南瓜 = 在台灣南瓜有很多品種. 形狀也各異 .大小不一 .口感也不同   . 南瓜是營養豐富的瓜果 類食物。近年來日本掀起了吃南瓜風潮，奉南瓜為「蔬菜之王」。南瓜的醣份是小分子醣，分解吸收快。南瓜含有豐富的鉻和鎳，能促進人體胰島素的分泌。糖尿病患者可以吃的食物。南瓜可以取代米飯類主食。 營養成份: 南瓜含大量植物纖維(能消除多餘的膽固醇)、含豐富的維生素A和多種礦物質（鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒等）、含有豐富的胡蘿卜素和果膠等營養物質，它是一個很好的保健蔬菜，經常、適量地吃對人體是有益的。 播種至採收 : 料理方式 : 南瓜椰奶湯 . 南瓜綠豆湯 . 南瓜粥 . 南瓜湯 . 鮮百合南瓜露 . 山藥南瓜糙米飯 . 南瓜鬆餅 . 南瓜牛奶汁.南瓜芝麻球 南瓜牛奶汁 : 南瓜外皮洗淨, 連果核切片, 放入鍋子蒸熟後, 取出待涼 , 加鮮奶用果汁機搗碎成糊狀 即可食用 ,可增加男人攝護腺功能 , 防止老化 , 南瓜椰奶湯 : 南瓜 300 公克 椰奶150~200cc 鹽少許 做法 : (一)南瓜洗淨不去皮 切小塊蒸熟   (二)蒸熟的南瓜 與椰奶混合放入陶鍋中燉熟即可食用 ,可以強化血管 , 仰制血糖升高 , 適合糖尿病患者食用 南瓜綠豆湯 : 南瓜 300 公克 綠豆100 公克 做法 : (一)綠豆洗淨, 泡水三小時  ,(二) 南瓜洗淨不去皮, 切小塊備用,(三)綠豆煮軟後, 加少許鹽 加入南瓜, 用小火煮30分鐘 , 綠豆煮熟即可 註 : 加鹽是保健吃法  如想吃甜食可改加少許蔗糖 加鹽食用功效 : 消暑心煩 ,疲勞, 頭昏無力

瓠瓜 = 葫蘆科  一年生蔓生草本 . 株體密生細毛、 能捲鬚 、能攀附生長和匍匐地面生長、 葉互生、心形 、葉緣細鋸齒波浪狀、 雌雄同株異花、 花冠白色、 傍晚開花、 凌晨凋謝、花期五~七月 、果期七~八月 、台灣早期由祖先由大陸華南引進、當時是珍貴蔬果、 瓠瓜亦有多種形狀 、有圓梂型、橢圓形 、長圓型、其中兩頭大中間細的叫葫蘆、葫蘆有怪異苦味少人食用 、大多是做為觀賞、 工藝品 "瓠瓜 "台灣人俗稱  "蒲仔" 、  俗諺  : 種蒲仔生菜瓜 、 意指算計適得其反 瓠瓜含有豐富礦物質、 能強化骨骼 、增強孩童發育  、另外也含豐富維生素 B群、 能增進體力 、消除疲勞 瓠瓜的成份 = 蛋白質 .脂肪 . 醣類. 鈉. 鋅 .鈣 .鐵 . 鎂 .磷 . 胡蘿蔔素 健康料理 = 扁蒲鹹粥 、   扁蒲蜂蜜汁 家常料理 = 蒲仔炒蒜頭 做法 =

絲瓜 =

空心菜