【聯合報╱記者孫淑瑜／綜合報導】
2014.09.08 05:00 am
 
台灣「餿水油」風波對香港及澳門的影響持續發酵。香港昨天又有兩款台灣產品受強冠香豬油波及而下架。澳門受影響商家已超過廿個，其中包括知名的晃記餅店。

大陸國家質檢總局六日發文，要求各地檢驗檢疫機構暫停受理台灣受餿水油波及的二百卅五個用戶產品的報檢，全面排查以往進口紀錄，如有進口，立即下架召回。由於大陸目前正值中秋連假期間，大陸官方尚未公佈進一步的訊息。

中央社報導，香港食物及衛生局局長高永文昨天召開記者會表示，商家應參考台灣當局公布有關劣質油產品的清單，發現如有出售清單中的食品，要立即下架封存。

香港惠康超級市場表示，因應台灣問題豬油事件，已停售兩款台灣產品，分別是「龍口麵線羹」和「牛頭牌沙嗲醬」。

其他受影響而下架的食品尚有美心西餅的「菠蘿麵包」，以及「奇美鮮肉熟水餃」、「府城廟口粽」和「紫米干貝黑豬肉粽」。

香港食物安全中心顧問醫生何玉賢昨天說，自五日起展開調查至今天，只有食品店美心西餅製造的「菠蘿麵包」需要強制下架以及回收，美心西餅使用強冠生產的傳統香豬油，供應商是都會食品有限公司，當局已經聯絡都會公司，封存還沒有出售的香豬油。

據香港媒體報導，都會公司負責人表示，他們兩年前向強冠購買傳統香豬油，至今只曾供應過給美心食品有限公司，即美心西餅的母公司，沒有供應給其他食品公司。

何玉賢表示，調查發現大昌行、維嘉食品有限公司和安德利香港餐飲有限公司等三家公司曾進口強冠的其他產品，但並非是有問題的傳統香豬油。但為了預防起見，當局還是要求其回收產品進行化驗。

【記者簡慧珍／彰化縣報導】彰化衛生局根據強冠供出的名單，查出彰化縣上泓食品向強冠購買全統香豬油，製作六萬二千多條土司，賣到兩個國家，其中香蒜土司銷往越南。

衛生局表示，根據上泓的銷貨清冊，上泓三月進貨十五公斤裝的全統香豬油七十桶，其中用掉六十四桶炒蒜末，製作六萬二千多條土司，共八種口味。上泓也委託新北市、秀水鄉、桃園縣各一家食品工廠代工，各生產香蒜土司、香蒜焗土司、香蒜碎片，另也生產奶油條等食品。

【聯合報╱記者陳靜宜／台北報導】
2014.09.08 04:55 am

工研整合行銷昨天終於出面召開記者會，副總李淑鈴（左起）、負責人李維祥與副總陳連成在會中多次鞠躬道歉，坦言「沒有確實把關」。
記者程宜華／攝影
全台餿水油使用最多桶，卻被衛生機關認定資料提供速度慢，有隱匿之嫌的工研整合行銷公司，昨日開記者會表示，不是拖延，而是手上廠商太多，有些是路邊攤，需要較長時間，讓資料正確，希望「玉珍齋事件」不要重演。
工研整合行銷公司表示，二○一二年十月開始委請強冠公司代工（ODM），出品「合將香豬油」，再販售給全台各地的小吃店、路邊攤與餐飲業。據統計，今年一至八月向強冠進貨量為六千四百二十一桶（每桶十五公升）、銷售出六千六百三十一桶；而三至八月進貨量為四千兩百一十一桶、銷售出四千五百六十九桶。但截至九月六日為止，只回收了七百八十七桶。工研整合營業部副總陳連成表示，合將香豬油平均每月的銷售量在七百至八百桶之間。

衛生單位認為工研整合行銷有隱匿之嫌，欲開罰三百萬罰金。工研整合行銷副總兼發言人李淑鈴表示，目前尚未收到正式罰單，不過九月五日當天已配合政府單位調查，一直忙到當晚深夜凌晨三點半，才將資料完成交給衛生單位。從六千個客戶名單中清查出來有進貨「合將香豬油」的廠商，最後確認出四百七十三家，目的就是希望資料清楚無誤，如收到罰金通知，會向相關單位解釋說明。

