【聯合報╱記者陳景淵／台北報導】
2014.11.05 03:55 am
 
 王品集團先前捲入黑心油風暴形象重挫，王品董事長戴勝益昨再次抨擊黑心油商，直說黑心廠商不怕被罰錢，但最怕被關，最好判關300年、500年，肯定政府對國內33家油廠採取嚴刑峻法，下游20萬家餐飲業者才能安心。

戴勝益還建議政府派人住在每座油廠，直接監督、看流程，問題就解決了，如此下游餐飲從業逾100萬人，才能高枕無憂，不會風聲鶴唳怕得要死。

面對外界質疑王品危機處理失靈，在油品風波中未率先開誠布公，還揚言動員員工上街抗議，戴勝益坦言，因為很多中小型的餐廳業者期盼王品站出來替餐飲業發聲，當時政府一次公布一家問題油廠商，「對下游餐飲業是很凌遲的做法」，不知道下一個中鏢的會不會是自己？

戴勝益也反駁「神隱說」。他回溯此次油品事件，政府10月8號宣布問題豬油下架前，王品在9月11號相關產品已全數下架，也都在時間限制內，向主管機關申報用油狀況，但因為清查需要時間，只是後來「這些事已經到了怎麼講都講不清楚」，才未出面說明。

另外，部分消費者認為王品退費條件缺乏誠意，戴勝益也回應，頂新相關事業允賠3倍，因為是他們出事，就算賠10倍也應該。但如果對下游餐廳也祭出懲罰性手法，「大家都要倒光了」，所以王品的做法就是「賠應該賠的」。

戴勝益強調，期盼這次食安事件過後，台灣不要再發生類似案例，從昨天舉辦王品盃托盤賽，不只國內各餐廳，連國外餐廳代表也全數出席，足見大家對台灣美食招牌仍寄與信心，希望台灣經此一役，「從此乾乾淨淨」。

【聯合報╱記者陳景淵／台北報導】
2014.11.05 03:55 am
 
王品集團昨天舉行托盤大賽，戴勝益昨天板起臉孔，端盤子走秀。
記者趙文彬／攝影
王品董事長戴勝益昨現身王品盃托盤賽，周圍的幕僚群就感受到「戴董好嚴肅」。連續8年舉辦的王品盃是戴勝益最引以為傲的大賽，但他昨天不僅首度未換上廚師服裝，一出場便板起臉孔，表情嚴肅，端起盤子走秀比往年快上許多，少了過去向群眾揮手致意的愉悅。
戴勝益形容自己個性很「直」，「要我不出來講話很痛苦哇」，但怕講錯話，當時戴勝益的太太還頻頻告誡他，「你出去不要多說一句話」。

戴勝益坦言，這次食安危機，王品受傷很大，還用手指戳戳自己的皮膚說「遍體鱗傷啊」。

他自評這場食安風暴「為自己打零分」，舉起雙手要媒體別再追問。他說從這次事件他學到一件事，便是「永遠不做油」，因為做油偷工減料居然可以賺好幾億，但餐飲是辛苦財，「辛苦財才能累積長久」。

戴勝益估計，9月爆發食安事件以來，這陣子上門的客人減少，王品業績掉了10%至15%，加賠償等花費，第4季業績一定受影響，確切損失金額還在統計中。他粗估全台所有餐飲業無一幸免，業績減少20%以上，攤商會更嚴重，賣鳳梨酥的業者更是欲哭無淚。

食安事件後，王品啟動更嚴格的採購規範。戴勝益表示，自7月王品將食安部門獨立出來後，9月中旬開始推動「二階管理制度」，意思是王品向A級廠商採購，該廠商需提供上游廠商名單，等同雙層把關，並每年抽檢400項食材到SGS檢驗。

‧新新聞 2014/10/29
創造幸福企業的戴勝益，一度讓王品成為年輕人最愛就業的企業之一；但接連說錯話、染餿賠償慢八拍，一點一滴消耗掉消費者的信心，股價更一路溜滑梯，十九個交易日市值蒸發五十一億元。

【文／黃琴雅】
台灣最大餐飲連鎖集團王品成為眾矢之的！一個月內二度染餿，負責人戴勝益又在事件爆發十多天後才出面向消費者道歉，說明退費機制，被外界批評道歉慢、退費條件嚴苛，又沒有誠意。

