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食譜
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pomerry2001
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文章推薦人 (1)

pomerry2001

1.小羊上山吃草
2.小羊山上吃草
3.小羊吃草,上山
4.小山上,羊吃草
5.小山羊,吃上草
6.小山草,羊吃上
7.小草,羊,上山吃
8.小草,羊,山上吃
9.小草,山上,羊吃
10.羊
上山,吃小草
11.羊山上,吃小草
12.羊小,上山吃草
13.羊小,山上吃草
14.羊小,吃草上山
15.羊吃小草,上山
16.羊吃草,上小山
17.上
山,羊吃小草
18.上山,小羊吃草
19.上山,小草,羊吃
20.山
上小羊吃草
21.山上小草,羊吃
22.山上,羊吃小草
23.山小,羊吃上草
24.山小草,羊吃上
25.山羊,吃上小草
26.山羊小,吃上草
27.山草小,羊吃上
28.吃
草,小羊上山
29.吃草,羊小,上山
30.吃山上草,小羊
31.吃小草,羊上山
32.草
,小羊吃,上山
33.草小,羊吃,上山
34.草小,羊上山吃
35.草小,羊山上吃
36.草小,山羊上吃
37.草,羊吃,小上山


親你一下板栗山藥蓮子排骨湯親你一下

食材:
排骨,山藥,板栗,蓮子
芡實,茯苓,紅棗,枸杞
做法:
茯苓蓮子芡實提前洗凈浸泡30分鐘
排骨焯水,撈出洗凈
板栗和山藥處理乾淨,紅棗去核
除了枸杞,所有食材放入鍋中加水
小火慢煲1小時
最後放枸杞和鹽悶10分鐘

■=□=■=□=■=□=■=□=■


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會爆汁的小籠包!
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pomerry2001
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pomerry2001

會爆汁的小籠包!!!超鮮!一口一個!好吃到停不下來!

材料:中筋麵粉300g,糖5g,酵母3g,溫水150-170g,豬肉末300g,小蔥一把。

做法:

1⃣️3g酵母用微溫的水化開,倒入300g麵粉(麵粉裡加5g糖),邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

(不同麵粉的吸水度不同,水量在150g-170g之間,一次不要全加完,看情況調整。)

2⃣️筷子攪拌到基本沒有乾粉以後用手揉成光滑的麵糰。一開始麵糰可能比較粗糙,蓋保鮮膜稍微靜置10分鐘再揉就容易揉光滑了。

3⃣️麵糰揉光滑以後蓋保鮮膜,放在溫暖的地方發酵1-2小時,直到麵糰2倍大,裡面呈蜂窩狀。(發酵和溫度濕度有關,不看時間看狀態~)

4⃣️醒發的過程準備餡。300g豬肉末加料酒、生抽、老抽、蚝油、甜麵醬各一勺,攪拌均勻後慢慢加入40g左右的蔥姜水/花椒水,每次加一點,充分攪拌吸收後再加再攪拌。

等肉餡上勁、粘稠以後,撒一大把蔥花,攪拌均勻放冰箱備用。

5⃣️發酵完成以後取出麵糰充分揉搓排氣,然後分成15g左右的小劑子,用手掌稍稍按扁以後拿擀麵杖擀成中間厚兩遍薄的麵皮。

6⃣️包上餡,放進蒸籠再次醒發15分鐘左右。包子還會變大,記得留點空隙。

7⃣️冷水上鍋,大火水開上汽之後再蒸15分鐘,關火不揭蓋,燜3分鐘開鍋~
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椰糖蠔油雞翅*青檸雞腿
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pomerry2001
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pomerry2001

.椰糖蠔油雞翅三太子覓食去

材料:親你一下

雞翅  10支

薑片  8片

小紅蔥  3粒  (拍扁)

蒜頭  3瓣  (拍扁)

椰糖碎  1湯匙

調味料:親你一下

蠔油  2湯匙

生抽  1湯匙

花雕酒  1湯匙

黑醬油  半湯匙

(放入碗裡攪拌均勻)

