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抗癌蔬菜的排行榜
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龍公主 O Mio../美 琪
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-Uncle-
天涯孤鴻···花窗
默默
ching 我家的寶貝 艾咪
老詼訝
龍公主 O Mio../美 琪

抗癌蔬菜的排行榜

國內外科學家在研究開發 抗癌蔬菜方面不斷取得新突破,新成果。 

通過對40 多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果, 

從高到低排列出 20 種對癌有顯著抑制效應的蔬菜, 

其順序是:
 



熟甘薯98.7%
 
 

生甘薯94.4% 
 

  93.7%
 

花椰菜 92.8%
 

捲心菜 91.4%
 

  90.8%
 

歐芹 83.7%
 

 子皮 74%
 

甜椒 55.5% 

胡蘿蔔 46.5%
 

 花菜 37.6%
 

苤藍 34.7% 

薺菜 32.4%
 

  32.4%
 

雪?紅 29.8% 

番茄 23.8%
 

  16.3%
 

大蒜 15.9% 

黃瓜 14.3%
 

 白菜 7.4%




科學的實驗分析證明,在蔬菜王國?,

熟、生甘薯 的抗癌性,高居於蔬菜抗癌之首,

超過了人參 的抗癌功效 


 

在人們常吃的蔬菜中,


番茄所含的茄紅素,是一種抗氧化劑,

能夠抑制某些致癌的氧游離基。 

 

 椰菜、菠菜、芹菜等 深綠色的蔬菜


含有豐富的抗氧化劑,且綠色越深,抗癌效果越強。
蔥、大蒜 等刺激性蔬菜,

含有大量抑制癌生長的化學物質。<轉貼>

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類胡蘿蔔素→膚潤澤、好氣色秘密武器
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天平
龍公主 O Mio../美 琪

類胡蘿蔔素→膚潤澤、好氣色秘密武器

【台灣新生報╱記者蘇湘雲/綜合外電報導】

英國研究指出,多吃蔬果可以讓皮膚更有光澤,肌膚色澤也更有吸引力,更能吸引異性青睞,像香瓜、杏桃、葡萄柚等水果,或像青椒、甜椒、辣椒、胡蘿蔔
和菠菜等蔬菜都能增加肌膚光澤,讓魅力加分,只要轉換成健康飲食,最快一個月就能看到效果。



這項研究為英國生物科技研究委員會所贊助。英國布里斯托大學實驗心理學家伊恩史提芬(IanStephen)發現,完美肌膚色澤的秘密就在「類胡蘿蔔
素」,而許多植物都含有這種元素。伊恩史提芬測試綠色、橘色蔬果中的β胡蘿蔔素是否會改變皮膚色澤。



他請一些人持續一段時間遵循「一天五蔬果」原則,並在遵循飲食原則前後都拍照存證,再請其他人觀賞這些人像照片,比較前後差異。



伊恩‧史提芬接受英國媒體訪問時解釋,身體當中有兩種色素會影響膚色、髮色,分別是黑色素與類胡蘿蔔素,黑色素和紫外線曝曬有關,而類胡蘿蔔素來源為特定
蔬果。研究結果發現,和太陽曬出來的膚色相比,肌膚受飲食影響所散發出的金黃色光澤最討喜,因為上述蔬果含有強效抗氧化劑,有助對抗疾病,消除體內有害物
質。



【記者蘇秀枝/嘉義報導】嘉義大林慈濟醫院腫瘤中心蘇裕傑醫師表示,天天五蔬果為預防癌症撇步手,多吃一些具有抗癌效果的蔬果,像甘薯、蘆筍等,根據日本
科學家研究指出,香蕉具有抗氧化及抗癌效果,尤其是外皮有出現黑色斑點時,抗癌的效果又更好;木瓜可將蛋白質分解為氨基酸,乳汁部分也有消化及強化作用;
蕃茄可減少攝護腺罹患率;洋蔥可阻止鈣質不斷流失,有效預防骨質疏鬆。【2010/05/25 台灣新生報】<轉貼>

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小白菜/小白菜含C量 比櫻桃還多
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pinging
默默
天平
ching 我家的寶貝 艾咪
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小白菜/小白菜含C量 比櫻桃還多
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】
小白菜別名不少,又叫青菜、長梗菜、雞毛菜等。因為生長期短,小白菜也是颱風後最常搶種搶收的蔬菜,是出了名的「救急菜」,可提早紓解風災後無菜下
鍋的窘境。


因此,小白菜下鍋前,別忘了先用水沖洗蔬菜根部,將根摘除後,再以水浸泡10到20分鐘,之後再沖洗兩到三遍,去除殘留農藥。


小白菜不耐貯存,最好酌量購買。選購時,以葉片完整、堅挺不枯萎、葉綠莖白,以及莖葉都肥厚者較佳。

 


