長輩每天「這件事」，失智風險大降39%！ 研究證實：真的有用

轉載:常春月刊--全宇宙最實用的保健知識 2025年12月7日 週日 下午4:00

面對高齡化社會，失智症已成為全球性挑戰。在沒有根治藥物的情況下，如何透過生活習慣延緩大腦退化，成為醫學界關注焦點。澳洲蒙納許大學最新發表的大規模研究帶來好消息，原來每天聽音樂這個看似簡單的習慣，竟有可能是預防失智的關鍵。

萬人追蹤證實 音樂刺激大腦可塑性

研究團隊追蹤超過10,800名70歲以上認知正常的長者，發現經常聽音樂的人失智風險比不常聽音樂者降低39%，輕度認知障礙風險也減少17%。這項發表於國際老年精神病學期刊的研究，使用澳洲大型臨床試驗ASPREE的數據，參與者都是生活在社區中的健康長者。

研究也發現，經常演奏樂器的人失智風險下降35%，而同時有聆聽和演奏習慣的人，失智風險降低33%。特別的是參與者過去都沒有音樂訓練背景，代表退休後才開始接觸音樂也能產生保護效果。

精神專科洪敬倫醫師指出，大腦老化不只取決於年齡和基因，還能透過環境和生活方式來影響；而音樂會使大腦中負責記憶和認知的灰質區域顯著增加，尤其是與工作記憶相關的小腦，並同時活化額葉、顳葉、小腦等多個腦區，創造豐富的神經刺激環境。

從日常聆聽開始 建立大腦防護網

當人們聆聽或演奏音樂時，大腦會釋放多巴胺等神經傳導物質，促進神經新生與神經可塑性。洪敬倫醫師認為這也解釋為什麼許多失智長者即使忘記家人名字，仍能記得年輕時的歌曲並跟著哼唱。

洪敬倫醫師建議如果想要測試，可從每天固定聆聽做起，畢竟規律性比時間長短更重要，每天安排30分鐘到1小時的音樂時光，無論是做家事、散步或放鬆時播放，持續下來就累積對大腦的正面影響。

音樂的選擇也有學問，熟悉且喜愛的歌曲效果最好，若是青春時期常聽的音樂最能喚起深層記憶與情感連結，長者不妨整理一份專屬的懷舊歌單定期播放聆聽。把美妙的音符不只當作是娛樂，還化成延緩大腦老化的日常良方，兩全其美呢！

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康）

每日「3至4杯咖啡」抗老化！研究：細胞年輕5歲助長壽

轉載:中天新聞網 吳紹尹 2025年12月7日 週日 下午1:02

咖啡除了提神醒腦外，適量飲用更可能延緩老化。最新研究指出，每天飲用三至四杯咖啡的人，端粒長度相當於生物年齡年輕約五歲，有助延長壽命；但若每日攝取五杯以上，反而可能加速細胞老化，造成反效果。

一項研究發現，咖啡攝取量與端粒長度呈「倒J型曲線」關係，每日飲用三至四杯咖啡的族群端粒最長，而不喝咖啡者與每日飲用五杯以上者的端粒則明顯較短。食安專家韋恩在其臉書粉專「韋恩的食農生活」中解釋，這項刊登於《BMJ Mental Health》的研究已排除年齡、性別、種族、吸菸年數及精神疾病診斷等因素影響。

端粒體是什麼？韋恩說明，端粒位於染色體末端，由重複的鹼基對組成，如同保護蓋防止染色體磨損。隨著年齡增長與細胞分裂次數增加，端粒逐漸縮短，最終導致細胞無法分裂而死亡，這是自然老化過程的一部分，也與癌症、心血管疾病等退化性疾病風險上升相關。因此，維持端粒長度被視為抗老化的重要策略。

為何咖啡能延緩端粒縮短？韋恩提出幾種合理假說：咖啡富含抗氧化與抗發炎成分，可減少端粒受損；咖啡因可能影響端粒酶（telomerase）活性；而憂鬱等精神疾病患者因體內氧化壓力與慢性發炎指數較高，更能從適量咖啡中獲益。