李淑鈴說，「看到媒體報導（強冠出事）時，我們心很痛，向強冠進貨不是貪小便宜，反而價錢一直漲。」工研整合行銷公布進貨金額，自二○一三年十二月每桶進貨價七二五元，直到今年五月已漲到七八五元；每桶售價約在八一○元間，利潤空間低，並非為牟利而進廉價油品。

但工研整合行銷坦承把關疏失，每年由強冠提供一次檢驗合格標準證明，工研整合行銷一年一次自行送驗，不過今年四月強冠才提供合格證明，工研整合預計今年十月自行送驗，但還沒送驗就出狀況了。工研整合行銷已立即與強冠中止合作，並向強冠提出法律追訴與賠償責任。

工研整合行銷強調，與大安工研是各自獨立的兩家公司，只是工研整合行銷的創辦人許嘉彬跟工研醋有家族關係，對大安工研所造成的牽累感到抱歉。

【聯合報╱記者楊欣潔／台北報導】
2014.09.08 04:50 am
 
今天是中秋節，原本大家會吃月餅、烤肉過節，但強冠生產的全統香豬油原料含有餿水油，卻搞臭全台一千兩百零九家食品業者商譽；昨天又有多家知名業者也中鏢，包括犁記芝麻肉餅、呷七碗炒米粉、太陽堂、八方雲集咖哩水餃、頂好超市的香菇肉燥油包等產品都榜上有名，而且估計尚有一百卅七噸餿水油仍在市面流竄，衛生福利部正加緊追蹤流向。

餿油流向 還沒完全掌握

根據衛福部食品藥物管理署統計，截至昨天晚間八點，有兩百卅六家上游經銷商、加工製造業者、餐飲業，以及九百七十三家下游業者，共一百卅九項產品受到劣質豬油影響，食藥署副署長姜郁美說，強冠企業股份有限公司共出貨七百八十二公噸，但目前僅掌握六百四十五公噸劣質油的流向。

經各地方衛生局連日追查，發現強冠食品生產的劣質豬油流向下游廠商，以台北市、屏東縣最多，九百七十三家下游廠商中，台北市就有三百九十七家，屏東縣有一百一十家；食藥署署長葉明功也懷疑強冠的廠設在高雄，高雄卻僅有三家下游業者，「剩下流向不明的可能都在南部」。

八方雲集 咖哩水餃也摻

昨日新增含劣質豬油產品包括，八方雲集咖哩水餃及鍋貼、憶霖企業的喜多福沙茶拌醬、犁記芝麻肉餅、聯翔芝麻肉餅、味王泡麵油包、呷七碗炒米粉、昇陽肉鬆行五款肉鬆、五花馬國際行銷的香酥抓餅、蔥油餅、胡記香酥抓餅、麻善橋肉脯與兩款肉鬆，及有味珍的蛋黃酥、欣冠的碳烤玉米棒。

美廚食品的肉燥、紅蔥油也上榜，並透過經銷商、代工廠用於呷七碗炒米粉；陸仕食品代工的美濃粄條肉燥乾麵油包、肉燥湯麵油包、頂好香菇肉燥油包，還有裕國的磨菇醬、豬肉口味磨菇醬、玉米濃湯，以及小吃業者陳啟宗的炒小魚干、簡炎輝的肉鬆及魚鬆、老松蔥油餅等。

此外，台中知名餅店太陽堂也被衛生局查獲購入五百零九桶違規油品全統香豬油，目前衛生單位正在調查了解中，而業者未主動通報違反食品安全衛生管理法，恐被處以三萬到三百萬罰鍰。

圖／聯合報提供

【聯合報╱劉培柏／前台灣省家畜衛生試驗所所長（新北市）】
2014.09.07 01:54 am
 
台灣再爆惡心餿水油流入消費市場事件，全台淪陷。據官方調查，使用的商家高達二三五家，其中不乏知名食品老店，而使用的餿水油量竟高達六八三公噸。正逢中秋佳節來到，國人採購過節食材和禮品，此事件造成消費者的大恐慌。

