【聯合報╱記者許俊偉／台北報導】
2014.09.07 03:19 am
 
 餿水油掀食安風暴，消基會昨天呼籲政府解決行政罰和刑罰的競合問題，應以業者利益所得作為裁罰基準，否則對年營業額上百億的上市企業根本不痛不癢。此外，也應將自行檢驗納入油品業者及一定資本額以上的大廠，以提高業者自我管理責任。

消基會也不滿衛福部說食安風險燈號為綠燈，「這是幫業者護航、粉飾太平。」如果對健康沒有危害，「產品為何還要下架？」消基會董事長張智剛說，許多危害不是立即看得到，衛福部說法恐影響法院判決和消費者求償。

去年大統混油案爆發，味全委託頂新製作廿一項油品涉入其中，這次又出包，張智剛批評，味全根本是「食品界裡的最佳錯誤示範」。

張智剛說，國內法制失靈，不肖廠商沒在怕，食安問題才會一再連環爆。像行政罰和刑罰一罪不兩罰，現行以刑罰為優先，偏偏刑罰無法以利益所得來裁罰，以致去年大統案二審罰金僅三千八百萬元，十八點五億元的行政罰鍰則遭撤銷。他呼籲應修法讓刑罰也比照行政罰，可依所得利益裁罰，或推動兩罰間採最高罰。

另外，「食品衛生安全管理法」修法後，年底雖將加強業者自主檢驗，須將產品原料、半成品或成品自行或送交其他檢驗機關檢驗，但新規定只要求部分水產、肉類和乳品加工業等業別，油品業根本未列入，且也未以一定資本額以上為要件。消基會要求應將油品業納入規範，並增訂例如資本額在三千萬元以上就須自我把關。

張智剛強調，衛福部若持續縱放業者自行把關，且也不調整裁罰問題，消基會將要求「部長、署長下台！」

【經濟日報╱記者何秀玲／台北報導】
2014.09.07 03:19 am

圖／經濟日報提供

圖／經濟日報提供
 
衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）昨（6）日查核確認強冠公司提供235家下游廠商名單，目前有231家確認有使用強冠製售劣質豬油的「全統香豬油」，其中40家用該油製成110項中端產品，以奇美20項最多，其次是味全12項，玉珍齋八項。

食藥署長葉明功表示，強冠向業者郭烈成購買餿水油，製成782噸「全統香豬油」，並銷售給235家原料行或食品加工廠，截至6日下午2時，已回收下架約236.9噸問題油品。

235家中位於花蓮、雲林、基隆的三家廠商表示，強冠有出示聲明書，他們並未使用劣質油，但食藥署保留廠商說法，將進一步調查；另外，台南市衛生局也回報好帝一（牛頭牌）沒使用強冠3月至8月的油品，因此共有231家廠商第一時間確認有使用強冠劣質油品。

235家廠商中有40家已用強冠劣質油，並製成110項中端產品，類型涵蓋粽子、肉鬆、綠豆椪等；其中奇美食品有20項產品最多，其次是味全12項，玉珍齋八項；葉明功說，已勒令業者將產品下架銷燬。

另外，強冠下游廠商「工研整合行銷」公司委託強冠代工「合將香豬油」合計4,611桶、共69噸，已銷售下游業者共473家餐飲、小吃業者，至於詳細名單，食藥署說將由台北市衛生局回報。

被食藥署公告使用餿水油的玉珍齋昨日澄清，有問題的是玉珍齋家族分家後所開設的「什倆漉餅行」，登記名字為「玉珍齋食品股份有限公司」，但玉珍齋是「玉珍齋食品有限公司」，兩者有些微不同，玉珍齋抗議食藥署未查明而公告，使他們商譽受損，將要求國賠。