然而，韋恩也特別提醒，每日飲用超過五杯咖啡不具保護效果，反而可能增加自由基產生，加速端粒縮短。雖然這項研究無法證明咖啡與端粒長度、抗老化之間的因果關係，但研究結果仍為咖啡適量飲用的健康效益提供了新的科學依據。

喝湯加「這1小小不起眼配料」降血糖、血脂 ！醫認證大推 日本人每天都在喝

轉載:常春月刊--全宇宙最實用的保健知識 2025年11月30日 週日 下午4:00

日本沖繩擁有全國最低的癌症死亡率，科學家發現秘密可能就在當地人每天必喝的味噌湯裡。這種看似平凡的褐色海藻，因其經科學驗證的降血糖、降血脂與抗癌功效，正從傳統食材搖身成為國際矚目的超級食物。

牛津研究證實：褐藻類能改善餐後血糖、降膽固醇、護心血管

牛津大學2022年營養評論期刊的大型研究顯示，褐藻類能有效改善餐後血糖、糖化血色素及胰島素阻抗。日本研究發現，只要在白飯旁搭配4公克乾燥海帶芽，餐後半小時的血糖就能顯著降低。台安醫院心臟內科暨心導管室主任林謂文表示，這些效果來自海帶芽的褐藻醣膠與褐藻酸鹽，它們會減緩澱粉分解成葡萄糖的速度，避免血糖急速上升。

此外，心血管保護方面同樣亮眼，林謂文主任指出，海帶芽中的岩藻黃素能促進肝臟製造DHA幫助清除血管膽固醇，褐藻酸鹽則在腸道阻擋膽固醇吸收並加速排出，而特殊胜肽化合物更能讓血管放鬆改善循環。

從抗癌研究到日常餐桌 海帶芽每日攝取一般成人5克最合適

林謂文主任提醒，一般成人每天吃5公克乾燥海帶芽最合適，大約是一碗味噌湯的份量。每公克含42微克碘佔每日建議量近三成，甲狀腺疾病患者需謹慎控制。市售產品常含較高鈉分，高血壓患者選購要看標示並先泡水去鹽。糖尿病或心血管患者可在醫師指導下納入飲食，但不能取代正規治療。孕婦適量食用能補充葉酸與碘，但要避免過量。

無論是涼拌成沙拉、加入湯品或撒在飯上，海帶芽都是值得常備的健康食材，只要掌握適量原則並搭配均衡飲食與規律運動，就能讓這份來自海洋的禮物為健康加分。

（常春月刊／編輯部整理、文章授權提供／NOW健康）

煮錯害營養流光！高麗菜護胃、防癌 譚敦慈揭「2關鍵」健康加倍

轉載:三立新聞網 鄭玉如 2025年11月30日 週日 下午1:03

高麗菜熱量低，還富含纖維質，有助於排毒、護胃。「無毒教母」譚敦慈提醒，高麗菜含有「維生素U」，幫助保護胃黏膜，但烹煮若過於高溫，恐破壞營養素，建議料理時將高麗菜切得細一些、稍微放置幾分鐘，有助硫化物釋出，且烹煮不要過頭，以保留完整營養。

譚敦慈在節目《祝你健康》提到，高麗菜含豐富的膳食纖維及「維生素U」，不過烹煮時若過於高溫，恐破壞營養素，另外，高麗菜還含有硫化物，如果想攝取到完整營養，建議將高麗菜切得細一點，並放置幾分鐘，使硫化物釋出，且以生食為佳，若吃不習慣，可採用「蒸」的方式烹煮，能夠留住更多營養。

營養醫學醫師劉博仁曾指出，研究發現，「維生素U」（學名S-methylmethionine），幫助保護胃黏膜、胃潰瘍癒合，早在1950年代就有醫學文獻提到，讓胃潰瘍患者每天喝新鮮高麗菜汁，癒合效果比一般療程還快，證實高麗菜汁可改善腸胃不適、提升生活品質。

