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Information 生活資訊- Medical care articles 醫學保健篇
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龍女CHANG, HSIU-FEN

Information 生活資訊- Medical care articles 醫學保健篇

減肥吃夠蛋白質才瘦得快!網超有感「6大瘦身食物」曝 喝完咖啡、茶少做1事會變脂肪

轉載:常春月刊--全宇宙最實用的保健知識 2023年1月28日 週六 下午4:30

想要擁有穠纖合度的身材,除了保持良好的運動習慣,飲食管理也是一大重點,節食減肥是不少人經常採取的較激烈的方法,但不正常飲食除了會對健康造成傷害,其實也更容易復胖。那究竟三餐該吃什麼,才能維持好身材又不傷身體呢?

 


台灣水果甜 應注意糖份攝取  


健康減肥的重點是均衡飲食,因此我們觀察網路上對相關飲食習慣的相關討論,歸納在6大類食物中最受到大家關注的瘦身食物,發現在「水果類」中以「蘋果」聲量最高。由於蘋果中的果膠能預防體內糖分和脂肪的吸收,並吸附腸內的有害物質,一同排出體外,是不少明星減肥時會選擇的水果,也有網友分享自己的減重菜單,說道「水果可以選低熱量的蘋果,但台灣的水果還是較甜」,同時提醒民眾在挑選水果時仍須注意糖份問題。

而每天的正餐當然少不了「蛋類與肉類」以及「蔬菜」,有網友提及「減肥不要害怕吃肉!減肥的一定要吃夠蛋白質才瘦得快」,並表示每餐可以吃「份量差不多手掌大小的雞胸肉」,因為雞胸肉有豐富的高蛋白,搭配運動可以幫助脂肪燃燒,達到增肌效果,也有網友分享自己的減重食譜,推薦綜合了蛋肉類與蔬菜類的「洋蔥紅蘿蔔炒蛋」,由於紅蘿蔔的β-胡蘿蔔素和植物纖維,可促進新陳代謝;而有「蔬菜中的皇后」美名的洋蔥則富含槲皮素,能抑制脂肪堆積,算是益處多多的一道菜餚,引來其他民眾留言附和補充「洋蔥紅蘿蔔炒蛋色彩比較繽紛,吃起來會快樂很多!」


喝完咖啡及無糖茶 搭配運動才有效果


在飲品方面,減少飲料的攝取是對許多人來說最困難的地方,許多重度飲料愛好者哀號「飲料真的很難戒!」、「每次減肥失敗都是敗在這」,引起廣大迴響,有熱心網友給予建議,像是「減肥其實還是可以喝無糖茶跟黑咖啡」、「早餐先把大冰奶換成無糖豆漿」,因為「茶類」中的兒茶素,能夠降低人體膽固醇、腸內脂肪吸收,如果想踏出瘦身的第一步,不妨將每天一杯的手搖飲料替換成無糖茶,降低身體的負擔;不過也有民眾提醒「咖啡跟茶都有幫助脂肪分解,但分解變成脂肪酸後,如果沒有運動去代謝成能量,脂肪酸還是會變成脂肪喔」,表示燃脂食物還是要搭配運動,才能真正發揮效用。

想瘦身除了吃對食物,份量與少油烹飪方式也是一大學問,並同時搭配運動才能相輔相成。無論如何,都不要忘了各類食物都要均衡攝取、並且持之以恆,才不會對健康造成影響喔!

 

(常春月刊/編輯部整理、文章授權提供/NOW健康


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你有胰島素問題嗎?血液黏稠會使血管衰老,糖尿病上身危害大
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你有胰島素問題嗎?血液黏稠會使血管衰老,糖尿病上身危害大

轉載:聯合新聞網 記者王郁婷/輯譯 2020年2月2日 上午6:39

吃西瓜時,你會吐掉種子嗎?煮芹菜把葉子都摘掉,只吃梗?蘋果啃一圈,留下蘋果核丟棄?

最新的飲食趨勢告訴我們,我們應該盡可能吃掉每一口食物,包括上述的西瓜子、芹菜葉、蘋果核。

這個觀念一開始是為了環保,減少食物浪費。

有趣的是,現在研究也表明,這種趨勢不只對地球健康,也對我們的身體有益。

很多被我們丟進垃圾桶的食物,可以提供預防疾病的重要維生素和礦物質,例如,蛋殼可以預防骨質流失。

以下是將這些殘渣轉化為美味營養食物的方法。

蛋殼含鈣量比牛奶多

● 為什麼要吃它?

蛋殼的含鈣量極高,是建構骨骼和牙齒必須。2013年,阿根廷一項研究發現,半個蛋殼就可以提供約700mg的鈣攝取量。一杯牛奶鈣含量約只有它的三分之一。

● 怎麼吃?