據各大媒體報導，這次在食品界出現的黑心餿水油是南部某地下工廠使用廢皮革油脂、屠宰下腳料和餿水油脂等，在髒臭的環境中提煉而成，專門供應某GMP油脂公司加工，再分裝小桶，標示為「XX香豬油」，銷售全台食品製造業者和小吃店。

四年來，這些相關不肖廠商不知獲取多少的暴利了。不過，令筆者好奇的是，地下煉油廠的主嫌是位卅出頭，只有高職肄業，毫無油脂製造專業背景的人士，怎麼知道如何從這些廢料中提煉油脂？是誰提供專業指導？檢調單位在追查餿水油下落的同時，是不是也該查緝犯罪指導者呢？

民國七十四年九月，台灣爆發首起餿水油事件，台北某油行向養豬戶收購餿水浮油，再交由某專業化工廠製成劣質油，以合法油商身分，將劣質油當食用油出售，暴利超過億元。據說近年來中國大陸地溝油變食用油技術，就是從台灣移轉過去的。

再則，過去幾年來台灣食品業界發生的幾件醜聞，譬如塑化劑、假橄欖油，以及瘦肉精事件中，對如何在飼料或食品內添加化工原料，增加食品的賣相或口感，幾乎都有大學教授或專業人士，從中技術指導，但一旦食品被揭發有問題時，這些所謂技術指導者卻從未被追究責任，也就是說提供技術犯罪者無罪，莫怪台灣食品醜聞會層出不窮了。

據媒體報導，台灣還有很多地下煉油廠生產餿水油，還沒曝光。筆者認為，檢調單位應訊問這些技術指導者，說不定會像一串粽子般，抓出許多餿水油地下工廠。

有人說，在台灣生產、製造或販售劣質問題食品，只要不會當場有人出事，通常都是刑責低、罰款少、交保便宜，以及可保留大部分獲得的暴利，比販賣毒品更賺且風險極小。莫怪許多不肖業者，藐視法律，前仆後繼大賺黑心錢，孰令致之？這次讓餿水油變香豬油流竄全台事件，難道政府沒有責任嗎？

據媒體報導，食藥署署長指稱，現無足夠證據顯示這些劣質油會傷害人體，所以屬風險最低的綠燈，聽了實在令人生氣。這種言論讓人不知是站在消費百姓立場著想，或是為不肖業者護航。

六日該署邀請學者座談會，會中認為國人每天食用該油的量很少，對健康風險相當低，看來該署對餿水油變成的香豬油是否會危害國人健康，老神在在啦。

請問署長，您敢吃嗎？

【聯合報╱陳志今／劍橋大學博士生（英國劍橋）】
2014.09.07 01:54 am
 
無論身在世界何處，食品造假都是人神共憤的事情。

短短一年間，歐洲爆發有史以來最大的肉品摻假事件，而台灣則經歷兩次食用油醜聞。但是，相較於歐洲和英國的修法，台灣的食管法修正，令人汗顏。

行政院在一○二年十一月和今年五月，分別通過食管法修正條文，詭異的是，強調業者應自主管理責任，不從者的罰則，則多半以提高罰鍰為主，比方說檢驗含毒食物最高可處一千五百萬元罰金，若利益超過此則可加重罰鍰。

英國方面，在牛肉摻馬肉事件爆發後，委託愛爾蘭貝爾法斯特皇后大學國際食品安檢教授艾利歐特進行中立的分析報告，九月四日向政府提出英國食品法的修改。

艾利歐特提出，政府成立專門的食品犯罪機構（Food Crime Unit），具有情報局搜查犯罪的權力；食管處能無預警稽察食品加工廠；建立完整的告發者保密系統，和食品犯罪通報管道；增加食品檢測中心的儀器規模和制式的檢驗制度；最終，才是鼓勵業者自我管理，並加強食品道德規勸。當然，既然稱這造假事件為「食品犯罪」，相關的加重罰金和有期徒刑等，自然不在話下。

台灣政府期望業者自我約束，並想以高額罰則來遏止食品犯罪。但是，顯然不只無法有效遏止造假，在業者互踢皮球的行為下，消費者的權益完全沒有受到保障。

從塑化劑、胖達人，到假油等連串事件後，政府應停止用「增加罰金」、「鼓勵自我約束」這種空洞方式，改善食品安全。

所謂他山之石，可以攻錯。英國在艾立歐特教授報告出來後，政府宣示將「無條件全面接受」他所提的意見。反觀台灣，今年一月立法院審查食管法時，這個議題卻成為藍綠立委吵翻天的事件，顯然政客們對專業人士的呼籲，充耳不聞。消費者們，我們自求多福吧！