此外，高麗菜也富含「維生素C」，有助於增強免疫力、抗氧化；「維生素K」幫助凝血與骨骼健康；「葉酸」則是孕婦與細胞修復的好幫手；「鉀」能幫助降血壓； 「硫化合物」有助於肝臟解毒，還有抗癌潛力。

「這水果」香甜卻只能單獨吃！否則大降抗發炎、防癌功效

全球10億人憂鬱、焦慮！研究揭「1飲品」就能逆轉：讓人立刻開懷

轉載:三立新聞網 施春美 2025年11月23日 週日 上午8:38

現代人常感覺憂鬱、焦慮，醫師黃軒表示，世界衛生組織估計，全球近10 億人正被心理健康問題纏著。西班牙研究發現，一些生活習慣能把人「從負面情緒拉出來」。第一為「陽光及綠地」、第二為「遠離負面訊息」、第三為「別再用炸雞壓炸情緒」。此外，有研究發現，水是最便宜的情緒穩定器，因此，莫名心情很差時，只要一杯水就能讓人重啟愉悅的心情。

胸腔暨重症科醫師黃軒在其臉書表示，西班牙研究團隊在一項前瞻性研究日常行為發現，一些日常生活習慣真的能「將人從負面情緒裡拉出來」。

1. 陽光＋綠地＝快速重啟神經系統，每天10分鐘就夠。

這不只是曬太陽、看看樹，而是重置大腦的交感神經與褪黑激素節律。研究顯示，在戶外綠地停留，可以降低焦慮與憂鬱分數。

2. 遠離「末日資訊」

西班牙的研究顯示，減少負面新聞就能降低焦慮、憂鬱。這意味著，不是因為人的抗壓差，而是人被資訊暴力傷害了。

3. 別再用炸雞壓炸情緒

大腦其實喜歡抗發炎飲食，例如水果、蔬菜、全穀物、堅果、橄欖油、優質蛋白。同時，人應少碰高糖、油炸、飽和脂肪， 因為這些東西會破壞腸道菌相，進而擾亂大腦與情緒。

4. 運動讓大腦分泌「天然抗憂鬱劑」

研究證明，只要輕運動（散步、跳舞、瑜伽），就能降低焦慮、憂鬱。

5. 水是最便宜的情緒穩定器

人體水分不足時，大腦化學物質就會失衡，導致易怒、煩躁、低落。因此，莫名心情很差時，其實只需要一杯水就能逆轉。

6. 找到能讓自己「放空」的活動

瑜伽、冥想未必就是放鬆，其他活動如澆花、畫畫、聽音樂、拼模型、看書、打掃都能讓大腦從「戰鬥的壓力模式」轉為「休息模式」。

7. 社交是人類的「情緒免疫系統」

就算只是跟朋友聊 10 分鐘，都會激活大腦的「安全感」系統。研究發現，持續社交8週，就能大幅改善情緒。

台灣人注意！醫勸「市場超夯3種魚」別吃了 曝1關鍵：恐加速失智、罹癌

轉載:三立新聞網 李紹宏 2025年11月15日 週六 下午3:14

台灣四面環海，海鮮「尚青」又肥美好吃，成為不少家庭和外食族的心頭好。不過小心別亂吃太多，尤其不少飲食含有重金屬，會讓身體受損。有醫師警告，台灣人喜歡的3種魚「鮪魚、鯊魚肉、旗魚」等深海魚類因為重金屬成分含量高，需要盡量避免，否則可能會加速失智，還會增加罹癌風險！

重金屬汙染無所不在！台人愛吃3深海魚是神經系統潛在毒害源

知名神經外科醫師謝炳賢在臉書發文指出，現代人除了需要擔心過度使用手機所導致的頸椎疾病，還要警戒日常生活無處不再在得重金屬汙染；更嚴重的是，「神經系統也可能在不知不覺中承受著重金屬的毒害」。