首先,蛋殼必須無菌,以防止沙門氏桿菌的風險。可以透過用沸水浸泡或以烤箱烤過,就能達到殺菌效果。接著把蛋殼磨成粉末狀,加到其他食物中一起食用。

阿根廷羅薩里奧大學的科學家建議,將粉末添加到麵包、披薩或義大利麵中,是最佳食用方法,對口感和味道幾乎沒有影響。不過營養學家也強調,從牛奶中獲取鈣質,仍然是很好的管道。

蘋果核含有益菌種

● 為什麼要吃它?

連蘋果核一起吃掉,腸道的細菌會感謝你。蘋果核中心含有好菌,有益消化和免疫系統。奧地利格拉茨工業大學研究人員說,莖和種子的菌種最豐富,果皮則相對少。

● 怎麼吃?

蘋果種子含有苦杏仁苷,在體內會降解為有毒的氰化物,有人擔心吃了會中毒。專家說,只有當種子被碾碎且一口氣吃下大量種子才有可能,正常食用蘋果的人不可能發生中毒。一個成年人平均要一口氣吃下150顆碾碎的種子,才可能有中毒的風險。

西瓜子含多種胺基酸

● 為什麼要吃它?

兩湯匙西瓜子約含有10克蛋白質。《農業與食品化學雜誌》發表的研究指出,與其他植物蛋白不同,西瓜的黑色種子可以提供多種胺基酸,而胺基酸是建構蛋白質的基本要件。此外,西瓜子還有維生素B和鎂,鎂可增強大腦連結並減少抽筋風險。

果肉和瓜皮之間的白色區域也別錯過,其中的纖維和礦物質鉀含量很高。

● 怎麼吃?

可加入自己喜歡的香料,放到烤箱中略烤,當成堅果吃。西瓜皮可用鹽醃製,會產生乳酸桿菌,有利腸道。

柑橘皮類黃酮比果肉多

● 為什麼要吃它?

柑橘類水果的果皮(包括柳橙、橘子、檸檬等)比果肉含有更高濃度的「類黃酮」。類黃酮是已知可增強免疫系統、幫助細胞抵抗疾病的化合物。

根據美國農業部的數據,一湯匙橙皮提供的維生素C,比果肉多三倍,纖維則多四倍。營養專家說,柑橘皮是植物為了保護果肉與種子而形成,因此含有高濃度風味與有利健康的化合物。

● 怎麼吃?

嘗試在烹調、烘焙各種食物時,加入柑橘皮,除了增添更多風味,也能吃進更多類黃酮。前提是要購買安全的柑橘,或把果皮洗乾淨。

丟棄的葉子營養價值更高

● 為什麼要吃它?

吃高麗菜這類的包心菜類,我們習慣剝掉外層的葉子;把芹菜摘掉葉子,只吃莖;根莖類如胡蘿蔔、甜菜根,它們的葉子通常也不會進到餐盤內。營養師認為,外層葉子通常能吸收最多的陽光,意味比內層產生更多有益化合物。被捨棄的甜菜葉,葉酸含量比甜菜根高,胡蘿蔔、芹菜也是如此。

● 怎麼吃?

有人擔心外層的葉子較髒,其實只要好好清洗乾淨,就能一起下鍋。營養師提醒,避免烹調時間過久,營養素流失。



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科學實證 抗癌蔬菜湯九大功效報你知
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科學實證 抗癌蔬菜湯九大功效報你知

轉載:健康醫療網/編輯部整理 2020年1月18日 下午12:33

【健康醫療網/編輯部整理】哈佛醫師的常備抗癌湯作者表示,我長年在美國哈佛大學留學,研究癌症與免疫功能,在《科學》(Science)、《自然》(Nature)等國際頂尖期刊發表許多論文。綜合長期以來的研究結果,誕生出「常備抗癌蔬菜湯」。來我醫院求診的病患,我也鼓勵他們喝「常備抗癌蔬菜湯」治療疾病。簡單來說,「常備抗癌蔬菜湯」有如下的作用:

1.抗氧化:消除活性氧
高麗菜與南瓜的維他命C、南瓜的維他命E、洋蔥的異蒜氨酸與槲皮素、胡蘿蔔
與南瓜的α–胡蘿蔔素和β–胡蘿蔔素,都具有可消除活性氧的抗氧化作用。

2.解毒:去除體內毒素
高麗菜的芐基異硫氰酸酯可增加肝臟的解毒酵素,去除有害物質與致癌物質的毒
素。此外,高麗菜、洋蔥與胡蘿蔔內含的食物纖維可調整腸內細菌,促進排便,發揮解毒作用,消除有害物質與致癌物質的威脅。

3.增強免疫力
舉例來說,胡蘿蔔與南瓜的β–胡蘿蔔素可活化NK細胞、T細胞與巨噬細胞,
提升免疫力。此外,β–胡蘿蔔素可在體內轉化成維他命A,強化黏膜的免疫屏障功能。高麗菜、南瓜富含維他命C,可促進干擾素的分泌,增強免疫力。