稽查中的191家，多為中盤商或非固定買賣廠商，葉明功說，這部分仍在清查，不排除做第二輪調查。

至於業者郭烈成回收廢油，除了銷售給強冠公司外，也確認賣給進威飼料廠；但食藥署表示，該油做為飼料之用，並未進入食物鏈。

在場媒體詢問葉明功，目前食安燈號為何？他回答，仍是無礙健康的「綠燈」，但即使這些油品對民眾健康不一定有風險，仍會對違法業者給予最嚴重處罰。

如何辨別劣質豬油？食品工業發展研究所資深研究員兼產品及製程中心主任朱燕華說，若是以劣質油品油炸食物，冷卻後會立刻產生油蒿味；另外，使用劣質油炸過的食品外觀顏色會較深。

【聯合報╱記者謝梅芬／高雄報導】
2014.09.07 03:18 am

圖／聯合報提供

圖／聯合報提供
 
國內油品連續出包，高雄市民眾最近到市場買豬油再自行提煉的比例增加，高雄市自助餐業者及豬肉販原本煉豬油自用，現在也上架販賣，銷路頗佳。
自助餐業者傅秀英昨天一早炸一大鍋油，立即有老主顧訂購，林姓市民說，之前看到市面上那麼多調和油、現在又看餿水油，也不知道哪一款有混到不好的油，乾脆吃古早味的豬油，既香又不必擔心吃到餿水油。

林姓市民說，小時候常等媽媽炸完豬油後，吃香香的豬油渣，原已很少吃豬油，看到國內調和油連續出包，就想乾脆自己炸豬油，看到市場有在賣，就趕快買一盒，「至少吃了比較安心」。

傅秀英說，一般家庭用，買50元就足夠，可以請肉販幫忙絞碎，把豬油洗乾淨後，乾鍋中小火，幾分鐘之後會開始出油，用要小火慢慢翻拌，以免大火讓豬油焦掉，油變苦。

傅秀英說，炸的過程油香撲鼻。油脂由白色慢慢轉化為淡黃色半透明的液體，冷卻之後才會凝固成乳白色的固體，最近豬油買氣好，每次炸了一鍋裝瓶10餘罐，馬上被買光。

傅秀英說，剛炸好的肉渣灑上少許胡椒鹽，是非常好吃的零嘴；冷掉也可加在青菜裡一起炒來吃，就不用再放肉絲了，也可以炒豆豉、辣椒，是下飯的配料。

【聯合報╱香港特派員李春／香港報導】
2014.09.07 03:18 am
 
台灣餿水油在香港不只是台灣產食品受影響，範圍已波及到香港食品企業，包括使用問題豬油的美心西餅，以及進口台灣豬油的大昌行；而澳門民政總署稱澳門曾進口強冠生產的「全統香豬油」及「全統特製豬油」，全部停售。

港府稱為安全起見，食品若遇懷疑，先下架再調查。

昨天香港當局發現「成昌」食油分銷商可能曾經分銷台灣「強冠」所提供的豬油。香港食物安全中心已對「成昌」抽取樣本化驗及封存產品調查。

港府食物及衛生局局長高永文說，台灣問題食油牽涉的範圍和層面很廣，難以即時取得所有涉及的產品清單。香港已主動出擊，不會等有完整清單才展開調查，若懷疑食品使用餿水油會先下架再調查。

高永文表示，食物安全中心目前的調查重點，包括美心西餅有無其他產品使用問題豬油，大昌行進口的豬油分銷到哪裡，以及台灣確定七十多家使用問題豬油的食品生產商，有無產品進口香港。

「美心西餅」使用台灣強冠公司的問題豬油，製造菠蘿麵包，已全面回收及銷毀，而這些問題豬油，是向香港供應商「都市食品有限公司」購買。

昨天，香港食品零售商家已出現台灣食品下架潮。香港一田百貨說，超市有出售少量台灣奇美、義美及黑橋牌的水餃等產品，已將產品下架，並安排退貨。超市AEON為安全計，已將奇美十一款食品全數下架；city'super亦全數停售奇美及味全產品；惠康發聲明稱會停售相關水餃；崇光百貨則已收回牛頭牌產品。

這次事件，重挫台灣食品在香港建立的口碑和市場。近年台灣食品進軍香港市場，以美味和安全深受港人歡迎，每年逾一成的幅度成長，去年香港自台灣進口食品總額首破三億零五百萬美元，香港已成為台灣食品外銷第三大市場。

