奮起湖轉角的冬騙茶/冬片茶（馮紀游）

奮起湖轉角的冬騙茶/冬片茶（馮紀游）

COVID-19疫情初現時，我們即從外食族轉型為「宅族」深居簡出。偶爾也會去鄉下、山裡透透氣。琴只要說出 the magic word “陪” ，我也只回答一字 “好”，任她駕著風火輪雲遊。我從不問「要去哪裡？」因為她「也不知道」-- 上路後隨著湧現的「靈感」東南西北轉，奇怪的是「最後總有驚喜」的收穫。

我們出遊的「根本大法」是選週一至週五，把上班族珍貴的週末讓給他們享受。

這天（2020年3月27日）是週五，琴說出了 the magic word “陪” 。可能因為去年九月在奮起湖【轉角】農特產商店（註1）買的 “阿里山珠露茶” 已用完，需要「補貨」，她三轉兩轉就轉向了奮起湖。這家商店有自己契作的茶園及茶廠。多年來我們的茶都是在這裡買的，老闆娘和她的小嬸共同輪值掌店。她們倆都很親切能幹，對茶作的知識及經驗非常豐富。每次都會像聊天那樣為我們解說，並現泡各具特色的茶讓我們比較，選出自己喜歡的。

去年買的“阿里山珠露茶”，產在八、九月的「非季節」，量很少。有位高雄的客人要全部包下，老闆娘不肯，因為要「分給老客人們」。這「非季節」的茶，風味甚佳，不是一般茶行說成的「次品」。

這次去時是老闆娘的小嬸當值。她介紹了稀有的「冬片茶」。此茶是「原本節氣已進入休眠期的茶樹，遇到溫暖又濕潤的暖冬，誤以為春天已到，開始萌发新芽，此時的茶葉香氣格外清新，滋味甘甜。（註2）」

她說此茶初時並無名稱，茶農見其在冬季被「非季節性氣候所騙」而生，戲稱做「冬騙茶」。後來為推廣行銷才把不雅本名更改為諧音的「冬片茶」。所以我認為先有「冬騙茶」之稱，後有「冬片茶」之名才是合理的。

「茶作學」是台大農藝系的本科，但我只知「茶作」並不懂得「品茶」，尤其是泡茶族言之鑿鑿的「回甘」。這次竟然從「冬騙茶」中嚐到了！雖然代價不菲（一斤 $3,600，賣我 $3,000），但得生平首體驗，倒是十分值得。哈哈哈………

（註1）奮起湖【轉角】農特產商店成立於民國84年，民國98年正式更名為【轉角】 ○ 店面地址： 嘉義縣竹崎鄉中和村奮起湖181號。

上圖3

下圖4：去年九月（生日「月」）的部分「戰利品」。哈哈哈

上圖5：奮起湖【轉角】農特產商店在奮起湖大飯店對面。

下圖6

（註2）芯茶濃，是位於凍頂茶的故鄉「鹿谷鄉」 https://www.teaez.com/fragrance/73410563.html

【香水冬片】

冬片茶(俗稱：冬片仔茶)，是市面上難以見到之季節茶，只要一上市均很快就被熟客預定完！

冬片茶的由來： 是原本節氣已進入休眠期的茶樹，遇到溫暖又濕潤的暖冬，誤以為春天已到，開始萌发新芽，此時的茶葉香氣格外清新，滋味甘甜，普遍被稱做「冬片仔茶」；由于茶樹被氣候蒙騙生長，又被戲稱做「冬騙茶」。冬片茶生長於寒冷的氣候，所以茶農在後天的茶園管理、施肥、灌溉、產期調節都需更費盡心思及時間才能採收到良好的茶菁

冬片茶的特色： 冬片茶由於生長於冬季，日照少、茶芽生長緩慢，茶葉品質優異，具茶湯清揚、甘甜醇厚、不易苦澀的特色，有別於其他季節所生產的茶，「冬片仔」亦為高海拔茶區或進口茶所無法生產及媲美，有別於一般春、夏、秋及冬茶，為台灣具本土地方特色茶之一。

冬片茶在冬季寒風中生長、日夜溫差大、濕度低，因此生長緩慢，茶葉的口感也很特別，與一般的高山茶有所不同。茶湯聞起來香氣高揚，滋味甘甜柔美，也較不會有苦澀味，向來為茶界品茗老饕所喜愛。

