水產食品科技藝競賽側寫

老周董採訪

  選手比賽完，到九份放鬆一下

98學年度全國海事水產類科水產食品科職種技藝競賽在基隆海事風風光光地比賽完畢，蘇澳海事水產食品科歷經一個多月選手培訓，終於取得保送國立技專校院門票3張，成績逐年進步！

  培訓照片

水產食品科技藝競賽究竟在比什麼？主要是比賽學生在專業科目學科學得是否紮實？術科主要是比學生是否會做微生物染色鏡檢？諸如：食品中是否有大腸桿菌？金黃色葡萄球菌等之檢驗！據筆者側面了解，做這類實驗一定要用酒精洗手，否則回家常常要拉肚子！本實驗考的是各校選手實驗操作技術是否純熟？因此：比速度！比染色判斷是否正確等？競爭相當劇烈！如果找不到細菌，那就Bye！Bye了！

  授旗

術科另一項比賽是比揮發性鹽基態氮VBN檢驗，什麼是VBN？有聽沒有懂？原來是檢驗魚類是否新鮮的一項檢測！選手除了要比速度，還要比檢測數據之正確性？而且不能發抖！不能污染！否則也是前功盡棄！

  參賽前會場留念

這些選手都已經訓練到技術純熟，考都考不倒！到了海大、高海大等學校，都可以當助教呢！

  拿大獎