【聯合報╱記者白錫鏗、陳秋雲、李奕昕／連線報導】 2011.06.18 03:01 am
 
台中?鑫食品公司疑出售含塑化劑的濃縮果汁，廠房前放滿鐵桶，散發濃濃的水果香氣。
記者李奕昕╱攝影

台中市?鑫食品公司老闆陳俊然涉嫌販賣含塑化劑的濃縮果汁，還賣到日本；塑化劑風波爆發後，為卸責謊稱起雲劑並非購自昱伸公司，還臨時買來合格起雲劑「繳回」，檢方十五日傳訊後聲押獲准。

台中市衛生局科長陳淑惠說，?鑫食品負責人明明向昱伸買一千五百公斤含塑化劑的起雲劑，卻騙稱購自「宗亮化工公司」，誤導衛生局稽查人員，白忙好幾天！陳俊然賣給日商中島的濃縮果汁，衛生局已通報衛生署，透過外交單位通知日方，建議立即封存、下架。

台中地檢署查出，位於烏日區的?鑫公司今年三月透過盤商向昱伸購買一千五百公斤含有塑化劑的起雲劑，每公斤一百四十元，製造蘆筍、百香果、草莓等濃縮果汁，販賣給「杯樂」連鎖飲料店等九家廠商，日商中島也下單訂貨。

六月間爆發黑心起雲劑事件後，盤商通知陳俊然「出事了」，陳為脫罪及避免損失，立即向其他廠商購買合格的起雲劑一千五百公斤「備查」。

六月下旬，衛生局驗出?鑫公司的濃縮果汁含有塑化劑，陳俊然謊稱貨源來自新北市新莊區的「宗亮化工」，但衛生局查無這家公司，一度懷疑除了昱伸、賓漢，還有第三家公司販賣黑心起雲劑。

‧天下雜誌 2011/06/16 
 據統計，台灣食品已有八成不是品牌廠自己做，而是層層外包，「過了幾層都不知道」。為了壓低成本、追求利潤的結果，是賠上了消費者的健康，與長期建立的品牌信譽。  
 
【文／謝明玲．林倖妃】

福建漳州市，泰山食品漳州廠來了位訪客，著急地問：「要不要緊？」那是漳州市副市長，在台灣塑化劑問題爆發後，立刻趕到現場，了解當地台灣食品廠的狀況。

簽訂ECFA後，兩岸原本都期待食品貿易可以加快進展，泰山董事長詹岳霖說，「現在要跟人家談，就跛腳跛腳。」一身黝黑，說話明快的詹岳霖，也是台灣食品產業發展協會理事長。

在顧客挑剔、廠商製造能力強的台灣，高品質與創新向來是食品業的競爭力。這次塑化劑風暴，暴露出台灣食品業自己都沒有注意到的競爭短板，就是外包管理。

「起雲劑裡有ＤＥＨＰ，絕對沒有人會想得到，」飲料公會理事長、久津實業顧問陳忠義語帶無奈地說。

食品業墮入黑心原料的陷阱

盛夏，台灣飲料食品廠每年都要經歷一次的肉搏季節，各家競相推出新品進通路。消費者拉開冰櫃、找到自己愛喝的飲料，五秒鐘。但是每個產品要得到這五秒鐘的青睞，開始的歷程，現在已經長得讓人搞不清源頭。

以泰山剛送進通路的飲料新品「御奉天山雪蓮茶」為例，台灣哪裡來天山雪蓮呢？所以，茶的配方，由泰山自己做，但其中雪蓮精華，是由台灣第一新藥萃取培植後獨家授權，而泰山的配方，還要靠許多原料廠商才能製作完成；生產，則是委外茗源食品工業。

據估計，台灣食品有八成是外包。

這其中，包括由廠家提供配方給代工廠，代工廠根據配方和原料商、生產的OEM模式，或全由代工廠協助發展產品的ODM模式。

產品愈來愈多樣、愈創新，這個旅程就愈來愈長。「真的是過了幾層都不知道，」一位食品業者坦承，「看不到上游。」

特別是台灣市場規模小、產品多，一家食品廠一個夏天就要推高達上百種新產品。如果什麼都自己生產、從頭做到尾，不合經濟效益，不如專業生產某樣東西，在設備投資、物料採購比較合算。

而且，愈是大廠，愈要建立品牌。全家便利商店公共關係暨品牌促進室部長林翠娟也觀察，打品牌成本很高，企業有品牌就希望多些衍生產品，充分利用品牌效益。例如品牌機能飲料，衍生推出碇劑，但製作生產已經超越企業能力，必須外包。