澳門方面，進口商大興糧油食品有限公司存量共有一千多桶相關產品，停止出售懷疑產品，同時通知下游客戶停用及銷售涉事產品。

【聯合報╱都會地方中心記者／連線報導】
2014.09.07 03:18 am

圖／聯合報提供

圖／聯合報提供

 
餿水油風暴擴大，各縣市清查餿水油流向，向強冠公司進貨香豬油的前兩大業者工研整合行銷、台益食品行都隱匿內情，堅不吐實，直到會同警方到場，工研和台益才如擠牙膏般供出部分資料，北市衛生局昨開罰工研三百萬元。

維力公司「一度贊蒜香雞汁排骨」、「媽媽麵家傳排骨雞」、「手打麵雞汁排骨湯麵」三項產品調味油包用到餿水油。
圖／彰化縣衛生局提供
遭黑心餿水油波及的餐飲業者越來越多，北中南都有小吃店、夜市攤商中鏢，多次奪得「天下第一攤」的北市南門市場熟食攤「億長御坊」，也用到工研整合行銷委託強冠代工的「合將香豬油」，所幸產品尚未被消費者下肚；連泡麵大廠維力公司旗下三款泡麵調味包也淪陷。
這三款泡麵包括「一度贊蒜香雞汁排骨」、「媽媽麵家傳排骨雞」、「手打麵雞汁排骨湯麵」。

工研整合行銷進貨合將香豬油共四千六百一十一桶，是強冠下游頭號通路商，另一家「佛晨」公司進貨強冠全統香豬油三百卅六桶；北市衛生局前天到工研整合行銷及佛晨兩家公司稽查，但配合度很差；昨天凌晨再會同警方至工研整合行銷，才交出下游廠商資料，衛生局對工研整合行銷與佛晨各開罰三百萬元。

衛生局食品藥物管理處長邱秀儀說，已知合將香豬油銷往十六縣市，主要流入中南部三百九十七家家餐廳、肉圓、日本料理店，已封存庫存四百廿五桶、回收兩百九十八桶。但工研整合行銷提供的流向家數與衛福部公布的四百七十三家不符，懷疑有保留。

至於佛晨公司先以「電腦太過老舊，叫不出資料為由」拒絕提供流向資料，衛生局先開出一張三百萬元罰單；昨晚再會同警方二度要求佛晨提供下游餐飲業者資料。

桃園縣衛生局昨會同調查局桃園調查站，稽查平鎮市的台益食品行，台益三月起向強冠進貨三千七百卅八桶全統香豬油，屬第二大通路商，但只供出十家下游餐飲業者。

桃園網購名店「老克明」蔥油餅昨被桃縣衛生局查出曾用過強冠的餿水油，也戳破供貨商台益食品的謊言。
圖／取自老克明網站
不過，稽查過程發現先前矢口否認沒用餿水油的網購名店、蔥油餅業者「老克明」，用的正是向台益進貨的全統香豬油，戳破台益只有十家下游業者的謊言。
桃縣食安聯合稽查小組追查發現，老克明發現蔥油餅用到餿水油，還拜託台益別供出。老克明蔥油餅廠長李英漢說承，全統香豬油比正義豬油一桶便宜七、八十元，但八月廿二日後覺得味道有差，就改回用正義油。

台中地區進貨八百卅三桶合將香豬油，彰化縣已知卅九家小吃業使用合將香豬油；餿水油也波及台南市蚵仔煎等四十一家小吃餐飲業者，九百六十六桶餿水油僅剩六桶。

【聯合報╱記者黃文彥／台北報導】
2014.09.07 05:40 am

圖／聯合報提供

新北市衛生局昨赴工研整合行銷公司新莊營運所，封存庫存的「合將香豬油」。
圖／新北市衛生局提供
餿水油事件如雪球越滾越大，到底有多少劣質油遭民眾吃下肚，食品藥物管理署不僅至今未完全掌握，就連過去五次與地方衛生單位前往強冠查廠，還帶回油品化驗，都沒發現強冠所生產的油品有問題。
食藥署昨天稱近四年來持續監測市售油品共五萬件，百分之九十九符合規定，只有十八件油品有問題；對於曾經五次前往強冠查廠，卻從未發現問題油品則隻字未提。

