「平民人參」抗癌、保肝、助消化...4類人不宜多食！白蘿蔔禁忌一次看

轉載:三立新聞網 程正邦 2024年12月7日 週六 下午4:41

俗諺說：「冬吃蘿蔔夏吃薑。」白蘿蔔物美價廉，富含維生素C、葉酸、鉀等營養素，有助穩定血壓、增強抵抗力、抗癌、保肝，有「平民人蔘」的美譽。吃關東煮更是少不了白蘿蔔。不過醫生提醒，4類人要謹慎食用，以免發生不適狀況。

營養師錢靜蓉在臉書粉專發文表示，中醫理論中流傳著一則養生諺語：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫師開藥方」，其核心理念是根據季節特點調節飲食。冬季氣候寒冷，人體陽氣內收，容易出現痰濕堆積及消化不良的情況。白蘿蔔性涼，具有清熱化痰、理氣消食的作用，因此成為冬季常用的保健食材。

錢靜蓉指出，從營養學角度看，白蘿蔔是秋冬季的當季食物，其營養優勢主要體現在含維生素C和膳食纖維，有助於提升免疫力、促進腸胃健康。另外，自然成熟的白蘿蔔甜美多汁，營養價值和風味都處於高峰。在「藥食同源」的理念下，白蘿蔔作為兼具藥用與食用價值的食材，在冬季飲食中發揮重要的保健作用。

不過，錢靜蓉提醒，吃白蘿蔔前應根據個人體質選擇適合的食用方式，下列4種人應謹慎食用，必要時諮詢專業醫師或營養師較安全：，以確保健康無虞。
1、消化性潰瘍患者：蘿蔔的刺激性可能加重胃酸分泌，引發不適。
2、腸胃敏感或易脹氣者：生蘿蔔中的纖維和揮發性物質可能增加腸胃負擔。
3、十字花科植物過敏者：對此類食材過敏者可能出現皮膚或胃腸道不適。
4、甲狀腺功能低下者：生蘿蔔中的硫氰酸鹽可能干擾碘吸收，影響甲狀腺功能。

另外，營養師高敏敏先建議蘿蔔上的葉子不要丟，因為和蘿蔔本身相比，蘿蔔葉每100克的礦物質鈣、維生素C含量都更高，總多酚及類黃酮含量，更分別高出2倍及4倍。在料理時，可用蒸煮方式以攝取豐富營養，若以水煮烹調，容易造成90%左右的抗氧化物質、芥子油苷流失。

地瓜不能單吃？專家曝原因！地瓜減肥「3大招數」讓你瘦不停

轉載:健康2.0 2024年12月6日 週五 上午8:00

地瓜是許多人喜愛的健康食材，地瓜富含維生素、礦物質和纖維，同時也是減重者的好朋友。營養師提醒，雖然地瓜是低GI食物，但吃錯一樣會發胖，想要透過吃地瓜減肥，必須掌握3大訣竅。

搭配蛋白質與蔬菜 避免單吃澱粉

營養師劉雅惠指出，地瓜本質上就是澱粉，與白飯同屬一類，地瓜雖然是減肥聖品，但不能單獨食用，否則很容易造成脂肪堆積。她建議，在享用地瓜時，要搭配蛋白質和蔬菜，營養均衡攝取，才不會吃進過多澱粉而發胖。

冰鎮過的地瓜 抗性澱粉增加

另一個小撇步是選擇冰鎮過的地瓜。劉雅惠解釋，冰心地瓜的抗性澱粉含量會提高，較難消化吸收，因此升糖指數相對較低。不過她也提醒，冰鎮後的地瓜熱量只會稍微減少2％～3％，並非大幅降低，所以不能因此就多吃，否則攝取的熱量很快就會超標。

看更多：早餐吃香蕉+水煮蛋+冰地瓜可減重治脂肪肝？30多歲女沒運動瘦5公斤、脂肪肝好了

以地瓜取代正餐飯 連皮一起吃更好

劉雅惠強調，地瓜不要當作點心吃，而是要取代正餐的主食。以超商販售的25元地瓜為例，熱量約等於半碗白飯，因此在正確換算澱粉分量的情況下，就不會攝取過多熱量。此外，連同地瓜皮一起食用，營養價值會更高。

劉雅惠補充，地瓜確實有助減重和改善便祕，但畢竟是碳水化合物來源，攝取量仍要控制。若能掌握搭配蛋白質和蔬菜、選擇冰鎮地瓜、取代正餐主食這三大原則，吃地瓜不僅無負擔，還能有效幫助瘦身。