製造、通路、品牌 愈來愈疏遠

也就難怪被稱做日本「食品添加物之神」的安部司在他《恐怖的食品添加物》一書中指出，隨著社會發展、產業擴大，現在製造者、販賣者、食用者愈來愈疏遠。

製造原料的，不知道誰是終端消費者；品牌企業，看不見誰是某項材料的源頭廠商；而消費者，以為看見了品牌，但完全不知道產品有多少比例真正出自品牌企業的員工。三方都無法互相溝通、了解。

食品業變成「只要賣掉主義」，安部司指出，廠商即使製作出無添加物的食品，還是得不到消費者支持，於是就反過來忽視消費者，違法農業、違法添加物等不停出現。

食品廠一面需要掌握愈來愈複雜的供應商，另一方面，通路對利潤的要求愈來愈高，又使得食品廠很容易降低了對供應商的要求。

台灣通路為王，強勢通路不斷要求廠商擠出更多的利潤空間，要求上架費，一位食品業者透露，光上架費，就可能佔去產品行銷費用的一半，還要廠商吸收折扣來配合通路促銷、吸收通路廣告成本等，每個要求都墊高產品成本。如果銷售不如理想，有的新品不到一個月就得下架。

食品廠在成本的壓力下，有的就可能從原料減省，也讓便宜的添加物有機可乘進入供應鏈。

【全文未完，完整內容請見《天下雜誌》474期；訂閱天下雜誌知識庫；訂閱天下雜誌電子版】
 

【聯合晚報╱記者林修全/台北報導】 2011.06.16 03:04 pm 
 
針對食品添加塑化劑的風波，行政院長吳敦義今天表示，食品藥物安全會報原本每半年召開一次，未來將改為每月召開一次，他將會親自主持。此外，吳敦義承諾，將強化各縣市的檢驗設備與設施，未來中央政府將會補助地方政府一半經費。

吳敦義表示，塑化劑事件不只求過關，還要建立制度重建信心，建立食品安全機制，將要求衛生署舉行食品安全大會，預定6月21日、22日舉行，邀請相關單位參與。

吳敦義說，他請衛生署委託國衛院進行大規模的研究案，研究塑化劑在台灣對人體產生的影響，以及健康風險評估，也希望大型食品廠都能參加。

【聯合報╱記者莊亞築／豐原報導】 2011.06.17 03:24 am 
 
塑化劑風暴，造成人人聞「塑」色變，每年產品責任險保費高達65億元，至今卻還無人可獲賠償，立委參選人江啟臣接獲許多婦女陳情，昨呼籲政府要透過協商，要求業者把保險金拿出來賠償。

江啟臣表示，中華民國產物保險商業同業公會日前開會決議，消費者必須提出醫師開立證明，證實因食用塑化劑食品導致身體機能受損，才可獲賠償，但有家長帶孩子去看塑化劑特別門診，憂心曾服用大量含塑化劑食品，醫生卻只要父母多留意孩子有無異常，無法開證明，消費者求償無門。

一群婆婆媽媽昨也出席記者會，她們表示，現有理賠機制根本是「看得到、吃不到」，產品責任險每年高達數10億元的保險額，但對此廣大食品毒害事件，卻毫無作用。

江啟臣說，打集體求償官司曠日廢時，應透過修法訂出1套新規範，縮短民眾求償程序，政府也應該有更積極有效作為，包括提高對違法業者的刑責及罰款。

【聯合報╱記者饒磐安、施靜茹／連線報導】 2011.06.17 04:05 am  

賣黑心起雲劑 賓漢負責人夫妻被續押　 / 饒磐安
 
板橋地檢署偵結賓漢塑毒案，昨天將案件移交板橋地院審理，羈押中的賓漢公司負責人陳哲雄（左）、王粉（右）夫婦，板橋地院認為犯行重大，有逃亡之虞，裁定繼續羈押。
記者林澔一／攝影

販售黑心起雲劑的賓漢香料負責人陳哲雄夫婦，昨移審板橋地院，法官昨裁定延押。陳哲雄移審時語出驚人說，賓漢成立幾十年來，就一直使用塑化劑（DINP），「送衛生署檢驗的起雲劑成品中就有塑化劑。」

陳哲雄還說，許可證是舊賓漢時期的股東申請核發的；既然股東以自行調配含塑化劑的起雲劑送驗獲許可，他當然就沿用這個配方，「衛生署為何沒驗出塑化劑，我也不知道」。

衛生署食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞反駁說，賓漢送的是食品添加物查驗登記，「只是審核配方的文件，而非檢驗製好的成品」，廠商製造時若惡性加進非法物質，衛生人員不易查到。

