【聯合報╱記者黃詩凱／台北報導】
2014.09.09 03:24 am
 
餿水油風波，行政院長江宜樺表示，違法食品廠一定嚴辦重罰，讓民眾安心。強冠市售「全統香豬油」昨經衛福部公布檢驗結果，竟然符合標準，行政院發言人孫立群說，任何非法產品不會因檢驗合格就合法，「一定下架，沒有模糊空間」。

行政院副院長毛治國今召開緊急會議，衛生福利部食藥署將專案報告，討論因應方式。經濟部也將派至少次長層級出席，全面檢討食品認證ＧＭＰ制度。

官員指出，要追查所有產品原料，有其複雜度，行政院今日上午召開緊急跨部會議，主要由食藥署報告，但經濟部也會檢討食品安全認證機制，凝聚共識後盡速推動改善。

身兼「食品安全推動工作小組」召集人的政務委員蔣丙煌表示，今日會議重點在近日風波的報告和因應方式，為讓部會有時間進行後續工作。至於食品安全稽查人力不足等問題，蔣丙煌說，將持續推動改善方案，釋出預算，增加專業人力，協助地方政府重點加強稽查食品安全。

【聯合報╱記者吳佳珍、楊欣潔／台北報導】
2014.09.09 03:24 am
 
據食藥署公布的檢驗結果，強冠公司生產的香豬油，各項指標皆符合標準，許多人不禁質疑，何以強冠原料油、胡信德工廠廢棄回收油的酸價、苯駢芘皆超標，究竟這些廢油如何「脫胎換骨」，可以搖身一變為檢驗合格油？連衛福部官員也大嘆，業者「餿水變清油」的技法真的高。

食藥署研究檢驗組長陳惠芳說，廢棄油外觀為褐色，聞起來有油耗臭味；強冠原料油是將廢油與其他來源油脂以一比二比例混合而成，外觀呈淡黃色，有臭油味；市售的全統香豬油則是乳白色、帶有油香，以肉眼及鼻聞實在難以分辨。

陳惠芳說，一般食用油製造過程大致會經過脫膠、脫酸、脫色、脫臘、脫臭等步驟，包含添加鹼來中和游離脂肪酸降低酸價，加入活性碳脫色、真空除臭等，讓油品外觀、品質及氣味變得更好，過程中也會降低總極性物質或苯駢芘等，所以就後端產品檢驗結果，無法得知原料情況。

董氏基金會營養組主任許惠玉表示，油脂酸價偏高在精煉過程，可能要添加鹼性的消泡劑降低酸度標準；而回收油的反式脂肪一定很高，食藥署卻沒檢驗，如果只吃一個太陽餅就等於吃下一茶匙的反式脂肪，長期下來會大幅增加心血管風險。

耕莘專校餐旅科特聘教授丘志威說，苯駢芘為十幾種多環芳香族碳氫化合物總稱，具致癌性，在高溫的油脂中會產生，從胡信德工廠所取得的檢體，發現苯駢芘超標，但在後端製油過程中，可能被業者加入矽酸鎂、活性碳等化學物質來除臭或過濾有毒物質，以致全統香豬油的苯駢芘檢驗值就降低許多。但餿水油仍有其他未知的毒性，只是未深入檢驗。

【聯合報╱記者楊欣潔／台北報導】
2014.09.09 03:24 am
 

這個中秋，百感交集的不僅是消費者和捲入餿水油風暴的業者，還有食藥署員工。「從未驗過這麼臭的油」，食藥署研究檢驗組實驗室被餿水油的檢體臭味燻翻了，但因採樣太簡單，忙了半天卻引起更多質疑。
記者黃義書／攝影

圖／聯合報提供

圖／聯合報提供
 
以劣質豬油做成的全統香豬油，經衛生福利部檢驗竟符合標準，多位專家昨痛批，「這個檢驗報告一點意義都沒有」，一方面採樣檢體不具代表性，二方面檢驗項目也很陽春，根本揪不出問題所在，甚至有幫助不肖業者脫罪之嫌。

