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總是「瘦」不了？醫曝「這3部位」最難減：久坐與壓力是元凶

轉載:三立新聞網 簡浩正 2026年9月6日週日 下午4:38

減重是不少人一生的課題，根據調查，有九成的減重者以飲食控制與運動為主要的體重管理方式。但有些人總是成效不彰、或是對身體局部部位不滿意；醫師表示，臨床上難減的身體部位包括臀部、大腿內外側以及腹部，建議民眾透過飲食、運動及必要的醫療管理改善外，目前也有非侵入式低能量雷射等技術可作為輔助，患者可與醫師討論後選擇合適的方式。

中華民國美容醫學醫學會今舉行「秋季美容醫學國際學術研討會」，北醫附醫副院長、體重管理中心主任王偉分享，民眾認為最難減的身體部位，分別是第三名的臀部，第二名大腿內外側，而最難減的部位第一名，則是腹部，包含下腹、腰間等部位，讓在場與會人士驚訝。

記者在會後詢問，為什麼腰部、大腿、臀部最難「瘦」？王偉表示，現代人容易久坐，特別是上班族常一坐就數個小時，腰部常常堆積許多「內臟脂肪」和「皮下頑固脂肪」，再加上高糖份、高精緻澱粉等飲食影響，以及忙碌帶來的壓力荷爾蒙（皮質醇），都會促使脂肪優先堆積在腹部。

他說，民眾身體在體重下降時是等比例的減少脂肪，有些人會感受到臉部明顯變瘦，但腰部、大腿、臀部本來皮下脂肪就比較多，所以相對不明顯。尤其像是「梨型」身材者，臀部更容易囤積脂肪，即使變瘦了、也會覺得臀部瘦的比例比較少。

王偉說，健康減重需要循序漸進，也與內臟脂肪跟代謝健康密切相關，透過飲食、運動、改善生活作息等是必須；根據衛福部國健署及世界衛生組織(WHO)的建議，健康的減重速率約是每週減去0.5至1公斤。但不少人節食、斷食、運動，甚至反覆減重後，腰腹脂肪仍頑固不退，且肌肉先流失，民眾若對於局部脂肪困擾、希望在外型上能及早顯現出較佳的體態；在生活型態調整及藥物輔助外，目前已有低能量雷射（Low-level laser therapy，LLLT）等非侵入性體態管理方式，可作為體態管理的輔助工具。但他也強調民眾應向醫師諮詢，尤其肥胖合併糖尿病、高血壓、高血脂等慢性病者，更應由醫療團隊完整評估，再考慮適合自己的體態管理方式。

奇亞籽是減脂神器？研究揭吃8週結果「體重竟沒差」　營養師：吃錯反讓熱量超標

轉載:姊妹淘 李湘文 2026年9月6日週日 下午12:00

泡水當代餐、加進優格、灑進沙拉，社群瘋傳各種奇亞籽創意吃法，好像吃了就能幫助體態管理。不過，刊登於《Nutrition & Metabolism》的一項臨床試驗發現，在同樣進行熱量限制的情況下，每天攝取 40 克奇亞籽，並沒有帶來額外的體重下降。

Cofit 營養師林岑表示，奇亞籽富含膳食纖維，吸水膨脹後也有助增加飽足感，但不代表吃越多越好。若沒有同步調整原本的飲食，額外攝取仍會增加熱量；短時間吃進大量纖維，也可能造成脹氣、腹瀉或便祕等腸胃不適。

熱量密度不低　吃錯份量反而讓減重成效打折扣

這項研究納入 44 名肥胖合併脂肪肝患者，隨機分成單純限制熱量飲食，以及限制熱量搭配每天 40 克奇亞籽兩組，持續 8 週。結果奇亞籽組平均減少約 4.5 公斤，對照組則減少約 4.6 公斤，兩組體重與 BMI 變化並沒有顯著差異。奇亞籽有助於代謝健康，但影響可能不在於體重。

林岑營養師指出， 40 克奇亞籽本身約有 170 大卡，而研究設計已把奇亞籽的熱量計算進每日飲食中，並不是在原本減重餐之外額外「加碼」。換句話說，奇亞籽並沒有展現額外的減重效果。如果三餐份量完全不變，又每天多喝一杯奇亞籽飲，反而可能讓總熱量增加。