看更多：減肥吃便利商店怎麼選？超商瘦身餐推薦！這款飯糰有Omega-3脂肪酸護心

如何挑選地瓜？好地瓜這樣挑！

至於如何挑選到品質佳的地瓜？農業部表示，挑選地瓜時，建議選擇形狀完整、橢圓飽滿呈紡錘型者為佳。此外，表面需光滑無損傷，避免選擇有小黑洞的地瓜，因為小黑洞可能代表內部已經開始腐爛。

另外，注意地瓜尾端，未發芽且鬚根少的地瓜通常肉質更細緻，纖維較少，口感也更佳。如果表皮有條狀突起的皮脈，則不必擔心，這只是地瓜用來輸送水分的特徵，對新鮮度與食用安全完全沒有影響。

看更多：菠菜地瓜烘蛋／早餐這樣吃活力能量滿滿 地瓜+菠菜配3顆蛋幫你補足元氣

地瓜發芽有毒嗎？還能吃嗎？

地瓜發芽可以吃嗎？農業部指出，與馬鈴薯不同，地瓜即使發芽也不會產生毒素，發芽的原因通常是因為採收後貯藏環境溫度與濕度偏高，導致呼吸作用旺盛，氧分被消耗殆盡。雖然發芽後地瓜的水分和澱粉含量會降低，進而影響甜度與口感，但只要將芽剝除，地瓜仍可安全食用。 

◎ 資料來源／劉雅惠營養師．農業部

常常被忽略！醫曝「口腔細菌」也是大腸癌致病因子

轉載:中天新聞網 2024年11月23日 週六 下午5:34

大腸癌年奪6千多條人命，且近年來有年輕化趨勢！對此，就有醫師指出，除了飲食習慣外，口腔細菌也會有影響，卻往往被忽略，尤其對於大腸癌先天基因傾向者來說，保持保持口腔健康至關重要。

台北榮總遺傳優生科主治醫師張家銘在臉書發文表示，大腸癌主要與飲食習慣有關，但很多人卻忽略了，口腔細菌也會有影響，特別是一種稱為梭形桿菌（Fusobacterium nucleatum）的細菌，它會從口腔一路「旅行」到腸道，並於該處引起健康異常。

張家銘進一步說明，梭形桿菌會貼在腸細胞上，改變腸道的免疫環境，讓腸道細胞更容易發炎。而慢性發炎就像是給癌細胞鋪路的溫床，讓那些已經有基因問題的細胞更容易失控。此外，這些細菌還能分泌一些毒素，進一步破壞腸道細胞的DNA，推動癌變。

張家銘說，當處於發炎環境下，加上先天基因的缺陷，會讓突變容易發生，產生癌細胞。因此，有大腸癌基因先天傾向的人，包含有較高大腸癌多基因風險評分數，或有APC或MLH1等基因變異者，保持口腔健康為預防的一大重點。

除了定期刷牙、使用牙線、清潔舌苔外，張家銘建議，每半年到一年應進行1次牙科檢查，以減少梭形桿菌在口腔中的滋生。此外，飲食上可多吃富含纖維的蔬果和全穀類，有助於腸道清潔，減少細菌的滋生環境。

人氣王「抹茶」超多營養！醫曝「護心又防癌」控制體重

轉載:中天新聞網 2024年11月23日 週六 下午5:24

不論是抹茶製成的點心或飲品，皆深受許多人喜愛！對此，就有專家指出，其實抹茶含有多元營養素，其中所含的綠茶多酚，在預防如癌症、心血管疾病等方面表現突出，但有「3種人」應謹慎食用。

醫師劉博仁在臉書發文表示，他本身很喜歡飲用抹茶，其健康效益非常多。他說，抹茶含有大量的兒茶素（catechins），特別是表兒茶素沒食子酸酯（EGCG），在對抗氧化及減少自由基損害有顯著效果。

劉博仁接著提到，抹茶所含的綠茶多酚（特別是EGCG）在預防氧化壓力相關疾病，如癌症、心血管疾病方面表現突出；還可以促進代謝與幫助體重控制，主要來自於抹茶中的咖啡因與兒茶素，有助於提高能量消耗與脂肪燃燒。