清華大學化學系教授凌永健表示，檢體的採集需符合時間和空間的因素，採樣需蒐集廠內的每樣物質，去了解其成分內容，並追蹤流向，才具有意義，政府卻僅用四個檢體就要解釋餿水油沒健康安全疑慮，「根本無法令人信服」，「這樣的報告出爐不但沒有任何意義，反而還可能讓不肖業者在法庭上，可以餿水油對健康危害不大，要求減輕刑責」。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說，看到檢驗報告正常，「自己也感到高興，認為是國人之福」，但進一步深思，官方的檢驗樣本，明顯代表性不足，畢竟強冠收購餿水油長達半年，衛生單位可能剛好抽到較少汙染的回收油來化驗；且食品藥物管理署這次檢驗的項目十分陽春，有一些未知的毒素並沒有檢驗，只驗了報紙上專家猜測可能的毒物，根本只是「看報辦案」。

董氏基金會營養組主任許惠玉表示，有毒的物質只要經過稀釋過，毒性成分的濃度就會降低，但是很多檢驗微量的重金屬、毒物，民眾長期吃下肚還是會增加罹癌及心血管疾病的風險，「屎都驗不出來的政府，這樣的檢驗結果一點也不意外」。

許惠玉說，這些餿水油多是來自炸物的回收油，而油是很好溶劑，食物中的毒素都會溶解在油中，像是炸花生的油中就會含有黃麴毒素，炸深水魚油中會殘留重金屬，且這次的影響層面很廣，全台一千多家業者中標，餿水油製成的各類食品早被民眾吃下肚。

食品科學技術學會秘書長許輔也說，新加坡運用高科技讓地下水變身成可飲用的水，但製造餿水油的郭烈成工廠廠房設備十分老舊、髒亂，不可能有尖端儀器，若要說其油品健康疑慮不大，實在令人質疑，建議衛生單位應了解整個餿水油的製程再去訂定檢驗項目，不然只從後端檢驗，當然什麼也驗不出來。

圖／聯合報提供

【聯合晚報╱記者楊濡嘉／高雄報導】
2014.09.08 02:32 pm
 

國民黨高雄市長參選人楊秋興
報系資料照片
國民黨高雄市長參選人楊秋興昨天指高雄市長陳菊在氣爆發生前，請一位視障按摩師在官邸為她按摩；陳菊今天回應，視障按摩師當天確有到市長公館，但因她忙著與副市長劉世芳、機要祕書及相關首長聯繫了解二聖、凱旋路現場情況，並沒有接受按摩。

陳菊今天並公布7月31日晚上10時04分到8月1日零點27分的電話、簡訊通聯紀錄，讓外界了解當晚她要官員回報現場狀況的實際情形。

國民黨高雄市長參選人楊秋興昨天爆料指高雄氣爆時，市長陳菊回到官邸「享受按摩」。高雄市新聞局長丁允恭昨晚表示「未曾聽聞此事」，但陳菊今天承認視障按摩師當天確實有到市長公館，但她強調，因為忙著聯繫了解二聖、凱旋路現場情況，沒有接受按摩。
報系資料照片
楊秋興昨天在鹽埕區與網友互動交流時，提及氣爆發生之前，陳菊9 時許從旗津返回位在苓雅區的官邸，立即請一位黃姓女視障按摩師到官邸為她按摩。

他說，陳菊當晚10時30分到12時按摩，氣爆現場各局處沒有指揮中心的調度，群龍無首，只能各行其是，以致消防人員及無辜市民罹難，許多住家財產受損，還有傷重者需長期復健。

陳菊今天說明，自從她脊椎受傷以來，會請按摩師為她按摩復健，7 月31日晚上按摩師有到官邸，可是當時她一直和祕書、副市長劉世芳等人通電話，了解二聖路、凱旋路現場救災情況，她的通聯紀錄可以顯示她與祕書、官員一直不斷連繫。

