目前，英國在歐洲，是素食人口第二大國，僅次於德國。根據統計顯示，一個一輩子吃素的英國人，估計可以省下760隻雞，5頭牛、20隻豬、20頭羊、還有半噸的魚........也許你還不知道，這意味著什麼呢？這意味著，地球上將有一大片森林，被保留下來，倖免於難！

2003年，美國人一年吃掉91.5億隻動物，還不包刮水產；依其當年人口2億7千萬估算，每年每人吃掉34隻動物，.... ....經過七年後，這個數字仍在攀升之中；若在美國，一個人棄肉食而茹素，至少就可挽救34隻動物，並免於在環境惡劣的養殖場中，度過悲慘的一生......

至於台灣的情況，又是如何呢？根據農委會的統計，台灣人在2003年，吃掉60萬噸的雞肉，........一隻雞若以兩公斤估算，就是：臺灣人一年吃掉3億隻雞........每人每年平均吃掉14隻雞。換句話說，一個臺灣人若吃素50年，就可以就700隻雞的生命，還不包刮其他魚肉等等生命呢！

所幸今日台灣人，已有覺醒，吃素的人口越來越多，我們從街頭林立的素食餐廳可以得到證明了！吃素的人，他們除了關愛地球的環保意識抬頭之外，更多的是為了自己的健康，而做體內的環保啊！也許一個人的力量很微薄，不足以拯救一個地球，但我相信，很多一個人加起來，就有很大的力量了！

我們愛地球，就從一周吃一次素開始，好嗎？