愛海抗暖化電子報  2009.07.20  

綠生活／一餐純蔬果 天天減碳

　　【 7月15日經濟日報╱伊娃兒‧撒布】全球暖化逐年嚴重，每個人只要一轉念、一個小動作，就可以減碳又節能，最簡易的方法就是從改變飲食習慣開始。

已經吃素三年多的台灣SAS行銷經理游如意表示，根據研究指出，平均生產一公斤牛肉，會排放36.4公斤的二氧化碳，相當於開車三小時；養一頭牛一年所排放的二氧化碳總量，則相當於跑車開7萬公里。

她以環保署目前積極推動「一人一日1kg減碳生活」的數據為例，如果每天三餐當中的其中一餐改吃蔬食，每個人就可減少0.78公斤的二氧化碳排放量，若每天吃素長達一年，就相當於種了82棵樹。

若不能吃素，就調整飲食習慣。熱衷環保議題的頤德國際董事長蔡明勳分析，現代人飲食六成都是肉，育養一公斤的肉需要六到八公斤的穀物，很多人在享受口腹之餘，往往忽略背後其實浪費很多自然資源，因此若不能吃素，可以盡量將飲食中食材的比例調整為八成蔬果、兩成肉類。

蔡明勳也指出，台灣一年要消耗約10億雙免洗筷，其中一半為白楊木，若一棵白楊木可以製造2,000雙，一年就要消耗掉25萬棵白楊樹。因此他外食一定自備餐具，甚至呼籲公司員工使用環保筷。

「台灣每年生產幾億個保特瓶，是最大的垃圾來源。」蔡明勳表示，現在飲品大都為保特瓶裝、鐵罐或是鋁罐，在製造過程中，不僅耗費資源，飲料中添加色素、糖，對於身體也造成負擔。

游如意每天都會帶裝滿水的隨身壺出門，如果喝完了就找機會裝水，即使要買飲料也會請店員直接將飲料裝進自己的隨身瓶，減少垃圾。

蔡明勳坦言，節能、減碳是消極做法，也是環保的最後一道防線，最積極的做法其實是在產品研發的過程中，就選用天然、可被自然分解的材料，以及無污染的製造過程，例如如吃有機食物、衣服選用天然棉、麻，捨棄人造纖維；住宅也選用最後可回歸自然的天然建材等，從企業的綠色利潤，員工的綠生活，一直到消費者的綠色消費，打造綠色革命的價值鏈。

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