陳菊今天公布的通聯紀錄，包括接電話、撥出和簡訊，共有21通，有與劉世芳、謝姓祕書、蔡姓祕書、新聞局長丁允恭的通話，以及捷運局前局長陳存永的4通簡訊、劉世芳的一通簡訊。

【聯合晚報╱記者葉憶如、陳雲上/台北報導】
2014.09.08 02:32 pm

台灣餿水油事件不僅造成國人對國內食品難以信任，多家上市或是台灣老牌知名企業，也在此次食安事件中槍，尤其是頂新魏家入主味全後，屢屢出包，不僅重創頂新魏家自身形象，更讓味全創辦人黃烈火一手打造的「味全」品牌，真的是「走味(魏)了」。

味全發言人王忠芳協理表示，在這次900多家涉入食安問題中，味全是唯一自主通報的企業，雖然味全未能事前檢驗出問題油來，但公司在4日上午11點多，從媒體的即時新聞中獲知供應商強冠發生問題，下午2點多立即向主管機關主動通報、下架，也是秉持負責的態度。

二次油品安全事件都入榜的味全公司，在台灣市場前7月營收168餘億元，但魏家所擁有康師傅品牌在中國大陸一年可創下1600餘億元營收，光是方便麵，康師傅的市占率就超過44%，近3000家的通路，一旦發生問題，骨牌效應相當可觀。

頂新魏家入主味全後卻連續出包，徹底粉碎「味全」這個優良食品長年的好形象，有人私下表示，現在的「味全」已非當年黃家打造的味全，而是形象崩落的「魏」全或是「味不全」。味全董事長魏應充去年底才卸下GMP理事長的食品GMP「笑臉標章」，更被網友戲稱為「笑話標章」。

「味全」曾是台灣民眾早年的食安保證，1953年由黃烈火一手創立，在台灣食品業，享有「南統一、北味全」的盛名，也是台灣第一家股票上市的食品公司。1998年由康師傅頂新集團接手，成為最大股東，但味全新老闆「魏家」，不僅在食安控管上漏洞頻傳，先前家族成員大手筆借錢買「帝寶」豪宅的形象，也引發眾議。

就連此次事件爆發後，1972年由黃烈火家族在美國成立的美國味全公司，也緊急在全美六個據點同步舉行視訊記者會，跟台灣味全畫清界線，說明黃家的美國味全，和台灣的魏家味全，是兩家完全獨立，截然不同的公司，就怕跟台灣食安沾上邊。

味全公司上午表示，頂新集團在入主味全股權時，確實沒有購進美國味全的股權，因此，美國味全與台灣味全，的的確確是完全獨立的兩家公司。

這回中槍的還有味王公司，旗下王子麵、小王子麵更是大家從小吃到大的零食。味王是台灣味精大王，「A-One」牌味精，聞名全東南亞，至今仍在華人圈中口碑優良，近年來先後在泰國、越南、印尼等國家，投資設立味精事業，行銷全球。在泰國及柬埔寨從是甘蔗種植與蔗糖製造，主打味王品牌的速食麵也行銷澳洲、歐美。

知名連鎖85度C在中國有400多個據點，在美國也有賣月餅和麵包，今年85度C亦擴大月餅於美國地區銷售，目標要比去年成長五倍，原是要搶攻中國及台灣之外的第三個月餅市場，但此次沾上餿水油事件，未來海外市場發展恐多少受衝擊。

而聞名中外的黑橋牌香港店已受牽連，「有疑慮」粽子接受退換貨，即便非主力產品中鏢，但已衝擊海外市場品牌形象。過去台灣食品廠挾著台灣品牌光環，如今飽受一連串食安風波重創後，反而成為海外發展絆腳石。

【聯合晚報╱記者黃玉芳/台北報導】
2014.09.08 02:47 pm
 

餿水油食安問題持續延燒，「台北犁記」門口上午不見以往大排長龍的景象，零零星星的顧客多是前來退貨。
記者楊萬雲／攝影
餿水油波及上千家食品業者，不少食品業者跳腳，當初是因為有GMP「保證」，才選擇強冠公司的油品。輔仁大學食品科學系教授丘志威批評，GMP信用「破產」，雖要求提交加工流程，但實際查廠不徹底，有心造假不難；即使經濟部年底前要將GMP制度「升級」，還是難以遏止歪風。

