舉世矚目的哥本哈根氣候會議，推遲一天後最終達成《哥本哈根協議》而落下帷幕。此刻，相信地球公民們心情複雜，憂喜參半。喜的是，會議規模空前，１9０多個國家的代表包括130多個國家的首腦出席會議，氣候暖化問題受到高度重視，《哥本哈根協議》也制訂了2C控溫目標。憂的是，《協議》沒有任何具體措施，不具任何法律效力。本希望“哥本哈根”能成為“希望哈根”，不料翹首期盼的希望哈根又被延遲到一年後的墨西哥。我們曾把滿腔希望寄託在政治家身上，我們等來的卻是失望。時間一天一天地過去了，而日益惡化的氣候也正一步一步緊逼我們，它可沒有那份耐心等待我們永無休止的冗長談判。正如50年後即將沉入海底的圖瓦盧國代表所說“我們都在急速下沉的泰坦尼克號上！”。 我們忍心繼續悠閒地袖手旁觀嗎？不要天真地以為事不關己，海水離自己還有千里萬里。豈不知，海水淹沒國土並非最悲的結局。據《自然》雜志報告，地球溫度的小幅上升還會導致巨多甲烷從海底釋放，然後觸發一個勢不可擋的溫暖週期。635百萬年前甲烷的迅速排放，導致了地球迅速變暖及巨多物種的滅絕。如不及時採取有力措施，這種情形可能在不久的將來再度出現。那時，無論大國、小國，無論白人、黑人、黃人，恐怕誰也難以幸免。今日旁觀他國災禍，其實無異於坐而待斃。地球只有這一個，你我都在這個泰坦尼克號“地球”飛船上生活。這是你我的地球，這是你我的未來！ 抗暖化、保地球不僅僅是政治家的事，它更是我們自己的事兒。
可是，你我能有什麼拯救辦法？你我能為地球做些什麼？千萬不要小瞧了自己，殊不知我們人人都是環保大使！只靠政治家幾場會談也許救不了地球，可是只要你我身體力行就能行！科學家稱地球暖化是被你我吃出來的，這話其實一點不假。一個肉食者的溫室氣體足跡比素食者高十六倍！畜牧業排放的溫室氣體至少佔全球總量的51%。目前用以餵養牲畜的穀物足以養活20億人口！畜牧業還浪費70％的水源，80%的雨林！我們就這樣肆無忌憚地吞噬著地球！這樣下去，我們究竟還能吃多久？科學家計算，過去30年裡，人類耗用了地球總資源的三分之一！如按照現時使用速度計算，2012年將是地球的末日！慶幸的是，畜牧業溫室氣體如甲烷在大氣中逗留時間很短，十年、二十年內就會消失。素食減碳，自然榮登環保榜首。素食減碳的顯著功效，已被許許多多科學研究証實。主流媒體如《觀察家》、《時代》、ABC、ＣNN、紐約時報、華盛頓郵報、今日美國、華爾街日報、都市日報等都先後報導。《觀察家》指出，「素食是短期內最可行且最見成效的減碳措施」。《時代》和ABC也報導：「科學研究顯示，每個美國人食肉量降低兩成的減碳效果相當於全國都換開Prius節能車」。你的星球需要你，放下嘴邊一塊肉，人人立地都成環保大使。難怪英國著名披頭士歌星麥卡尼爵士不停地強調：“遏止全球變暖的個人力量與政府的力量一樣大”！
素食不僅環保，素食更加健康。不知您曾否注意到一個怪現象：似乎人越窮越肥胖，越富越精瘦。這究竟是怎麼回事？一百年前，美國人飲食主要是麵包、馬鈴薯、玉米、豆類、蔬菜和水果，那時他們鮮少罹患今天我們司空見慣的絕症。今天，當亞洲國家向西方食肉飲食文化看齊後，這些國家民眾罹絕症的人數也急劇增加。這難道僅僅只是巧合嗎？美國醫事總署報告，美國每年死亡人口中三分之二的死因歸咎於飲食。俗話說，病從口入。一點沒錯！前面提到的圖瓦盧國，人人罹患肥胖症等疾病，人均壽命隻有五十歲。居民抱怨是因為他們吃不到蔬果，頓頓只能吃肉！的確，吃肉的代價實在慘重：
•每年有1700萬人死於心臟病，花費超過一兆美元。
•每年有超過100萬人罹患大腸癌，逾60萬人死於大腸癌。僅美國治療大腸癌的費用約65億美元。每年還有數百萬人因肉食而罹患其他癌症。
•全球逾兩億人患糖尿病，每年治療費用約1740億美元。
•全球有16億人過重，4億多人有肥胖症。每年至少有260萬人因過重或肥胖因素而死亡。
眾多頂尖醫師、營養專家，包括考林•坎伯爾教授（Colin Campbell），狄恩•歐尼斯醫師（Dean Ornish）、寇威爾•艾索斯丁醫師（ Caldwell Esselstyn）、約翰•麥道格醫師（John McDougall）、喬爾•傅爾曼醫師（Joel Fuhrman）等等還發現：飲食不當導致疾病，而改換純素飲食可以扭轉幾乎所有退化性疾病，包括癌症、心臟病、肥胖症、第二型糖尿病與骨質疏鬆症等。素食既健康又環保還慈悲，一舉多得，難怪素食文化已蔚為風潮。
如果您關心健康，關愛地球，關憫動物，請今天就開始素食吧。
我們的身體，我們做主！今天就開始做健康大使，對肉食堅決地說:不！
我們的地球，我們做主！今天就開始當環保大使，對肉食堅決地說:不！不！不！
參考資料：
1.吞噬地球 2.歐盟支持減少生產肉食 3.英國披頭士麥卡尼爵士號召"週一無肉日"，歐盟議會呼吁少吃肉抗暖化 4.瑞典提倡吃更多素食幫助冷卻地球 5.荷蘭環境局關於改變飲食對環境的利益 6.比利時根特市每週吃素一天 7.美國第一個帶頭推廣茹素的城市 8.http://www.abc.net.au/science/articles/2008/05/29/2259091.htm
9.菲律賓聖地牙哥市政府通過提倡素食決議案 10.http://www.euractiv.com/en/cap/sweden-promotes-climate-friendly-food-choices/article-183349 11. 「家畜與氣候變化」，《世界嘹望》雜誌2009年11-12月封面文章 12.「無上師電視台」http://suprememastertv.com/tw/bbs/board.php?bo_table=sos_tw&wr_id=958&goto_url=&sca=sos_3&page=2&url=link1_0& Be Veg. Go Green. Save the planet | 
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