除此，劉博仁指出，抹茶中的L-茶氨酸（L-theanine）有助於提升注意力，同時減少焦慮，支持心血管健康。還有，抹茶中的多酚也能幫助降低壞膽固醇（LDL）水平，並提高好膽固醇（HDL），對心血管產生保護作用。

即便抹茶有上述諸多好處，但劉博仁提醒，孕婦及哺乳婦女不宜過量食用，因抹茶含有咖啡因，過量攝取可能影響胎兒或嬰兒健康；以及抹茶中的咖啡因與單寧酸可能刺激胃部，導致胃部不適或胃酸反流。此外，抹茶中的單寧酸會抑制非血基質鐵的吸收，因此貧血患者需謹慎。若屬於咖啡因敏感族群，飲用抹茶可能導致失眠、心悸等症狀。

換季易得感冒！中醫力推「梨子」緩解喉嚨不適感 還有助康復

轉載:中天新聞網 2024年11月10日 週日 下午6:07

現在是換季的時候，很多人都會不小心就「感冒」了！對此，台北潤中醫診所艾莉絲院長表示，其實有「4種食品」在感冒的時候吃，不僅可以緩解感冒症狀、幫助身體恢復，還可以增強身體抵抗力。

台北潤中醫診所艾莉絲院長在臉書發文表示，很多患者就診時候會問到「中醫有沒有什麼感冒的時候建議吃的東西？」，為此，她也整理了以下「4種食品」，不僅可以緩解感冒症狀、幫助身體恢復，還可以增強身體抵抗力：

• 蔥白粥「通陽解表」：
  蔥白是蔥根部白色的部分，具有發汗解表的功效，這個意思是可以讓身體透氣，進而出汗。中醫認為，蔥白可以促進體內陽氣的運行，適合風寒感冒的患者。不僅能夠暖胃，還能增強身體抵抗力，緩解感冒症狀。

• 日式蔥雞湯「暖身抗炎」：
  蔥富含維生素A、C、K，還有鉀、錳等礦物質，更有豐富的膳食纖維，還有硫化物，能增添辛香味，幫助暖身，整體來說，具有抗發炎、抗菌的功效。另外，雞肉則是優質蛋白質來源，有助肌肉生長與修復，雞肉也含有維生素B6、B12、維生素Ｄ，可以強化免疫系統。

• 梨子湯「潤肺止咳」：
  梨子具有潤肺、清熱、化痰的作用，特別適合風熱感冒引起的咳嗽、喉嚨痛等症狀。建議感冒期間，可以多吃一些具有潤燥生津作用的水果，如梨子，不僅能緩解喉嚨的不適，還能補充水分，幫助身體康復。

• 銀耳蓮子湯「滋陰潤肺」：
  銀耳和蓮子，被認為是滋陰潤肺的良品，特別適合在感冒後期，當身體仍感覺虛弱、咳嗽不止時食用。銀耳具有潤肺止咳的功效，蓮子則能夠補脾益氣，幫助身體恢復。

小酌助放鬆？專家提醒長期飲酒潛藏健康隱患

轉載:桃園電子報 邱怡芳 2024年11月10日 週日 下午2:32

許多現代人喜歡在下班後或聚會時小酌一杯，以放鬆心情或增進人際交流。然而，醫學專家提醒，即使是少量飲酒，若不節制，仍可能對健康帶來風險，尤其是在習慣性飲酒的情況下，長期下來對身體的影響不可小覷。根據研究，每天少量飲酒雖然看似無害，但持續過量可能增加罹患肝病、心臟病、以及某些癌症的風險。

衛生機構建議，成年人每周飲酒不宜超過一定限量，尤其是女性或年長者，由於身體代謝酒精的能力較弱，更應控制飲酒量，以免對健康構成負擔。此外，飲酒會影響睡眠品質與精神狀態，間接影響工作效率和生活品質，飲酒後務必避免開車，以確保自身與他人安全。

專家呼籲，雖然飲酒適量對某些人可能有短期放鬆效果，但培養健康的生活方式更為重要，建議透過運動、社交活動或休閒興趣來取代依賴酒精放鬆壓力。隨著生活壓力的增加，養成適當的紓壓方法、提升自我控制能力，才是維持身心健康的長遠之道。