行政院食品安全工作推動小組執行祕書陳樹功說，GMP標章推出26年來，對提升國內食品業水準，發揮很大的功能，但他不諱言確實有少數「害群之馬」，這些不肖業者不只是螺絲鬆了，根本是「把螺絲拆了，存心作壞」，這種不良業者該取消認證，不能讓少數害群之馬壞了整個食品業。

使用餿水油製造的食品業者名單一長串，其中不乏知名大廠牌。丘志威表示，不到一年前發生的混油事件，出事的大統也是GMP優良廠商，經濟部年底要重整GMP，但沒有抓到問題癥結，只做表面工夫，「新制一點意義都沒有」。

丘志威說，GMP查廠不該只看報表，或是事先通知約好時間去看廠，廠商很容易造假，制度若只做表面更新無濟於事。他也批評，食品衛生管理法修法後，雖然要求原料、食品添加物等進行源頭管理、登錄雲端，但這次事件凸顯食安管理仍是毫無意義的防堵，登錄無效只是讓業者「偷笑」。

要落實食安管理，丘志威建議，台灣夜市、小吃攤多，稽查可針對業者普遍「愛用」的油器等原料加強稽查，通常成本便宜、大包裝，就可能是隱藏問題的死角；面對一而再、再而三出事的大廠，政府應該祭出鐵腕管理。

陳樹功說，無論是GMP或是GHP，強調的都是業者的自主管理，前者是業者自主參加的品管認證制度，正因為有食品GMP認證，才讓我國2002年加入世界貿易組織後，食品業還能在激烈的國際競爭下存活，「沒有GMP，台灣食品工業早就完蛋了。」

至於GHP，陳樹功說，這是食品製造、販賣、流通業者最基本的衛生規範，由地方衛生單位負責查核監督，沒有任何的認證或標章。但他表示，全台灣有數萬家食品業者，若加上流通、餐飲業者則有數十萬家，但地方衛生局稽查人員多則10人、少則3、5人，以這麼少的人力很難查核到所有不法，「業者還是要負起最大的責任」。

【聯合晚報╱記者王茂臻/台北報導】
2014.09.08 02:47 pm
 

圖／擷自GMP協會網站
 
餿水油事件重創GMP形象，台灣食品GMP協會今天下午緊急召開會議因應，但主管機關經濟部不但表態不參加今天會議，並強調新制GMP認證必須提前至年底上路，雙方關係緊張，為GMP命運投下不小變數。

近年重大食安事件，多家GMP認證廠商或產品涉入，讓GMP公信力大打折扣；此次餿水油風暴出問題的產品雖不具GMP認證，但生產商強冠卻是知名GMP廠，讓已傷痕累累的GMP公信力再受創。

今天是中秋假期，但台灣食品GMP協會下午緊急召開會議，討論食安風暴對GMP認證機制的影響。

去年食品界捲入混油食安問題後，政府修正GMP認證機制，新制原預計明年4月1日才上路，此次餿水油事件造成民怨高漲，經濟部工業局昨天公告，規劃讓新制GMP提前至明年1月1日實施。

新制GMP最大的改變，是食品業者必須全廠全產線產品都通過認證，才核發GMP執照，避免廠商魚目混珠。

目前國內共有3630項產品獲得GMP認證，新制實施迫使業者必須補件申報，但目前只有半數廠商表示趕得及在年底前完成新制認證，不少廠商抱怨作業時間不夠，恐因此失去GMP認證。

某位要出席下午台灣食品GMP協會會議的食品業者說，已向政府表達GMP新制提前上路，業者準備時間可能不夠，希望政府能向業者說明GMP提前上路的理由。

經濟部官員上午表示，今天不會派代表出席台灣食品GMP協會的會議，GMP提前上路的規畫也沒有改變；官員說，社會對GMP改革的期待很深，政府希望加速改革速度，喚回民眾對食安的信心。

