《前言》
　
年輕時我曾經出過車禍及生活的不安定，導致脊椎有時會酸痛，偶而也會偏頭痛，胃痛等，當時皆以服止痛藥來解決。
　
有一次，當我正在廚房洗菜時，突然後腰部右側近脊椎處，疼痛異常，一時無法站立，只得蹲坐於地，後經送中醫診所，施以針炙(事實上只針無炙)，再服貼藥片，約莫二個月才恢復正常。
　
有句古話說：「大醫醫於不病」，即所謂的預防重於治療的道理，平時如果能多注意保健與養生，就可大大的降低甚至避免染病的機率。
　
此後我即開始注意如何使身體健康而能不病的問題，有關人體結構之錄影帶，電視影片，圖書等，參考了不少，專門談營養的書看過十幾本以上，相關資料及養生保健方面的新聞，看過不計其數，電腦裡存有上萬篇此類的參考檔案，同時生活起居、三餐飲時及心裡調適，都重新安排與整理。
　
持續不斷之成效，在我後半生的最近二十年左右，未再因病去找過醫生，更未吃過任何一顆藥。
　
數年前我編寫了一份保健養生的資料，這其中包含了三部份，第一部份是：「養生綜論」，第二部分是：「食物、營養與身體之相關認知」，第三部分是：「大易養生氣功」。
　
之後，我又花了不少時間，將這資料打字存放於電腦檔案中，對於重視自身健康的人，有機緣遇見的話，我會印出送他一份，但「大易養生氣功」除外，因為那不是看資料就能懂得怎麼做的。
　
因為在聯網我是以發表藝術類或詩文類之創作為主，所以屬於研究報告的我從未發表過。
　
日前主夫兄邀我到「七事堆」發表一些有關裝潢設計方面的心得，但因為那得重新構思，且必須長篇打字，非我目前所能為之事。於是我說我可以發表一點有關養生方面的東西，因為只要將電腦中的檔案再作處理，就可發表，以下即是正文。
　
＊ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　
《養生綜論》
　
一.食物與營養
　
每個人對食物的攝取，因環境、年齡、性別、階段、甚至基因的不同而有所差異；了解自身的屬性是重要的。
　
不同食物所含的營養素，有其重疊之相同性，也有其個別之差異性；一般而言，多樣化的攝取食物是較佳的方式。
　
營養不夠與營養不良是不一樣的，營養不夠是指某一〈或多〉種營養素缺少不足，而營養不良則是營養不均衡。
　
過於偏食，或根本不知從什麼食物獲得某種營養素，容易造成營養不良〈不均衡〉；如某些類之食物很少吃或不吃，則造成某些營養素不足，如某些類之食物吃太多，則造成某些營養素過剩，或某種物質累積過多，時日一久，則對健康不利。
　
除非對該食物有過敏性，否則，不要因為不喜歡吃而都不吃〈至少也要找有同樣營養素的代替食物〉，也不要因為喜歡吃而吃太多。
　
不要聽說或知道某種食物很營養，就大量的吃，適量就好，否則不利反害。
　
對於一些不良或垃圾食品，能不吃當然最好，但如果在不影響健康之情況下，為了休閒或解饞，吃一些也無妨，但得控制其量，勿使愈陷愈深。
　
食物除了營養對身體之作用外，其冷、熱之屬性，亦對身體產生相程度之影響；簡單分之有：寒性、冷〈涼〉性、平性、溫性、熱性。
　
食物溫度之冷熱，不等於食物屬性之冷熱，但於某些部分有其類似之作用性。
　
冰冷〈指溫度〉之食品，盡量少吃，有滯礙生理機能之虞，尤其年紀愈大，外在環境溫度較低時〈如早晨、晚上、秋冬等〉或運動之後，更是不宜。
　
葷食中所含之營養素，於素食中全部都找得到，如果你認為沒有，那是你不知道罷了〈請參閱我所編撰之「食物、營養與身體之相關認知」資料〉。
　
　
二.運動與休息
　
萬物之動靜、開合、啟息，恰當為佳，於人體亦然；適度而合宜的運動，可維持生理運轉正常，機能作用不衰，自然健康可期。但不當的運動，可能造成對器官組織不同程度的傷害，又如急遽性的、過量性的，除了體內產生大量自由基而加速老化之外，由於組織未能適時恢復至良好狀態，時日一久，體質劣化，免疫力及抵抗力必然降低，因而容易招染疾病。
　
一般的工作稱不上運動，而是勞動；勉強稱為運動，也只是不均衡的運動。
　
運動不宜猛烈、急遽、短暫而隨興，應以正確、和緩、均衡而持續為佳。
　
只要是合宜而適當的運動，都有其效果與功用，差別在所能達到之水平高低不同。
　
選擇一種正確且適合自己之時間、場所可運作之養生運動種類，如xx操、xx拳、xx功等，持之以恆便可生效並增強體能。
　
熬夜是違逆人體生理時鐘與經絡開合啟息之道，長期為之，必損健康。
　
休息可令生機恢復、組織再造、儲存能量、及調整身心至較佳狀態。休息時，務必放鬆、放心、放下，讓心神安定，身體閒適，才能達到真正的休息。但，同樣地，過度的休息、放鬆到懈怠、懶散的狀態，就無益而有害了；那將造成神志遲緩，生理機能滯礙，導致發揮不了該有的反應與抗禦，氣、能也相對地減弱，既壓制不了體內的變因，亦難以抵擋外來的侵入，隨時都有患病之可能。
　
　
三.心理與生理
　
心理與生理有其不同的運作、變化及效果，但也有其不定程度的交集與互相作用及影響。
　
除了物質面〈如營養與環境品質〉、機能面〈如運動與休息〉對生理的影響外，心理狀態對生理也會造成相當程度的影響，不可不有所體認。
　
根據實際對人體的實驗，心理不同狀態對體內的細胞活動力、各基因的功能、內分泌及循環系統都有變化產生。一般而言，屬於正面的、喜悅的、積極的、平靜的，則有好的影響；屬於負面的、哀傷的、氣憤的、沮喪的、情緒高低變化過大的，則有不良的影響。
　
控制自己的情緒及心理穩定，是對健康有利的。
　
學習定心、靜坐等，可改善憂煩不安、雜念紛擾、心浮氣躁等狀況，並能調整負面心態使其漸次轉向正面，如此不但促進健康，對人生亦有莫大助益。
　
請直接點按連結： 【食物、營養與身體之相關認知】