各位朋友;

   我在这里又向大家介绍如何制作糯米甜酒。具体作法如下;

  一，酒饼的选择;我们可选用(苏州蜜蜂甜酒曲)或(用上海甜酒饼).它的包装是每包中有两颗，现以苏州蜜蜂甜酒曲为例;每包中有两颗，可作6市斤米左右。如果你不需要作太多，可用一颗做三斤米。

 二，将酒曲碾成粉末备用，取糯米漂洗干净，然后用清水浸透约一至二小时。用玻璃或瓷器皿隔水蒸熟，蒸的时侯用水仅仅侵平糯米即可，因为糯米已泡浸过，所以不需太多水。

三，把蒸熟的糯米钣放在比较大的平坦碟子里敞开让它降温，降温至32度至35度，即用手指放进钣里感觉到不汤手而又不太凉即可，然后用碾成粉末酒曲放进钣里拌匀。用深的器皿装好，表面上用一些温开水喷洒同时用手把钣轻轻摸平，中间用手指掏一园孔，孔要达到最底部为宜，然后加盖，用塑胶袋包裹放进棉胎中保温32度，至24一36小时有香味出来即可食用。

四，糯米糟作成后有几种吃法;笫1 可用少量黄片糖煮开为糖水，然后把甜糟约一碗左右加入糖水中，再用一至二只鸡旦花和少量生姜茸一起放进煮开，这时的糯米甜酒又香又甜，可口极了，保证你吃了会变成神仙！

第2种吃法是;酒渣和酒酿一起吃。

笫3种吃法是;放时间长了，酒酿出多了，光是钦酒酿也可，随每人的爱好而已。