燙麵麵糰

一、材料：

中筋麵粉一斤（600克）、熱開水1杯（約85-90度）、 冷水1杯

二、做法：

1.麵粉置於盆中。

    2.倒入沸水、一邊用筷子攪動、使麵粉成片狀。

3.將冷水分次加入， 用筷子攪拌後，搓揉成麵糰。

4.將麵糰醒20鐘、即成燙麵糰。

燙麵麵糰的應用：

1. 抓餅  2.香椿油餅  3.鍋貼  4 .蔬菜盒子 5.素肉捲餅   8.芝麻醬燒餅 10.四色燒賣 11.燒餅