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黑木耳的營養價值
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Pharos
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‧新月‧
Pharos

黑木耳的營養價值 

黑木耳的營養價值,但還是想請教這方面的高手給些補充。。。以下是黑木耳營養價值的了解。 
黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效。黑木耳能“益氣不飢,輕身強志”。黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質,能促進胃腸蠕動,促使腸道脂肪食物的排泄,減少食物脂肪的吸收,從而起到減肥作用。黑木耳中的膠質,有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外,因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。黑木耳中的多糖有抗癌作用,可以作為腫瘤病患的食療。
 
黑木耳營養極為豐富,為古代帝王獨享之佳品,有“素中之葷”的美譽。

據專家測定,每百克黑木耳含蛋白質106,脂肪12,碳水化合物655,粗纖維70,鈣357毫克,磷201毫克,鐵185毫克;還含有維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍,豬肝的7,是一種非常好的天然補血食品;而且含鈣量相當于鯽魚的7倍。
 


東北氣溫低,木耳生長速度很慢,但質地好,朵大肉濃、彈性大、色澤純黑,泡后,口感獨特,肉大味美,為“耳”中精品。

黑木耳又名雲耳、木耳、木蛾、樹雞,為木耳科植物木耳的子實體,是生長在朽木上的一種食用真菌。

據測定,每100黑木耳干品含有水分15.5,蛋白質12.1,脂肪1.5,膳食纖維29.9,碳水化合物35.7,胡蘿蔔素0.1,維生素B10.17毫克,維生素B20.44毫克,尼克酸2.5毫克,鈣247毫克,磷292毫克,鐵97.4毫克。黑木耳中還含有豐富膠質。


黑木耳入藥始載于漢代《神農本草經》,中醫認為其性平味甘,入胃、大腸二經。能涼血止血,和血養營,益氣潤肺,滋陰潤燥,護膚美容,養胃健脾。對崩中漏下、痔瘡出血、久病體虛等症,最為適宜。《神農本草經》謂其"益氣不飢,輕身強志"。《飲膳正要》稱之"利五臟,寬腸胃"。《隨息居飲食譜》早︰"補氣耐飢,活血,治跌打損傷,凡崩淋血痢,痔患腸風,常食可瘳"


現代醫學研究發現,黑木耳營養豐富,除含有大量蛋白質、糖類、鈣、鐵及鉀、鈉、少量脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等人體所必需的營養成分外,還含有卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂及麥角甾醇等。美國科學家研究發現,常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中膽固醇的含量,對冠心病、動脈血管硬化、腦心血管病頗為有益,並有一定的抗癌作用。黑木耳中的膠質,還可將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附聚集,排出體外,起清滌湯胃作用。


黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類,不僅是人體必需的營養成分,也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體后,轉變成維生素A,有潤澤皮膚毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態,有利于脂肪在體內完全消耗,帶動體內脂肪運動,使脂肪分佈合理,形體勻稱。纖維素促進腸蠕動,促進脂肪排泄,有利于減肥。將黑木耳焙焦研成細末,加水或牛奶調成糊狀,敷臉面,10~15分鐘后用溫水洗淨,可營養皮膚,保持皮膚光潔柔滑,減少皺紋,消退斑點。


一、局部瘦──泥漿面膜

材料︰黑木耳粉25,酸奶50ml

製作︰將二者攪拌均勻,加一個蛋清即可。

功效︰泥漿面膜有意想不到的清潔、美白效果,最神奇的是可以通淋巴,讓你一周擁有馬掌臉﹗

使用︰每天堅持使用,在陽光強烈、出油旺盛的季節尤其適合﹗(皮膚過敏者慎用)


二、豐胸瘦︰黑木耳紅棗湯

材料︰黑木耳10,紅棗50

做法︰用適量沸水,把黑木耳粉和紅棗粉沖開即可食用。

功效︰黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附后排出體外。此外,黑木耳中含有的類核酸物質,可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量,連續食用1周能起到纖體豐胸的效果。

這帖食療秘方為白背黑木耳(乾的) 貳兩 ,煮前先泡水,瘦豬肉貳兩、紅棗5個、老薑2片,先行浸透木耳,以適量清水(6)慢火煮數小時(最少要2小時),得約2碗後空腹飲,殘渣可酌量食用,日飲一劑,25日為一療程。

根據現代中醫中藥的分析,黑木耳含有大量碳水化合物、蛋白質及鈣質的成份,在中藥典中認為有益氣和血、補強心臟功效。在化驗室中證實,確實有消化血板的功效。

這劑單方實則是一劑! 食療單方,無任何副作用,即使與心臟病科醫師所開之藥物,先後服用也無礙。本人患心臟血管疾病年許,每日按時服藥,未見好轉也未惡化,自兩個多月前獲得此單方後,即與有同此病情之友人及鄰近患者,依此方所提示服用,經服飲一個療程(25)後,胸悶、胸痛等現象均已不再,血壓已趨穩定,效果確實很好,同服此方之友人等,也一致肯定此方之奇效。


3
、全身瘦;黑木耳粉沖水


材料︰黑木耳粉1015(兩茶匙)

做法︰黑木耳粉1015(兩茶匙),加溫開水1杯,13次,飯前半小時喝。堅持一月,或者減到理想體重為止。



本文於 修改第 1 次

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