合議庭昨天深夜裁定認為，陳哲雄夫婦的行為嚴重影響國民健康、重創我國商譽，在面臨巨額罰金及沉重刑期下，有逃亡之虞，裁定兩人續押。陳哲雄的太太王粉在庭訊後無奈的說，「可以懲罰我們的無知，但懲罰太重了」。

陳哲雄夫婦庭訊時，都說不知道塑化劑有毒，但陳哲雄又說，沒有告訴下游廠商起雲劑中有加入塑化劑，「若廠商知道起雲劑中有塑化劑，就知道有毒、不會買」。顯示陳說法有問題。

陳哲雄說，賓漢這卅多年都是用相同的配方，「有賓漢時，起雲劑就有塑化劑」；且賓漢從沒有進過棕櫚油，「嘸人做起雲劑會加棕櫚油的」；而賓漢送到衛生署檢驗的起雲劑中，也都有塑化劑，「成份高達百分之十」。

供應賓漢可塑劑的興隆貿易公司人員說，交易時告知陳哲雄夫婦塑化劑具有毒性，且塑化劑桶子上也有警告標示；但陳哲雄夫婦都說，從未被告知，也沒看過桶子上有警告標示。

賓漢前任廠長林錫鴻在檢方偵查時證稱，他的起雲劑沒有加塑化劑；但陳哲雄昨晚庭訊時說，賓漢的起雲劑配方來自林錫鴻，林是「睜著眼睛說瞎話」。

【中央社╱台北15日電】 2011.06.15 05:54 pm 
 
塑化劑風暴引發軒然大波，行政院長吳敦義今天表示，企業要有社會責任，採購經理要小心便宜沒好貨，例如向賓漢買原料的食品大廠，應該要有實驗室檢驗原料。

吳敦義今天出席「中小企業社會責任與誠信經營研討暨優良CSR頒獎典禮」，他在致詞中強調，企業要有「五倫」，包括企業對股東、對員工、對客戶、對政府以及對環境，要有社會責任。

吳敦義與經濟部長施顏祥在闡述企業社會責任時，都提到最近在台灣鬧得滿城風雨的起雲劑添加塑化劑事件。

施顏祥說，人無信不立，中小企業沒有誠信，不可能長期經營。中小企業很多，創造台灣77%就業機會，但難免有害群之馬，像最近發生的塑化劑風暴，就是不肖中小企業把不應該加入食物的東西放在食物裡面，這是嚴重違反社會企業責任行為。

吳敦義話說得更白，他說，賣黑心起雲劑的昱伸老闆賴俊傑，「名字取得這麼好，做的事情卻這麼惡質」，起雲劑應該要用棕櫚油或橄欖油，再怎麼便宜不能找工業用的。

吳敦義表示，（黑心起雲劑）只有棕櫚油1/5或是1/20的價錢，賺黑心錢的就對不起客戶，客戶為貪小便宜，又害了下游的客戶，最後導致消費者受害。

吳敦義說，有一個跟賓漢買的大企業，他跟這家大企業說採購經理人要小心點，買這個東西，廠區這麼骯髒，不是食品原料廠，便宜到不到人家一半錢，所謂便宜到「無聲無息」（台語）、沒有行情，一定不是好貨色，這麼大一個食品公司也要有實驗室，原料檢驗不合格不買，不合格製成品也不會賣到市面上。

‧今周刊 2011/06/15 
 七十七年歷史的義美食品，連續躲過三聚氰胺、瘦肉精與塑化劑等食品汙染事件衝擊，連馬總統都來參觀義美獨到的食品實驗室，但總經理卻大呼：「不是靠實驗室躲過塑化風暴！」究竟義美如何為食品安全把關 
 
【文／林讓均】
專訪義美總經理談食品安全

上周五，義美食品總經理高志明，成了全台灣最忙碌的食品大老！不僅忙著接待總統馬英九、經濟部長施顏祥與衛生署長邱文達等一批官員，也忙著應付排隊要採訪他的眾家媒體。大家問他的第一個問題都是：「在台灣食品大廠一個個中箭落馬時，義美為何能躲過這次震驚全球的塑化風暴？」

把時間推回六月初，正當食品大廠一家家被捲入風暴，義美雖然置身事外，但高志明卻仍嚴陣以待、緊盯新聞與政論節目，當他看到媒體紛紛傳出「義美斥資六千萬元建置實驗室，因而躲過三聚氰胺、瘦肉精與塑化風暴！」的新聞之後，心頭反而更加沉重，「因為這是倒果為因，義美不是因為實驗室，才躲過這一場場浩劫！」