冬片茶葉因為經過東北季風吹拂與寒霜淬煉，茶葉生長特別緩慢， 所以冬片茶葉片比其他季節來的厚，也具豐富的果膠質，茶湯濃稠度佳，且耐泡又不怕浸。

冬片茶的特色，冬片茶特有的"肥芽"，生長節間短。

Dec 01 Thu 2016

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【茶葉小知識】什麼是冬片？

今天來講什麼叫冬片，其實也可以戲稱叫「冬騙」

 看名字也知道它是被冬天騙了~哈哈 😂 

 冬片和冬茶是不一樣的噢！

 還記得我們前面說過冬茶的採收時間大概在10月底~11月左右，採完之後一般來說茶樹要進入休眠的狀態，但因為暖冬的關係，茶樹誤以為春天到了 ☀️ ，所以它又開始發芽了！大概是在12月至隔年1月採收。

 前提是茶樹本質要夠強壯 💪 ，它才會在暖冬的時候發芽，但也因為這種可遇不可求的機會，所以產量都不大，價錢也較冬茶高。

 生長的海拔大約在2000公尺就已經緊繃了，以後地球暖化越來越嚴重會不會2600公尺也出現冬片我就不確定了 🤔 .....

 ✅ 乾燥時的成品偏青綠色，而且大顆；沖泡出來的顏色呈現金黃偏蜜綠。

 ✅ 香氣有一種微微的臭菁味，形容白話一點大概就是下過雨之後草地的味道，而且會持續很久。

 ✅ 喝起來的滋味清甜順口、不容易苦澀，將葉片攤開來看偏向肥厚。

 以上這些是冬片的特性~也算是台灣特有的一種季節性產品噢 ㊙️ ！

下圖7：在到達石棹之前的中油加油站前，和［台18］平行的下面有一座大得出奇又無人使用的停車場。後來才知道旅遊顛峰時代原本要在這裡蓋一座五星級大飯店。現在只有原住民每年在此辦兩次豐年祭。因為可以眺望美麗的山谷風景，所以列為我們上山「必訪」的第一站。

下圖8：從停車場可以眺望美麗的山谷風景。

上圖9：奮起湖的山勢很陡峭，主要觀光街道依山平行而建像梯田那樣。最下面的一條街因為地勢開展可以欣賞美景。這家「檜樂坊」由三姐妹經營：大姐擅長室內設計及烹飪；二姐是植物專家，室外盆景由她包辦，而且發明了「檜木花咖啡」。她用檜木製成具有許多細緻芒角的花片，泡在大姐調製的熱咖啡中會膨脹成立體的花朵。揭開咖啡杯蓋時，濃濃的檜木香伴著咖啡香撲鼻而來，真是獨創的傑作。聊了很多樹木花草後，我開她個玩笑，問：「檜木是保育木。妳的檜木是盜伐的嗎？」這才知道每年林務局都會標售老檜木供商業使用。三妹活潑可愛，親切善談是外場公關的天才（見上圖中央）。

下圖10：這是二姐手藝的一部分。

上圖11：在這兒坐坐，身心俱清，蠻愜意的。

下圖12：可惜這次去時在休業中。希望她們的「家人」早日康復。

下圖13：我們到隔壁餐廳享用一頓「現炒」午餐。照片中的巨樹是「百年肖楠林」的肖楠。

上圖14：下山走進「百年肖楠林」看到一對新人在拍婚紗照。

下圖15：新人右邊的那位女士是「導演」。旁邊也有打燈光及反光板的，但這個「婚紗照」的「排場」比較「簡樸」，和格友「伊頓婚紗工作室」提供如仙境般的「美侖美奐」比起來有如天壤之別。好友們可以比較一下；推薦「伊頓婚紗工作室」  http://blog.udn.com/etondigit/article

下圖16：我照相時通常會儘量避開人群，其實今天的遊客相當多，而且絕大多數是「不戴口罩的年輕人」。這個大排長龍的「甜甜圈」攤子，想必又是一個年輕人經過網路世界塑造出的怪獸。我一直覺得很奇怪，台灣「有錢有閒」的年輕人怎麼那麼多？哈哈哈

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