4.抑制過敏與發炎
胡蘿蔔與南瓜的β–胡蘿蔔素,和南瓜含有的α–生育醇可發揮共同作用,抑制IgE 抗體(IgE 是過敏反應的起因),預防過敏體質。此外,洋蔥內的槲皮素亦可抑制生成IgE 抗體,減緩過敏反應;抑制細胞激素與前列腺素之生成,消除發炎症狀。

5.淨化血液與預防動脈硬化
高麗菜的芐基異硫氰酸酯與洋蔥的槲皮素,具有淨化血液作用,可預防心肌梗塞
和腦梗塞。胡蘿蔔與南瓜的β–胡蘿蔔素可避免壞膽固醇氧化,預防動脈硬化。

6.有效降血壓
「常備抗癌蔬菜湯」富含鉀,鉀可將鹽分從腎臟中排出。此外,湯品含有大量食
物纖維,可避免鹽分吸收,改善血壓,再加上蔬菜湯並未加鹽,也能達成減鹽目標。

7.改善肥胖、高血糖及高血脂症
蔬菜湯富含食物纖維,飯前喝可阻礙糖分和膽固醇吸收,改善三高。

8.改善腸胃狀態
蔬菜湯富含食物纖維,可促進排便,保護胃部黏膜。

9.防癌作用
富含植化素的湯品可發揮以下四大功效,預防癌症:
1.具有抗氧化作用,可消除傷害基因的活性氧
維他命C(高麗菜、南瓜):發揮抗氧化作用,保護基因。
異蒜氨酸、槲皮素(洋蔥):發揮抗氧化作用,保護基因。
α– 胡蘿蔔素(胡蘿蔔):發揮抗氧化作用,保護基因。
β– 胡蘿蔔素(胡蘿蔔、南瓜):發揮抗氧化作用,保護基因。

2.去除並排出致癌物質
芐基異硫氰酸酯(高麗菜):促進解毒酵素生成,去除致癌物質毒性。
食物纖維(高麗菜、洋蔥、胡蘿蔔):促進排出有害物質。

3.增強免疫力與抑制炎症
β– 胡蘿蔔素(胡蘿蔔、南瓜):活化NK 細胞及T 細胞。
槲皮素(洋蔥):抑制發炎,消除罹癌病因。

4.抑制癌症
芐基異硫氰酸酯(高麗菜):誘導癌細胞自然死亡(細胞凋亡)。
槲皮素(洋蔥):直接抑制癌細胞增生。

「常備抗癌蔬菜湯」最棒的優點在於取得方便,並使用隨處可見的蔬菜,就能攝取具有驚人作用的機能性成分「植化素」。各位不妨立刻在家烹煮,體驗植化素的神奇力量吧!

(本文摘自/哈佛醫師的常備抗癌湯/聯經出版公司)

(文章授權提供/優活健康網)



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臉又圓又腫、牙齒突出 醫師:正確的舌頭位置決定顏值
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臉又圓又腫、牙齒突出 醫師:正確的舌頭位置決定顏值

轉載:Heho健康網 盧映慈 2020年1月18日 下午12:00

舌頭位置決定你的顏值

王崇歷說,臉型不正有很大的原因是來自「口腔肌肉不平衡」,因為肌肉力量不平均,所以牙弓向兩邊長的力道也不平均,結果肌肉往前擠壓,讓牙弓往前、長得窄窄的,就變成暴牙。

而口腔肌肉之所以不平衡,是因為「舌頭位置不對」,王崇歷說,正確的舌頭位置,應該是在嘴巴閉起來的時候,舌尖可以頂著上排牙齒的後方,而舌身是可以輕鬆平貼在上顎的,就像用舌頭把口香糖鋪平在上顎一樣的位置跟感覺。

「很多人做不到這件事,是因為他們是用『嘴巴呼吸』,但用嘴巴呼吸,吸入的氧氣只有鼻子的1/3,所以用嘴巴呼吸的時候,頭會不自覺的往前傾,這樣喉嚨才有足夠的空間可以吸到更多的氧氣,長期姿勢不良,久而久之肌肉就不平衡了。」王崇歷說。

因為2邊口腔肌肉不平均,所以整個臉也會看起來歪歪的,再加上牙弓太往前、太窄,下排牙齒就往後縮、擴大來平衡,結果內縮的太嚴重,變成雙下巴,整個臉的下半部看起來就又寬、又大,還有暴牙。

正確的舌頭位置,讓臉輕鬆變小

雖然只是因為舌頭放錯,臉型就變得很難看,是很讓人傷心的事情,不過反過來說,只要舌頭放對,不好看的臉型也可以慢慢矯正回來。

所以只要按照「舌尖頂著上排牙齒、舌身輕鬆平貼上顎」的方式,堅持做幾個月,一定可以看到改變。

檢視相片

不過王崇歷提醒,有的時候不是克制自己「不用嘴巴呼吸」就可以做到的,很多人其實是在「晚上」的時候會用嘴巴呼吸,很可能是鼻子過敏、鼻塞等問題造成,如果沒有先解決鼻過敏的問題,白天再怎麼努力讓舌頭歸位,都沒辦法抵銷一整個晚上的嘴巴呼吸。

