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市長:陌生南人  副市長: 天下無南事
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立冬該怎麼補?
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陌生南人
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立冬熱 不宜燥補

中華養生藥膳研究學會理事長蘇美華特別推薦「人蔘何首烏雞湯」,漂亮美眉喝了身子都暖和起來,不怕冷。
記者陳珮琦/攝影

立冬進補要吃對補,否則反而有害健康,中華養生藥膳研究學會理事長蘇美華說,今年天候異常,雖然明天就是立冬,但氣溫還是比往年高,不宜燥補,她推薦「人蔘何首烏雞湯」,這鍋養身湯不會產生燥熱,能補益氣血、滋陰養腎,非常適合在暖冬進補。

此外,蘇美華也推薦「西洋蔘養身排骨湯」,可提升免疫系統功能,減緩因季節轉換導致的過敏情形;「龜鹿二仙養生湯」則可預防骨質疏鬆,屬於熱補,適合天氣嚴寒時飲用,對體質酸冷的人有益。

中醫師陳俊明說,透過食補可調整體質,尤其許多女性在冬天常覺手腳冰冷,可以吃些補氣的藥膳,在冬天就會比較不怕冷。

不少愛美的女性則怕補過頭,體重增加,陳俊明說,可以將山楂、決明子、烏梅、陳皮泡水當開水喝,可消除多餘的油脂,並促進新陳代謝;另外,料理時盡量將油過濾掉,也可防止過多的脂肪吸收。

新北市中藥商業同業公會理事長卓掌權則提醒民眾購買中藥材,一定要到合法的中藥商,認明商標,才有保障,因為來路不明的藥材可能會有農藥殘存過多的情形,對人體有害。卓掌權指出,曾有民眾在路邊買到便宜的何首烏,其實買到的是「黃藥子」,「黃藥子」有毒,過量食入會造成腎衰竭。

【2011/11/07 聯合晚報】



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立冬進補 熱量控制不得忘

明天就是立冬,也是進補時節。衛生署國民健康局提醒,「健康進補鐵三角」,計算BMI控制熱量、挑選合宜食材,及補品三餐聰明搭配。

國健局表示,現代人少有營養不足,民眾應留意補品熱量,一分約有三、四塊肉的麻油雞恐怕就超過380大卡,加上肥油多肉類更不止。藥膳材料都會另加糖分、熱量。

高血壓、高血脂等慢性病患者,避免鹽分、膽固醇、飽和油脂及酒精社去過多,痛風患者更宜避免喝燉補的湯品。另外可將冬令補品當正餐、搭配青菜水果與五穀類。

【2011/11/07 聯合報】



全文網址: 立冬進補 熱量控制不得忘 | 生活 | 即時新聞 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/BREAKINGNEWS/BREAKINGNEWS9/6702425.shtml#ixzz1dASQWNNV 
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立冬吃補也吃好 新北推食補好店

明天就是立冬,立冬進補,但或許很多人都不知道新北市是中藥商及藥膳食補餐廳最多的都市之一,因此新北市政府推動「新北市食補好店」評選機制,即日起歡迎各界推薦優質的食補餐廳,經美食評選團評鑑「掛保証」,市府將大力推銷。

新北市經發局長江俊霆說,新北市外來北上打拚的勞工朋友多,缺少家人的照顧,所以在工作之餘與三五好友相約食補小酌,因此新北市出現大量的藥膳餐廳,進而創造出多元且豐富的食補文化。

新北市擁有1500家的中藥商,也居全國之冠;為把優質的食補餐廳推薦給市民、饕客和外來遊客,新北市府推動「新北市食補好店」評選機制,即日起歡迎各界推薦優質的食補餐廳(料理中需有中藥材),市府將邀請飲食專家、中藥材專家組成美食評選團,以衛生、風味、創意與養身為評分重點,經評選團認可的餐廳,除可獲市府頒獎鼓勵外,更可參加市府的美食觀光整體行銷。

「新北市食補好店」評選即日起報名至12月2日止,報名方式分店家自己報名或民眾推薦2種,推薦人有機會獲得精美禮物,可上經發局官網下載報名表。

【2011/11/07 聯合晚報】



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