上周，曾經是國策顧問的他親筆寫了一封信，對政府提出處理塑化問題的建言，並且指出義美真正免於「塑化」的原因。沒想到，馬總統一接到信就決定拜訪義美、當面請教，這也讓一向有話直說的高志明再度成為媒體焦點，成了食品界模範。

躲風波》全靠「兩理念、五原則」

送走總統之後，高志明接受《今周刊》專訪，劈頭仍是一句「義美不是靠實驗室躲過塑化」，那正確答案是什麼？

「我們靠的是兩個理念、五個原則，七十七年來一直如此！」六十二歲、額前覆著一層白髮的高志明說，以做餅起家的義美，在他父親、創辦人高騰蛟的時代，就強調兩個經營理念：「做餅是老實人的行業、是良心的事業！」「勤儉是家本、是國本，更是環保的根本！」所以，根本不可能故意在生產過程中有偷雞摸狗的行為。

這次風暴中，義美更是很有信心地貼出切結書，表明從來沒有添加過「起雲劑」。高志明表示，內部對於食品添加物的政策一直都是「能不加，就不加！」他甚至在桌上擺著義美自家烘焙的蛋糕、麵包與發粿，不厭其煩對總統、對媒體解說：「這些蛋糕、麵包，基本材料就是麵粉、糖、蛋或酵母，根本不需要多餘的添加物就能如此美味，有歷史以來一直如此！」

至於五個原則，則應用在採購原物料上。第一，看原料來源；第二，看原料價格；第三，查看客戶名單、看他都跟誰打交道；第四，擁有實驗室的檢驗能力；第五，交貨時用心驗收。

高志明解釋，一般人都以為原料價格愈低愈好，但義美看的卻是「合理價」。例如多少柳丁可以搾出一斤的柳丁汁，採購人員應該要很清楚，價格太低反而才有問題；而所謂「實驗室的檢驗能力」，則像是核彈一樣「備而不用」，主要是嚇阻不肖廠商，告訴他：「你不要搞鬼，我可是有能力檢驗的！」

「我之所以跳出來，是為了幫弱勢的消費者和小型攤商說話，他們才是絕對的受害者！」高志明說，在媒體報導義美實驗室後，他聽到不少小型業者的聲音，他們抱怨沒有能力砸千萬元去建置一間實驗室，覺得自己不可能躲過這種災難...

【更多內容請見《今周刊》756期；訂閱今周刊電子雜誌】
 

【中央社╱新北市15日電】 2011.06.15 09:00 pm 
 
板橋地檢署15日偵結賓漢塑毒案，以興隆公司出貨塑化劑時，有明顯的警告標示告知，認定賓漢負責人陳哲雄知情，故意違法添加DINP塑化劑，另，塑毒起雲劑配方也是陳哲雄手寫。

板檢今天偵結賓漢塑毒案，檢方出示興隆公司出貨的塑化劑DINP警告標示，除包裝桶子有明顯框出驚嘆號的圖示，也以文字告知危害成分與警告訊息、防範措施等，告知成分為橡膠與塑膠的可塑劑。

檢方也在偵訊興隆公司相關人員時查出，興隆貿易向上游廠商進塑化劑後，就會出貨給賓漢，同時，因為同一系列的工業級塑化劑都有毒性，與賓漢交易時，都有以傳真、口頭、物質安全資料等，告知陳哲雄或其妻王粉。

由於陳哲雄屢次辯稱，調製起雲劑都是依照以往教導的配方調配，不知道摻入塑化劑的起雲劑有毒，但檢方查出，陳哲雄在民國94年8月擔任賓漢公司實際負責人時，就負責調配起雲劑，並查出起雲劑的配方是陳哲雄所手寫。檢方認定賓漢業者出貨起雲劑時就知情。

陳哲雄並供稱，他是向曾在賓漢任職的林姓男子學習製造起雲劑，不過，林男在調查時強調，他所調配製造的起雲劑，並沒有加入塑毒。陳哲雄在林男離開賓漢時，已經自己會調製起雲劑。

檢方認為，陳哲雄狡辯，且犯罪後態度毫無悔意，隱匿下游廠商。板檢查出賓漢與下游統一、千賓等7家廠商交易96次，使大量塑毒食品流向消費市場。依照「一罪一罰」，於是求處重刑25年。

