十香菜 - nv18小城

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十香菜
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	牧心等級：7 留言｜加入好友

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	愛鳥人 elsa11 kyl jubo mooto

參加了鼎昌兄的告別式，在車上梅花說起她正在做十香菜，我說山居人介紹我買了一本食譜，裡面就有這道菜，她們叫我po上來，我一口就答應了，可是回來要PO的時候才想到有版權的問題，所以我就把看過的心得說一說吧！

其實這道菜就是「羅漢齋」，食材不限十樣，多一點少一點無所謂，要點是食材的含水量不要相差太多，比如白蘿蔔的水份就多了點，不適合加入，海帶氣味比較不搭。

另外的要點是各樣食材切絲後，要分別用少許油及葱薑末分別炒熟才合在一起加麻油拌炒，以分別去腥。

水分多的食材要用大火快炒，以短時間快速炒乾水份；易熟的食材就少一點火候。

看你們家喜歡吃的食材，含水量大致差不太多的都可以，比如芹菜、胡蘿蔔、豆干、干絲、冬筍、木耳、黃豆芽、千張、金針、雪裡紅、蠶豆、醃芥菜、、、都可用。

不過豆類容易壞，不能久放。

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=64715&aid=4477511

　回應文章

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答對了
回應給： mooto（yunshunamy）	推薦4


	elsa11 等級：8 留言｜加入好友

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	牧心 jubo iris fan 愛鳥人

不是麻雀,是黃腹鶹鸝,在大雪山上拍的.

這張是金翼白眉

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=64715&aid=4949405

物價
回應給：牧心（mushine）	推薦5


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	jubo 牧心 iris fan elsa11 mooto

年初看到金桔上市就想買一些作蜜棗 (想到現在竟然流口水)一問要價60元/台斤現吃懐好加工就嫌太貴等到年後再問仍要50元/台斤當然今年的金桔蜜棗是吃不成咯!

有朋友又問我糖蒜的比例 : 糖 : 醋=1 : 1 新蒜要全淹過好幾年沒醃製今年做一些罷但是今年的價錢也是60-70元買不下手

現在是生梅的產季往年一袋10斤250左右今年現在訪價是500

看樣子物價是回不去了但是農人有賺到嗎? 小農經濟時代真的來臨了嗎? 我希望是

最近看天下遠見雜誌探討農業政策解鈴還需繫鈴人自立自強發揮人道精神己所不欲勿施於人的農耕環境才是正道希望台灣的農畜食品在有心人士的串聯經營下會走上康莊大道

昨天買了幾斤自然米友人種的量少但是價不算高一直影響我的心也想去做農夫

因為十香菜所以我得以回味2年前的對話(竟然沒看到)時間過的真快

本文於修改第 1 次

鳥語花香
回應給： elsa11（elsa117057）	推薦6


	mooto 等級：8 留言｜加入好友

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	mooto 愛鳥人牧心 jubo kyl elsa11

如此鳥語花香的鏡頭，絕不是麻雀，這隻鳥是彩色的！

感覺上麻雀的生活區，離人不遠，一群一群的，非常樸素！

大躍進時，毛兄，要將麻雀趕盡殺絕，因為將麻雀定位為害鳥‧

老百姓聽命於毛兄，瘋狂補雀，敲鑼打鼓，造成麻雀大量減少，

結果是：蝗蟲成災，老百姓生活更苦！

天生萬物，自有其平衡之道，毛兄，給老百姓的災難，卻是罄竹難書‧

本文於修改第 1 次

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=64715&aid=4529870

不是吧？
回應給： elsa11（elsa117057）	推薦4


	牧心等級：7 留言｜加入好友

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	愛鳥人 jubo kyl mooto

牠的側邊好像有顏色，麻雀應該是灰色中參雜少許白色，這是我最單純的認識。

猜對了嗎？

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=64715&aid=4528713

空白的
回應給： mooto（yunshunamy）	推薦5


	elsa11 等級：8 留言｜加入好友

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	愛鳥人 jubo mooto 牧心 kyl

讓大家鑑定是不是麻雀.

本文於修改第 1 次

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=64715&aid=4528181

一隻鳥仔
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	mooto 等級：8 留言｜加入好友

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	愛鳥人 jubo 牧心 elsa11 kyl

看到這隻鳥，也被我拍下來了，

當時，我以為是一隻藍鵲，因為現場觀察時，毛色灰藍，

將照片放上來時，卻發現是灰色的羽毛？？難道是麻雀嗎？

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=64715&aid=4525418

夢幻的照片
回應給：愛鳥人（picabird）	推薦4


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	愛鳥人 kyl mooto jubo

是嗎！是嗎！

妳的照片真是美呆了。

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=64715&aid=4510615

好美的相片
回應給：愛鳥人（picabird）	推薦5


	elsa11 等級：8 留言｜加入好友

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	愛鳥人 kyl mooto jubo 牧心

在花博那個館照的.真美.

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=64715&aid=4510575

一個樣
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	kyl mooto jubo 牧心 elsa11

我炒出來的也是這樣子
妳的相片有進步喔

本文於修改第 1 次

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=64715&aid=4509805

素素看
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	mooto 等級：8 留言｜加入好友

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	愛鳥人牧心 kyl jubo

牧心這一盤素什錦，讓人垂涎！

吃的每一口都是素菜，是很開心的事！

我並不會燒菜，但是往往不做也不行，打混還是可以啦，不然怎麼辦呢？

我最近也像老錢一樣，常常煮菜粥，省事一點！

引用網址：https://city.udn.com/forum/trackback.jsp?no=64715&aid=4494736

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