纖維多不是吃越多越好　掌握3原則避免健康變負擔

林岑營養師進一步說明，奇亞籽含有膳食纖維、植物性 Omega-3 脂肪酸 ALA，以及多酚等具有抗氧化作用的成分，本身是營養價值不錯的食材。每 33.7 克奇亞籽約含近 10 克膳食纖維，但若突然大量增加纖維攝取，又沒有補充足夠水分，反而可能造成腹脹、腹瀉或便祕。

若想把奇亞籽加入日常飲食，必須掌握以下 3 大原則：

1. 用「取代」代替「加碼」

把奇亞籽的熱量計算進原本飲食中，而不是三餐照吃，再額外增加一杯奇亞籽飲。

2. 少量開始，充分吸水後再吃

一般建議攝取量為每天約 10 ～ 15 克奇亞籽，平常纖維攝取較少的人，可先從少量開始，搭配足夠水分，讓腸胃逐漸適應，不必直接照著研究每天吃 40 克；如果腸胃適應良好，再依自己的飲食需求調整。

3. 特殊族群留意份量與吃法

若正在使用降血壓藥，或有糖尿病、凝血相關疾病且固定用藥，可先與醫師或營養師討論適合的份量。另有吞嚥困難者，應避免直接吞食乾燥奇亞籽，建議搭配足夠液體或混入濕潤食物後再食用。

林岑營養師強調，奇亞籽可以是健康飲食的一部分，但不是減脂捷徑，更不能取代疾病治療。與其追求一天要控制多少熱量，不如把適量的奇亞籽放進自己的飲食中，並從整體營養搭配與生活習慣調整著手。

夏天胃口差！醫推牛肉、雞蛋、青花椰苗補充營養

轉載:中天新聞網 張雅淳 2026年8月30日週日 下午3:25

家醫科醫師李思賢引述2023年研究指出，民眾夏天日均熱量攝取減少，建議優先選擇牛肉、雞蛋與青花椰苗等高營養密度食材，有效精準補給身體所需營養。

李思賢在臉書粉絲專頁「思思醫師，陪你健康的好朋友」發文表示，天氣熱、胃口差是自然生理現象。2023年一項納入多國飲食調查的系統性回顧顯示，人在夏天平均每日攝取的熱量比冬天少300到577大卡。一旦飲食量減少且營養不夠精準，健康恐走下坡，因此確保每一口食物具備高營養密度至關重要。

第一種推薦食材為牛肉。牛肉是少數兼顧蛋白質與多種微量礦物質的食物。每100克牛里肌肉可提供26克蛋白質，並含有鐵、鋅、維生素B12與肌酸等營養成分。血基質鐵的吸收率高於植物性鐵，對夏天容易倦怠、有貧血傾向的人特別重要。鋅在免疫調節和傷口癒合上扮演關鍵角色；肌酸對大腦能量供應十分重要。料理時建議選擇牛里肌、牛腱等脂肪含量較低的部位，以涼拌、水煮或少量橄欖油快炒方式烹調，既不油膩又能保留完整微量礦物質。

第二種推薦食材為青花椰苗。李思賢指出，若只能選擇一種蔬菜，最推薦青花椰苗。發芽3到4天的青花椰苗，所含的蘿蔔硫苷（蘿蔔硫素前驅物）是成熟花椰菜的10到100倍。蘿蔔硫素能活化細胞內的Nrf2路徑，這是身體對抗氧化壓力、抑制慢性發炎的核心開關之一。夏天身體氧化壓力高，適合補充青花椰苗。因高溫可能導致部分營養成分流失，直接生食或涼拌為最佳抗發炎食用法，可選擇拌沙拉、夾三明治或打成果昔。

第三種推薦食材為雞蛋。雞蛋的胺基酸組成幾乎完美符合人體需求，生物利用率極高。蛋黃含有膽鹼、葉黃素與玉米黃素。膽鹼是大腦神經傳導物質乙醯膽鹼的前驅物，直接影響記憶與認知功能；葉黃素和玉米黃素則是眼睛黃斑部的主要保護色素，能因應夏天強烈日照帶來的需求。食用水煮蛋、涼拌皮蛋或茶葉蛋，均為低熱量、高營養密度的選擇。

