中國有一些治胃寒不適的小偏方，當家中孩子感覺肚子痛，阿嬤就會煮苦茶油麵線，或煎苦茶油蛋給孫子吃，於是苦茶油就變成用來治胃寒胃弱的保健品，近來食用油摻假油安全亮紅燈，使得可大火煎、炒，穩定性相對高的苦茶油保健油品，再度受到重視，業績扶搖直上。

在這一次黑心油風波下，意外在坊間掀起一股手工榨油的風潮，無論是自己購買榨油機動手做，或是強調不摻油、不加色素的傳統榨油工廠，都非常熱門，其中以香醇甘味美，而且對人體健康有多種功效的苦茶油最受青睞。

苦茶油行氣疏滯　有助緩解胃痛

中醫認為苦茶油性寒、入味、肺經、 大腸經，主要功能為行氣疏滯。流傳適用對象包括：有胃痛、胃寒、胃弱，甚至胃潰瘍症狀的人；產婦坐月子能使身體迅速復原，皮膚也比較不會粗糙老化。時常腰痠背痛的人吃苦茶油，更有舒筋活血的效果等。

曾經國科會有一項「苦茶油抗菌因素之研究」證實，苦茶油對幽門螺旋桿菌抑菌因素可達9成以上，於是苦茶油可治療腸胃疾病便劃上等號。確實苦茶油對胃有一定的幫助，適合作為保健使用，但是，大家仍然不必過度誇大其療效。

胃痛病因分三種　平時多養胃

中醫師廖千慧表示，胃痛在中醫可細分成很多種病因，最常見的病因是寒凝、食積、氣滯三種。寒凝疼痛的人容易突然間的胃痛暴作，喜熱飲，天氣變冷容易發作，胃痛的時候如果按或熱敷胃部，疼痛即會減緩。

以下是中醫師廖千慧推荐適合胃不適的人食用的苦茶油料理食譜「苦茶油秋葵麵線」。

【苦茶油秋葵麵線】：(1人份)

材料：100%純米粉一把、秋葵10根、生薑絲、苦茶油。

作法：

1.以中火將500cc清水煮滾後放入米粉，待米粉變軟，即可撈起，放入碗公備用。

2.接著將清洗去蒂完成的秋葵放入滾水汆燙，待秋葵變色變軟，即可撈起，一同放入碗公。

3.將適量苦茶油拌入米粉，加入生薑絲，加鹽調味（因麵線已有鹹度，不再加鹽也可），攪拌均勻後即可食用。

適用對象：容易突然胃部痙攣急痛，還有熱敷胃部則胃痛會減緩者。

效果：純米粉是可以補中益氣，薑絲暖胃散寒，苦茶油理氣止痛，秋葵滋潤胃陰。

【中醫師小提醒】：

胃痛並不等於胃潰瘍，如果是屬於胃寒痛的人，苦茶油秋葵麵線此藥膳在平常就要常吃，溫胃散寒，以避免讓胃痛發展變成胃潰瘍。不要等到發展成胃潰瘍，才想到吃藥膳，屆時已經來不及了，平時也要注意保養胃部，勿過度暴飲暴食，此外，過冷、過熱、過酸、過辣、過膩的食物對胃都不好。