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吃光整個世界：

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人類選擇的飲食對環境造成的衝擊

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  《信件轉貼》

澳洲正朝著正面肯定的方向邁進，因為現在有許多澳洲民眾抱持開放的態度，去了解自己選擇的食物對地球所造成的影響。這種令人鼓舞的轉變，可從其中一個跡象看出，就是澳洲愈來愈多民眾索閱一本名為《吃光整個世界》（Eating Up the World）的小手冊。

這本廣受歡迎的手冊，在當地清海無上師世界會會員的大力贊助與幫忙分發下，目前已經印行第2版。《吃光整個世界》是由維多利亞素食網（Vegetarian Network Victoria）所撰寫，內容闡述光是我們自己選擇的食物，就會對脆弱的環境造成許多層面的影響。在手冊的前言中有一段文字寫道 ：「我們正在努力減少開車、改用省電燈泡、縮短淋浴時間，並採取其他重要的行動。雖然這些措施有某些效益，但卻無法解決我們環境問題最大的肇因—也就是我們吃的食物。」

這本手冊收錄大量的科學實證和數據，令許多讀者非常震驚。這些讀者原先並不知道，光是生產1公斤牛肉，竟須消耗5萬至10萬公升的水，而生產1公斤白米卻只用掉 2,500公升的水，這些讀者先前也不知道原來澳洲所有牲畜排出的甲烷，所造成的全球暖化效應，竟超過澳洲所有燃煤發電廠！

此書在談到土地退化的問題時指出，澳洲有將近50％的土地是用於放牧牲畜以供人類食用，如此不但使土壤的養分減少、土壤吸收二氧化碳的能力下降，也造成生態系統和野生動物棲地變得不穩定。

另一項讓《吃光整個世界》的讀者吃驚的事實，是漁業捕撈對我們海洋所造成的毀滅性後果。由於各種具破壞性的捕撈技術，使海洋魚類的數量正快速下滑，並造成大片的死亡海域。

要養活全世界人類，目前較有效率的方法是人類直接吃穀糧與植物，而不是將世上大多數可以食用的穀物拿去餵養牲畜。該書在提及這個觀點時指出：「光是全世界牛隻所吃的糧食，就足以養活86億人--比現今全世界的人口還多！」

自《吃光整個世界》手冊在墨爾本及其周邊地區廣泛分發後，柏斯（Perth）、布里斯本、紐卡索（Newcastle），甚至遠從紐西蘭都有人來函索取。由於該手冊在世界會會員的協助下大受歡迎並快速流傳，維多利亞素食網目前正考慮加印第3版，並在新版中納入最近世界觀察協會（Worldwatch Institute）的報告，指出在全球溫室氣體的總排放量中，畜牧業所佔的比重超過50％，讓更多民眾了解這些訊息。

註：維多利亞素食網誠心歡迎大眾將此手冊翻譯與印成其他各國語言版本。您可自行將有關澳洲的數據，改換成您自己國家的數據。也請在翻印版本中，註明這本手冊的原創者是維多利亞素食網。