  200ml

做法:親你一下

1)燒熱2湯匙,爆香

2)加入椰糖煮溶

3)放入雞翅略微煎下,反面再略煎

4)倒入調味料攪拌均勻,加入水煮滾

5)關小火燜至肉熟軟收汁即可

.啊啊啊感覺以前的雞腿都白吃了…親你一下

料汁⬇️

小米辣 香菜 蒜末

加入二勺生抽二勺涼開水 一勺藤椒油 一顆小青檸

1️⃣ 雞腿去骨 加二勺料酒 一勺生抽 一勺白胡椒粉 抓勻醃製三十分鐘

2️⃣下鍋煎至兩面金黃

3️⃣切塊淋入料汁即可  

                                                                            


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做酸菜
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pomerry2001
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pomerry2001

我做酸菜的方法是:三太子笑

先把芥菜川燙一下,川燙的水要加鹽,比煮菜湯鹹一點就好。

燙好後,準備一個桶子,把芥菜放進去,等鹽水放涼後倒入桶子裡,要蓋過芥菜,並且在上面壓重物。

之后我會加一點養樂多進去,大概五顆芥菜加一小瓶養樂多的量。

這樣大概三週後,酸菜就會變得酸脆又黃了。


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鮮肉薄餅
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pomerry2001
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pomerry2001


不用揉麵就搞定的鮮肉薄餅 三太子覓食去

🌟麵糰:200克麵粉、2克代鹽、140克四五十度的水

🌟肉餡:220克肉沫、生抽、蠔油、代鹽調味料、雞精、五香粉或者十三香、熱油、香油、薑末、蔥花

🌟做法:參考👆圖文親你一下,跟着步驟做,新手也能一次成功。麵糰很軟,即使按的不是很薄也不會發硬。

👆圖文親你一下

一.二百克麵粉.加二克鹽.再加一百四十克四五十度的水.

二.攪拌至無乾麵粉.表面噴油醒十分鐘.

三.把醒好的麵糰.移到案板上.揉或者踹幾下.至麵糊無疙瘩.

四.再分割成四個劑子.

五.把劑子揉圓.

六.盆底和劑子表面都抹油.醒麵一個小時以上.

                                                                                




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氣炸五花肉
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pomerry2001
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pomerry2001

一.氣炸五花肉三太子覓食去

做法

1⃣️五花肉冷水下鍋,放蔥 、薑 、料酒、桂皮燜煮20分鐘

2⃣️配製烤肉醬:少許,一勺五香粉,一勺孜然粉,一勺辣椒粉,一勺蠔油,兩勺生抽,一勺老抽,一勺白胡椒粉,一勺料酒

3⃣️肉撈出瀝乾水分,均勻的刷上烤肉醬,用錫紙包住,刷上白醋,放入氣炸鍋200度20分鐘,去掉錫箔紙刮掉再烤10分鐘~

米飯或者饅頭都好香!或者用生菜葉捲起來好吃不膩!有料理店那味兒了!

二.香酥五花肉 三太子覓食去

材料:

五花肉、蔥薑、生抽、料酒、蠔油、孜然粉、黑胡椒粉、雞精、白芝麻、雞蛋、鹽 、澱粉、食用油

步驟:

切塊:將五花肉切塊加蔥薑、生抽、料酒、蠔油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉、雞精、鹽、白芝麻;😊

醃製:將五花肉塊和以上調味料混合抓拌均勻,醃製15-20分鐘後加入1個雞蛋、澱粉、食用油、抓拌均勻;😋

炸製:將醃製好的五花肉塊入熱油中炸至金黃酥脆;🔥

復炸:取出炸好的五花肉塊,放在紙巾上瀝油後復炸至金黃酥脆;

擺盤:五花肉裝盤,可搭配蔬菜絲和水果就完成啦!