得流感，營養師認證「這些食物」加速康復！ 喉嚨痛、沒食慾吃蛋黃、白吐司

轉載:常春月刊--全宇宙最實用的保健知識 2024年11月2日 週六 下午4:00

台灣即將進入流感高峰期，如何透過飲食增強免疫力成為大眾關注焦點。中山附醫營養科主任林杏純提供專業建議，教導民眾如何透過正確飲食來對抗流感，加速康復。

精選適當食物 提升免疫力

林杏純主任強調，在流感期間選擇適當食物至關重要。她首先推薦富含蛋白質的食物，如豆、魚、蛋、肉等，這些不僅提供飽足感，還能修復身體組織並提升免疫功能；抗發炎食物同樣重要，鮭魚、鯖魚含有的Omega-3脂肪酸可提升免疫細胞活性；生薑、薑黃中的薑黃素具抗發炎特性；而大蒜素則有殺菌效果。

維生素的補充也不容忽視，林杏純主任建議多攝取富含維生素C的食物，如菠菜、高麗菜、花椰菜、馬鈴薯、紅椒、青椒和各種水果，這些可以提升免疫力並幫助修復受損細胞。維生素D同樣重要，可以從魚肝油、鮭魚、牛奶、燕麥杏仁、豆漿等食物中獲取，有助於促進免疫系統運作。

腸道需要益生菌 脫水可補電解質

對於腸道健康，林杏純主任推薦適量食用益生菌食物，如無糖或少糖的優格，這可以幫助抗發炎，但她提醒不要過量攝取。當喉嚨不適或食慾不振時，可以選擇高營養密度或軟質食物，如蛋黃、地瓜、白吐司等。

此外，林杏純主任特別強調水分和電解質的重要性。她建議多喝水、電解質飲料或草本茶，以預防因發燒、流汗導致的脫水情況。

避免特定食物 加速疾病康復

林杏純主任提醒，民眾在流感期間應謹慎選擇食物。建議避免食用加工食品，因為這類食品營養成分低，不利於身體恢復；高脂肪食物如炸物、披薩、速食等也應該減少攝入，因為這些食物難以消化，會增加腸胃負擔。

雖然乳製品含有有益營養素，但不要過量食用，以免造成消化不適。此外，刺激性或含咖啡因的飲料可能會加重流感症狀或降低身體抵抗力，因此在康復期間最好不要飲用。

除了飲食建議，林杏純主任特別強調充足睡眠的重要性，無論是哪種疾病，充足的睡眠都是修復受損細胞、增強免疫力的關鍵。透過正確的飲食習慣和充足的休息，我們可以大大提升身體對抗流感的能力，不讓流感打亂我們的生活。適當的營養補充不僅可以幫助我們更快地康復，還能預防更嚴重的併發症。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供）

吃素能減肥？越吃越傷身 譚敦慈曝3招養出「易瘦體質」

轉載:三立新聞網 鄭玉如 2024年11月2日 週六 下午3:00

有些人認為，「吃素、戒澱粉」有助於減重，但小心恐傷身。無毒教母譚敦慈提到，素食有很多加工類食品，其鹽分和油脂含量較高，吃多不僅瘦不下來，還不益於健康，另外，不吃澱粉還會增加早死風險，建議民眾均衡飲食，才是減重的不二法門。

譚敦慈在《專家這樣對嗎？》提到，吃素和戒澱粉並非減肥的好方法，而且減重期間不吃澱粉，還可能增加「早死的風險」，此外，很多素食食材都是加工品，這類加工品鹽分比較高，身體的鹽分太多，還會把鈣帶走，建議多吃青菜、蛋白質攝取充足。

譚敦慈表示，蛋白質來自豆類，建議選擇新鮮豆類，不要吃加工豆製品，而吃素地雷食物也要注意，例如吐司，熱量、鹽分都很高；角螺經過油炸，同樣也是熱量爆表；百頁豆腐常被誤以為「豆腐」，但其蛋白質含量低，而且油脂量高；油豆腐的熱量也很高。

譚敦慈建議民眾，均衡飲食最重要，豆類搭配澱粉，才能完整吸收營養，另外，還要多吃蔬菜，膳食纖維一定要足夠，她家就規定，每天須攝取1碗綠色蔬菜及1碗白色蔬菜，而減肥最簡單的方式，就是「少吃、多動、有恆心」。

比早餐店奶茶更猛！中醫推「1通便飲品」 還能補氣血

轉載:三立新聞網 鄭玉如 2024年10月26日 週六 下午5:00

早餐店奶茶常被稱為「超級瀉藥」，不少人喝完就會拉肚子，除了奶茶助通便，玫瑰花茶也能刺激腸胃蠕動。中醫師林湘宛指出，玫瑰花茶富含維生素C、多酚等，具抗氧化、促進鐵質吸收的作用，不只能養顏美容，還可舒緩情緒、調節腸胃，不過孕婦、行經期女性、即將動手術者等5族群飲用需謹慎，可能增加出血風險。

