1、百鶴沐浴（洗杯）：用開水洗凈茶具；

　　2、觀音入宮（落 茶）：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分；

　　3、懸壺高沖（沖 茶）：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。

　　4、春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈；

　　5、關公巡城（倒茶）：把泡一、二分鐘後的茶水依次巡回註入並列的茶杯裏；

　　6、韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏；

　　7、鑒賞湯色（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；

　　8、呂啜甘霖（喝茶）：乘熱細啜，先嗅其香，後嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣；