在愈來愈重視健康飲食的時代，有機商品當紅，有機店也一家家的開，但如何分辦市面上的「有機」是真是假，這裡以10大提問給你10大正確解答。

消費者要睜大眼睛，認清有機認證標章，才是真有機。

●有機達人╱蘇興李（FOA臺灣寶島有機農業發展協會理事長）、洪士民（統一生機開發股份有限公司總經理）、李協昌（行政院農糧署技正）

Q.1：到底什麼是「有機」？

A：目前所謂的「有機」，是指耕種的農作物不使用合成化肥、藥物，完全以自然耕種法種植，讓農作物與環境作有善循環，重要的是，收成後作物要經過重金屬、農藥殘留等檢驗合格，才稱得上「有機」作物。

Q.2：「有機」和「生機」是一樣的嗎？

A：有機與生機農作物，種植方式很雷同，都以友善環境的概念出發，強調不用農藥、不施化肥，唯一的不同，是生機作物無認證，而有機作物必須經相關單位認證，栽種過程比起生機作物更嚴謹。

Q.3：超市架上「吉園圃」認證的安全生鮮蔬果，應該是有機的吧？

A：「吉園圃」並不代表有機喔，經吉園圃認證的安全蔬果，是代表種植的蔬果遵守政府公告的農藥安全用量，農藥殘留不可以超過行政院衛生署公告的容許範圍。

Q.4：最近產銷履歷超紅的，產銷履歷是不是有機的保證？

A：不是喔，產銷履歷並不等於有機，而是一種讓消費者能清楚追溯，農產種植，漁產、生鮮肉品飼養的過程機制。當然，有機農產品也能申請「有機產銷履歷」，不過要判別有機，還是要看有無貼有機認證標章。

Q.5：台灣現在有哪些有機認證單位？

A：目前經農委會認可的有機農產品認證機構，分別如下，經過他們驗證合格的有機農產品，會貼上核發的「CAS有機農產品」及「驗證機構證明」雙標章。有機商店的有機商品非常多，但消費者要睜大眼睛，認清有機認證標章，才是真有機。

Q.6：聽說有機蔬菜長得特別美、特別好看，難怪吃起來特別香，價格也比較貴！

A：以有機方式栽種的蔬果並不會特別豐美，反而外觀看起來比一般作物更不吸引人，但散發的天然風味是無可取代的。價格方面，因為有機蔬果種植不易、收成量也比較少，價格當然比較高。

Q.7：到底怎麼分辨真假有機啊？已經被商家說得傻傻分不清啦。

A：把握一個原則，就是認農產品，以及農產加工品上的「CAS有機農產品」及「驗證機構證明」雙標章，馬上就能分清楚了。

Q.8：市面上不難見到有機麵條、有機醬油、有機海鮮，原來現在的有機產業這麼發達，已經從蔬果升級到肉品、加工品？

A：小心喔，目前台灣只有對農產品、農產加工品有「有機」規範，農產加工原料需要95%以上為有機農產，加工後的商品才稱得上有機農產加工品；而畜產品法規雖然已經訂定，但目前並沒有業者來驗證，因此消費者選購商品時得睜大眼睛。

Q.9：國外進口的商品要怎麼看是否有機？

A：進口有機商品都要經我國政府審查，並附上中文標示，選購時看清楚外包裝是否標明該國的有機認證標章。

取得有機驗證前的轉型期間收成的作物，會貼上轉型作物標章。

Q.10：有機是不是只能分成「有機、不有機」兩大類型？

A：有機不只是栽種過程有機，土壤也要有機，因此在取得有機驗證前，需有一段農地轉型期，其間種植方式需完全比照有機栽培法，像短期水耕作物有兩年轉型期，長期作物像多年生的果樹、茶樹等，則需要三年；轉型期間收成的作物，則會貼上轉型作物標章。

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【2008/01/12 聯合報】