林湘宛在昌盛堂中醫診所的健康專欄表示，中藥所用的玫瑰花通常指乾燥「花蕾」，玫瑰花可舒緩因情緒壓力，導致全身氣機與血流不順暢的症狀，例如胸悶、乳房脹痛、經期不順、經痛、抑鬱等，或是當壓力刺激自律神經並影響腸胃機能，像是消化不良、脹氣、便秘等消化功能障礙，玫瑰花也能調理腸胃通順。

林湘宛提到，玫瑰花茶富含維生素C、多酚等，具抗氧化、促進鐵質吸收的作用，可以維持氣色紅潤、調節肌膚狀況，常被稱為「美顏聖品」，其中的精油成分也常應用於舒緩緊張情緒與調節腸胃，現代藥理學研究發現，玫瑰花能促進膽汁分泌與刺激腸胃蠕動。

林湘宛提醒，玫瑰花茶雖然好處多，但5種人應避免飲用，首先是「孕婦、行經期女性、即將動手術者」，因玫瑰花具活血化瘀作用，可能增加出血風險，建議淺嚐就好，再來是「腸胃虛弱、空腹者」，玫瑰花茶含單寧酸成分，喝多容易刺激腸胃黏膜，平時腸胃比較虛弱或正處於空腹的人，不太適合量大或長期服用。

男性多吃點！萬聖節南瓜不只戴「吃了更健康」醫曝改善攝護腺等8大好處

轉載:三立新聞網 簡浩正 2024年10月26日 週六 下午4:06

下週就是萬聖節了，近日到處都可以看到民眾開始裝扮，更有南瓜跟各種鬼怪裝飾應景。不過泌尿科醫師表示，南瓜籽及南瓜提取物，不僅與泌尿系統息息相關，還能在多方面促進整體健康：包括預防腎結石、改善攝護腺、抗炎作用等8大益處，健康好處多多。

呂謹亨醫師在「泌尿科呂謹亨醫師 - 大亨醫師」專頁發表吃南瓜與其籽8大益處：

1、改善攝護腺健康

他說，南瓜籽油含有豐富的植物固醇，特別是 delta-7-固醇，能有效減少攝護腺增生相關的症狀，如尿頻和尿急。多項研究證實，南瓜籽油能顯著改善攝護腺健康，並降低下泌尿道症狀​。

2、抗炎作用

南瓜籽中的抗氧化劑（如維生素E和類黃酮）能抑制體內的炎症反應。這不僅對攝護腺炎有幫助，也有助於減少全身性炎症，從而促進整體健康​。

3、促進泌尿系統功能

研究顯示，南瓜籽提取物可提高膀胱功能，改善排尿問題，特別是夜間頻尿和尿流不足的情況​。

4、預防腎結石

南瓜籽含有高濃度的鎂，這種礦物質有助於預防腎結石的形成。鎂能促進鈣的代謝，減少鈣在泌尿系統中的積聚，從而降低結石的風險​。

5、改善心血管健康

南瓜籽中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸，能幫助降低血液中的壞膽固醇（LDL），從而保護心血管健康。這對於預防高血壓和動脈硬化具有潛在益處​。

6、調節血糖

南瓜籽中富含纖維，有助於控制血糖水平。南瓜中的天然成分還能增強胰島素的敏感性，對於糖尿病患者或預防糖尿病發展有益​。

7、支持免疫系統

呂謹亨指出，南瓜含有豐富的維生素A和C，這些抗氧化劑對於增強免疫系統非常重要。維生素A有助於維持黏膜屏障，防止細菌和病毒的侵入，而維生素C則促進白血球的生成，增強免疫力​。

8、有助於提升心情與睡眠

南瓜籽富含色氨酸，這種氨基酸是合成血清素的前體。血清素有助於穩定情緒，並轉化為褪黑素，從而改善睡眠質量。研究顯示，適量攝取南瓜籽有助於緩解焦慮與失眠​。

呂謹亨表示，南瓜和南瓜籽不僅對泌尿系統健康具有顯著作用，還能全方位促進心血管、代謝及免疫系統的健康，並提升整體生活品質。這使得南瓜不僅是萬聖節的象徵食物，也是一年四季皆宜的健康選擇。