據了解，去年迄今衛生單位曾到強冠查廠六次，除了最後一次因南部打擊犯罪中心破獲這次餿水油事件，其餘五次查廠都沒發現強冠生產劣質豬油。

知情人士指出，過去五次查廠紀錄，強冠不僅符合食品良好衛生規範，油品檢驗也全數合格，主要原因是去年爆發大統假油事件，衛生單位只針對強冠的植物油進行銅葉綠素與棉籽酚檢驗，卻從未檢驗過食用豬油。由於數次忽略抽驗，才導致強冠有機會在今年三月到八月間購買餿水油混製食用豬油。

食藥署食品組組長潘志寬強調，強冠一年生產的油品約三萬噸，而全台一年製造約八十五萬噸油品，這次出問題的劣油僅七百八十二噸，流通率微乎其微。

「食藥署每次都頭痛醫頭，腳痛醫腳。」消基會名譽董事長謝天仁批評，豬油是台灣小吃文化一環，光是想到過去有那麼多病死豬，「管食品的也應該要想到抽驗食用豬油。」

謝天仁表示，食藥署雖不可能面面俱到，但不到一年連續爆發兩次劣油風暴，「法律是修了，但心態可能沒改，才讓國人一再失望。」謝天仁也說，作為食品安全最高主管機關，怎麼會說出餿水油混豬油沒有健康危害這種話；他說，說這種話只會火上加油，讓民眾更憤怒，「這次事件沒人負責，恐怕很難令人接受。」

【聯合報╱記者陳信利、林敬家／連線報導】
2014.09.07 03:19 am
 

昨天彰化縣政府農業處查出芳苑一家規模不小的養豬場也向進威進貨。
圖／彰化縣政府農業處提供
屏東檢警偵辦餿水油案，發現餿水油業者郭烈成和屏東進威公司常出入雲彰一帶，五日除找到向進威購買豬油的養豬場，雲林縣衛生局還查出有貿易商從越南、香港進口不能供人食用的魚油賣給進威及郭烈成，數量逾千噸，但用途不明，檢警深入追查。

封存的豬油。
圖／彰化縣政府農業處提供
郭姓貿易商表示，今年六月郭烈成透過友人介紹，向他購買兩噸魚油等非食用級油脂；今年七、八月他再從越南、香港等地進口魚油等非食用油料賣給進威公司一千零五十三噸，郭烈成和進威買這魚油做何用途，他並不知情。
檢警指出，郭烈成和進威公司買進的魚油只能做成飼料或肥皂，因等級不佳，絕不能做成人吃的油品或摻入食物。

檢警根據在進威公司查扣的交易資料，昨天會同彰化縣農業局在芳苑鄉一家大型養豬場找到業者向進威公司進貨的豬油；業者聲稱在飼料摻混豬油可以提高飼料熱量並增加口感。彰化縣農業處人員立即採樣並封存儲油槽；據了解，這家養豬場飼養二、三萬隻豬隻。

封存的飼料。
圖／彰化縣政府農業處提供
業者頻頻喊冤，表示為求謹慎，每月會將進貨飼料送屏科大檢驗，「碘價」、「過氧化價」、「酸價」等項目檢驗結果都合格，沒想到還是捲入餿水油風波。
農業處昨採集養豬場豬油、飼料、中小豬飼料等樣本，送往農委會畜產試驗所及中央畜產會檢驗，最快秋節後結果出爐。

這家養豬場七月向進威公司訂購十一點一噸豬油，九月又進了十三點二噸，農業處官員到場發現三座儲油槽，其中一桶貯放豬油，尚有十點六噸庫存。

【聯合報╱記者劉星君／高雄報導】
2014.09.07 03:19 am
 
專家表示，屏東地下油行業者郭烈成「土法煉油」，讓油的酸價通過強冠的最低標準，挑戰當前油品檢測與認證制度。

檢警指出，郭烈成毫無製油的專業背景，高職肄業的他靠土法煉製餿水油，讓油的酸價通過強冠的最低標準，打進強冠市場。食品業者分析，郭的報價低，符合廠商「降低成本，賺取利潤」的經營心態。