纖維真不少 助胃腸蠕動


健銨中醫診所中醫師張家蓓:
小白菜味甘性平、微寒,可以清熱解煩、利尿。在古代,小白菜搗爛後外敷在受傷部位,可以治瘡瘍腫毒;在
藥物發達的今日,已不再使用此方法,稍有不慎,還有感染之虞。另外,小白菜還能用來通便,從營養學觀點來看,它的纖維豐富,可以幫助胃腸蠕動,還能預防大
腸癌。

 


種子當中藥 可去痰止咳


小白菜不只能吃,它的種子稱「芥子」,還是一種中藥材。不同於小白菜屬性微寒,芥子味辛性溫,能溫中利氣、散寒、去痰止咳,可以煮水後飲用。


除痰之劑「三子養親湯」,裡頭除了紫蘇子、萊服子外,還有白芥子。白芥子除了使用白芥菜的種子,也可以用小白菜的種子,用以去痰止咳,治療老人家咳嗽、多
痰的毛病,還能消脹氣、幫助消化。

 


屬性較寒涼 腹瀉者忌口


有人擔心小白菜屬性寒涼,不敢多吃,其實,一般人適量食用無妨,快炒時,加入些許薑絲或大蒜,既可調味,也能中和小白菜屬性。唯一要忌口的是腹瀉患者,急
性期暫時不要食用。另外,脾胃虛寒、消化功能不好的人,也要適可而止,尤其不宜冷食。

 


低卡蔬菜 膳食纖維多


署立八里療養院營養師葉香蘭:
小白菜熱量很低,吃105公克的小白菜,熱量也只有18大卡,很適合想瘦身的人食用。


別小看小白菜,它的膳食纖維含量在蔬菜界裡算是多的,每吃進105公克(生鮮時的重量),可攝取到1.8公克的纖維質,跟芥蘭菜不相上下,比油菜來得多。


對咀嚼功能較弱的老人家和幼兒,切碎後煮得軟爛的小白菜,是很好的纖維質來源。


菸鹼酸多 助恢復疲勞


小白菜看起來不起眼,維生素、礦物質含量卻很豐富。


以菸鹼酸為例,一般人的主要攝取來源為蛋豆魚肉、堅果及乳類產品,素食者不碰的蒜、菜等,也頗為豐富;相較之下,對吃純素的民眾,小白菜是不錯的菸鹼酸來
源,有助疲勞恢復、睡眠品質,以及神經系統的穩定,可以多吃一些。


維他命C多,也是小白菜的長處之一。每105公克小白菜,維他命C含量有40毫克,雖不及芭樂、龍眼及棗子多,卻比蓮霧、櫻桃、青龍蘋果、百香果及西瓜等
多數水果來得高。不過,維生素C禁不起熱,很容易遭破壞,要想多攝取一些維他命C,烹調時間不宜太長,煮熟即可。

 


十字花科 防心病抗癌


值得一提的是,像小白菜這類十字花科蔬菜,不只能預防心臟病,還有防癌功效。小白菜裡的植物化學物質口引口朵,有助預防乳癌這類荷爾蒙敏感型疾病。


在省產的十字花科植物裡,小白菜口引口朵類的硫代配醣體含量也很高,多吃十字花科蔬菜,可以降低胃、大腸、子宮內膜及乳癌發生機率。【2010/04/04 元氣周報】<轉貼


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天天5蔬果與癌症研究 專家:有問題
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天天5蔬果與癌症研究 專家:有問題
【聯合報╱記者劉惠敏/即時報導】

歐洲一篇研究結果表示,日食5蔬果,罹癌機率僅降2.5%,有媒體以「天天5蔬果防
癌沒效果?」報導該研究,癌症基金會認為不妥,恐讓多吃蔬果教育宣導工作倒退。


癌症基金會執行長賴基銘說,該回溯性研究雖然累積研究對象多,但平均每天吃335克蔬果的標準,根本與世界衛生組織、其他研究所提的每天至少500克(即
5分)蔬果不同,而其他動物性脂肪、高熱量食物攝取或其他致癌因素未被考量。


該研究指出,罹癌機率僅降2.5%,賴基銘說,癌症是長期累積效果,連美國在1990到1996年積極推廣多食蔬果下,癌症發生率下降0.5%,而全球可
分析的150多分研究中,有7成研究顯示,多食蔬果還是比少食蔬果者,減少3到5倍癌症發生率。【2010/04/08 聯合報】<轉>


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地瓜葉
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龍公主 O Mio../美 琪
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平時只知道吃甘藷很好
沒想到煮熟的還比生的更有效

聽說地瓜葉也很好
只是不知為何巴西人都不吃更不賣





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