酒話(三): 第八天 我們辭別了上帝!!!!!!

文字的意義剝離得很快,才說著"釀"會成為虛詞,日本人就發明釀酒機了.

在人類的基因工程裡,是不是也有東西像"陳年"一樣被省略?是不是有很多概念會相繼走入意義的墳場??

或許,我們會進入一場文字冰河期,舊有的意義迅速凋萎、無法溝通交談的相繼滅種,剩下的人像"舊約"一詩所說的:

"第八天

我們辭別了上帝

走出洞口

彼此用最猥褻的姿勢問安"

第八天是上帝以外的日子,我們會用上帝以外的方法交媾,或許,我們根本已經不需要交媾.

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諶悠文／綜合報導

對那些喜歡品嚐陳年好酒卻阮囊差澀的愛酒人士來說，以下是個不錯的消息：日本發明家田中博（Hiroshi Tanaka）花了15年時間，成功研製出1台「極速釀酒機」，能以短短15秒時間將廉價的劣酒變成彷彿封存多年的窖藏佳釀。

據英國《泰晤士報》報導，田中博的「極速釀酒機」有個特別設計的電解箱，內置極薄的鉑電極條，把酒和水泵入並啟動後，酒和水會被1層「離子交換膜」分開，這時酒精分子周圍的氫和氧原子會迅速重新排列，但不會被稀釋。

用這種機器釀酒，1瓶原本值5英鎊（約台幣300元）的廉價酒，能在15秒內變成味道足以媲美價錢是其兩倍的美酒。田中博說，極速釀酒機將為全球釀酒業帶來巨大轉變。

這套機器將於明年元月上市，美國加州、南美洲等競爭激烈的釀酒業者都對它很感興趣。有些公司甚至已開始進行測試。極速釀酒機每分鐘能處理大約4公升的酒，有些釀酒公司準備利用它把酒「變身」成為陳年酒之後，再裝瓶子銷售。

田中博和他的研究團隊目前正在設計小型的極速釀酒機，供餐廳業者能按顧客要求，即時將酒變得更香醇。他說：「愛酒人士可能也喜歡在家裡品嚐陳年老酒，這種機器非常適合他們。」

站在酒鬼的立場上來說,威士忌跟另一款名酒干邑都不是很好的翻譯.干邑讓人看不出它是赫赫有名的葡萄白蘭地.威士忌更糟,"忌"簡直就像是翻譯者對我們的一種詛咒.

威士忌的原文(source language)有兩種拼法:whisky和 whiskey.這兩種拼法都來自最早蒸餾威士忌的愛爾蘭蓋爾語:usige beatha,意指生命之水.

實際上說得準確一點,whisky是來自usige(意指水)這個部分,beatha(意指生命)這個部分,都同樣被愛爾蘭和蘇格蘭"忌"掉了.所不同的是,發明威士忌的愛爾蘭稱其為whiskey,蘇格蘭卻稱為whisky.

是不是蘇格蘭有意跟愛爾蘭別苗頭,另樹一旗呢?不無可能.
因為威士忌固然是愛爾蘭練金師偶然發明的,但是渡海傳到蘇格蘭以後,蘇格蘭人讓它發生更多的偶然,也因此幾乎樹立了日後威士忌的風貌.

第一個偶然是它的顏色.
威士忌以原貌清清如水傳到蘇格蘭,之後,有釀酒人為了逃避新課的酒稅,逃入深山,並將釀好的酒藏入雪莉酒的橡木桶中.沒想到,隔了幾年要取酒販賣時,發現橡木桶的琥珀色竟然已經融入酒中.

第二個偶然是它的味道.
大麥發芽後需要烘乾,然後磨碎準備發酵.蘇格蘭當地富含一種能燃燒,又不夠精純,因此而沒什麼價值的沼澤腐質土.烘乾需要的熱度不高,蘇格蘭人就取用這種稱為泥煤(peat)的東西當燃料.沒想到就這樣創造了蘇格蘭威士忌獨特的風味.一直到現在泥煤味(peaty),泥煤值(peatiness)已成為品酒時的正式用語.

隨著威士忌釀造技術的往外擴張,whiskey 和whisky的混用也延續下去.
現在全世界的知名威士忌五大產區中美國和愛爾蘭一樣用的是whiskey;加拿大和日本則走蘇格蘭路線,用的是whisky.

怎麼分辨呢?
酒鬼們有一個方法,就是國名出現字母 e 的,酒名也加個 e;
沒有 e 的,像Canada,Japan,Scotland用的就是whisky.

或者,你根本就不用分辨,喝就是了.

如果生命力只是一場誤解,靈魂逃不出一連串物理化學所架構的物質基礎,我們的什麼部分會永遠變成一個虛詞??

這恐怕永遠不會有答案!

至少到目前為止

沒有活著的人可以證明死亡是[另一個開始]

每一種生命都有無法突破的極限

即所謂[夏蟲不可喻於冰]

因為夏蟲的生命無法突破極限活到冬天

冰對夏蟲而言 是個抽象的概念

如果人死後 靈魂也跟著肉體飛灰煙滅

那麼生命本身就是只是一段存在的記憶

生命結束後所有都將變成空洞的虛詞

喝酒吧!別想太多 生命是用來享受的