王崇歷說,口腔、臉、上下顎都是相互協調的,所以如果發現自己牙齒常常需要矯正,或是臉型不對稱,很可能就是因為舌頭位置不對,可以先從改變這個小習慣開始。

【王崇歷醫師小檔案】

  • 現職:永康奇美醫院齒顎矯正科主治醫師
  • 專長:兒童及青少年早期齒顎矯正治療、成人齒顎矯正治療、合併正顎手術之齒顎矯治治療



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注意!天冷「進補」了 但這幾類症狀在身不宜吃溫補藥膳
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注意!天冷「進補」了 但這幾類症狀在身不宜吃溫補藥膳

轉載:匯流新聞網 陳 鈞凱 2020年1月13日 下午3:32

天氣冷颼颼,不少人準備好好進補一番,但「補品」真的有補無害?國內藥師提醒,中藥畢竟還是藥,即使相對安全、副作用較低,但過度吃補反而增加身體負擔,尤其若感冒發炎、口乾舌燥、失眠、便秘等問題,不宜吃溫補藥膳。

除此之外,台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區藥劑科藥師張崇訓強調,其他如孕婦、糖尿病、高血壓及高血脂者,更建議要先諮詢醫師或藥師,才是聰明的進補之道。

張崇訓說,祛寒強身,「藥食同源」是國人長久存在的養生飲食文化與膳食習慣,但是,氣溫驟降使中藥的需求也增加,為了長時保存、賣相好,有人將中藥熏硫、染色,更別提還有假貨問題。

像是中藥材加工過程中使用二氧化硫熏製,具有漂白、預防蟲蛀、殺菌防霉等功效,但若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀;而一些來源不明的藥材,張崇訓說,可能含有重金屬,金屬元素由於會蓄積在人體內,若經長期連續攝食,可能引發免疫系統功能病變及肝、腎功能受損。

張崇訓表示,一種藥材常有多種的品質,真、偽、優、劣,品級差別很大,功效不同,要使用正確,才能達到最佳的療效,而基本原則就是到有信譽、重視衛生、且具有合格販售證明的中西藥局或中藥房選購,

另外,藥材包裝也很重要,安全藥材會標示廠商名稱及地址等,且有藥材溯源及合格檢驗報告,包含二氧化硫、黃麴毒素、重金屬、農藥等殘留容許量須符合政府規定。

張崇訓強調,一般民眾絕對不要隨意聽信推薦,購買不明來源、不完整包裝或標示不清的商品,最保險的方法,可以請信任的中醫師或藥師推薦值得信任的中西藥局或中藥房購買。



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腰痛腿麻、走不動 「脊椎狹窄」一定要開刀嗎?
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腰痛腿麻、走不動 「脊椎狹窄」一定要開刀嗎?

轉載:健康醫療網/記者李依如報導 

【健康醫療網/記者李依如報導】「唉喲,腳麻了走不動!」很多人有腰酸背痛、腳麻症狀,都以為是肌肉痠痛,但小心可能是脊椎出問題。年僅42歲的葉小姐擔任科技業作業員,因工作長時間彎腰,兩年前出現腰痛情形,嚴重時下肢痠麻無力,出遊時無法走路超過十分鐘,前往醫學中心吃藥復健,卻無法改善。直到台北慈濟醫院骨科李宜軒醫師診斷後,發現葉小姐腰椎退化,腰椎第四、五節至薦椎第一節嚴重狹窄,因此執行「微創內視鏡腰椎減壓手術」,葉小姐隔天出院,術後一個月順利返回職場。

長時間彎腰姿勢不良 當心關節快速老化

李宜軒醫師指出,人體骨頭在三十歲後會開始退化,若過胖、長時間站立、彎腰、搬重物或曾受傷者的退化情況會更顯著,若退化到椎骨不穩定、前後晃動,導致「椎間盤突出」、「黃韌帶增厚」、「腰椎滑脫」壓迫到神經,下肢就會出現痠、麻、痛的情況;未即時治療,恐惡化致跛行、脊髓神經病變、雙腳無力、感覺異常,最嚴重甚至大小便失禁。

復健無效、影響日常行走 可考慮手術改善


當病患來到診間,醫師會透過神經學檢查其肌力、反射,並以X光、電腦斷層、核磁造影判斷是否有骨刺生成、韌帶硬化、椎管狹窄壓迫神經的異常情形。一般而言,脊椎退化導致的背痛,可透過消炎止痛藥、肌肉鬆弛劑等藥物、注射類固醇或復健一類的保守方式治療。但若執行3至6個月都無效,且影響日常生活、工作或無法行走時,就可以考慮手術。