日前，戴勝益對有關單位「無限上綱」的指謫忍無可忍，對內部宣布停業半天，號召員工出來遊行，卻因為來不及申請路權而作罷，還被食藥署大罵：「不負責任」！讓戴勝益這位幸福企業塑造者的形象，從天堂拉下凡間，被外界罵翻。反映在王品股價上，十月九日再度有四項產品染餿後，股價像「溜滑梯」一般，十九個交易日市值蒸發五十一億元，且今年從四九五元跌到二七二元，市值跌掉一六六億元，王品的品牌形象已經嚴重受損。

為了拚獲利，從節流下工夫

政府身為把關者，沒有負起把關的責任，還站出來罵最下游的餐飲業，很不應該；而王品雖然買的是政府認證通過的食用油，就像他們宣稱的：「不是加害者」，但身為台灣餐飲業的龍頭，沒有在第一時間出面對數以萬計的消費者解釋，危機處理出了問題，戴勝益也難辭其咎。王品集團近幾年來擴充太快，面對全國性的食安風暴的又反應不及，才會釀出這場風暴。

事實上，這不是王品第一次遇到食安危機，十年前，西堤牛排與原燒發生重組牛肉事件，但戴勝益馬上買進原塊牛肉，在七天化解危機，顧客迅速回籠。只是，這一次黑心油事件，屬於系統性風暴，最大油廠正義、統清出事，幾乎每家餐飲或多或少都踩到地雷，但唯獨王品被罵得最兇。

過去，戴勝益重視行銷與包裝，王品集團擁有太多讚美與掌聲，但畢竟樹大招風，王品上市之後，被股東要求年年成長，王品為了衝獲利，必須年年展店與節省成本，且講求ＳＯＰ（標準作業流程），使得旗下的餐飲太過制式化，雖然人潮不斷，但菜色不再那麼吸引人。

屢次說錯話，被批評愛作秀

「成也戴勝益，敗也戴勝益，」是王品當今的寫照。戴勝益創造了幸福企業，給王品員工身心均衡的發展，遊百國、登百岳、吃百店，更鼓勵員工展店，也大方分紅，每一家店拿出獲利的二、三○％分給員工；他認為工作的目的是創造幸福，不是累，一度成為年輕人最愛就業的企業之一。也因此，王品在二○一二年三月掛牌後，股價一飛衝天，從每股三四○元的掛牌價衝到五一七元。

【完整內容請見《新新聞》1443期；訂閱新新聞電子版】

【聯合報╱黃丙喜／台科大管研所教授（台北市）】
2014.10.29 01:43 am
 
頂新香豬油事件意外讓王品產品責任浮上公共議題檯面。王品集團在此事件中，對於消費大眾是否應負產品賠償責任，確實值得討論和正視。

「產品賠償嚴格責任」，是國際侵權法中關於責任標準的術語，也是世界產品質量安全及消費者權益保護的主流。根據英美《侵權法》等對嚴格責任的法制通則，無論當事人盡到怎樣的注意，或採取任何預防措施，只要有損害發生，不只製造商必須承擔賠償責任，銷售商對於銷售有瑕疵商品，若對消費者造成不合理危險，也應承擔產品賠償責任。

根據國際先進國家無過失嚴格責任適用範圍，食品、化妝品、家具、汽車和農藥等，皆是嚴格責任的項目。美國統一商法典規定，旅社、飯店或餐廳，若供給不潔的食品或飲料致傷害顧客時，亦屬買賣行為，應負默示擔保責任。同時，引用歐美國家法院的產品無過失嚴格責任的諸多判例，從事商業行為供應商，不是一般偶發性買賣的出賣人，對於產品安全也應負嚴格責任。

王品雖只涉及產品商業買賣和服務的過程，但根據「產品賠償嚴格責任」各相關法律判例和法學見解，不能免除對消費者應負的產品安全和賠償責任，殆無疑義。

【聯合晚報╱記者嚴雅芳/台北報導】
2014.10.27 03:14 pm

一位消費者中午拿著4張王品發票前往退費，由於是刷信用卡，發票上只有總金額沒消費明細，王品表示，暫時無法退費。
記者鄭超文／攝影
針對使用到正義油品的餐點，王品集團今天上午11點30分開始受理退費。王品表示，消費者憑受波及分店消費的發票，將退還涉入混充油事件的餐點品項費用，至於使用信用卡或是餐券消費因沒有主餐明細，王品現場將發放消費品牌的8折優惠券。

王品表示，昨日晚間已將退費辦法細則發放到各店舖，消費者在今年2月1日至9月11日期間，吃到使用問題油品的餐點，憑發票可到消費品牌的各分店辦理退費，不限於原消費店舖；但紙本發票之外的憑證，包括信用卡簽單、購買餐券發票等，都無法受理退費，將發放該品牌8折優惠券作為補償。

