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茶藝三君子---好茶、好壺和好水
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彩虹
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買茶的消費者往往要關心壺的問題;買了茶和壺,他又可能關心水的問題。可是,做茶的、做壺的、做水的卻往往各顧各,很少聯系。賣茶的和賣壺的聯系倒是相對多些,但做市場拓展時,往往突出茶或壺,又有了“鐵路警察,各管一段”的感覺。有感於此,我提出了“發展大茶藝,整合茶藝三君子”的話題。


其實,茶、壺、水是三胞胎、三姐妹。從茶藝的角度看,好茶、好壺、好水更是密不可分。按擬人手法說,是品位高雅的三君子。


1.好茶擇水。“水為茶之母”,中國人歷來非常講究泡茶用水。明代張大復在《梅花草堂筆記》中指出:“茶性必發於水,八分之茶,遇水十分,茶亦十分;八分之水,試茶十分,茶只八分耳”。加上“龍井茶,虎跑水”、“揚子江心水,蒙山頂上茶”,都是經驗之談。烹茶鑒水,早就成為中國茶藝的一大特色。現代科學證實,每升水含有8毫克以上鈣鎂離子就稱為硬水,反之為軟水。用軟水泡茶,茶湯的色、香、味三者俱佳;用硬水泡茶,則茶湯變色,香、味也大減。


2.因茶擇具。“壺為茶之父”。泡什麽茶用什麽茶具,這也挺有講究的。過去,愛茶人喝綠茶喜歡用玻璃杯,喝花茶喜歡用蓋碗,喝烏龍茶喜歡用小紫砂壺和小紫砂杯。近幾年來,有更有講究的:這把紫砂壺專喝烏龍茶,那把紫砂壺專喝綠茶,最好的紫砂壺專喝普洱茶。因茶擇具真是做到家了。說到這裏,有一點提醒消費者:最好別用黑陶茶具泡茶、喝茶,因為黑陶含鉛量大。


3.名器利水。比如,江蘇方圓紫砂集團近年推出的碧璽壺和前些年有些地方推出的木魚石茶壺,能夠釋放對人體有利的多種微量元素,壺與水相得益彰,造福愛茶人。
總之,茶、水、器是茶藝的物質三要素。提倡大茶藝、整合茶藝三君子,就是要使茶藝事業協調發展,共同繁榮。非凡是在茶葉流通和消費領域,要加大茶藝知識的科普力度,幫助消費者科學泡茶、喝茶,通過好茶、好壺、好水,把健康和美帶給全人類。


除去黑暗,我们本就生活在彩虹之中,唯求真理与正义是人生快事!
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