【聯合報╱黑白集】
2014.09.07 01:54 am
 
今年中秋節，真的「餿掉了」！民眾家裡的月餅、零食，可能只好整盒倒掉；大賣場、糕餅店，忙著處理食品下架和退換貨。有人痛罵，黑心商該抓去槍斃，雖是發洩怒氣之言，但多半民眾心有戚戚焉。

黑心廠商之可惡，不在話下。煉製餿水油的郭某，固然名列「該被槍斃」的榜首，但從大廠強冠，到屢次出事的味全，難道還有辯稱「不知情」的餘地？黑心業者「殺頭生意有人做」，就是因為劣質品銷得出去，還能獲利；而他們銷售的對象，竟然是獲有GMP認證的大廠。難道GMP是虛晃一招？看看設有自己專用實驗室的義美，比較不易沾染到食安風波，可見事在人為。相形之下，大品牌的強冠和味全等，卻如此不愛惜商譽，與地下業者簡直形同共犯。

黑心廠商已經夠可惡了，主管官員的態度更令消費者氣結。食藥署長葉明功雖指責業者「罪無可恕」，但稱問題油品「沒想像中那麼傷身」，還說全統香豬油其中的餿水油比例只占三分之一，「至少還有百分之六十七的油是安全的」。這話就算是業者的自辯之詞，都令人聽不下去，結果竟出自主管官員之口，有專業度和責任感可言嗎？如果用三分之一量的毒藥混合白開水，就算是白痴，也不會得出「至少還有百分之六十七是安全的」這種結論吧？

業者黑心，官員則不知所忙何事。台灣藍綠惡鬥向下沈淪，民眾常怨嘆朝野「比爛」，比較「不爛」的一方就可勝出。現今食品業情景，簡直是業者和官員在「比可惡」，似乎只要不算是最可惡的那方，就有卸責的餘地。悲哀啊，二十一世紀台灣食品業奇譚！

【聯合晚報╱午後熱評】
2014.09.07 02:01 pm
 
紅燈止步，綠燈通行是交通安全的基本常識。假如民眾不守法，政府不執法，紅綠燈就連參考的價值也沒有。近日讓台灣食品安全倒退三十年的餿水油事件，食品藥物管理署仍堅持食安風險定為綠燈，這個綠燈能有多少公信力或參考價值，民眾心中自有一把尺。

食藥署的理由是劣質豬油對人體沒有立即的危害，這句話看似有理，但其實是避重就輕。姑不論檢驗結果還未正式出爐，近年黑心食品風暴連環爆，從塑化劑、三聚氰胺、毒澱粉、銅葉綠素、摻假橄欖油到這次的餿水油事件，幾乎無一大廠倖免，被民眾吃下肚的黑心食品也不知凡幾。問題的根源已不是對民眾有沒有立即的危害，而是政府的管理和所有的加工食品，都已被打上巨大的問號，綠燈只是沒有公信力的綠燈。

每一次食安問題發生，政府只能頭痛醫頭，腳痛醫腳，顯示不是管理不力，而是法有不足或者技術問題無法克服。廠商忙著宣稱自己是受害者，雙手一攤把責任全部往外推。可笑的是，這次出事的廠商，不乏幾次食安風暴都宣稱是受害者的大廠，但政府甚至進化到找學者幫出事的業者叫屈。不管這麼做的動機是為了粉飾太平，或者為業者護航，都應予以譴責。

政府執法有兩種極端，一是不知變通，畫地自限，二是玩法弄法羅織入罪。無論叫餿水油、地溝油還是黑心油，當民眾站在賣場的貨架前，看著這些貼滿各種認證標章卻還是不敢購買的食品，就是政府失能，企業失德。羅織入罪固不可取，畫地自限，也不可能解決問題。

