群若出現難以控制的高血壓，千萬別一味認為只是體質問題，及早透過血液、尿液、影像學檢查（如腎臟超音波、電腦斷層）或 24 小時血壓監測等檢查工具，早點「對症下藥」，才能更有效控制血壓。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供）

水煮青花菜超NG！營養師教「5分鐘蒸煮」留住抗癌成分

轉載:中天新聞網 吳紹尹 2026年1月17日 週六 下午2:20

青花菜以「蒸」的方式烹調最能保留營養素與健康成分，營養師老辜建議時間控制在5分鐘內，不僅能維持翠綠色澤與脆嫩口感，更可降低水溶性營養素流失。

營養師老辜在臉書粉專表示，相較於水煮或熱炒，蒸煮過程中水接觸較少，受熱時間短且溫和，能讓青花菜的熱敏感成分損失降到最低。青花菜屬於十字花科蔬菜，是能幫助抗發炎、抗氧化的超級食物。

關於青花菜的蘿蔔硫素，老辜指出具有抗發炎、抗氧化、抗癌等作用，也與體內解毒酵素的啟動有關。他建議青花菜切好後可先靜置片刻，給予酵素芥子酶反應時間，能將硫代葡萄糖苷更有效轉化為蘿蔔硫素，這是處理青花菜非常重要的過程。

老辜表示，高溫烹調雖會大量破壞芥子酶活性，導致蘿蔔硫素的生成減少，不過可透過搭配芥末、生白蘿蔔泥等含有芥子酶的食材來彌補。他分享自己吃火鍋時，一定會將十字花科蔬菜搭配生白蘿蔔泥一起食用，以提升營養效益。此外，蒸好的青花菜若能搭配好油，也能幫助脂溶性維生素在體內更好吸收。

年僅40歲、生活規律且飲食清淡的李老師，在例行健檢中意外發現血壓高達170／100 mmHg。儘管有規則服用降血壓藥物，但血壓依舊起伏不定，甚至開始伴隨手抖、心悸及肌肉無力等不適症狀。後經亞東醫院心臟血管內科徐御凡醫師檢查，發現李老師血鉀偏低，確診罹患「原發性醛固酮增多症」，是一種臨床上常見，卻常被忽略的次發性高血壓（Secondary Hypertension）。所幸經過及時治療，李老師的血壓與身體不適才逐漸改善。

徐御凡醫師指出， 一般民眾認知中的高血壓，多是屬於「原發性高血壓」，成因複雜且難以找到單一病根；若血壓升高是由像是腎臟、內分泌問題等其他疾病或特定藥物引起，則稱為次發性高血壓。

對於因其他疾病或問題所引起的高血壓，通常只要找出並針對根本原因加以治療，血壓往往就能獲得顯著改善，甚至有機會恢復回正常範圍，這與傳統上單純依賴增加藥物劑量治療，本質上有很大不同。

血鉀偏低成關鍵線索 揪出「隱藏」次發性高血壓

以李老師為例，徐御凡醫師解釋，經過檢查發現患者血鉀偏低，才進而揪出罹患「原發性醛固酮增多症」。所以，若高血壓發生年齡偏低、血壓數值特別高，或使用多種藥物仍無法控制，就應提高警覺是否為次發性高血壓。另外，如果原本血壓很穩定，卻突然惡化，或合併心悸、出汗、體重明顯變化等症狀，這都是不容忽視的線索，需要進一步再檢查，釐清病因。

 血壓難控需查原因 善用完整檢查找出病灶

徐御凡醫師呼籲，年輕族群若出現難以控制的高血壓，千萬別一味認為只是體質問題，及早透過血液、尿液、影像學檢查（如腎臟超音波、電腦斷層）或 24 小時血壓監測等檢查工具，早點「對症下藥」，才能更有效控制血壓。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供）

每天早上1杯黑咖啡卻愈喝愈胖？醫揪「真正元凶」 超多人中招

轉載:常春月刊--全宇宙最實用的保健知識 2026年1月11日 週日 下午4:00

35歲的雅婷是公關公司的資深經理，為了維持身材每早只喝一杯熱美式咖啡，然而體重計上數字卻紋絲不動，甚至伴隨著莫名疲倦與水腫。在一次內分泌科的諮詢中，醫師排除飲食內容卻將矛頭指向她手中那個每天不離身的外帶紙杯。雅婷這才知道阻礙她瘦身的並非咖啡豆本身，而是盛裝熱飲的容器所釋放出的化學物質。這並非單一案例，許多現代人在追求健康的過程中，往往忽略了「容器安全」這個關鍵拼圖，導致不知不覺中攝入了干擾代謝的物質，讓減重計畫事倍功半。

