用烤箱燉東坡肉 - 七事堆

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用烤箱燉東坡肉
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	LJ YannBing 意樵 Ultraboo behappy 安姜 Qq catling Julia小喵 Shiao Amy more...

(感謝電小二推薦﹐此文登上2007/06/29 聯合新聞網首頁生活健康/貼心下午茶)

從一本叫《創意燒烤》的食譜裡學會用烤箱烹調中國菜﹐例如東坡肉﹐滷豬腳﹐佛跳牆……

從此只要是細火慢燉的菜餚﹐通通用烤箱做﹐方便極了。

東坡肉食譜﹕
材料(一)﹕ 帶皮的五花肉一塊約兩磅
材料(二)﹕ 蔥三支﹐薑一大塊﹐八角兩朵﹐肉桂一支
材料(三)﹕ 紹興酒一杯半﹐醬油半杯﹐冰糖三大匙﹐水兩杯

步驟﹕
薑用刀面重拍一下﹔
五花肉切方塊﹐入滾水川燙﹔

採用可以放入烤箱的鍋子﹐先放材料(二)﹐上面擺肉塊﹐再加材料(三)﹔

烤箱預熱華氏三百七十五度(約攝氏一百九十度)﹔
先在瓦斯爐上把湯煮滾﹐用鋁箔紙蓋緊﹐然後入烤箱烤三小時。

剛從烤箱拿出來時

荷葉夾與東坡肉(欠芫荽和酸菜)

東坡肉配飯

這盤滷豬腳、香菇、栗子、滷蛋也是用烤箱滷的

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=2438921

　回應文章

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介紹 - 囡囡仔: 東坡肉
回應給：書刪（susansblog）	推薦4


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	LJ 捏捏主夫 YannBing

切磋琢磨是進步的最好方法:

囡囡仔: 東坡肉

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=3403211

感謝書刪姊的釋疑！ ^_^
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	YannBing 主夫書刪捏捏

我還以為在國外沒有(或少有)瓦斯爐，所以只能用烤箱燉煮呢！現在我知道烤箱的好處主要在訂時開或關了。

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=2534386

電費不驚人
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	YannBing 主夫捏捏

我有注意每個月的電費帳單﹐不會太驚人。如果那個月烤箱用很多﹐電費比平常多不到10美元。

用烤箱燉的好處是不必在爐旁照料﹐可以在另外一個房間做事﹐等到記時器響了再回到廚房。我覺得很值得。

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=2532776

請教幾個小問題…
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	YannBing 主夫捏捏書刪

1.國外沒有瓦斯爐可用嗎？

2.用烤箱燉煮，電費會不會很驚人？小弟以前的經驗，冬天時開「暖房用的烤箱」，因為功率高(印象中好像是400W、800W)，所以非常吃電，電費驚人啊！

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=2532521

受不了了~
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	安姜等級：8 留言｜加入好友

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	捏捏主夫書刪花蔭深濃

快滴口水壞形象了, 去妳家挖寶了~

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=2530598

用烤箱燉東坡肉
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	Qq 等級：8 留言｜加入好友

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	YannBing 主夫書刪

真的沒想過可以用烤箱來燉東坡肉~

這下有好吃的了謝謝囉!!

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=2527746

妙妙妙
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	主夫等級：8 留言｜加入好友

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	YannBing 花蔭深濃安姜 catling 安欣 Julia小喵麥芽糖書刪捏捏

邀書刪轉貼這篇『用烤箱燉東坡肉』的用意，相信我們《七事堆》旅居外國的網友們一定心領神會其中奧妙之所在。

初來美國，看到美國的廚房用具時，除了賞心悅目以外，也對每家都有的烤箱著實下了不少工夫。但總歸一句話，會看不會用。
除了做蛋糕、麵包等西式餐點外，哪大一個烤箱，就無用武之地。那怕想用它來烤些吃食，也嫌吃多了上火而作罷。
令人懊惱的是，無論你怎麼「轉彎」，如果要買爐台，就得連烤箱一起買。我看很多老中家庭和我一樣，每年除了烤個感恩節火雞外，剩下的日子就讓它賦閒在家了。聰明一點的，拿它來放空鍋空盆（像我），算是空物利用。

當我循著書刪的連結找到了她這篇烤箱食譜，照方抓藥，用來試做了一道苦瓜燉肉，真是吃得我笑口連連。心想，這一回我可以徵召烤箱服役了。尤其家裡用的是個可以定時開爐定時關火的進化烤箱。只要安排得好，下班回家就有熱騰騰的文火細燉的菜上桌了。

走筆至此，只有連說三聲「妙、妙、妙」來形容這個巧思。並同時謝謝書刪。

------------
附筆：
烤箱烤東西，通常不太會把鍋盤烤黑。除非爐子裡有油垢，或以前的殘留物沒清理徹底。
美國新一代的烤箱都有自行清理的功能，如果有興趣到超市買個幫助清潔烤箱的噴劑，依指示除理一兩遍，這些問題就不應存在了。

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=2439900

會黑黑的
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	YannBing 花蔭深濃 catling 捏捏主夫

會啊﹐但是不難洗﹐泡一個晚上水﹐黑色的部份會自己掉下來﹐第二天再刷一刷就好了。你看我那個鍋子(dutch oven)﹐已經做過無數次了﹐還亮亮的。

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=2439631

是白髮麵
回應給：安欣（anwuruth）	推薦3


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	YannBing 捏捏主夫

是日本的友白髮﹐吃起來像麵線。這裡買不到台灣的長壽麵線﹐就拿這種日本麵充當生日麵線了。

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=2439629

這滷豬腳看起來好富貴氣
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	花蔭深濃等級：8 留言｜加入好友

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	YannBing 書刪捏捏主夫

鍋子烤完後會不會黑黑的啊？

本文於修改第 1 次

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=51217&aid=2439563

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