2016-02-20 03:07 聯合報 記者林孟潔／基隆報導

陳永信靠廟宇籤詩得到家人認同，半路出家學做麵包，去年拿下世界麵包大賽冠軍。 記者林孟潔／攝影
分享基隆囝仔陳永信，去年代表台灣至法國參加世界麵包大賽，以「牛魔王」等作品拿下冠軍，為台灣爭光，也贏得北永信，南寶春封號，崇右技術學院邀請他返鄉開班授課，他欣然答應，他說「只要全力以赴，辛苦總會獲得成果」。
陳永信退伍後在加油站打工，在同事帶領下首次做麵包，激發他想當麵包師傅的念頭，毅然拋棄機械專業，從學徒開始做起，經歷13年的磨練，手藝日漸純熟，終於完成夢想，代表台灣飛往法國里昂參加世界麵包大賽，站上國際舞台。

他花費半年設計藝術麵包的造型，做出高110公分的「牛魔王」，牛角、鼻環、盔甲栩栩如生，象徵台灣人刻苦耐勞的精神，也隱喻麵包師傅的意涵，「牛魔王住在火焰山，我們也長期在高溫下工作」。

陳永信說，光牛角就做50次，零件運送到法國也碎裂不堪，連法國人看見慘狀，都比出「願上帝祝福你」的手勢，他花2天時間徹夜修補，最終打敗12國選手，勇奪佳績，就是要讓外國人知道，台灣的烘焙技術很進步，一點也不輸國外。

評審用法文宣布第一名，大喊「Taiwan！」，國旗飄揚在會場，悠揚的國旗歌響徹全場，陳永信和助手互相擁抱，喜悅心情表露無遺，他說，「台灣很小，人也很少，靠信念得到首獎，當下心中非常感動」。

陳永信榮獲世界麵包冠軍殊榮，不少人力邀展店販售麵包，但他想傳承手藝，決定回到故鄉基隆奉獻。崇右技術學院董事長林金水得知他獲獎消息，禮聘陳永信到校授課，希望結合他的麵包專長，替觀光學群注入活水。林金水說，「讓在地人才回歸，有好老師才有好學生」。