今天傍晚回家~師媽和老師一起完成了新產品--焦糖杏仁巧克力

1.首先~將砂糖加水煮開~~因為要煮成焦糖所以溫度要上升到117度唷!
  一個煮~另一個就拿著紅外線溫度計來掌控溫度

2.溫度夠了之後..將杏仁果丟進去~炒~
火可以關囉~~先炒~~我們會看到每個杏仁果就像小時候吃的糖麻花捲一樣
裹上白白的一層~~這樣是不行的~開火~繼續炒

3.要炒到~~整個白色糖衣不見~像麥牙糖一樣黏黏綢狀!杏仁也變成咖啡色

4.接下來~~鋪在紙上~~sorry!這一段因為時間寶貴~~
要搶在杏仁遇冷硬化前將一顆顆杏仁分開~所以來不及拍照~
杏仁分開冷卻一些些~~~接下來是融巧克力唷

5.把這些杏仁丟進巧克力漿後~再倒出來~~
一樣手工(一定要戴手套不然手會糊糊的~)將杏仁再度分開~
等巧克力冷卻後~~這是裹第一層~~不夠唷~~要再倒進巧克力漿~
再裹第二次

6.放大讓你們看看~~這是裹巧克力漿後的杏仁唷

7.最後~~再將這些巧克力倒進可可粉中!裹上可可粉!


8.耶~~整個裹完全後~~就完成啦!

大功告成唷!這玩意吃起來~會停不下來~
真的超好吃唷!