各食品通路近期為了下架餿水油產品忙翻天，統一、全家、全聯、大潤發與家樂福等業者說，等待政府送達的下架公文緩不濟急，業者每天緊盯新聞報導，只要有疑慮的產品，第一時間就下架。

通路商說，由於目前檢測機制對檢測餿水油仍有盲點，業者要求供貨商必須提具切結書，保證供貨產品不能與餿水油有關。

【聯合晚報╱中央社】
2014.09.08 02:32 pm
 
煉製餿水油的郭烈成地下工廠，屏東檢警專案小組發現，郭烈成與製造飼料用油的進威企業有合作關係，雙方合作程度是檢警調查重點。

檢警組成的專案小組7日開了1整天的會，屏東地檢署主任檢察官楊婉莉表示，專案小組明天將有所作為。至於是否有搜索，或展開那些後續偵查作為，基於偵查不公開不便透露。

郭烈成餿水油來源除了一般餐飲業的廚餘及回鍋油外，檢警發現，製造飼料用油的進威企業，也供應屬於事業廢棄物的皮革油給郭烈成成為煉油來源，進威同時是郭烈成的上游及下游廠商。

檢警也發現，郭烈成與進威進原料的皮革油廠等業者及出貨的下游業者都熟識。目前檢方已勒令進威、進皮革油脂給進威的皮革廠先行停工，以利後續偵辦。

對於郭烈成的餿水油含是否含皮革油，檢警調查，進威和郭烈成同時購買大量的非人食用魚油，懷疑雙方在煉製「供人食用」的餿油上有夥伴關係，甚至不排除進威提供設備廠房供郭烈成煉油。

另外，保七總隊等單位追查提供餿水油給郭烈成的大眾企業社，高市查到無照收廢油大眾企業社，不排除斷電處分。

高市府環保局和保七總隊持續追查，在大寮區查到大眾環保企業，廠區內有儲槽和餿水油等。

高市環保局主任秘書張瑞琿今天表示，大眾企業社只有一般營利事業登記證，沒有清運許可證，依法不能有清運或回收再製等製程。她表示，經查才知道大眾企業社是順德企業行業者的妻子所經營。

【聯合晚報╱記者嚴文廷/台北報導】
2014.09.08 02:32 pm
 
衛福部食藥署今天公布四件餿水油原料油檢驗結果，全部酸價過高；台大食品科技研究所榮譽教授孫璐西表示，酸價過高顯示油的品質「非常非常差」，是很糟糕的油，合理懷疑油中含有害物質只是尚未檢出，建議食藥署必須進一步檢驗。

孫璐西指出，油的品質高低從酸價就能看出，酸價過高表示是劣質油，可能暗藏很多有害人體的成分，必須要進一步檢驗，建議先分析合格的豬油成分，再比對餿水油成分，多出來的不明成分，再一一檢驗是否有害人體，這樣才能縮小範圍，確定哪些物質可能有害人體。

孫璐西表示，酸價是否過高，是油品品質的一項重要指標，就像是食品中的大腸桿菌數，有大腸桿菌不一定有害人體，但過高就是食品衛生很重要的參考指標。

她說，這次事件因為發生至今時間過短，食藥署要找出有害人體物質並不容易，但既然已經確認酸價過高，有必要進一步分析檢驗其中成分，才能找到餿水油真正的有害物質是什麼！

「難怪有業者說餿水油有怪味！」孫璐西進一步表示，酸價過高顯示餿水油根本尚未精製，可能從頭到尾都是把品質很差的油，混充進一般的油品當中，因為油品精製的過程中，第一關就是「脫酸」，如果酸價過高顯示根本沒有「脫酸」。

孫璐西說，這樣的油「非常非常可怕」，可能餿水油提煉過程中，已經產生很多不明物質，只是目前尚未檢驗。