謝炳賢強調，為了降低重金屬對神經系統的損害，需警戒水質安全、避免吸菸、攝取抗氧化食物如深色蔬菜、莓類水果，更認為要「減少食用大型深海魚類（如鮪魚、鯊魚）的頻率」。不只如此，台灣減重醫生蕭捷健表示，除了鮪魚、鯊魚，旗魚也是重金屬含量高的深海魚類之一。雖然深海魚富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，有助抑制壓力荷爾蒙皮質醇、抗發炎，但這些魚處於食物鏈頂端，會通過捕食其他魚類來累積體內的汞等重金屬，因此須謹慎食用，避免增加失智、罹癌機率。

87％民眾體內含「神經毒性重金屬」！恐悄悄破壞大腦與神經

謝炳賢最後補充，研究顯示，高達87％的民眾，體內有不同程度的重金屬殘留，對神經系統會產生嚴重影響：

1.鉛：兒童智力發展的無形殺手

謝炳賢說明，鉛是最常見的神經毒性重金屬之一，它就像一個偽裝高手，可以取代鈣離子進入神經細胞，從而干擾神經訊號傳導。特別可怕的是，鉛對兒童的危害更甚於成人。。更令人擔憂的是，這種智力損傷可能是永久性。在成人中，慢性鉛中毒則可能引發周邊神經病變，表現為手腳麻木、肌肉無力，如同頸椎壓迫神經時出現的症狀。

2.汞：神經傳導的精準破壞者

汞對神經系統的影響尤為精準且殘忍，它能直接穿透血腦屏障，在大腦中蓄積！每天食用高汞魚類的人，其大腦中的汞含量可能是一般人的5～10倍。可怕的是，汞會與神經元中的硫氫基結合，破壞蛋白質結構，使神經細胞逐漸死亡，造成記憶力衰退或認知功能障礙。

3.砷：神經末梢的靜默攻擊者

砷是最容易被忽視的神經毒素之一，尤其是通過飲用水進入人體的無機砷。謝炳賢補充，長期飲用砷污染的水，就像日復一日地給神經系統注入微量毒素，積少成多，危害巨大！研究也表明，長期砷暴露還會增加多種神經退行性疾病的風險，包括帕金森氏症和阿茲海默症。

4.鎘：神經發育的靜默干擾者

謝炳賢指出，鎘主要通過香菸煙霧、工業污染和某些食物進入人體，它會在腎臟和肝臟中蓄積，但其對神經系統的影響同樣不容忽視。此外，孕婦體內的鎘可以通過胎盤進入胎兒體內，直接影響胎兒大腦發。據統計數據，母體「鎘暴露」每增加一個單位，嬰兒出生後神經發育異常的風險增加約20％。

不只太油！「這些食物」也害膽固醇狂飆 上班族很常吃

轉載:三立新聞網 倪譽瑋 2025年11月14日 週五 下午9:33

小心堆出脂肪！營養師李婉萍指出，一些現代食物易讓膽固醇過高，例如甜點、飲料，還有不少上班族拿來作為正餐的「小吃」（如餛飩麵、水煎包、煎餃、滷肉飯）還是能享受食物，但建議減少精緻澱粉、甜食、油脂的量，並可額外吃膳食纖維幫助代謝、補充維生素D甩油、補維生素E抗氧化、吃優質植物油降低壞膽固醇密度等。

壞膽固醇堆成脂肪 愛吃甜食、小吃須留意

日前李婉萍發文指出，不少人在連假前後「不敢面對健檢報告上的數字」，特別是體重與膽固醇方面，低密度膽固醇（壞膽固醇）過高，加上運動量少，就會導致脂肪堆積。而容易膽固醇過高的族群，有「美食家」熱愛量少但油脂高的料理，如鵝肝、牛排、起司。

此外，常去應酬「吃大魚大肉的桌菜還配啤酒」也容易膽固醇過高；最後是喜歡「甜點、飲料」和「以小吃當作正餐的上班族」，李婉萍點出，蔥油餅、水煎包、煎餃、滷肉飯等，絞肉類料理還有精緻澱粉其實都是膽固醇過高的原因。

