特別是亞油酸的含量高達60%以上。
有助於人體脂肪及膽固醇的正常代謝，
可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。

 

 

番茄：
不僅各種維生素含量比蘋果、梨高24倍，
而且還含維生素蘆丁，它可提高機體氧化能力，
消除自由基等體內垃圾，保護血管彈性，有預防血栓形成的作用。

 

 

蘋果：
蘋果富含多糖果酸及類黃酮、鉀及維生素E和C等營養成分，
可使積蓄體內的脂肪分解，對推遲和預防動脈粥樣硬化發作，有明顯作用。

 

 

海帶：
海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類物質均有類似肝素的活性，
既能防止血栓又能降膽固醇、脂蛋白，抑制動脈粥樣硬化。

 

 

茶葉：
含有茶多酚，能提高機體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態，
增強紅細胞彈性，緩解或延緩動脈粥樣硬化。
經常飲茶可以軟化動脈血管。

 

 

大蒜：
含揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，
是主治高血脂症和動脈硬化的良藥。

 

 

洋蔥：
含有一種能使血管擴張的前列腺素A，
它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力。
同時洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，

可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動脈硬化的功能。

 

 

茄子：
保護心血管、降血壓，
茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，
還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，

防止毛細血管破裂，對防止小血管出血有一定作用。