咖啡的味道決定在"烘焙" - 龍族

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咖啡的味道決定在"烘焙"
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	克萊恩等級：7 留言｜加入好友

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	學蔓夏夏子 roseheart wahhaha001 咩咩布屋喵仔 ' - ^ ~ Eliza Denise丹青凝寧克里斯。李 more...

常買咖啡豆的客人當中

有不少客人會有一種錯誤說法....而我們也會不斷的藉機會告訴客人

例如~~

客人說 : 我想買不會酸的咖啡豆....像之前在他處買的摩卡咖啡就還不錯,但曼特寧我就不要,因為它昰會酸的咖啡豆...........咦!!我不要!!所以請你可以幫我介紹一下咖啡豆嗎?!

其實~~

這昰一個很大的錯誤說法,克萊恩的咖啡教室學員們一開始還沒上課前也會有如此的觀念,但是最後他們都了解了.........畢竟親身嚐試後才昰他們信服的最佳方法!!

(咖啡常識)

決定咖啡的味道昰在於烘焙的過程,决不昰咖啡豆的生產區域...

烘焙的過程當中沒有烘出來的味道昰不會出現在咖啡杯中,更不可能從煮咖啡的過程中出現.....所以沖煮咖啡必須擁有正確且熟練的技術儘可能的將咖啡師傅所烘焙出的每種咖啡美味,以最完整的技術將它適當的呈現出來....

烘焙咖啡豆不只是只將咖啡豆炒熟,它還擁有各種不同的烘焙程度,讓咖啡豆的味道發揮的更完美,所以身為每位專業的咖啡烘焙師傅都擁有各自喜歡的烘焙方法與程度,所烘焙出來的咖啡味道多少都有一定的差異!!當然也會有烘焙技巧的優劣之分了!!

像剛才前面所提到的摩卡咖啡,其實他昰屬於非洲的酸性豆,但酸味會隨著烘焙的方法與深度而有所改變,也可以變成非常酸或屬於重苦味!!所以認定某種咖啡昰屬於酸性還是苦性昰不正確的!!反而應該要去了解咖啡豆的品質高低及烘焙深度與特色風味的呈現....才昰認識與購買屬於自己喜愛的咖啡豆風味!!

克萊恩的100%牙買加藍山咖啡全新登場!!
薩爾瓦多ELAN天然有機咖啡歡迎品嚐!!

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2169304

　回應文章

第頁／共11頁

厚...不行啦...
回應給：大同（chenliyunn）	推薦1


	alleyai 等級：留言｜加入好友

	文章推薦人 (1)
	邵爺

不是說　5月26日嗎 ?
怎ㄇ又改ㄌ...
6月2號要上班...
嗚...嗚...嗚...
只好請假啦！(痛哭中...全勤1500.-) Oh My God...
為ㄌ要看您們的廬山真面目...只有犧牲啦！

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2212528

回應(6月2日)
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	大同等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (3)
	邵爺 sheela 意樵

書映、意樵，目前我都有空，我是固定週休二日，只要其他人能配合就好囉，

邵爺有沒有空啊 ? 要參加者，有看到的人快來回應一下唷~~~

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2212450

有人要 6 / 2 號....
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	意樵等級：8 留言｜加入好友

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	小帥哥~女人可以這樣過日子邵爺 sheela 藍色筆跡

SORRY......

假如可以的話. 6 / 2 號的時間比較充裕.

稀有動物也可以回台探親而趕上.

再加上昭告一下聚會時間.....

邵爺....您意下如何?

順便問一下大同. 你呢? 可以嗎!

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2212261

在我家巷口的店
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	tb008939 等級：留言｜加入好友

	文章推薦人 (3)
	邵爺 sheela 藍色筆跡

sometime 懶的走遠，就和客戶約在"客萊恩"，拿台notebooe就可以邊喝咖啡邊工作，無線上網+插電+咖啡香+冷氣....，盛夏消暑的最佳工作場域。

親愛的朋友們 26日要來台中呀！

假裝看不到就很沒誠意了，可是26日我家老二要學測耶！書映孝子要陪考,,,

網聚的時間是否確認了呢？

對了，克萊恩沒有賣餐，只有"手工餅乾"、鬆餅、乳酪蛋糕"，下午茶聚會OK，整家店不大，約可容納30人(記憶所及)。

本文於修改第 1 次

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2212255

烤茶點帶去
	推薦3


	意樵等級：8 留言｜加入好友

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	邵爺 sheela 藍色筆跡

這點你可以放心.....
假設 ~ 有30個人去 ) ) ) ) )

一人發一顆泡芙不就搞定了.......問我泡芙長多大! 乒乓球大...

不然! 英式蛋塔. 一人發一個. ....

大同吃過我烤的蛋黃酥. (每年我光接朋友的訂單.就讓我人仰馬翻了 )

再偷懶一點. 手工餅乾. 乳酪蛋糕....很多東西都可以帶....
提拉米蘇不適合長途運送. 就不列入考慮...

有人開始計畫要吃什麼了......你們想吃什麼!

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2212251

大同說5/26台中喝咖啡..
回應給： (@_@)（mjzx185）	推薦3


	邵爺等級：8 留言｜加入好友

	文章推薦人 (3)
	sheela 藍色筆跡意樵

台北的就可以集體坐車在既定的時間到達.....克萊恩的店能塞下多少人咱們不知但我是覺得喝咖啡嘛~不是逛市場 2~30人妳不會嫌太吵? (有我保險吵鬧有人可以作證 aai168 sheela 雲夢飛妳們告訴她...) 況且"意樵~當我已遠颺"要烤茶點帶去不瘋掉才怪所以...自行串聯就成~ 只要按大同下篇的會面時間我相信台北的車子就自然會出現.....(不用懷疑)

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2212207

哪有這樣招集的
回應給：邵爺（shao007family）	推薦4


	mjzx185 等級：留言｜加入好友

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	sheela 藍色筆跡意樵邵爺

邵爺要先詢問

想來網聚的來報個名吧

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2212151

我要跟老闆請假~
回應給：大同（chenliyunn）	推薦2


	邵爺等級：8 留言｜加入好友

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	藍色筆跡意樵

日期決定後就剩集合時間建議只要台中的集合時間東南北部的朋友就自行串連

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2211926

哈哈，按回應按到推薦
回應給：意樵 ~ 當我已遠颺（ame2751）	推薦4


	大同等級：8 留言｜加入好友

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	藍色筆跡意樵邵爺 sheela

是說　5月26日嗎 ? 還有二個星期，大家應該可以來的及，那天我沒事，

邵爺呢 ? 快安排一下唷.....

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2210762

月底可以嗎?
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	意樵等級：8 留言｜加入好友

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	藍色筆跡邵爺大同

月底的那個星期6 or 6月初的星期 6.....

稀有動物要回台探親. 揪他一起來.

你的名單有幾個了..... 大同~ 交通上有困難的話. 你也要說.

狀況如何?辛苦你了......我一定會好好的謝你的......

快喔~~~~~ 大同

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=53570&aid=2210526

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