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電鍋蒸麻糬
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pomerry2001
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pomerry2001

電鍋蒸麻糬 三太子覓食去

300g糯米粉+120g地瓜粉+30g糖+600g水拌均勻用電鍋1.2杯水蒸透+30g油,放微微的熱用手揉(戴一次性手套)

紅豆餡可用電子鍋煮熟(500g紅豆用7.5杯水)+250g糖拌勻(有點濕),再用鍋子炒乾一點

30g皮包25g餡再裹上炒熟的糯米粉或椰子粉


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氣炸鍋脆皮烤五花肉
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pomerry2001
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pomerry2001

氣炸鍋脆皮烤五花肉,真香預警‼️

⭕️【食材準備】:

五花肉:一塊,約500g

:2-3片

食鹽:2茶匙

五香粉:1茶匙

白胡椒粉:1茶匙

白醋:1勺

粗鹽:2勺

⭕️【詳細做法】:

1⃣️五花肉一塊,冷水下鍋,肉皮朝下,放薑片,共煮25分鐘,煮好後撈出用清水沖洗乾淨。建議用一整塊的五花肉,家裡有五花肉被切成塊了,我就直接用了。

2⃣️用廚房紙拭乾表面水分,用牙籤或者叉子在肉皮表面戳眼,煮過的肉皮可以很容易戳透。

3⃣️翻過來肉皮朝下,把五花肉切幾刀,大概1.5-2公分差不多,肉皮不要切斷。我的肉是已經被切塊了,所以這一步省略。

4⃣️接下來將食鹽、五香粉、白胡椒粉混合,均勻的抹在五花肉上,切開的側面也要抹到,肉皮不需要抹。

5⃣️用錫紙將五花肉包起來,肉皮朝上,用廚房紙拭乾水分和粘到的調料,用刷子在肉片上刷白醋,風乾後繼續刷第2遍,可以重複2.3次。放置10分鐘左右自然風乾。

6⃣️表面撒粗鹽,一定要用粗鹽(家裡沒粗鹽了,我也用的細鹽),空氣炸鍋200度烤25分鐘,取出去掉表面結塊的鹽,去掉錫紙,繼續放氣炸鍋烤15分鐘。好吃的脆皮五花肉就做好了,切小塊,配蒜片吃絕絕子,表皮金黃酥脆,用氣炸鍋烤出了很多油,肉肥而不膩!


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香蕉脆片
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pomerry2001
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pomerry2001

香蕉脆片~酥酥脆脆的,一口一片,完全停不下來!家裡大人小孩都喜歡吃!

食材:2根香蕉 2個雞蛋 20克玉米澱粉

做法

-雞蛋和澱粉 攪拌至無顆粒狀

-香蕉切片 放到蛋糊里 攪一下

-再放到烤盤上 烤箱170度30分鐘即可
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杏仁瓦片酥
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pomerry2001
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pomerry2001

免打發、攪一攪就能做|杏仁瓦片酥🍪

原料

杏仁片100g 蛋清36g

糖粉35g 黃油15g 低筋麵粉9g

做法

1️⃣蛋清和糖粉混合,攪拌糖融化,加入融化的黃油和低筋麵粉拌勻。

2️⃣用模具整理成圓形,大概可以做二十片,烤箱一百六十度十九分鐘。

好吃的杏仁瓦片酥就做好了!
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南棗核桃糕
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pomerry2001
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pomerry2001

南棗核桃糕 | 用了五年的配方,過年吃這個,一家老少都喜歡!

配方

①去核紅棗300g➕水300g煮到紅棗變軟,水基本上煮干為止

②全部倒入破壁機,再加水250g,全部攪打成泥狀,越細膩越好

③倒入鍋中,加入麥芽糖240g攪勻,煮開

④煮開後加入黃油40g,繼續煮開,不停攪拌

⑤木薯澱粉36g➕水50g先攪勻,再分三次加入鍋中,每次都要攪勻

⑥一直翻炒到棗泥抱團,且不粘鏟子,用力按壓,不會馬上就回彈,有一定硬度,這樣就炒好了

⑦核桃仁(也可以加一些杏仁,特別好吃),總共200g,烤箱200度烘烤八分鐘,倒入棗泥中,全部混合均勻

⑧壓扁,切條切塊即可
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