配方:(900克,,做2條)

高筋麵粉1000克,奶粉40克,糖80克,鹽15克,

快發酵母粉12克,水615克,白油80克,

製程：

一、秤料，攪拌至完成階段（麵糰溫度26℃）

二、基本發酵（28℃、濕度75％）60分

三、分割(180克×5個＝900克)、滾圓、中間發酵15分

四、整形橄捲2次(鬆弛10分；最後鬆弛15分)、置入烤模