「腰椎減壓手術」 微創內視鏡傷口小、復原快


「腰椎減壓手術」是自背後做一切口,將因增生或滑脫,壓迫到神經的椎間盤、骨刺或韌帶組織切除,以回復椎管空間。李宜軒醫師說明,微創內視鏡是現今主流手術,醫師將單孔或雙孔的內視鏡經皮下深入病灶,內視鏡的高清晰視野,能免除撐開肌肉筋膜對組織的破壞,傷口更因手術器械不到1公分大,降低出血量,慢功出細活手術2小時,可保留完整脊椎結構,住院天數也縮短2-3天。

日常保養預防脊椎退化 鍛鍊核心肌群

李宜軒醫師提醒民眾,「日常保養」是預防脊椎退化、發炎最重要的事,除了避免腰椎過度彎曲、負重過重外,結實的核心肌群,可協助脊椎維持良好的平衡感、靈活度,因此,可加強鍛鍊脊椎兩旁的核心肌群,免於脊椎因不正常受力而受傷、退化。



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小便有泡泡就是蛋白尿?避免「洗腎」應注意5個飲食原則
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小便有泡泡就是蛋白尿?避免「洗腎」應注意5個飲食原則

轉載:信傳媒編輯部 2020年1月4日 下午12:01

正常健康的成年人,尿液也會排出少量的蛋白質,若總量如超過150毫克以上,就稱為「蛋白尿」。(圖片來源/acworks@photoAC)

江小姐30歲職業婦女,常常上班及家庭二頭燒,最近半年來發現起床後解尿液顏色都很深黃,而且有泡泡,擔心是不是腎臟出了問題?至醫院求診尿液檢查的結果正常,經過醫師解釋報告,建議她多攝取水份後,尿液顏色轉為較淡黃,泡泡也變少了。

李先生有三高病史,沒有飲食控制及規則服藥,平時解尿時都看到很多泡泡,雙下肢浮腫,就診時醫師交代疾病再不控制好,蛋白尿、腎臟功能持續變差,恐怕將來要面臨洗腎治療了。

小便有泡泡就是蛋白尿?

一般來說,健康的腎臟會吸收利用這些微量蛋白物質,但當腎功能有問題,這些微量蛋白質外流,會使尿液在排出人體後產生大量泡沫。

許多情況下的「泡泡尿」並非疾病,小便有泡泡的原因很多,一般人常見的是解尿較用力、尿液流速較快、流量較大而造成,這一類的泡泡通常在幾分鐘內大部分會消失。尿液也會隨著最近的飲食、蛋白質多寡、喝水量多少或是服用藥物等因素,而產生顏色、泡泡及氣味不同的差異。喝水量少,尿液可能呈現深黃、味道重且泡泡多;如果飲水量增加後,這些狀況馬上改善,表示腎臟調節體液的功能正常。

正常健康的成年人,尿液也會排出少量的蛋白質,每天蛋白尿總量如超過150毫克以上,就稱為「蛋白尿」。蛋白尿是某些腎臟病早期的表現,若尿液檢查報告出現蛋白尿,則需進一步檢查來做判斷,包括詳細用藥及病史詢問、定量蛋白尿檢驗、血液檢查、腎臟超音波等等,必要時還需做腎臟切片檢查以確定診斷。

蛋白尿治療

多數年輕族群因為生活作息不規律、經常熬夜,加上飲食油膩、重鹹,少喝開水,口渴以喝加工飲料為主,造成腎臟負擔;有尿蛋白的狀況,若長期輕忽不理,未來恐會有罹患腎臟病的風險。在此呼籲平時飲食應採均衡、清淡原則,口渴以喝白開水為主。另外,油炸、油膩食物、太鹹重口味食物、含糖飲品及加工食品要少吃。身體出現異狀,切勿輕信不恰當的中草藥或偏方,甚至服用不知名坊間的補腎藥品,而致傷身又傷財。

若是本身疾病引起的蛋白尿,治療的方式也不相同。例如腎病症候群醫師視狀況給予類固醇、利尿劑或免疫抑制劑藥物治療。若伴隨有進行性的腎功能惡化,切片檢查可以確定病因與及早治療。對於血壓偏高的患者,不論其蛋白尿的成因為何,嚴格的血壓控制對蛋白尿及腎功能均有幫助;糖尿病患者須控制好血糖。

蛋白尿飲食注意事項   

根據引起蛋白尿的腎病種類及病情的不同,當病情需要限蛋白飲食時,醫師及營養師會依照病程給予不同標準的建議;但其原則皆為:遵從低蛋白、低鉀、低磷、低鹽等「四低飲食」,儘量以新鮮、原始的食材,說明如下:

1.限制蛋白質:患者常會以為不要吃肉就是低蛋白飲食,這不正確的觀念喔!一般健康成人建議攝取量為每日/每公斤體重須攝取0.8-1.0公克蛋白質,低蛋白飲食則是每日/每公斤體重限制攝取0.6-0.8公克蛋白質。

