近來突然迷上了烘焙,但之前沒做過,也不知道該如何下手,翻開之前買的甜點烘焙書-加藤千恵のお菓子バイブル(加藤千惠著),左翻翻右翻翻,眼花撩亂的,各式各樣的甜點,一一在我眼前掠過,心理剎那時不知道該如何選擇,但平心靜氣後,對我這種新手而言,找個簡單又容易成功的甜點,應該比較不會失去信心吧!翻著翻著,翻到它時,書裡寫著難易度一顆星,馬上決定就是它,貝殼形狀的小點心-馬德蓮。
決定馬德蓮後,又上網看其他部落格的好手,來個行前訓練,順便參考一下大家的材料準備和做法,於是有了玫瑰版的馬德蓮。

我的新玩具-KMIX

材料:
(直徑約6公分的貝殼型馬德蓮12個)
雞蛋3個
檸檬皮屑2顆份
檸檬汁約2小匙
砂糖60克
低筋麵粉110克
泡打粉2/3小匙
無鹽奶油80克
事前準備:
A. 根據網上好手們說,在馬德蓮模上塗上奶油和灑上些許麵粉,並拍掉多於麵粉,這樣可以讓馬德蓮比較容易脫模喔!
B. 低筋麵粉和泡打粉要過篩2次。
做法:

1. 將雞蛋打散後,加入砂糖攪拌均勻後再加入檸檬皮屑和檸檬汁。


2. 再將過篩後的低筋麵粉和泡打粉加入攪拌,之後再加入隔水溶化後的奶油,攪拌均勻。
3. 烤箱預熱180度。

4. 用湯匙將麵糊挖出裝滿模,但以不會流出模外的量為佳。
5. 烘烤時間15-20分。

膨脹的很漂亮,很開心!


6. 烘烤出來的馬德蓮,放在網上待涼後,就可以放入冰箱保存。

貝殼紋路不算很清楚,但至少樣子還蠻成功的。但是要怎麼可以讓紋路在清楚一點呢?還是我烤的時間(20分)還不夠?我有個疑問,當烤箱叮一聲後,就應該馬上拿出來,還是要在烤箱內多待一會呢?如果還需要待在烤箱,那麼待在烤箱內的時間需不需要算在烘烤時間內呢?(希望各好手們給我一些建議吧!)

趕快來試吃剛烤好的馬德蓮,配上一杯咖啡。
老公和少爺都覺得不錯吃,我自己也覺得不錯,很濃郁的檸檬香。對於第一次做烘焙的我來說,應該是一個成功的開始吧!