另外，賓漢公司也被求處6000萬元罰金。遭查扣的賓漢廠房今天傍晚鐵捲大門深鎖，貼著3張新北市府衛生局公示送達告示。檢方說，除查扣廠房外，也查扣陳哲雄的房地產、車子、現金、股票等，總價估計約新台幣1億元的財產。

板橋地檢署今天偵結，整理卷證後，預計16日下午將在押的陳哲雄、王粉移板橋地方法院審理。陳哲雄的兩個兒子，日前已經交保候傳。

【聯合報╱記者饒磐安／新北市報導】 2011.06.16 03:31 am 
 
「不知道有毒」「不會啦！我們不會害人啦！」賓漢負責人陳哲雄一家四口在檢方偵查時，口徑一致的說不知道起雲劑中摻入塑化劑（DINP）會有毒，也不會故意害人。但檢調發現，供應塑化劑給賓漢的興隆貿易公司，在桶上都貼有警告標示，並清楚說明對人體有害，戳破陳家人的謊言。

另外，陳哲雄患有大腸癌，他被羈押後，律師向高院提出抗告，高院尚未作出裁定。

檢方查出賓漢負責人陳哲雄，賣給七家下游廠商三萬多公斤黑心起雲劑，陳不僅隱瞞起雲劑含毒，且拿檢驗合格的許可證矇騙廠商，還騙說廠商是優質客戶，才在起雲劑多加一道「殺菌」程序，廠商被騙又被坑，買到比市價更貴的黑心起雲劑。

檢調上月底，搜索供應塑化劑給賓漢的台北市興隆貿易公司，該公司人員告訴檢調，他們向上游廠商聯成科技化學公司進塑化劑，並以桶裝賣給賓漢。他們告知賓漢負責人陳哲雄及陳妻王粉，塑化劑使用在塑膠和橡膠的軟化劑，是對人體有害的具有毒性工業原料；在裝塑化膠劑的桶子上，也都貼有警告標誌，並清楚載明十六項應注意事項。

檢方認為，興隆已盡告知塑化劑有毒的義務，興隆賣塑化劑給賓漢，並沒有刑責問題。

另外，檢方將續追黑心起雲劑的配方來源，昨天先起訴陳哲雄賣黑心起雲劑的部分，下一波將要追查舊賓漢時期，也就是陳哲雄接手賓漢之前，有無製作黑心起雲劑。

據了解，陳哲雄承認配方是他所寫，但他說這個配方是舊賓漢時期就沿用至今，是賓漢前廠長林錫鴻給的；而舊賓漢的股東江茂盛也說，陳哲雄是向林學習製作起雲劑。

檢調查出，林錫鴻後來因與陳哲雄理念不合而離開賓漢，在桃園經營香料公司；林錫鴻在檢調約談時說，他調配的起雲劑並沒有加入塑化劑，而陳哲雄在他離開賓漢以前，就已經有能力製造起雲劑，陳哲雄的說法並非事實。

【聯合報╱記者饒磐安、游明煌／新北市報導】 2011.06.16 04:33 am  

製黑心起雲劑 賓漢遭求重刑、罰巨款 / 饒磐安 板橋地檢署昨天偵結賓漢公司販售黑心起雲劑案，負責人陳哲雄夫婦和兩個兒子全被起訴。相較於昱伸公司負責人賴俊傑犯後向社會道歉，賓漢負責人一家卻說，不知道塑化劑對人體有害。檢方認為陳家四人毫無悔意，分別求處重刑及罰金共八千六百萬。

檢方依食品衛生管理法、刑法「製造販賣妨害衛生物品罪」及詐欺等三罪起訴陳哲雄一家。六十七歲的陳哲雄求處徒刑廿五年，併科罰金一千萬元；五十九歲的陳妻王粉求處廿年，併科罰金八百萬元；卅五歲的陳哲雄次子陳威丞十五年，併科罰金五百萬元；卅六歲長子陳威銓十年，併科罰金三百萬元。賓漢公司則被求處罰金六千萬元。

檢方查封陳哲雄家族上億元資產，包括台北市基隆路二段三間房屋、長沙街兩間房屋、賓漢土城廠房、三輛轎車、存款一百四十九萬多元及市值一百五十萬元的股票。

檢方在起訴書中痛批，陳哲雄及妻兒為牟暴利，製造含毒起雲劑，欺瞞下游廠商，使廠商誤將含毒起雲劑加入民生食品中；部分含塑化劑商品更外銷國外，重創我國國際商譽。

陳哲雄等在調配起雲劑時摻入塑化劑 （DINP），販賣給統一企業、泰華油脂、美達食品、津津、名牌食品（悅氏）、愛如蜜及千賓香精原料公司等七家廠商。