今天要介紹阿薩の拿手私房點心

美味卍胡椒餅 嘿!嘿 !這是去素食餐廳偷學の喔

而且是銷售最好の點心

由於我哥哥他很忙所以沒辦法幫我拍攝料理過程

所以我只好用文字表達了

如果在製作過程有任何疑問好友可以到我訪客簿詢問

阿薩一定給您滿意解答

美味卍胡椒餅

麵皮材料:

麵粉一斤

酵母粉半包(市售大約十塊錢那種)

糖少許

鹽少許

奶油一小塊

水一碗半(這只是大約待揉和麵糰時可隨意增減)

白芝麻一碗

果糖(一湯匙加水調勻成一碗)

內餡材料:

四季豆一斤

豆干十塊

素火腿小條(一半即可)

香菇(一碗)

杏包菇(一碗)

素碎肉粒半包(須先泡軟)

紅蘿蔔半條

素雞排兩三片(素食材料店均有售)

上述內餡材料均要切細碎分開來

內餡調味料:

素蠔油半碗

醬油一大匙

鹽一匙

糖一大匙

素魯精一大匙

味精少許

黑胡椒粉一大匙(喜歡可以隨意增減)

白胡椒粉少許

香椿醬少許

水適量

太白粉加水(適量)要勾芡用的

作法:(一)所有內餡材料全部炸香分盤裝好

(二)油鍋放少許油將素碎肉炒香加入素魯精素蠔油'醬油'糖

(三)等炒香再將全部材料放入伴炒均勻加鹽'味精'白胡椒粉'黑胡椒粉'香椿醬

(四)等起鍋再加水悶到快收乾時用太白粉勾薄芡(放好待涼才好包)

(五)將麵粉放入鍋盆加水調勻然後再加酵母粉糖還有鹽'奶油揉伴至光滑不沾

手用保鮮膜蓋好至發酵成一倍大(大概須等一至兩小時再來包會更好)

(六)將發酵過的麵糰至鍋盆取出小部分再揉一遍使之成條狀

然後分割成幾小等份(每份重量約二十克)

壓平用擀麵棍將外圍擀平(中間要厚外圍要薄)成麵皮

(七)取一湯匙餡料至麵皮包好收尾時翻過來沾裹糖水再沾白芝麻

(八)打開烤箱預熱十五分鐘(火力約兩百五十度)

(九)烤盤刷一層薄薄沙拉油將包好的胡椒餅平放烤盤待發酵至四十分

(記得餅與餅中間須留空隙烤好才不會黏在一起)

再放進去烤箱烤十五分鐘

(十)胡椒餅如果不要一次吃完可以先烤半熟待涼再放入冷凍庫保存

這樣以後要隨時享用也方便搭配魚腥草茶可以去燥熱

也不會上火喔

附錄魚腥草茶作法: 魚腥草半包

紅棗一碗

水一鍋

煮一小時即可

魚腥草茶可解百毒希望大家趁夏天多多煮來喝哦

祝大家用餐愉快靈水薩托歡迎大家動手做做看喔