【經濟日報／記者李至和／台北報導】 2007.02.25 03:53 am  
 
第八屆台北國際連鎖加盟大展昨天起在台北世貿一館展開，上閤屋的「映香」展現特色。
記者林承樺／攝影

第八屆台北國際連鎖加盟大展昨（24）日開幕，今年出現不少新型態連鎖茶飲品牌，如原沏、鮮茶道、what茶舖等，都是以高壓蒸汽機煮茶，採現點現煮方式，成為今年的新潮流。

連鎖加盟大展昨天起在台北世貿展覽館揭幕，共展出四天。前幾年咖啡連鎖店大行其道，茶飲加盟連鎖品牌發展出現瓶頸；去年大型餐飲集團投入茶飲市場，加上新型態煮茶方式問世，茶飲連鎖加盟風潮捲土重來。展場上光是茶飲品牌廠商參展數量，就超過十家，較去年增加兩成。

壹咖啡去年推出「原沏」茶飲品牌，今年在展場以雙品牌並列，不過，茶飲詢問度比咖啡高。壹咖啡總經理顏文山說，咖啡加盟熱潮已開始退燒，從去年起多個茶飲品牌推出後，茶飲連鎖再度受到矚目。

今年多個茶飲品牌主打「高壓煮茶法」，也就是將義大利咖啡機改良後，成為高壓煮茶機，訴求「杯杯都是現點現煮」，不像傳統泡沫紅茶店，事先煮好大桶茶。如原沏、鮮茶道、what茶舖、大井烤茶等都是這類型的茶飲品牌。

去年新崛起的高壓煮茶新品牌鮮茶道，短短幾個月就已經開了七家店。鮮茶道專案經理李慶芳說，這種煮茶的機器是新開發的，能擴增茶飲種類，突破一般泡沫紅茶店只能以紅茶、綠茶、清茶三種茶為基礎的限制。

除了新型態的茶飲品牌，南部茶飲品牌也相繼推出第二品牌，並積極北上展店。在台南經營茶飲20多年的翰林茶坊去年推出「嚮茶」；同樣在台南以經營連鎖餐飲店的三皇三家也推出「嘻茶記」；台中「鼎茶」去年也在北部開了十多家分店。這些品牌都訴求精緻原味茶，一改傳統茶飲店主打奶茶或調味茶的做法。

嚮茶加盟事業部顏國欽協理說，翰林茶館經營茶飲市場20多年，前年底首次跨足外帶飲料市場，看好茶飲市場逐漸從調味茶轉向為單品茶的趨勢，決定以20多年的泡茶專業為後盾，發展年輕化的第二品牌。