假如面對這樣的食安風暴，政府還想大事化小，那麼幾乎可以斷言，這不是食安問題的結束，而是開始。

【聯合報╱記者周志豪、陳沛佑／台北報導】
2014.09.07 03:19 am
 
餿水油流竄全台，食安問題再亮紅燈。三年內接連發生塑化劑、毒澱粉、假油事件，假油案主嫌七月底才判刑，餿水油事件就被揭發，一年內兩次食用油出問題，立院也出現究責聲音。

民進黨立委黃偉哲表示，假油案後在國人體諒下，衛福部長邱文達勉強「假性過關」，如今再爆更嚴重的餿水油事件，違法時間還與假油案重疊，手法也與假油案如出一轍，顯見政府未因假油案提高警覺性，食安把關已現漏洞。

黃偉哲說，台灣快變成「食品亡國」，如今衛福部與食藥署都非新手，若邱文達無法證明對所有狀況都已掌握，並已具危機處理能力，就應下台負起政治責任。

國民黨立委廖正井表示，政策、法令本身沒有問題，關鍵在於政策執行面沒有落實，地方政府未透過嚴格抽查發現原料端問題，縱容黑心廠商違法，大廠也未善盡對原料來源把關責任。

醫界出身的國民黨立委蘇清泉也說，現在的問題還是在源頭管理沒有完全落實，要徹底改善，關鍵還是在地方政府執行力，各地方政府應從食品大廠著手，「下苦功」逐一稽查各食品原料來源。

國民黨團書記長費鴻泰呼籲，此次問題油源主管的屏東縣縣長曹啟鴻，應帶頭以「食品安全衛生管理法」最高罰責嚴懲違法黑心廠商，表達政府立場。

屏東縣政府表示，郭烈成案正由檢警調查，縣府將以司法判決為主。

【聯合報╱記者鄭涵文／台北報導】
2014.09.07 03:19 am

圖／聯合報提供

圖／聯合報提供
 
食品藥物管理署在餿水油事件後仍將食安狀況列為綠燈，董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，檢驗結果還沒出來，怎能認定風險很低，話講太早了。

食藥署送驗四瓶樣品油，最快明天結果出爐。許惠玉說，問題油不是一般食用油，內含物不能只用平日檢驗食品的標準，只驗重金屬、苯芘及黃麴毒素可能不夠。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海認為，政府錯過最佳採樣時機，並擔憂抽驗的樣品代表性恐不足。因每批回收油和餿水油內容物、汙染程度都不同，送驗的這四瓶樣品沒問題，無法保證其他油也無問題。顏宗海說，問題油仍可能存在民眾意想不到的毒物，沒特地去驗，並不代表沒有。

【聯合報╱記者鄭語謙／台北報導】
2014.09.07 03:19 am
 
食用油問題接二連三。身為培育商界人才的教育者，台北商業大學校長張瑞雄在臉書上發言，感嘆世風日下，並反省學校品德教育的重要。他昨天也發表聲明，引用商聖胡雪巖的話「經商之道，就是為人之道」，直指商界道德已失去底線。

張瑞雄昨天接受本報訪問時表示，看到每年都有食安事件發生，各界都沒有記取教訓，徹底解決，才讓他感慨這麼深。

他說，本周將邀王品、麥當勞等企業，共同宣誓「注重食品來源安全，不使用次級品」，也希望商界老闆能響應，維護民眾食的安全。

張瑞雄在臉書上寫道，有些商人什麼錢都敢賺，「難道他們午夜夢醒，良心會安嗎？」他也強調，台北商大將優秀品格列入最重要的教育目標，就是希望教育出來的商業人才了解，如果沒有正直的品格，輕者害公司名譽掃地，重者禍國殃民，「就像這次的餿水油事件或歷次的食品安全事件。」

張瑞雄聲明指出，從去年添加銅葉綠素的黑心油，到今年的餿水油，台灣的商業道德已失去底線，民眾心灰意冷，最基本的生活需求都面臨極大恐懼，對知名大廠也無法期盼。他也以商業大學校長的身分強調，在職場上，優秀的品格絕對比專業知識重要，如果沒有正直的品格，才能愈大，對國家社會的危害反而愈大。

為喚起生意人的商業道德，張瑞雄打算本周上班日後，邀請曾和學校產學合作的企業，包含王品、麥當勞等共同發表聲明，宣誓「注重食品來源安全，不會使用次級品」，也希望商界大老闆都能響應，維護民眾食的安全。