不只加工肉品！營養師點名「5大致癌物」：有些藏在日常生活裡

轉載:周刊王CTWANT  朱凱弘 2026年8月30日週日 上午9:53

癌症已連續多年蟬聯國人十大死因的第一名，而且每日接觸到的「致癌物」恐原比想像中的還要多很多，除加工肉製品外，營養師劉雅惠還點名其他容易忽略的致癌物質，提醒民眾務必小心注意。

劉雅惠在臉書粉專「營養師Emma」發文附衛教影片提到，生活中有些「致癌風險」可能每日都在接觸，別以為致癌物離自己很遠，以下就有5大致癌物需民眾多多注意。

1.黃麴毒素

劉雅惠表示花生、堅果、穀物等如果保存不當發霉，恐會產生黃麴毒素，千萬不要想說切掉、洗掉還能繼續吃，開封後一週內最好吃完。

2.加工肉品

香腸、培根、火腿等加工肉品，建議不要天天大量吃，它屬一級致癌物，若每日吃下50公克，罹患大腸癌的風險就會增加18%。

3.酒精

酒精也是一級致癌物，喝越多，相關癌症風險越高，並與7種癌症相關，如口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌、大腸癌、直腸癌，以及乳癌，此外容易喝酒臉紅的人，因缺乏分解乙醛的酵素，罹癌的風險會比一般人高。

4.超過65°C的熱飲

重點不是茶或咖啡本身，而是「溫度太燙」，長期飲用非常燙的飲品，反覆刺激食道，可能增加食道癌的風險。

5.抽菸、二手菸、三手菸

劉雅惠指出不只抽菸的人要注意，一旁吸到二手菸，甚至環境中殘留的菸害物質，都不應忽視。而菸草當中有多達7000多種化學物質，現存已知就有93種是已知致癌物。

劉雅惠提醒並不是接觸一次就一定會得癌症，「真正要注意的是長期、反覆的暴露，與生活習慣。」健康不是追求零風險，而是每日幫自己身體少增加一點負擔。

綠豆是澱粉不能吃？　醫點名夏日「抗性澱粉」首選：能救脂肪肝

轉載:鏡新聞 蔡瑜珊 2026年8月22日週六 下午4:13

國外研究指出，將主食替換為抗性澱粉，有助於大幅降低肝內脂肪與三酸甘油酯，減重醫師特別點名夏日常見的「綠豆」升糖指數僅30幾，堪稱是最好的抗性澱粉來源之一，不僅能緩解腸道慢性發炎，對改善脂肪肝與健康減重也有顯著幫助。

不少民眾在定期健檢時常被點名有脂肪肝，為了減重對所有澱粉避之唯恐不及，不過，減重醫師蕭捷健發文分享，內臟脂肪尤其是脂肪肝，會引發慢性肝炎、糖尿病，甚至與全身發炎反應息息相關，可說是造成心血管疾病的根源之一，但其實只要把主食換成抗性澱粉，不僅能改善脂肪肝，還能順便減重。

蕭捷健引述《細胞代謝》期刊的研究，證實吃對澱粉才是逆轉脂肪肝的關鍵，該研究找來200名脂肪肝患者分2組，一組每天攝取抗性澱粉，另一組則吃相同熱量的非抗性玉米澱粉，經過4個月的觀察，吃一般澱粉的組別在脂肪肝嚴重程度與體重上幾乎沒有變化，反觀攝取抗性澱粉的組別表現亮眼，肝內脂肪含量從約25%大幅降至13%，三酸甘油酯數值降低近40%，體重也從平均83公斤降到78公斤。

而且研究發現，就算在體重沒有明顯下降的情況下，抗性澱粉依然能夠改善脂肪肝的嚴重程度，主因是它能緩解腸道的慢性發炎，並與腸道菌、脂多醣及短鏈脂肪酸等，共同在腸肝軸上發揮重要作用。