屏東科技大學食品科學系教授吳明昌說，酸價是測驗油品方式之一，但光靠酸價很難斷定油品好壞，每種食用油的判別方式不同，有的還要搭配味道等條件檢測。

食品業者指出，透過「稀釋」手法就能中和油的酸度，達到預期的酸價；為降低成本，郭烈成使用過期食用油，雖然食用油已過期，但還堪用，讓劣質餿水油看起來沒有異狀，酸價檢測也過關，才能瞞天過海。

吳明昌說，降油中酸價並不難，只要投入鹼就做得到，但有良心的廠商不會這麼做，收購餿水油的廠商也很不應該。

食品業者無奈說，食品業利潤不高，許多食品大廠都是利益導向，要求研發部門找尋更低成本的原料，忽略做好產品應有態度。

【聯合報╱記者林巧璉／屏東縣報導】
2014.09.07 03:19 am
 

收購餿水油地下工廠負責人郭烈成住家昨天清晨遭潑漆、丟雞蛋，現場滿是紅漆和雞蛋，隔壁鄰居家鐵門還遭殃。
記者林巧璉／攝影
餿水油地下工廠負責人郭烈成住家昨天清晨遭人潑漆、丟雞蛋，住家鐵門上滿是紅色油漆、蛋液和蛋殼；警方表示，郭被收押前為避風頭借宿朋友家，可能不知家門被潑漆的事。路過民眾說，「潑漆是剛剛好而已，郭為賺錢那麼沒有良心，這種人應該被懲罰。」

屏東警分局員警昨晨四時左右巡邏至郭家時，發現郭家遭不明人士潑漆，連隔壁也被波及。附近住戶一早發現郭家遭潑漆，都三緘其口不願多談，避免生活被打擾。

屏東警分局副分局長洪清耀昨表示，郭烈成是社會矚目人物，警方巡邏時會特別留意他家。他說，隨意潑漆為毀損罪，屬告訴乃論，但郭及其家人都沒有報案，目前尚不考慮調閱監視器畫面，調查潑漆人身分。

檢方掌握郭烈成非法買賣油品至少一年，附近居民昨表示，郭烈成曾在自家附近空地擺放餿水油桶，因惡臭遭抗議，轉到竹田鄉偏僻地區設廠。

【聯合報╱記者林巧璉／屏東縣報導】
2014.09.07 03:19 am
 
「都是他（指郭烈成）這個無良商人，害我們皮革工廠停工，大家都失業。」昨天下午屏東地院重開郭烈成羈押庭，有人從屏東縣九如鄉趕到屏東市要堵郭烈成，沒想到媒體將郭團團圍住，讓他們的怒氣難以發洩。

昨下午兩點多，屏東地院對街出現多名機車騎士，騎士們熄火後，坐在機車上等待。時間越接近三點開庭時間，一群人在街上來回踱步、左顧右盼，來回張望。

其中一名四十歲左右男子表示，自己在皮革工廠工作，「郭烈成是皮革廠的客戶，常會到廠內收購皮革脂肪廢油，沒想到他是用在非法用途，現在卻害我們失業。」

男子表示，自己已四十多歲，三個月前好不容易託人介紹找到皮革廠工作，現在又失業，「來這邊就是想要打他幾拳，誰叫他那麼沒良心。」

但郭烈成選在三點才準時抵達屏地檢，他一下計程車媒體就蜂擁而上，男子和陪同在旁的朋友無法接近。

郭烈成步入地檢後，男子指著記者的相機說，「就算他壓低帽子戴口罩，但我很確定他就是郭烈成。」他說，除了自己工作的廠區外，縣內三家皮革工廠也一併停工，受害人達四十多人，工廠掃到颱風尾，員工生計都成了問題。