醫師囑咐病人每天蛋白質攝取量,再由營養師和病人、家屬進行評估討論,共同擬定個人飲食計劃;每日蛋白質的攝取50%以上需來自優質的蛋白質,如魚、肉、蛋、奶類及黃豆製品食物,其餘的蛋白質則由米飯、麵條等主食類食物供應;含蛋白質品質較差的食物,如綠豆、紅豆、蠶豆、毛豆、碗豆仁、栗子、麵筋等,請依營養師建議食用,不宜攝取太多。

2.低氮澱粉補充:為確保病人每日能有足夠熱量攝取,可利用富含熱量的低蛋白質澱粉食物來補充熱量,如果凍、水晶餃、粉圓、西谷米、冬粉、藕粉、太白粉、粉皮等。

3.限磷原則:當腎臟功能不好時,限制飲食中含磷高的食物,可以減緩腎衰竭的進行。低磷飲食原則:避開動物內臟及全穀類(糙米、五穀飯、全麥麵包及雜糧饅頭等),改吃白米飯、白吐司、白饅頭等。少吃一般奶製品,改成低磷、低鉀的奶類。另外,加工食品也是高血磷的兇手,例如各式微波食品、加工肉品、泡麵、零食、糕餅、可樂、碳酸飲料、巧克力等。

4.限鈉原則:良好血壓控制,可減緩腎病變的發展。飲食擇新鮮食物,避免罐頭、加工食品。烹調時含鈉高的調味品減量使用,或採用白糖、醋、蔥、薑、蒜、八角、花椒、肉桂、檸檬汁等調味,減少飲食中鹽分的攝取。若上餐館時準備開水沖掉食物裡過多的調味料、避免喝湯。

5.限鉀原則:當腎臟退化到無法有效排除鉀,將導致血鉀過高,會引發心率不整、肌肉無力、心肺衰竭,嚴重危害到生命;因此當腎病變已有尿量減少時,適當鉀的控制是需要的。飲食中蔬菜宜先川燙過再油炒或油拌,煮熟的食物鉀會流失於湯汁,所以須避免食用湯汁,可減少鈉、鉀攝取。市售的低鈉鹽、薄鹽醬油,因鹽分中的氯化鈉是以氯化鉀取代,不宜隨意使用。

最後提醒:「楊桃」含有一種獨特的神經毒素Caramboxin,對一般民眾來說,可輕易地從腎臟代謝掉,沒有影響;但如果是腎病變病人,尤其是慢性腎病變達第3期及以上,則要避免食用,以免加劇腎病惡化。

正確的食物選擇及份量的控制,是腎臟病變後醫療照護中很重要的部份!若您有疑問,建議可向營養師諮詢,擁有正確腎病變飲食觀念,減少併發症及降低惡化速度,讓您保腎健康,維持好的生活品質。

原文作者為彰化基督教醫院,本文轉載自《彰基院訊電子報》



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一天一蘋果,醫生遠離我!蘋果7大好處守護血管又抗過敏
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一天一蘋果,醫生遠離我!蘋果7大好處守護血管又抗過敏

轉載:早安健康 新聞中心張承宇 2020年1月4日 上午10:00

【早安健康/張承宇報導】每100g蘋果的維生素C只有4mg,遠遠不及柑橘類的100mg,在維生素C的含量上實在算不上出眾,但為什麼蘋果經常被視為數一數二的健康水果,甚至有句知名西諺也對蘋果推崇備至?日本專業營養顧問指出,蘋果除了已知的果膠、膳食纖維等健康營養成分以外,尚有許多醫界未解之謎,但卻能從各項研究側面了解吃蘋果對健康帶來的種種益處!

蘋果含有多種多酚、果膠、膳食纖維以及其他

日本專業營養顧問南惠子表示,有句知名的西諺是「一天一蘋果,醫生遠離我。」,蘋果自古以來在世界各地都被認為是健康的好水果,但其實蘋果的維生素、礦物質在所有水果裡面並不算多,照理來說並不是那麼棒的水果才對,但為什麼大家都覺得蘋果健康呢?