蕭捷健說明，把主食換成抗性澱粉的好處在於，一方面其血糖吸收速度較慢且不易累積脂肪，當身體吸收平緩時血糖不會急劇飆升，會慢慢轉化為肝醣儲存於肌肉中，不必擔心變成脂肪堆積在內臟，同時也能減少腸道發炎，另一方面則能有效降低熱量吸收，用它取代部分精緻澱粉不僅能增加飽足感，還能減少部分熱量的攝取。

日常生活中除了大家熟知的地瓜、隔夜燕麥、糙米、綠香蕉，以及黑豆與扁豆等抗性澱粉外，蕭捷健直言，其實綠豆堪稱是最好的抗性澱粉來源之一，其升糖指數只有30出頭，僅是地瓜的一半、白飯的3分之1而已，完全打破大家原有「綠豆是澱粉不能吃」的減肥迷思，大推綠豆不僅能滿足口腹之慾，更是對抗脂肪肝的好幫手。

炸雞腿輸它！醫揭「1便當」熱量爆彈卻被低估 一個恐破千大卡

轉載:三立新聞網 鄭玉如 2026年8月22日週六 下午12:00

許多人中午習慣吃便當，但若選錯菜色，熱量恐悄悄超標。家醫科醫師安欣瑜指出，不少人以為炸雞腿便當熱量最高，其實三寶飯的熱量也不容小覷，卻時常被低估，一個便當熱量恐破千大卡。另外，腎臟科醫師洪永祥曾分享「護腎外食五守則」，例如飯菜湯分離，醬汁不淋飯。

安欣瑜在社群平台Threads發文表示，炸雞腿便當熱量較高，主要是因為炸雞腿含油量高，多數人都知道這點，因此會有所節制。然而，容易被低估的是「三寶飯」，含有叉燒、燒鴨、油雞，搭配一大碗白飯、淋上醬汁，若又加了一匙蔥油，熱量恐破千大卡，讓她不禁直呼「最可怕的不是高熱量食物， 而是你以為它沒有那麼高熱量。」

腎臟科醫師洪永祥曾表示，根據統計，台灣洗腎盛行率居全球之冠，每百萬人口約3800人接受透析治療，成人慢性腎臟病盛行率達12%，主要與外食比例高、飲食精緻化相關。很多人以為，只要少喝含糖飲料、不吃太鹹，就能維持腎臟健康。但台灣人常吃的「國民午餐」，包括三寶飯、紅燒牛肉麵、鍋貼或水餃、炸雞排或排骨便當、日本拉麵，其實暗藏高鈉、無機磷與高飽和脂肪，若長期攝取過量，恐增加腎臟負擔。

洪永祥提醒，外食不可避免，但只要掌握「飯菜湯分離，醬汁不淋飯」、「堅持留湯，絕對不喝完」、「減少精緻加工，多選原型食物」、「適時補充水分」、「每餐都要有膳食纖維」，也可以吃得美味又健康。

比胖還危險！「1種人」死亡風險增2.42倍 醫揭4招消內臟脂肪

轉載:三立新聞網 鄭玉如 2026年8月16日週日 下午5:52

外表苗條或體重正常的人，體內仍可能囤積過多內臟脂肪。減重醫師蕭捷健提到，研究發現，體重正常且四肢纖細、肚子凸出的「泡芙人」，未來死亡風險可能是「過重但脂肪分布均勻、腰圍正常」者的2.42倍，對此分享4招減少內臟脂肪，例如充足睡眠、重訓。

蕭捷健在臉書粉專指出，一項追蹤1.5萬名男性的研究發現，「泡芙人」雖體重正常、四肢纖細，卻有明顯腹部脂肪，死亡風險是「過重但脂肪分布較均勻、腰圍正常」者的2.42倍。也就是說，關鍵不是體重多少，而是脂肪囤積在哪裡、肌肉量有多少。

蕭捷健提到，想判斷腹部脂肪是否過多，可記住「腰圍不要超過身高一半」的原則。例如身高160公分者，腰圍應低於80公分。英國NICE自2022年起將腰高比納入指引，0.5以下較佳、0.5至0.59代表風險增加、0.6以上屬較高風險，並提醒不能只看BMI評估健康狀況。