營養師建議 精緻澱粉、高脂肉類少吃

想避免吃進太多壞膽固醇，李婉萍提出可「以高纖澱粉取代精緻澱粉」，如早餐先不吃澱粉，無法接受也能換成全麥麵包、蒸烤地瓜、馬鈴薯、燕麥片；午餐也能考慮換成燕麥飯或糙米飯。

另外，「多攝取優質蛋白質」也很重要，建議動物性蛋白質：植物性蛋白質為1：2，要攝取前者，建議吃低脂白肉如雞、鴨、鵝、魚（含有Omega-3可增加好膽固醇，建議優先補充），吃排骨、牛排會讓降膽固醇效果打折；而後者則可在黃豆、豆製品、毛豆、黑豆中找到。

如何降低膽固醇？

要促進壞膽固醇代謝，則可「補膳食纖維」如吃燕麥、豌豆、黑白木耳、蘋果、柑橘類等，增加體內循環代謝，提升飽足感降低食欲；補「維生素E（堅果類）、植物甾醇（柳橙、蘋果、青花菜）、白藜蘆醇（葡萄、桑葚、蔓越莓）」抗氧化、減少膽固醇堆積。

還有吃油選「單元不飽和脂肪酸高的植物油」如橄欖油、苦茶油，降低壞膽固醇密度；出門運動曬太陽「補充維生素D」可甩油降膽固醇，也能讓糖分不積在肝臟變脂肪。最後李婉萍推薦4種「降膽固醇的飲品」，豆漿（植物性蛋白質、大豆異黃酮助膽固醇代謝）、可可（含黃烷醇抗氧化）、番茄汁（含茄紅素降低密度膽固醇、改善血脂）、綠茶（含兒茶素抗氧化）。

資料來源：李婉萍營養師

即溶咖啡超傷眼！ 研究：黃斑部病變暴增７倍

轉載:中天新聞網 張雅淳 2025年11月9日 週日 下午2:23

一項國際大型研究顯示，長期飲用價格較低的即溶咖啡可能與乾性黃斑部病變風險大幅上升有關，風險提高近七倍。營養功能醫學專家劉博仁醫師提醒，黃斑部病變是銀髮族視力退化的重要原因，民眾選擇咖啡種類時應提高警覺。

劉博仁醫師在臉書分享了一個案例，他近日接觸到一名患者因視力模糊、閱讀困難而就診，最終確診為黃斑部病變。根據2025年發表在《Food Science & Nutrition》期刊的研究，科學家對英國與芬蘭超過50萬人進行大型遺傳數據分析，發現習慣飲用即溶咖啡的人，罹患乾性黃斑部病變的風險比一般人高出近七倍。

研究團隊分析指出，這可能與即溶咖啡的製作過程有關。即溶咖啡在製程中需要高溫加工，可能產生「丙烯醯胺」與「糖化終產物（AGEs）」等有害物質，這些成分會增加視網膜的氧化壓力並引發慢性發炎，長期累積後可能導致細胞退化。

研究特別強調，這種風險僅見於即溶咖啡，現磨手沖、義式與虹吸等現煮咖啡並未顯示相同的風險。相較於即溶咖啡，現煮咖啡因使用新鮮咖啡豆直接萃取，無需經過高溫乾燥等複雜加工程序，因此能保留更多天然抗氧化成分，如綠原酸，同時也減少了有害副產物的生成。劉博仁醫師表示，適量攝取優質咖啡對健康其實有諸多好處，包括降低第二型糖尿病、脂肪肝、帕金森氏症與阿茲海默症的風險，還能提升專注力與促進腸道蠕動。

針對已有咖啡飲用習慣的民眾，劉博仁醫師建議可逐步改為手沖或現磨方式，這樣既能保留咖啡的健康益處，又能減少可能對眼睛造成的負擔。他特別提醒，黃斑部病變多發生於50歲以上族群，尤其是吸菸者、長期暴露於紫外線、有家族病史或飲食中缺乏抗氧化營養素的人，風險更高。