王品集團原預計今日召集萬名員工走上街頭抗議，不過據了解，董事長戴勝益已下指令，先把退費做好。至於之後會不會走上街頭，公司表示，目前沒有這樣的規畫。

財長：電子發票載具可辦退費

【記者楊美玲/台北報導】

統一泡麵與關東煮染黑心油，雖然統一同意退費，但消費者抱怨持電子發票退費程序繁瑣且耗時；財政部說，民眾可利用悠遊卡、iCash等電子發票載具，查詢過去六個月的消費發票紀錄，不需電子發票紙本隨機碼，也可辦理退費。

【聯合報╱記者陳秋雲／台中報導】
2014.10.28 04:11 am
 
王品集團旗下餐廳用到正義香豬油，昨開始退費，有民眾路過王品中港店高嗆「那麼大的公司應該出錯嗎？還說要遊行抗議，憑什麼？」王品公關表示，公司昨一早開會決定取消遊行，全力處理消費者退費。

王品集團4個品牌、23家分店的9個品項用到正義問題油，昨起受理退費，直到11月底。公關黃宥芯說，消費者可憑發票退費，若找不到發票，可憑刷卡單據拿到同套餐或品項的8折餐券。

台中市首日退費，少數人退成功，有的不是在出問題的分店消費，有人拿的發票不是問題品項，沒退成功。

王品集團董事長戴勝益傳出寫信給員工，說王品「無法忍」，不是王品製造的問題油，卻像黑心油業者一樣受到譴責，呼籲員工走上街頭抗議。後因路權申請未准，活動暫緩。

莊姓婦人昨經過王品中港店，看到大批媒體採訪，停下腳步怒嗆公關人員，「那麼大的公司，應該出錯嗎？」、「竟然還說要去遊行，憑什麼要遊行？大家要抵制王品啦」。

公關黃宥芯說，昨公司開會已決定取消上街頭抗議行動，將全力處理退費事宜。但王品有員工還是覺得委屈，認為王品也是買經政府認證的油品，價格還比市售油品還貴一成，自己也是受害者。

不過民眾看法不同，昨到西堤牛排退費的林小姐說，王品是餐飲龍頭，「大企業賺得多，當然要負完全責任」。

【聯合報╱記者喻文玟、林佩均／台中報導】
2014.10.26 03:32 am
 
王品集團旗下餐廳使用正義香豬油，因分批通報效率不佳，被台中市府開罰三百萬元，旗下品牌各分店的消費者抗議電話接到手軟，員工也積累怨氣，原訂廿七日在台中集結抗議政府，但因路權申請未准，活動暫緩。

王品公關副理朱書霆表示，王品被罵「黑心企業」，幾次問題油品通報較慢，也被批「擠牙膏通報」，集團員工無奈又不滿，認為王品採購的油品經政府認證，受牽連後既道歉也退費賠償，還要遭各界無限上綱的指責，太不公平。

「政府查緝問題油品的方式才是擠牙膏，公布的方式也是擠牙膏」，王品集團昨砲轟政府，餐飲和食品業者只能被動等待，看看每天下午四點衛福部又要公布哪些染黑心油名單，政府這算什麼承擔？消費者何辜？

朱書霆說，員工的抗議行動不是為了王品，而是想幫餐飲業出氣，地點原訂台中市政府廣場，但對象不是中市府，而是衛福部與中央。

【聯合晚報╱記者曾宛琳/台北報導】
2014.10.24 03:23 pm
 
消基會今天舉行記者會，指王品集團處理食安問題的態度，讓人感受不到一絲誠意，不排除號召消費者拒吃；消基會呼籲，戴勝益應拿出企業家應有的風範，至少應比照日前頂新集團旗下德克士炸雞、布列德麵包的補償方案，不僅是退還原價，還要補償三倍賠償金以及500元的身體健康損害賠償。

食安風暴中，王品集團旗下餐廳屢屢中箭，王品董事長戴勝益日前開記者會時，只提到四項問題產品，再加上退費機制嚴苛，引起外界觀感不佳。

消基會董事長張智剛表示，使用到正義黑心油並不是王品第一次跌跤，在9月時的強冠香豬油事件裡，王品旗下也有「曼咖啡」的番茄蔬菜湯包中鏢，王品涉及隱匿卻沒有挨罰；這一次又捲入正義黑心油風波，雖然放出退費消息，卻要等到27日才公布細節，規矩又一大堆，根本無法補償消費者。