蕭捷健分享4招減少內臟脂肪，首先是「充足睡眠」，研究發現，健康年輕人連續兩週每天只睡4小時，每天多吃300大卡，體重多了不到半公斤，內臟脂肪卻增加11%；「每週2至3次Zone 2有氧」且每次 30至45分鐘，強度是「有點喘、但還能跟朋友講話」。

還有「重訓」，肌肉是全身重要的葡萄糖儲存場所。在家可先做保加利亞分腿蹲、橋式，鍛鍊臀腿大肌群，再搭配靠牆滑行、站姿抬腿，強化核心與肩背；最後是「多吃多動、少吃少動」，有訓練時適量攝取澱粉，休息時減少澱粉量，點心可選擇希臘優格或無糖高纖豆漿，白飯換一半大燕麥粒，讓血糖慢慢送至肌肉裡儲存，不要變脂肪。

睡覺就能燃燒脂肪？　營養師公開「空腹睡眠減肥法」8重點

轉載:鏡新聞 蔡瑜珊 2026年8月16日週日 下午4:06

想要輕鬆瘦身不必挨餓到睡不著！營養師分享「空腹睡眠減肥法」，核心關鍵在於睡前保持5小時空腹，讓身體在睡眠期間自然切換成燃脂模式，只要搭配正確方式，就能讓減肥更輕鬆，不再是靠意志力強撐。

許多人為了維持體態選擇極端節食，往往餓到夜不成眠卻成效有限，營養師高敏敏在臉書發布的影片指出，減肥其實不需要依賴瘦瘦針，只要掌握「吃對、吃夠、睡前留空腹」3大原則，就能讓身體在夜間自動化身為燃脂機，一覺醒來悄悄變瘦。

首先，日常飲食的3餐分配扮演重要角色，建議早餐吃飽、午餐維持8分飽、晚餐則吃6分飽，進食順序改為「蛋白質、蔬菜、澱粉」，不僅能增加飽足感，也能讓血糖維持穩定，此外，蔬菜與蛋白質的攝取比例應維持1比1，千萬不要為了減肥只吃青菜，否則反而容易流失肌肉、導致代謝下滑。

在飲水方面，每日水分基本要喝到2至2.5公升，並破除水腫迷思，有時候浮腫反而是因為蛋白質吃不夠，女生1天的蛋白質建議攝取量為體重乘上1.2倍，若有重訓習慣則可提高至1.6倍，以50公斤女性為例，日常至少要攝取60克。

最核心的關鍵則在於「睡前5小時保持空腹」，讓身體在睡眠狀態下自然啟動燃脂機制，若白天真的感到飢餓，可以適量補充堅果或小點心，避免肌肉遭到分解，萬一半夜難耐飢餓，則能選擇零卡蒟蒻、優格或熱牛奶，尤其是牛奶富含色胺酸，既能放鬆助眠，又能防止失控亂吃宵夜，讓瘦身過程更加輕鬆持久。

日有納豆韓有泡菜！台灣代表健康食物是「它」　營養師揭驚人功效

轉載:三立新聞網 周佩怡 2026年8月2日週日 下午5:00

日本人愛吃納豆、韓國餐桌少不了泡菜，那台灣最具代表性的健康食物是什麼？營養師高敏敏整理世界10個國家的代表性健康食物，包括日本納豆、韓國泡菜、義大利特級初榨橄欖油、冰島深海鱈魚等，但她提醒，這些食物都富含有益營養素，但再健康也不能過量，均衡、多元飲食才是維持健康的關鍵。

高敏敏於社群發文表示，不同國家都有具代表性的健康食材，例如日本代表食物為納豆，富含納豆激酶及維生素K₂，有助骨骼健康、正常血液凝固；韓國泡菜則含有乳酸菌及膳食纖維，能維持腸道菌相。

希臘優格富含優質蛋白質與鈣質，有助肌肉、骨骼及消化道健康；義大利特級初榨橄欖油含有單元不飽和脂肪酸及多酚，是地中海飲食的重要核心，有益心血管健康；印度薑黃富含薑黃素，具有抗氧化特性，能調節發炎反應，若搭配黑胡椒食用，可提高吸收率；芬蘭燕麥則含有β-葡聚醣水溶性纖維，可增加飽足感，並維持正常膽固醇及血糖代謝。

