梅甘扣肉-(47)

材料：

五花肉 1斤半,梅乾菜120公克,豬油3大匙

調味料：

醬油3大匙,酒3大匙,糖2小匙,香油1大匙,水半杯(120cc)

作法：

1.五花肉切成長條塊,約3*1公分,先熱油炸過,取出後,在豬皮面用牙籤戳洞,沾上少許醬油.

2.將梅干菜洗淨,切成小段,放入熱炒鍋中乾炒乾,在加入豬油炒香,最後加入調味料拌炒均勻.

3.先將肉片平舖在深皿中,豬皮部位朝下,舖的時候肉片緊密,上面均勻撒上少許鹽,使肉片有鹹味,再舖上作法梅甘菜,蓋上保鮮膜,放入蒸鍋中蒸2個小時,倒扣在盤子上...即可