高溫下的微塑膠微粒危機 一杯熱飲釋出驚人

台安醫院內分泌暨新陳代謝科林毅欣主任指出，一般常見外帶紙杯，其實並非單純由紙漿構成。為了防止液體滲漏並維持耐熱性，紙杯內層必須塗上一層名為聚乙烯的防水淋膜。根據印度理工學院發表在《危險材料期刊》上的研究顯示，這層肉眼看似光滑安全的淋膜，在接觸到攝氏85至90度的熱水時，穩定性會大幅下降。數據指出，僅僅在盛裝熱飲15分鐘後，淋膜就會發生降解，向飲料中釋放出約25,000顆微米級的微塑膠微粒，甚至伴隨著鉻、鎘等重金屬離子。

林毅欣主任提醒，以為只是喝下一杯提神熱咖啡時，同時也喝下成千上萬顆肉眼看不見的塑膠碎片，這些微粒進入人體後難以被分解，長期累積更可能引發慢性的細胞發炎反應。

外帶紙杯藏「致胖因子」 影響身體燃脂機制

除了物理性的微塑膠堆積，還會溶出的化學物質是屬於環境荷爾蒙的一種，它們進入人體後會模擬雌激素的作用，發出錯誤的生物訊號，進而干擾甲狀腺與胰島素的正常運作。林毅欣主任表示，即便飲用無熱量的飲料，這些化學毒素卻會誤導身體進入「儲存能量」的模式，導致新陳代謝率顯著下降，使人體變得更容易囤積脂肪且難以消耗。

因此，林毅欣主任建議，若無法避免購買外帶熱飲，請務必自備不鏽鋼或陶瓷材質的保溫杯，這不僅是環保的選擇，更是為了斬斷這些讓身體發炎、阻礙代謝的隱形源頭，真正找回對體重的控制權。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供）

心血管殺手潛伏你餐桌！每天都在吃！3種食物讓你高血脂不自知

轉載:健康2.0 2026年1月11日 週日 上午8:00

談到降低膽固醇，第一個直覺往往是「少吃油」，但柏宏聯合診所院長鄭語皓醫師提醒，真正讓膽固醇升高、甚至導致三酸甘油酯過高的，其實是許多看似無害、甚至被認為健康的日常食物。其中最讓人意外的，竟然是水果和酒精。

三酸甘油酯過高是隱形殺手

鄭語皓醫師指出，膽固醇中的三酸甘油酯（Triglycerides）過高會導致血管硬化、心肌梗塞、甚至猝死，是不能忽視的健康警訊。很多人誤以為只有體型肥胖者才會有高血脂問題，但其實「高血脂＝血管裡堆滿脂肪」，瘦子若飲食不當也可能中招。

三大膽固醇陷阱食物，你每天都可能在吃！

三白食物升膽固醇超快

這些俗稱「三白」的食物，是升高三酸甘油酯的最大元兇之一。它們屬於高升糖指數（GI）食物，吃下肚後會快速轉為血糖，刺激胰島素大量分泌，進而促進脂肪合成、堆積血脂。長期吃太多，膽固醇容易飆升。

酒精類飲品

很多人誤以為紅酒對心血管有益，但其實每公克酒精含有7大卡熱量，接近脂肪的9大卡。尤其高濃度酒精會刺激肝臟合成三酸甘油酯，同時提高尿酸指數。喝酒就像喝油，一不小心就讓膽固醇數據失控。

高糖分水果

水果雖然富含維生素與纖維，但過量攝取果糖會轉化為脂肪，導致三酸甘油酯升高。像是西瓜、哈密瓜、甜櫻桃等高糖水果，若一次吃太多，對血脂反而有害無益。鄭醫師提醒，吃水果也需節制，尤其是患有高血脂、高膽固醇的人，更要留意攝取量與種類。

少油不等於降膽固醇

鄭語皓強調，控制膽固醇不只是「少吃油」，更應該關注「血糖與糖分來源」。當我們大量攝取澱粉、糖分與酒精時，身體會將多餘的能量轉化為脂肪儲存，反而導致血脂上升。

降膽固醇的飲食建議

1. 選擇全穀類代替精緻澱粉（如糙米、燕麥）

2. 控制酒精攝取量或盡量不飲酒

3. 攝取低GI水果如番茄、奇異果、葡萄柚

4. 多吃富含Omega-3的食物如魚類與堅果

5. 維持規律運動與良好生活作息

吃得聰明，比吃得少更重要

在追求健康的路上，選對食物比單純節食更有效。鄭語皓醫師提醒大家，良好的飲食習慣、對食物內容的警覺，才是穩定膽固醇、預防三酸甘油脂過高的根本之道。

◎ 資料來源／鄭語皓醫師