墨西哥酪梨富含單元不飽和脂肪及鉀，有助心血管健康，且幫助脂溶性維生素吸收；冰島深海鱈魚則屬於高蛋白、低脂肪食材，適合作為日常蛋白質來源；巴西堅果因富含硒，是天然抗氧化礦物質來源；至於台灣代表食材愛玉，含有天然植物膠及水溶性膳食纖維，口感清爽，能增加飽足感，並促進排便順暢。

高敏敏提醒，再健康的食物仍需注意攝取量，例如泡菜須留意鈉含量、巴西堅果每天1至2顆即可，而橄欖油雖屬好油，但仍是油脂，攝取過多仍會增加熱量。此外，蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質及健康脂肪，需要透過多元搭配才能發揮作用，建議每天多攝取天然原型食物、增加食材種類與顏色，建立均衡飲食習慣，才是維持健康的長久之道。

明明沒很鹹吃完卻頭脹又想吐！名醫揭「4類隱形高鈉食物」　出現這些症狀要當心

轉載:鏡報 許苡晴 2026年8月2日週日 下午4:26

明明沒有吃得很鹹，吃完某些食物後卻突然感到口渴、頭脹，甚至噁心想吐？小心！這很可能是身體發出「鈉含量超標」的危險警訊。知名微創與機器人手術權威、專精消化道與疝氣修復及胃食道逆流手術的黃士維醫師提醒，單純的鹹口並不會帶來這些不適感，若長期處於高鈉飲食狀態，各種身體毛病將接踵而至，其中更有「4大類食物」堪稱隱形高鈉殺手！

吃完口渴、頭脹想吐？名醫直指：這不是單純鹹口

黃士維指出，當吃完某些食物後，身體出現不自覺的口渴、頭脹，甚至想吐等狀況時，極有可能是鈉攝取量過高所致。許多人以為「吃起來不鹹」就代表鈉含量低，但事實上，日常生活中藏著大量高鈉陷阱，長期天天攝入，血壓與腎臟都在默默承受巨大的負擔。

隱形高鈉4大重災區！「這幾款零食」竟也上榜

黃士維特別盤點了日常生活中最容易鈉超標的4大類食物：

1. 加工肉品

火腿、香腸、培根、熱狗、貢丸等加工肉品，為了保鮮與調味，鈉含量相當驚人。黃士維表示，光是「一片火腿」的鈉含量就可能逼近400毫克！偶爾解饞雖然無妨，但若天天食用，身體將長期處於高鈉壓力之下。

2. 湯底與醬料（隱形殺手）

很多人以為吃火鍋或拉麵只是「喝個湯」，殊不知一碗濃郁湯底的鈉含量就可能高達1500至2000毫克，直接飆破世界衛生組織（WHO）建議的每日攝取上限（2000毫克）！此外，沙茶醬、豆瓣醬、醬油膏也是高鈉重災區。他建議少喝湯底、沾醬淺嚐即可，或改選清湯鍋底以減少負擔。

3. 零食餅乾

洋芋片、肉乾、泡麵是高鈉常客不意外，但令人意想不到的是，連海苔、蘇打餅乾居然也上榜！甚至許多「甜口」的零食在製作過程中，也會加入大量鈉來調劑味道，高鈉食品可說是無處不在。

4. 醃漬類食物

泡菜、醬瓜、梅乾菜、鹹蛋、醃魚等傳統醃漬食品雖然風味十足，但在製作過程使用了大量的鹽進行醃漬，鈉含量極高，食用時一定要有所節制。

身體發發發出警訊！出現「4大症狀」代表鈉過多

黃士維提醒，如果吃完東西後出現以下幾種症狀，很可能就是高鈉在背後作怪，務必提高警覺：

• 吃完後極度口渴、一直想喝水

• 臉部或手腳水腫、早上起來眼皮發腫

• 頭脹、頭痛、血壓偏高

• 噁心、胃部感到不適

面對無所不在的高鈉飲食環境，黃士維醫師呼籲民眾應多注意食品標示，並從日常飲食習慣做調整，減少濃郁湯底與加工食品的攝取，才能為自己的血管與腎臟健康把關。