南惠子解釋,其實蘋果相當神奇,有研究發現每100g蘋果雖然本身維生素C大約只有4mg,和檸檬的100mg遠遠不能相比,但吃蘋果卻可能使體內維生素C含量增加。

日本獨立行政法人農業生物系特定產業技術研究機構果樹研究所,曾在過去進行過實驗,發現每天吃1.5~2顆蘋果持續3周,受試者血液中的三酸甘油脂減少了,血液中的維生素C也增加了約34%,腸道中的益菌也增加了。而且維生素C增加的情況,在停止攝取蘋果後就減少了,因此推測是吃蘋果讓血液中的維生素C增加。

再加上蘋果低卡、高鉀、高膳食纖維的特點,讓蘋果成為預防生活習慣病的優良水果,同時南惠子更強調,單純從蘋果的維生素C、膳食纖維、果膠等營養來看,是無法一窺蘋果健康功效的全貌的,因為食物目前仍有未知成分是人類尚未發現的,而吃蘋果能獲得健康相乘效果,正是這個道理。

吃蘋果抗氧化、降血脂、控血糖、抗過敏、穩血壓

南惠子指出,蘋果大致上有以下功效: 

  1. 抗氧化 
    蘋果中含有原花青素、兒茶素、表兒茶素、綠原酸、槲皮素等多種多酚,有助於抗氧化、防止人體被活性氧傷害,具有預防生活習慣病的效果。 

     

  2. 減少三酸甘油脂
    日本體育大學健康學科運動醫科學系教授中嶋寛之曾進行過研究,發現蘋果多酚能增加肌力、減少內臟脂肪,同時蘋果中的膳食纖維果膠,還有減少三酸甘油脂的效果。而且不是只有單純的大量減少三酸甘油脂,而是能讓三酸甘油脂過多的人減少幅度較大,但體內三酸甘油脂相對較少的人,減少幅度就會較小,簡而言之,能讓體內的三酸甘油脂正常化、更加健康。 
  3. 抑制血糖上升
    南惠子表示,蘋果中的膳食纖維、多酚都有助於抑制血糖上升。 

     

  4. 抗過敏
    蘋果多酚能抑制活性氧,同時也有研究發現蘋果果膠能降低組織胺濃度,這些功效都對預防過敏有正面幫助。 

     

  5. 改善體內膽固醇
    蘋果果膠能降低體內膽固醇,而蘋果中的多酚則能增加體內的好膽固。

     

  6. 預防高血壓、保護血管
    南惠子強調,蘋果多酚能阻礙會引起高血壓的酵素「血管緊張素」的作用,同時還含有豐富的鉀,能幫助排出體內的鈉,這些都對預防高血壓有正面幫助,能保護血管。 

    日本節目邀請到青森縣立保健大學副教授、蘋果博士井澤弘美也表示,蘋果中的原花青素也有抗氧化、預防動脈硬化等作用,能幫助保護血管健康。

     

     

  7. 防失智
    日本知名醫學博士、抗老專業醫師白澤卓二也指出,經研究發現,每週喝3次以上的蘋果汁,或是其他蔬果製成的蔬果汁,能減少失智風險達76%,因此他自己也是蘋果汁的愛用者,每天早上都會將蘋果和當令蔬菜打成蔬果汁飲用。

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超級食物「地瓜」,營養5好處告訴你!
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超級食物「地瓜」,營養5好處告訴你!

轉載:Heho健康網 艾蜜莉 2019年12月22日 下午2:00

地瓜在我們的生活中隨處可見,不管是菜市場還是便利商店等地方,都可以買到它。地瓜營養價值高,含有膳食纖維與多種維生素,可以幫助防病維護身體健康,因此被稱為超級食物,也有長壽食品的稱號,以下帶你了解地瓜有什麼健康好處。

地瓜營養5好處

1. 有益心臟健康:地瓜含有的大量膳食纖維,可以降低膽固醇。而黏性蛋白質等多醣類物質,可防止血管動脈硬化 預防心臟病。

2. 助腸道好菌生長:膳食纖維可以促進益生菌的生長,抑制壞菌數量,提升腸道的好菌數量,幫助維護腸道健康,減少腸躁症等腸道問題的發生。

3. 幫助減肥:地瓜是營養價值豐富的澱粉類食物,含有豐富的膳食纖維可以增加飽足感。很適合取代營養價值較低的白米飯、麵條等,作為主食輔助減肥。但若不小心吃太多也是會胖,建議將每天的一道正餐主食從米飯換成蒸地瓜(約手掌大小)即可。

4. 穩定血糖:地瓜是GI值(升糖指數)低、膳食纖維豐富,較不會引起血糖和胰島素的波動,有助於控制血糖。

5. 護眼顧視力:地瓜富含β-胡蘿蔔素,可以幫助維持視力,降低黃斑部病變機率。而且β-胡蘿蔔素是構成「視紫質」的成分之一,它就像照相底片上的感光物質,負責執行視覺反應。


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退化性關節炎有5徵兆 及早發現不見得要開刀
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退化性關節炎有5徵兆 及早發現不見得要開刀

轉載:出處/康健雜誌 文/宛家禾 圖/pixabay 2019年12月22日 下午12:40

很多人為退化性關節炎所苦。其實,膝蓋在走到這一步之前,早就有跡可循;早期發現、採取行動,關節就不用換成銅筋鐵骨。

膝蓋是身體最大的關節,承受許多身體重量。哈佛大學醫學院表示,膝蓋所承受的重量相當於體重的1.5倍,以體重68公斤的成人來說,也就是每踏出一步,兩個膝蓋便承受102公斤的重量。

