圖／石乙

下午茶，讓人聯想到悠閒的午后時光，但別忘了，正統英式下午茶的主角是紅茶。現在把歐洲城堡的場景，想像成南投魚池鄉的一座鄉村紅茶莊園，品味著魚池鄉的紅茶，眼底盡收滿山綠意，呼吸著鄉間特有的清新空氣，這樣的快意時光，背後隱藏著一段「紅茶公主」中興茶鄉的美麗故事。

大家都知道上阿里山要買高山茶，卻很少人知道蒞臨南投日月潭要買魚池鄉的紅茶。日據時代，日人從印度引進大葉種的阿薩姆紅茶，選定高緯度、中海拔、氣候、土壤和雨量都適合的魚池鄉作為紅茶之鄉。當時魚池紅茶曾是日本皇室的御用茶，也在歐洲拍賣會被評鑑為頂級品，還曾經值錢到讓日本政府派出「茶警」專門看守。

和菓森林阿薩姆紅茶莊園的老闆石茱樺回憶道，1950～1970年代是魚池紅茶的「紅金時代」，由於台灣人習慣喝綠茶，因此魚池紅茶幾乎都是外銷，但在大陸開放投資之後，台商改到大陸或是越南種紅茶，並以低價搶走台茶市場。當時適逢台灣經濟起飛，勞力成本節節上升，於是茶農改由機器採茶，無法像人工那樣採收「一心二葉」的好茶，導致品質下滑，市場更加委靡，最後魚池茶鄉轉變為檳榔之鄉。

過去滿山的紅茶，製茶時節的滿鄉茶香，到現在只能憑空回憶了！

但茶農石朝幸就是不死心，儘管別人因為改種檳榔而賺大錢，他就是不信紅茶飄香喚不回，就算生活再艱苦，他相信高品質的台灣紅茶，絕對會有風華再現的一日，而這一天他等到了。

自然農法 滋養老欉茶

石朝幸的女兒石茱樺和夫婿陳彥權返鄉繼承父業，投身其中之後，石茱樺發現紅茶和綠茶是完全不同的樹種，紅茶屬於可以活100年以上的喬木類，家裡半數以上的紅茶，還是日本人當時種的老欉，可以說是「前人種茶，後人喝茶」。於是她將家業轉型再出發，自創「和菓森林」這個品牌。「和菓」的台語諧音是「好果」，除了希望事業能有好結果，也是感念日本人留下好果，給和菓以及這塊土地。

石茱樺從城市帶回全新的行銷理念，除了結合當地一、二十位茶農成立產銷班，也採用有機肥，以不灑農藥的方式科學耕種。她說有機農業不是等蟲吃過人類才撿剩的，而是用自然農法以更科學的方式種茶，讓土地有更好的對待，人們也能吃得安心。

此外，她也恢復過去人工採茶的方式，用手挽出寶貴的「一心二葉」，讓紅茶的品質得以回到從前。很多遊客在親臨過和菓森林之後，才知道原來台灣有產紅茶，而且還是高品質的好茶。

由於魚池緊鄰觀光勝地日月潭，很多日本遊客喝到日本先人種植的紅茶，除了由衷地讚嘆「喔依西」，也對台灣紅茶生出濃濃的感情。

經過幾年調整產品到品牌行銷，魚池鄉的紅茶業，再度展現昔日的好滋味，使夕陽產業再現生機，石茱樺「紅茶公主」中興產業的故事，也跟著不脛而走。

品茗製茶 茶鄉好風情

石茱樺說，紅茶是很詩意的飲料，橘紅的色澤非常美麗，因此，和菓森林阿薩姆紅茶莊園的外牆就是漆成橘紅色，搭配亮麗的綠色和藍色窗戶，在鄉間顯得特別搶眼。

來到這裡，如果只是喝茶和買茶。石茱樺說，那實在是太沉重。她希望遊客以休閒觀光的輕鬆心情，到這裡好好地喘口氣、喝杯好茶、品嘗一下會讓人心情愉快的甜點，暫時拋開城市的塵囂和煩惱，歇歇腿靜濾一下心情，然後再出發。

除了輕鬆地喝紅茶，聽滿腹茶經的解說員細說紅茶，有興趣的朋友也可以親自體驗如何自己動手製茶，然後帶一罐自己做的茶回家。

親手製茶DIY是個非常特別的手作體驗，遊客還可以在和菓森林親自「揉茶」，然後「乾燥」、「裝罐」，如果覺得這樣還不過癮，還可以自己彩繪茶罐，動手做出一罐屬於自己的紅茶。

紅茶文化 找回新生命

儘管莊園的名字上有「阿薩姆紅茶」這幾個字，可不代表和菓森林只有阿薩姆紅茶。

由於和菓森林是由老茶園轉型而來，因此有獨家的老欉紅茶，像是紅寶石紅茶及蟬聯2006年和2007年冠軍紅茶的祖母綠紅茶，都是和菓森林才有的獨家產品。

此外，像是帶著天然肉桂和薄荷香氣的台茶18號紅玉紅茶，也是和菓森林的招牌茶。

石茱樺說，台灣人比較沒有喝紅茶的習慣，因此和菓森林要創造自己的紅茶文化，同時也要號召整個魚池鄉的茶農，重新再造自己的紅茶版圖。

這樣的企圖心，不但讓很多當地人開始砍掉檳榔樹重新種植紅茶，也讓企業願意「認養」茶園，現在整個魚池鄉已經有一、兩百公頃的土地種植紅茶，雖然與過去盛極一時的情況不能相比，但農業轉型為創意生活的雛形已然具備，就等著時間讓它開花結果。

(本文摘自經濟日報8月新書《創意生活小旅行--17個風格NEW提案 》，敬請期待 )