引用自國語日報

http://www.mdnkids.com/info/news/adv_listdetail.asp?serial=65924&keyword=校園飲食衛生

校園飲食衛生　高中職列查核---2010/3/2

楊惠芳／臺北報導

　為確保校園食品安全，提供學生更安全、優質的飲食，教育部組成「校園食品輔導小組」，並對國立高中職進行「校園食品販售」及「餐廳廚房衛生」查核與輔導，查核項目包括員生消費合作社內販售的食品、賣場的整潔、餐廳廚房的衛生安全等。

　教育部表示，校園是學生每天生活時間最長的地方，除了營養午餐外，還有住宿生及夜校生必須在校內吃早餐或晚餐，所以，飲食是最需要嚴格把關的重點。教育部邀請專家學者及高中職營養師組成「校園食品輔導小組」，訂定《高中校園販售食品管理督導考核辦法》，對所屬學校的食品販售及餐廳廚房衛生，進行查核與輔導。

　教育部指出，目前總計訪查了一百二十一所高中職，在食品販售方面，以飲品與點心不具臺灣優良農產品標章（CAS）或食品良好作業規範（GMP）認證標誌，冷凍、冷藏庫（櫃）沒有適當紀錄為常見的缺失。

　在餐廳廚房衛生部分，以「食品沒有依規定貯存；冷藏及冷凍的溫度不符；冷凍冷藏沒有依生食、熟食區隔」及「餐飲從業人員每年沒有依規定完成衛生講習訓練八小時」等缺失較常見。

　教育部表示，經過輔導後，這些學校都已改善缺失。今年將持續進行一百所學校考核，希望一百年完成所有國立高中職的查核作業。