好在,這樣的體重不是直接落在人們的膝蓋上,位於膝蓋骨之間還有軟骨組織,提供膝蓋骨在活動行走時,有一個緩衝的空間。不過,軟骨一旦磨損,膝蓋骨就會相互磨損,導致退化性關節炎,造成疼痛。

除了疼痛,退化性關節炎也會造成膝蓋變形、僵硬。退化性關節炎的病患常出現運動、爬樓梯,甚至行走上的困難。

退化性關節炎的早期徵兆

在膝蓋退化到需要注入玻尿酸或血小板,甚至置換人工關節之前,有幾個徵兆可以當作警訊,及早發現,就能逆轉退化的進程,也許就不會走到需要動刀的這一步。

1.特定時候會疼痛

儘管行走還不至於引起疼痛,不過,在彎曲和打直膝蓋的時候,膝蓋骨頭會隱隱作痛,或感到痠痛。

2.腫脹

在軟骨磨損,以至於變形之前,膝蓋會先開始腫脹,原因是膝關節的骨頭因為相互摩擦引起軟骨組織的病變,如關節滑液囊的發炎,造成液體在關節的位置堆積。

3.>微熱

膝關節感到微微發熱也是早期徵兆之一,這樣的狀況以一天結束之後最為明顯。

4.僵硬

早上起床下床時,或身體長時間維持同一姿勢如久坐之後,膝蓋覺得僵硬,但稍事活動,情況又變好,也是退化性關節炎的前兆。

5.膝蓋有聲音

腿部彎曲時,膝蓋喀拉作響,也是關節軟骨磨損的跡象。

如果長時間久站之後,上述的症狀加劇,甚至是膝蓋紅腫合併發燒,很可能就已經罹患退化性關節炎。

如何預防退化性關節炎?

儘管目前認為退化性關節炎跟遺傳、性別、年齡有關,從生活當中做改變還是有可能減緩或防止此類疾病的發生。

1.管理生活、職業上的風險

生活中的某些動作,或一些特定的職業會使膝蓋從事重複性的動作,如蹲下般重物再起身,這些動作長時間下來,容易對膝蓋造成壓力。穿著具有強力支撐作用的護膝,或借助搬重物的機具,或許能避免膝蓋損傷。

2.運動

檢視相片

以運動的方式強化大腿及膝關節的肌肉,可幫助肌肉支撐整個身體及膝關節骨骼,膝蓋周圍的肌肉有力,骨頭就不易磨損。並且,適度的運動能維持膝蓋健康,減緩關節僵硬。

3.休息

但也不能運動過度,還是要適度休息,使肌肉、骨骼能夠放鬆。如果膝關節已經紅腫、疼痛,更需要休息。

4.維持健康體重

體重過重會增加膝蓋的壓力,進而加速膝蓋軟骨的耗損。體型肥胖的人同時也是退化性關節炎的高危險群。減重不但能減輕膝蓋的承重壓力,也能減少腰腿的疼痛。

5.不翹腳

坐時雙腳交叉容易使骨盆傾斜,導致膝關節的髕骨外翻、位移,進而使軟骨磨損,膝蓋退化疼痛。因此,不翹腳、不站三七步,也能保護膝蓋不退化。


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喝酒易臉紅?「基因缺陷」罹癌率增
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喝酒易臉紅?「基因缺陷」罹癌率增

轉載:三立新聞網 2019年12月14日 下午2:15

記者楊晴雯/台北報導

喝酒就容易臉紅的人注意,可能是罹癌高風險群!有人喝一點酒就臉紅並非表示喝醉了,醫師表示,可能與體內缺乏肝臟酵素「ALDH2」有關,恐會提升罹患食道癌風險。

國健署表示,酒精在肝臟代謝需要透過2個步驟,首先酒精經過乙醇去氫酶(ADH)代謝成有毒的乙醛,再由乙醛去氫酶(ALDH2)代謝成無毒的乙酸。當身體缺乏ALDH2,會導致清除「乙醛」速度緩慢,造成血液中乙醛濃度升高。乙醛經世界衛生組織國際癌症研究署(IARC)列為人類的一級致癌物。

長庚醫院胸腔外科主任趙盈凱說,喝一點酒就容易臉紅的人要注意,不是指醉了,馬上臉紅的原因很可能是跟體內缺乏肝臟酵素「ALDH2」有關,曾有研究指出,在同樣刺激食道黏膜下,缺乏此酵素者較易導致食道黏膜變形。

此外,國健署指出,乙醛還易引起頭痛、心悸、嘔吐、宿醉,並提高心血管疾病和失智症風險,因此,喝酒臉紅的人,代表身體中缺乏ALDH2,無法清除酒精代謝後的毒性乙醛,而比一般喝酒的人,更容易罹患食道癌、口腔癌、心臟病,而台灣高達近一半的人有ALDH2缺陷,通通必須加強警戒。



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