為預防黃斑部病變，劉博仁醫師提出多項日常保健建議，包括多攝取富含葉黃素與玉米黃素的深綠色蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍、地瓜葉；每週食用富含Omega-3脂肪酸的魚類，如鮭魚、鯖魚、秋刀魚；適度補充鋅、維生素C與維生素E；外出時佩戴具備抗UV功能的太陽眼鏡；避免吸菸並定期接受眼科檢查。

劉博仁醫師最後強調，喝咖啡並非需要完全戒除，但選擇「較少加工、較接近原味」的飲用方式，對眼睛和身體都更為友善。他呼籲民眾透過調整日常飲食與生活習慣，可有效延緩眼部老化，維持視力健康。若已出現視力中心模糊、閱讀困難或視物扭曲等症狀，應及早就醫評估，以免延誤治療時機。

不只超商！醫大推「1處食物」最適合減重：便宜又健康

轉載:三立新聞網 施春美 2025年11月9日 週日 上午11:08

減重是現代熱門議題，但常遇瓶頸。醫師魏士航表示，常有人感嘆，已經不知要吃什麼了。這類人每餐多是水煮餐、雞胸肉、燙青菜，短期確實有效，但易出現「對食物的厭倦」，減重也開始停滯。他建議，減重者除了可在家自煮，藉由不同調味讓相同食材變出不同變化外，也可在「中式自助餐」以多吃菜少吃飯的方式，擴充「飲食資料庫」，也許不一定最快看到成果，但卻最能讓成果維持得久。

專長減重的醫師魏士航在其臉書表示，許多減重者常感嘆，不知要吃什麼了，這句話藏著一種「太認真」的無力感。這類個案往往是最努力、最在乎成果的一群，他們細心記錄飲食、小心規劃每一餐。他們會選擇最標準、最安全的組合：水煮餐、雞胸肉、燙青菜。短期內確實有效，但一陣子之後就開始出現「對食物的厭倦。」

專長減重的醫師魏士航在其臉書表示，許多減重者常感嘆，不知要吃什麼了，這句話藏著一種「太認真」的無力感。這類個案往往是最努力、最在乎成果的一群，他們細心記錄飲食、小心規劃每一餐。他們會選擇最標準、最安全的組合：水煮餐、雞胸肉、燙青菜。短期內確實有效，但一陣子之後就開始出現「對食物的厭倦。」

魏士航表示，當人反覆吃同樣的食物，食慾與愉悅感會下降，大腦對那味道的反應也變弱。這是身體在提醒人，該換點不同的營養來源，以幫助人類尋求食物多樣性，避免營養失衡，讓飲食模式更穩定也更長久。此時，他會建議，減重者去不同場景中，找到屬於你的健康選項。

1. 在家自煮：可以嘗試不同的調味與香料，例如檸檬、香草、味噌或少量橄欖油，讓相同的食材變出不同風味，或是搭配不同顏色的蔬菜組合，讓人重新找回對食物的興趣。

2. 在超商挑無糖豆漿、茶葉蛋、沙拉盒，或再加一點堅果，讓飽足感更穩定。

3. 中式自助餐：選三菜一肉、飯減半、深綠蔬菜多一點。

4. 日式餐廳：丼飯的飯量通常偏多，不妨改成生魚片或烤魚套餐，主食減量一半，記得多補蔬菜。

5. 韓式餐廳：豆腐鍋是相對友善的選擇，蛋白質充足、湯頭清爽，可多吃鍋中或是小菜的蔬菜。

6. 輕食店：以沙拉碗取代三明治、潛艇堡。

7. 火鍋店：選原型食材、清湯為底，蔬菜佔一半、蛋白質足量，飯麵減量即可。

魏士航表示，減重的關鍵不是照著固定菜單吃一輩子，而是找到能自在又健康吃的平衡點，民眾可逐漸擴充自己的「飲食資料庫」，這樣的過程也許不一定最快看到成果，但卻最能維持最久的成果。