消基會表示，若王品集團不能具體展現誠意，呼籲對於這些無良、唯利是圖的業者給予抵制，發揮民眾的力量來改善食安及消費環境。

消基會說，王品集團旗下的「原燒」在2013年10月間，美國菲力牛肉被衛生局驗出不得殘留的瘦肉精「齊帕特羅」，王品宣布接受消費者退費，也沒有提出任何的補償措施；王品身為全年營收為148.9億元的上市餐飲集團，面對食安問題的態度如此小氣又推卸責任，讓人不敢茍同。

【聯合晚報╱午後熱評】
2014.10.22 05:49 pm
 
神隱多日，王品董事長戴勝益終於出面，為王品集團四個品牌使用黑心油品提出說明；不過，戴勝益無視外界千呼萬喚，仍拖了近兩周，錯失了第一時間致歉與處理的黃金時間。而且消費者最後等到的王品退費機制，不僅受理期限短，公司將賠償降到最低的意圖更是明顯；令人不禁感嘆，平常夸夸其言的大集團面對商譽危機，手法與誠意，竟比不上一家小餅店。

戴勝益是媒體寵兒，集團在台13個餐飲品牌不曾在媒體廣告宣傳，但憑藉戴勝益的高人氣、好口才，擅長製造話題與形象包裝，王品在媒體的曝光度從未少過，還名列畢業生最想進的夢想企業。

此次王品旗下餐飲使用問題油品連環爆，但戴勝益十幾天不見人影，對個人及品牌形象傷害不斷擴大；從王品兩周以來股價跌跌不休、頻創掛牌以來新低，可見市場對此事件爆發，公司處理方式不夠明快，已產生連鎖的負面效應。

黑心油風暴上到五星飯店、下到小吃攤、糕餅店，受害餐飲業者不計其數，但王品集團恐怕是應變能力最差的業者，接連的作法被指龜縮、毫無誠意，讓戴勝益多年精心打造的品牌形象面臨最大危機。外界十分驚訝，戴勝益這位媒體寵兒，面對集團食安危機處理的作法，竟如此小器？不僅無法化危機為轉機，還釀成更深的負面觀感。

王品此次提出的賠償方案，比起9月旗下品牌「曼咖啡」染餿時，以套餐做全額退費更加嚴苛。四家品牌退品項不退套餐的做法，以及15天辦理退費的機制，都引來抱怨，逼得戴勝益昨天將退費時間延長到11月底。

由此可見，當談到關乎利益的賠償問題，即便是向來以客為尊的王品集團，還是恢復商人本色，斤斤計較。在品牌形象與營業利益天平的兩端，戴勝益掌舵的大型連鎖餐飲王牌，算盤的確要好好打一打。

【聯合報╱記者洪敬浤、陳秋雲、程遠述／台中報導】
2014.10.23 04:21 am

圖／聯合報提供
王品集團產品沾染黑心油，董事長戴勝益前天出面致歉，卻又爆出新增五項問題產品，中市衛生局譴責王品通報不實，「擠牙膏式」提供資料，開罰三百萬元。
王品集團昨公告退費辦法，十月廿七日至十一月卅日受理，須憑今年二月一日到九月十一日的發票，因退費產品並非每家分店都有，請消費者先確認分店資訊；公關副理朱書霆說，退費會從寬認定。

王品集團九月捲入強冠餿水油品風暴時，一度宣稱「未使用豬油」，後又改口；十月正義混油案時，王品先稱波及四項產品，後又通報新增五產品，說詞反覆，被台中市衛生局重罰。

台中市副市長蔡炳坤說，正義油品出問題後，王品第一時間無法提供資料，隔天才傳真不完整的進貨紀錄，市府緊盯要求，業者才又交出四項問題產品，像擠牙膏式的作法，顯然提供資料不實。

蔡炳坤說，十七日業者又通報，新增五項產品用到正義豬油，都已在九月十一日下架，包含招牌的王品牛小排、王品香烤豬大排，陶板屋嫩煎豚排與藝奇醬燒拌飯、醬燒蒜香鮮蝦。

衛生局長黃美娜說，中央要求業者十月十日前主動通報，十二日午夜前自主下架，王品補報的五項產品已超過期限，依食管法「提供資料不實」開罰最重的三百萬元。

朱書霆說，王品八日提報四項問題產品後，內部持續清查三百多家分店、三千多種食材，直到十七日查完發現新增五項問題單品，才主動通報。

戴勝益雖開記者會為問題產品「自責致歉」，還批評不肖廠商可惡，昨又爆新增問題產品，網路上批評聲音甚多。

頂新集團旗下松青超市台中四家分店更改過期食材有效日期、製成便當重新販售，衛生局分別裁罰十到一百七十萬元不等。